Dom » Oprema » Svinjska koljenica u umaku od medenog senfa. Koljenica senfa pečena u pećnici

Svinjska koljenica u umaku od medenog senfa. Koljenica senfa pečena u pećnici

U mojoj obitelji od koljenice se uvijek pripremao samo žele, jer se upravo u tom dijelu svinjskog trupa nalazi najkorisnija i vrlo želirna tvar od koje se savršeno smrzava. Za mesni dio koljenice postoji naziv - lješnjak, odličan za juhe i varenje, ali danas nije o tome.

Danas ćemo pripremiti vrlo sočno i ukusno predjelo od mesa - koljenicu u sojino-mednom umaku s češnjakom. Usput, ekonomične domaćice, imajte na umu da je cijena koljenice nekoliko puta jeftinija od čak i mesa rebara.

1. Pripremljenu svinjsku koljenicu stavite na foliju za hranu (najmanje 50 cm da je možete dobro zamotati i da se umak ne širi).

2. Ogulite režnjeve češnjaka i narežite ih na 2-3 dijela. U koljenici pravimo rezove sa svih mogućih strana i obilno punimo svinjsku koljenicu.

3. Sada našu koljenicu prelijemo tekućim medom. Donji dio se ne može namjerno prevrnuti, u svakom slučaju, med će se ocijediti i savršeno će se marinirati.

4. Ostaje sipati umak od soje. Možete samo posuti solju, ali soja umak daje sasvim drugačiji, poseban, bogat okus i zahvaljujući njemu meso postaje puno nježnije.

5. Koljenicu zamotamo u dva sloja prehrambene folije i stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva 1-1,2 sata. Također, koljenica se može kuhati u zdjeli za više kuhala u načinu "Pečenje" ili "Multi-cook" na temperaturi od 180 stupnjeva, vrijeme namjestimo isto kao i za pećnicu

Koljenica u sojino-mednom umaku s češnjakom je spremna.

Koljenicu možete poslužiti i sa svježim i sa kiselim povrćem. Muški lovci uvijek će cijeniti vaš trud na najvišoj ocjeni. Pomozi sebi!

Za kuhare je od velike važnosti izbor proizvoda, njihova priprema i koji se začini koriste za jelo. Ako želite skuhati ukusnu koljenicu, ovi savjeti će vam pomoći.

Odaberite zadnju nogu - mesnija je. Teži oko 1-1,5 kg. Ali prednji je više koščat i debeo, ovdje je omjer mesa i kostiju prema potonjem. Bolje je od nje.
Uvijek napunite kormilo. Za to su savršeni češnjak ili đumbir. Češnjak narežite na ploške i uvaljajte u sol. Tankim nožem probušite u svinjetini rupu i ovdje položite posoljeni češnjak. Tako je meso zasićeno aromom češnjaka i posoljeno iznutra. Napravite ubode posvuda - bliže kosti, koži, u mesu. Isto možete učiniti i s đumbirom. I možete.
Prvo prokuhati. Ovaj dio svinjetine je još uvijek žilav. Ako ga pošaljete izravno u pećnicu bez prethodnog kuhanja, rezultat bi vas mogao razočarati. But možete kuhati u loncu, loncu na pari, sporo loncu ili ekspres loncu.
Dodajte okuse. Kad prokuha, osim soli dodati i ostale sastojke za okus. To može biti glavica luka, režnjevi češnjaka, mrkva, piment, masline, čili papričice, paprika ili pasta od rajčice. Slobodno eksperimentirajte s okusom.
Dodavanje sjaja u pećnici. Koljenicu premažite mješavinom senfa i tekućeg meda. A kako ne biste oprali lim za pečenje, prekrijte ga folijom. Nakon toga stavite meso da se peče.

Svakako pogledajte kako Lazerson priprema zglob. I sama učim od njega i virim kulinarske tajne 🙂

Koliko dugo kuhati koljenicu ovisi o njegovoj veličini. Obično u loncu to je 3,5-4 sata, u loncu-loncu pod pritiskom 1 sat. Nakon kuhanja, trebao bi biti mekan.

Kuhanje u foliji s medom

Bogata aroma ovog jela za nekoliko minuta ispunit će ne samo kuhinju, već i cijeli stan. S vremena na vrijeme dolazit će vam obitelj s pitanjima: nije li još spremno?

Budući da ćete svinjski but peći u foliji, ne možete ga kuhati. Pripremite sljedeće sastojke:

koljenica kilograma;
2 žlice. žlice umaka od soje;
1 sv. žlica senfa;
1 sv. žlica meda;
8 češnja češnjaka.

Prvo pomiješajte umak s medom i senfom. Rolat očistite i osušite papirnatim ručnikom. Dobro ga natrljajte mljevenim češnjakom. Zatim nogicu stavite u tijesnu vrećicu i dodajte marinadu od meda i senfa. Zatim sadržaj vrećice dobro protresite kako bi se aromatična smjesa ravnomjerno rasporedila po cijeloj površini noge. Koljenicu šaljemo u vrećicu u hladnjak na noć.

Nakon što izvadimo koljenicu iz vrećice i zamotamo je u foliju. Zagrijemo pećnicu na 200 stupnjeva i pošaljemo radni komad u nju. Na ovoj temperaturi koljenicu treba kuhati oko sat i pol.

Za hrskavu koru pažljivo odvijte foliju. Pecite but oko četvrt sata.

Svinjski but u pivu u njemačkom stilu

Da biste kušali ovaj ukus, nije potrebno ići u skupi restoran. Kod kuće će ispasti puno ukusnije od profesionalnog kuhara 😉 Ovaj ukusni se priprema u dvije faze: prvo se noga kuha, a zatim peče. Za kuhanje preporučam koristiti ekspres lonac ili spor lonac-lonac.

Pripremite sljedeću hranu:

svinjska koljenica;
500 ml piva (nije važno - koristite i svijetlo i tamno);
sol po ukusu;
1,5-2 glavice češnjaka;
paket začina za svinjetinu (na primjer, "kavkasko bilje").

Očistite koljenicu, isperite i osušite papirnatim ručnikom. Pomiješajte nasjeckani češnjak sa solju i začinima. Ovom mirisnom kašom obilato premažemo kožu nogu. Na koljenici napravite nekoliko rezova i napunite ih ostacima začinjene mase.

Nakon što se koljenica stavi u ekspres lonac, ovdje ulijte pivo i stavite posudu na maksimalnu vatru. Kada čujete zvučni signal koji označava da je tekućina proključala, smanjite vatru na nisku. Kuhajte oko sat vremena.

Nakon što premjestimo koljenicu u posudu za pečenje i pošaljemo je u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva. Kuhana noga je, zapravo, spremna. Trebate ga peći samo 20-30 minuta – trebao bi dobiti lijepu zlatnu koricu. Za vrijeme pečenja but prelijte pivskom juhom koja je ostala u ekspres loncu.

Pečeno s medom i senfom

Koljenica kuhana u umaku od medenog senfa tako je mirisna. A kakva joj je ukusna hrskava korica - samo pomisao na slinjenje 🙂

Za ovaj ukusni ukus trebat će vam:

svinjska koljenica;
jedan srednji luk i mrkva;
2 kom. lavrushki;
2 žlice. žlice meda;
1 sv. krevet biljnog ulja;
2 žlice. žlice senfa;
6 zrna crnog papra;
3 kom. klinčići;
sol + začini za svinjetinu;
voda.

Temeljito oprani svinjski but prelijte vodom i zakuhajte tekućinu. Ovdje dodajte peršin, klinčiće i papar posolite. Mrkvu i luk očistimo od kore i dodamo u tavu (ne treba ih sjeckati). Zatim smanjite vatru na nisku, nastavite kuhati but dok ne omekša.

Za marinadu pomiješajte med sa senfom i začinima za svinjetinu. Kuhanu koljenicu izvadimo iz juhe i stavimo u tepsiju obloženu folijom. Gornji dio buta obilno prelijte marinadom. Ostavite koljenicu 10-15 minuta da se upije aromatičnim umakom.

Zatim nogicu stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite dok se ne karamelizira, oko 40-50 minuta. Za vrijeme pečenja 3-4 puta prelijte koljenicu sokom koji je iscedio u pleh. Tako ukusno možete poslužiti uz bilo koji prilog, na primjer, pirjani kupus.

Sočno i ukusno u rukavu s krumpirom

U ovom receptu se svinjski but peče u rukavu. Stoga nije potrebno meso prethodno kuhati. Dodatni plus ove opcije je što se prilog peče s mesom.

Trebat će vam:

jedan i pol kilograma svinjske koljenice;
3 čl. žlice soli;
2 žlice. žlice maslinovog ulja;
7-8 krumpira;
2-3 žlice. žlice paprike;
3-4 češnja češnjaka.

Češnjak očistimo, operemo i nasjeckamo uz pomoć češnjaka. Pomiješajte ga s 2 žlice. žlice soli i 1-2 žlice. žlice paprike. Nožem napravimo ubode u zglobu i ovom smjesom nadjemo. A preostala mirisna masa ravnomjerno je raspoređena po površini noge.

Koljenicu šaljemo u vrećicu, čvrsto je zavežemo i stavimo u hladnjak. Ostavite svinjetinu najmanje 3 sata. Međutim, bolji je okus ako se ostavi preko noći.

Dodajte krumpir u rukav na koljenicu i zavežite. Zagrijemo pećnicu na 200 stupnjeva i uronimo "paket" u nju. Na ovoj temperaturi kuhamo 1,5 sat. Do tada će i svinjetina i krumpir biti gotovi. Ali nemojte žuriti s bušenjem rukava - para je prevruća. Ostavite posudu da odstoji 15 minuta.

Pa, onda postavite stol. Krumpir kuhan u rukavu ispada rumen. A meso je tako sočno i nježno. Neopisivo je ukusna – svakako probajte.

Kako kuhati na češkom

S ovim jelom upoznao sam se u odsutnosti kada su moji prijatelji pričali o putovanju u Prag. Tako su ukusno pričali o mekom mesu, hrskavoj korici i neopisivoj aromi. A ja sam sjedila i skoro se zagrcnula pljuvačkom 🙂 Obećala sam si da ću ovo jelo sigurno skuhati na češkom. Vjerujte, ispalo je neopisivo ukusno.

Potrebni sastojci:

svinjska koljenica;
2 litre tamnog piva;
žarulja srednje veličine;
4-5 češnja češnjaka;
sol;
voda;
začini - crni papar, klinčići, kumin (po ukusu);
2-3 kom. lavrushki.

Pažljivo ostružite nogu, isperite je i napunite vodom. Tekućina treba pokriti svinjetinu za 2 cm. Stavili smo posudu na štednjak - na jaku vatru. Čekamo da zavrije, maknemo pjenu i smanjimo vatru na nisku. Oguljeni luk šaljemo u tavu. Zatim koljenicu kuhamo oko sat vremena.

Zatim izvadimo koljenicu iz juhe, napravimo 8-10 rezova. U svaku rupu šaljemo po 1 polovicu češnjaka. Po vrhu dodajte svinjetinu i zdrobite je nasjeckanim crnim paprom i kimom.

Koljenicu stavljamo u posudu za pečenje i šaljemo je u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva na sat vremena. Tijekom pečenja obilno podlijte pivom. Ovo ukusno jelo poslužite toplo.

Bavarski recept

Ova opcija će se svidjeti čak i najsofisticiranijem gurmanu. Ne vjerujete? A ti kuhaš i jedeš.

Potrebni sastojci:

2 drška;
2 kom. lavrushki;
2 češnja češnjaka;
2 glavice luka;
krupna sol;
0,5 žličice ljute crvene paprike;
nekoliko graška crnog papra;
prstohvat "provansalskog bilja";
prstohvat kima

Samljeti u mužaru "provansalsko bilje" i crni papar. To malo posolite i sve dobro promiješajte. Zatim dodajte lavrušku, ljutu papričicu, kim - opet sve dobro utrljajte u mužaru. Oguljeni češnjak zgnječite ravnom stranom noža i dodajte ga u žbuku, dobro samljevši. Aromatični preljev je spreman.

Koljenicu ostružemo i operemo. Napravimo male rezove u blizini kostiju i obilno namažemo meso aromatičnim preljevom. Premazati samo rub mesa, ne mazati kožu odozgo.

Luk nasjeckamo na deblje kolutiće i stavimo ga na lim za pečenje. Na njemu će se peći meso. Zatim položite koljenicu i pospite ih krupnom solju.

Zagrijemo pećnicu na 220 stupnjeva, stavimo lim za pečenje i pečemo 30 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 190 stupnjeva i nastavite peći oko 60-75 minuta. Obavezno provjerite spremnost mesa - da biste to učinili, probušite ga vilicom. Ako se ističe bistri sok, onda je sve spremno.

Prije nego što sami pripremite takvo remek-djelo, svakako pogledajte korak po korak video recepta. U njemu će Yulia Vysotskaya podijeliti s vama sve suptilnosti i tajne izrade bavarskih nogu.

Kako peći bez folije

Ako svinjski but kuhate u pećnici, možete i bez folije. Istina, u ovom slučaju, savjetujem vam da prethodno prokuhate koljenicu. Pripremite sljedeće sastojke:

drška;
žarulja;
2-3 kom. lavrushki;
4-5 češnja češnjaka;
2 žlice. žlice umaka od soje;
2 žlice. žlice meda;
nekoliko graška pimenta;
sol;
voda.

Temeljito opranu nogu uronite u prostranu tavu. Napunite ga vodom tako da tekućina prekrije nogu za par cm. Zakuhajte tekućinu. Uklonite pjenu s površine i smanjite vatru na nisku.

Luk očistimo od ljuske, operemo i u cijelosti dodamo juhi. Kuhamo oko sat vremena. Zatim šaljemo lavrushku, piment i sol u tavu. Nakon toga nastavite kuhati oko pola sata. Koljenicu izvadimo iz juhe i pustimo da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Napravite marinadu - pomiješajte umak s medom. Češnjak narežite na tanke ploške. Na koljenici napravimo rezove i ovdje ubacimo režnjeve češnjaka. A zatim obilno podmažite nogu marinadom.

Koljenicu stavite u posudu za pečenje. I šaljemo ga na četvrt sata u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Nakon tog vremena pogledajte u pećnicu - noga već lagano počinje rumeniti. Okrenite ga, premažite sokom koji curi i nastavite peći još 15 minuta. To je sve - mirisna koljenica s češnjakom i medom je spremna.

Sigurna sam da će vam današnji recepti pomoći da steknete slavu stručnjaka u području pečenja kiflica. Podijelite vezu na članak sa svojim prijateljima. Definitivno – pred vama je još toliko ukusnih stvari. I to je sve za danas: vidimo se uskoro!

Svinjska koljenica pečena u mirisnoj marinadi jednostavno je nevjerojatno jelo za ljubitelje mesa. Osim izvrsnog okusa svinjetine, svakako ćete cijeniti mekoću i nježnost kuhanog mesa. I kakva kora! Inače, recept je toliko jednostavan da se čak i neiskusni kuhar može nositi s njim bez problema.

Već čujem kako su neki nezadovoljni ogorčenjem: A što je u ovom zglobu - ogromna kost, nešto mesa, sala i kože... Ne slažem se! Odaberite mesnatu, svježu koljenicu koja miriše na meso. Ja, recimo, uvijek pažljivo pregledam, opipam i njušim meso u dućanu. Neka gledaju iskosa, ali ja znam što će moja obitelj jesti!

Nemojte se uznemiravati da je vrijeme kuhanja oko 3 sata. Ne morate stajati kod štednjaka - gotovo sve će se dogoditi bez vašeg sudjelovanja. Prvo prokuhajte, pa pecite. Pa, uradi svoju zadaću.

Sastojci:

(1 kg) (1 žlica) (1 žlica) (1 komad ) (1 komad ) (2 komada ) (10 klinčića) (10 komada) (1 žlica)

Kuhanje korak po korak sa fotografijama:

Za pripremu sočne i mirisne svinjske koljenice uzmite samu ohlađenu koljenicu, mrkvu, luk, lovor, crni papar u zrnu, prirodni med, stolni senf, češnjak i sol. A potrebna nam je i voda – njezinu količinu lako možete sami odrediti.

Prije svega, morate pažljivo obraditi koljenicu: Isperite je, ostružite kožu nožem, ponovno isperite hladnom vodom. Ako ima dlačica, popečite ga. Koljenicu stavimo u odgovarajuću tepsiju i napunimo hladnom vodom tako da voda prekrije komad za najmanje 3 prsta. Stavimo na vatru i čekamo da zavrije.

U međuvremenu ogulite mrkvu i luk. Lavrušku ćemo oprati (nikad se ne zna, možda su lovorovim metlama pomeli dvorišta - svašta se može dogoditi). Uzimamo i sol i papar.

Kad voda u tavi prokuha, ocijedite je i ulijte novu. Vratite sve da prokuha, ako ima pjene maknite. Tako koljenicu kuhajte na srednje jakoj temperaturi oko 20 minuta. Zatim možete položiti mrkvu i cijeli luk, sol, lovorov list i papar.

Pustite da se malo ohladi da ne opečete ruke. U to vrijeme uključite pećnicu da se zagrije (190 stupnjeva). Nožem napravimo duboke ubode u koljenici i punimo oguljenim režnjevima češnjaka. Nakon toga utrljajte medom i senfom.

Svinjska koljenica pečena s povrćem - pojavljuje se u mnogim kuhinjama svijeta. Nijemci to vole, dodaju kupus, i Česi, imaju ovo “veprovo koljeno”, i Mađari, i mi!

Odlično jelo za veliko društvo, izdašno, toplo, a što vam još treba u hladnim mjesecima? Budući da se svinjska koljenica peče na takozvanoj povrtnoj podlozi, ispada mekana i sočna, a zahvaljujući umaku od meda i senfa dobiva nevjerojatan okus!

Ovo jelo je vrlo prikladno za domaćicu, iako je vrijeme kuhanja same koljenice oko 2 sata, ali ovaj put u pećnici pripremni radovi neće trajati više od 15 minuta, a ostatak vremena možete se baviti svojim poslovanje.

Što se priloga tiče, dobar izbor su kuhani krumpir ili riža s povrćem i, naravno, salata.

Sastojci:

2 svinjske koljenice
1 glavica češnjaka
2 glavice luka
2 mrkve
2 žlice umak od soje
3 žlice med
2 žličice senf
začini

Kako kuhati svinjsku koljenicu u pećnici

Prvo, pozabavimo se volanom. Meso je potrebno oprati, izvaditi čips i mrvice kostiju i osušiti papirnatim ručnikom. Ako je koža nježna, može se ostaviti, ali je bolje odrezati dovoljno grubu.

Oguljene mrkve narežite na prilično debele trake.

Ogulite i narežite luk na pola prstena.

Luk i mrkvu položimo na dno tepsije, gdje ćemo peći svinjsku koljenicu.

Češnjeve češnjaka prepolovite za jak okus.

Na mesu napravimo rezove i ubacimo češnjak. Koljenicu namažemo na povrće, posolimo i posipamo začinima. Za pečenje koljenice s medom najprikladnija je mješavina začina Khmeli-suneli.

Pripremimo smjesu od meda, kojom ćemo podmazati koljenicu

Med zagrijavamo u vodenoj kupelji, u tu svrhu možete koristiti i mikrovalnu pećnicu. Zatim dodajte soja sos, senf i sve promiješajte.

Površinu koljenice namažite gotovim umakom, prekrijte folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.

Najprije pojačamo vatru, zatim, kada se izdvoji sok od mesa i povrća i počne proces gašenja, smanjimo vatru.

U procesu kuhanja svakih 20-30 minuta meso prelijemo sokom koji se ističe i umakom od meda koji smo pripremili.

Trebat će oko 2 sata da se svinjetina potpuno skuha.

10 minuta prije gašenja skinite foliju da dobije zlatnu koru.

Dobar tek!

U ovom članku ćemo se upoznati s receptima za svinjsku koljenicu kuhanu u pećnici.

Svinjska koljenica izvrstan je proizvod za pripremu ukusnog blagdanskog jela. Ovaj dio svinjskog buta može se kuhati na razne načine: zapeći s krumpirom, marinirati u raznim umacima, poslužiti uz razne priloge.

Danas nudimo da razmotrimo najpopularnije i najukusnije recepte za svinjsku koljenicu.

Kako marinirati svinjsku koljenicu za pečenje: recept za marinadu za koljenicu

Da bi koljenica ispala sočna, nježna i ukusna, prvo se mora marinirati. Zapamtite, ovaj dio svinje mora se prethodno obraditi prije pečenja. Bolje je ako je koljenica marinirana, međutim, ako apsolutno nema vremena za kuhanje, možete lagano zavariti proizvod, a tek onda ga ispeći na prikladan način.

Dakle, pogledajmo najzanimljivije recepte za marinadu za koljenicu.

Marinada s pivom. Mi ćemo trebati:

Pivo 1,5-2 litre. Pivo se može uzeti tamno ili svijetlo, ali je bolje tamno piće
Češnjak - 3 češnja
Mažuran, origano, bosiljak, papar, sol - po vlastitom nahođenju
Uzmemo zglob, temeljito ga isperemo, po potrebi očistimo, odstranimo ostatke čekinja i stavimo u duboku posudu
Pomiješajte pivo s prethodno oguljenim i naribanim češnjakom, također dodajte sve začine
Koljenicu natrljajte solju i ostavite da odstoji oko 1 sat, prelijte marinadom. Ostavite najmanje 5 sati, najbolje preko noći

Marinada s kefirom

Kefir s niskim udjelom masti - 1 l
Češnjak - 4 češnja
Mažuran, kumin, crni papar, muškatni oraščić, sol - po vlastitom nahođenju
Koljenicu uzmemo za oko 1-1,5 kg, očistimo, isperemo i osušimo papirnatim ručnikom
Začinimo ga svim našim začinima
Češnjak oguliti, svaki češanj prerezati na 4 dijela
U mesu napravimo ubode i tamo stavimo komad češnjaka
Koljenicu napunite kefirom i ostavite da se marinira najmanje 10 sati

Slatko-kisela marinada. Ova marinada definitivno nije za svakoga, ali koljenica marinirana u njoj bit će neobično ukusna i sočna.

Med - 2 žlice.
Limunov sok - 1 žlica.
Sirup od ananasa - 1 žlica.
Đumbir (prah) - prstohvat
Crni papar, bosiljak, paprika, sol - po vlastitom nahođenju
Češnjak - 4 češnja
Koljenicu obrađujemo na prethodno opisan način
Češnjak sameljite na ribanje, pomiješajte sa soli i obilno začinite koljenicu sa svih strana. Proizvodu damo malo vremena, oko 2 sata, da pokupi sol.
Pomiješamo lagano topli med, limunov sok, sirup sa svim začinima i tom smjesom namažemo cijelu koljenicu. Ostavite najmanje 8-12 sati

Marinada od rajčice.

Paste od rajčice - 3 žlice.
Šećer - 1 žličica
Limunov sok - 2 žlice.
Češnjak - 5-6 češnja
Biljno ulje - 3 žlice.
Kipuća voda - 3 žlice. l.
Zira, kurkuma, origano, mažuran, đumbir, paprika, sol - po vlastitom nahođenju
Očistimo dršku od ostataka čekinja, isperemo i osušimo. Obilno pospite solju
Nakon što smo napravili male rezove u koljenici, na prikladan način stavljamo u njih prethodno oguljeni i nasjeckani češnjak.
Koljenicu ostavimo 1 sat, a u to vrijeme sami pripremamo marinadu
Lagano pomiješajte pastu od rajčice s biljnim uljem.
U ovu smjesu dodajte sve začine.
Šećer se otopi u kipućoj vodi i ulije u marinadu, dodamo i sok od limuna
Koljenicu izvadimo, začinimo marinadom i ostavimo 10-ak sati.

Kako ukusno kuhati svinjsku koljenicu u pećnici u začinima: korak po korak recept

Da bi se ovaj dio svinje ukusno skuhao, nije ga potrebno kuhati isključivo uz nešto poput krumpira ili drugih priloga. Izvrsna opcija bila bi prethodno marinirana koljenica sa začinima.

Dakle, za takav recept moramo uzeti sljedeće proizvode:

Drška - 1 kom. (1 kg)
Češnjak - 4 češnja
Bosiljak, ružmarin, paprika, mljeveni crni biber, sol

Koljenicu mariniramo u soja sosu:

Soja umak - 5 žlica.
Biljno ulje - 2,5 žlice.
Sjeckani lovorov list - 1,5 žličice

Počnimo kuhati koljenicu:

Pažljivo pregledavamo čekinje na proizvodu, uklanjamo ga ako je potrebno i peremo koljenicu, osušimo suhim salvetama ili papirnatim ručnicima
Ogulite češnjak i svaki režanj prerežite na 4 dijela
Na mesu napravimo zareze u koje položimo češnjak
Meso obilno začinite svim začinima i soli.

Priprema marinade:

Miješanje ulja i umaka
Dodavanje Lavrushke
Koljenicu namazati umakom i ostaviti da odstoji oko 2 sata.

Ostaje samo ispeći proizvod:

Uključite pećnicu, zagrijte je na 170°C
Koljenicu stavimo u rukav, tamo ulijemo ostatak marinade kako se koljenica ne bi osušila tijekom kuhanja
Zavežemo rukav, napravimo nekoliko rupa na vrhu tako da jednostavno ne pukne tijekom kuhanja
Stavljamo rukav u posudu za pečenje i šaljemo ga da se kuha 2 sata.
Za 10 min. prije kraja kuhanja zarežite rukav tako da koljena malo porumeni

Kako ukusno kuhati svinjsku koljenicu u foliji: recept

Ni za koga neće biti tajna da proizvodi pečeni u foliji ispadaju sočniji i ukusniji, jer sok iz njih puno manje isparava tijekom kuhanja. Pogledajmo zanimljiv recept za kuhanje svinjske koljenice u foliji.

Dakle, potrebni su nam takvi proizvodi:

Zglob - 1 kom.
Češnjak - 4 češnja
Mješavina začina za svinjetinu, sol
Limun - 1 kom.
Biljno ulje - 1,5 žlice.
Žarulja - 1,5 kom.
Mrkva - 1,5 kom.
Sjeckana Lavrushka - 1 žličica
Med - 1,5 žlice.

Počnimo kuhati koljenicu.

Operite koljenicu, očistite i osušite
Skupljamo vodu u posudu. Morate skupiti dovoljno vode da njome bude prekriven cijeli zglob.
Raširimo koljenicu u vodu i stavimo posudu na plin. Za ovaj recept, koljenicu ćemo lagano prokuhati kako bismo skratili ukupno vrijeme kuhanja.
Čim voda u tavi zakuha, žlicom uklonite šum
Stavimo lavrushku, prethodno oguljeno povrće u posudu, malo posolimo vodu
Nakon 25-30 min. izvadite koljenicu iz naše juhe i pustite da se ohladi
Sada napravimo najdublje rezove u mesu i tamo stavimo prethodno oguljeni češnjak.
Koljenicu začinite mješavinom začina, soli, limunovog soka i meda
Čvrsto zamotajte u foliju, stavite na lim za pečenje i pecite oko 1 sat. Za 15 min. prije kraja postupka otvorite foliju i pustite koljenicu da porumeni

Kako ukusno kuhati svinjsku koljenicu u ljusci luka: recept

Ovaj se recept u početku može činiti pomalo čudnim, ali nakon što isprobate koljenicu pripremljenu po ovom receptu, sigurno ćete se predomisliti. Za pripremu koljenice u ljusci luka potrebni su nam sljedeći proizvodi:

Drška - 1 kom. (1-1,5 kg)
Oguliti luk - 2,5 šalice
Češnjak - 4 češnja
Soja umak - 5 žlica.
Žutika - 15 kom.
Papar u zrnu - 10 kom.
Lavrushka - 1 žličica
Biljno ulje - 3 žlice.

Počinjemo pripremati koljenicu:

Uzimamo dovoljno veliki spremnik, trebao bi stati na koljenicu, koja bi trebala biti potpuno prekrivena vodom
Pažljivo obrađujemo samu koljenicu, operemo je, osušimo
U tavu stavimo prethodno skuhane i dobro oprane ljuske, papar, žutiku, sol, samu koljenicu i ulijemo odgovarajuću količinu vode
Pustite vodu da zavrije, uklonite buku, dodajte lovorov list i kuhajte na laganoj vatri najmanje 1,5 sat, ako je koljenica teška 1,5-2 kg, onda vrijedi povećati vrijeme kuhanja za barem pola sata

Dok se naša koljena kuha, napravit ćemo smjesu kojom ćemo je namazati nakon kuhanja:

Ogulite i nasjeckajte češnjak
Dodajte mu soja umak i biljno ulje, po želji možete dodati svoje omiljene začine
Nakon isteka vremena izvadimo koljenicu, pustimo da se ocijedi i malo ohladi.
Obilno utrljajte našom smjesom i ostavite da odstoji najmanje pola sata.
Rolada je gotova. Dobar tek!

Kako ukusno kuhati svinjsku koljenicu u vinu: recept

Svinjska koljenica u vinu zvuči ukusno, zar ne? Budite sigurni da ovo jelo ne izgleda ništa manje ukusno, a okus vam samo poližete. Ne gubimo vrijeme, uzmite prave sastojke i počnite kuhati. Inače, po ovom receptu, koljenicu ćemo kuhati u laganom kuhaču.

Drška - 1 kom. (1,5 kg) ili 2 kom. (1 kg)
Vino - 300 ml (bijelo)
Češnjak - 5 češnja
Soja umak - 2,5 žlice.
Biljno ili maslinovo ulje - 3,5 žlice.
Crvena paprika - mali prstohvat (ljuti mogu povećati količinu)
Začini i sol - prema vlastitom nahođenju

Započnimo proces kuhanja:

Prvo što bih želio reći je da pri kupnji obratite pažnju na veličinu koljenice, jer kod kuhanja u sporu kuhaču morate voditi računa o veličini njegove zdjele. Bolje je uzeti 2 mala drška nego 1, koja jednostavno ne stane u uređaj
Proizvod mora biti dobro očišćen, ako je potrebno, samljeti koljenicu, isprati, ako je potrebno, namočiti na par sati u vodi. Osušite papirnatim ručnicima
Češnjak očistimo i stavimo u rezove napravljene na koljenici
Sada pomiješamo sve začine, sol, začine i ulje te ovom smjesom obilno namažemo koljenicu. Ostavimo da se marinira 5 sati, a po mogućnosti šaljemo u hladnjak na cijelu noć.
Sada uzimamo uređaj, tamo stavljamo koljenicu i uključujemo način "prženja", kuhamo proizvod oko 15-25 minuta tako da koljenica postane crvena
Nakon isteka vremena, dodajte soja umak, alkohol u zdjelu i zatvorite poklopac multicookera, uključite način "više kuhanja". Postavljamo postavke - 130 ° C, 2 sata.
Povremeno provjeravajte stanje kormila. Za kuhanje koljenice u vinu u vašem sporu kuhaču može biti potrebno malo više ili malo manje vremena.

Kako ukusno skuhati svinjsku koljenicu u vrećici s umakom od bundeve: recept

Koljenica s umakom od bundeve neobično je ukusno jelo koje će se sigurno svidjeti i najizbirljivijim gurmanima. U pripremi je takva poslastica vrlo jednostavna, no budite sigurni da će više gostiju tražiti recept.

Opskrbljujemo se potrebnim proizvodima:

Drška - 1 kom.
Soja umak - 150 ml
Češnjak - 4 češnja
Limunov sok - 2,5 žlice.
Začini, sol - prema vlastitom nahođenju
Bundeva - 300 g
Majoneza - 3,5 žlice.

Dakle, pripremimo ukusno jelo:

Koljenicu kvalitativno ostružemo i operemo, osušimo
Češnjak ogulite, izrendajte, pomiješajte sa solju i začinima
Koljenicu obilno natrljajte smjesom i stavite na hladno mjesto najmanje 4 sata da se marinira.
Nakon toga ukiseljenu koljenicu stavimo u rukav, zavežemo je i napravimo nekoliko rupa na vrhu kako rukav ne bi puknuo tijekom kuhanja
Lim za pečenje s koljem stavimo u pećnicu i pečemo oko 2 sata. Za 15 min. pred kraj kuhanja otvorite rukav da se koljenica malo poprži

Dok se koljenica kuha, napravite umak od bundeve:

Bundevu operite, ogulite i zamotajte u foliju, pecite u pećnici dok ne omekša
Gotovu bundevu sameljite blenderom
U pire dodajte majonezu, po želji začine. Tko voli ljuti umak može dodati crvenu papriku ili svježu čili papričicu

To je sve, naša koljenica s umakom od bundeve je spremna.

Kako ukusno kuhati svinjsku koljenicu s umakom od senfa i meda: recept

Svinjska koljenica u umaku od senfa i meda vrlo je ukusno i izdašno jelo koje je savršeno ne samo za svečani stol, već i za običnu obiteljsku večer.

Kupujemo sljedeće proizvode:

Drška - 1 kom.
Med - 3,5 žlice.
Senf - 1,5 žlice.
Češnjak - 4 češnja
Žarulja - 1,5 kom.
Mrkva - 1,5 kom.
Mješavina začina za svinjetinu, crni papar u zrnu, sol - po vlastitom nahođenju

Započnimo proces kuhanja:

Koljenicu očistimo, operemo i osušimo
Stavimo koljenicu u posudu i napunimo je vodom
Tamo šaljemo i oguljeno povrće, sol, papar u zrnu
Čekamo da voda u tavi zakipi, maknemo svu buku, smanjimo vatru i kuhamo koljenicu najmanje 2 sata
Pomiješajte začine, začine, med i senf
Kuhanu koljenicu prebacimo na tanjur i pričekamo dok se juha iz nje ne ocijedi.
Koljenicu obilno namažemo našim umakom, sada ga čvrsto zamotamo u foliju i pošaljemo u pećnicu
Čekamo oko 1 sat i 15 minuta. prije kraja procesa kuhanja otvorite foliju i pustite da proizvod porumeni
Koljenicu je najbolje poslužiti vruću, po želji možete začiniti sezamom

Kako ukusno skuhati svinjsku koljenicu na kineski sa soja umakom: recept

Kineska koljena je ukusno toplo jelo koje svakako vrijedi probati barem jednom. Koljenica prema ovom receptu ispada neobično mirisna i začinjena.

Dakle, moramo uzeti sljedeće proizvode:

Svinjska koljenica - 1 kom.
Soja umak - 4 žlice.
Đumbir (korijen) - par komada
Žarulja - 1 kom.
Šećer - 2,5 žlice.
Suncokretovo ulje - 2,5 žlice.
Mješavina začina za svinjetinu, sol - po vlastitom nahođenju
Češnjak - 4 češnja

Pripremamo ukusnu hranu.

Obavezno očistite dršku, isperite i osušite
Koljenicu stavimo u posudu i napunimo vodom tako da je cijela prekrivena njome.
Nakon što voda u tavi zakipi, maknemo buku, stavimo koljenicu na tanjur, a dobivenu juhu ostavimo u tavi
U tavu ulijte ulje, zagrijte ga i u njega stavite oguljeni i nasjeckani luk, nasjeckani češnjak i par komadića đumbira, pržite sadržaj tave oko 3 minute.
U smjesu povrća i đumbira sada dodajte šećer, promiješajte cijeli sadržaj tave i u nju stavite koljenicu, pržite 7 minuta. neprestano prevrćući
Umak prelijte na koljenicu, a zatim u posudu ulijte juhu u kojoj se kuhala koljenica, zatvorite tavu poklopcem i pirjajte oko 3 sata
Nakon proteka vremena proizvod izvadimo, začinimo začinima i solju te pečemo u foliji u pećnici oko 25 minuta da dobije zlatnu koricu

Kako ukusno kuhati svinjsku koljenicu na njemačkom s kiselim kupusom: recept

Njemačka koljenica ili, kako je još zovu, icebahn, vrlo je zadovoljavajuće i ukusno jelo koje bi sve domaćice svakako trebale probati. Kao prilog poslužuje se prženi kiseli kupus, ispada da je ukusno.

Potrebni su nam ovi proizvodi:

Drška - 1 kom.
Češnjak - 4 češnja
Med -1,5 žlice.
Soja umak - 80 ml
Senf "Dijon" - 2,5 žlice.
Začini, začini, sol - prema vlastitom nahođenju

Budući da se koljenica prvo mora prokuhati, trebat će vam proizvodi za juhu:

Žarulja - 1,5 kom.
Mrkva - 1,5 kom.
Češnjak - glava
Lavrushka, crni papar u zrnu, sol - prema vlastitom nahođenju
Tamno pivo - 0,5 l

Pripremit ćemo prilog od sljedećih sastojaka:

Kiseli kupus - 1,5 kg
Žarulja - 3 kom.
Šećer - 1,5 žlice.
Pivo - 1 čaša
Pšenično brašno - 2,5 žlice.
Maslac - 2 žlice.

Kuhanje kormila:

Uzimamo koljenicu, obrađujemo i natapamo u vodi nekoliko sati, osušimo
Koljenicu prebacimo u posudu i napunimo je vodom, stavimo na vatru, pričekamo dok ne zavrije, odstranimo buku
Nakon toga, smanjivši vatru, ostavite koljenicu da se kuha oko 1,5 sat.
Vidite da je u tavi sve manje vode? Dolijte pivo
Otprilike sat vremena nakon početka kuhanja u juhu stavite luk, mrkvu, nasjeckani češnjak, papar, sol, peršin. Koljenicu kuhajte još pola sata
Koljenicu izvadimo, napravimo male rezove i stavimo češnjak.
Pomiješajte med, umak i senf, pa ovom smjesom začinite koljenicu
Naše poslastice zamotamo u foliju i pošaljemo u pećnicu na pola sata, 10 minuta. prije kraja kuhanja otvorite foliju

Sada napravimo prilog:

Na tavi popržite nasjeckani luk
Nakon toga na luk dodajte kupus, nakon što iz njega iscijedite sok
U kupus s lukom dodajte sve potrebne začine
U drugoj tavi popržite brašno na maslacu, a zatim ovdje ulijte pivo i namažite kupus, pirjajte pod zatvorenim poklopcem pola sata

Kombiniramo sve komponente jela i nastavljamo s obrokom

Kako kuhati ukusnu svinjsku koljenicu s majonezom: recept

Koljenica s majonezom najjednostavnije je jelo koje se priprema vrlo lako i jednostavno, ali mu je okus jednostavno nevjerojatan. Po ovom receptu meso je neobično sočno i mekano.

Mi ćemo trebati:

Zglob - 1 kom.
Češnjak - 3 češnja
Majoneza - 200 g
Paprika, crni papar, origano, mažuran, sol - po vlastitom nahođenju

Proces kuhanja je vrlo jednostavan:

Dršku obrađujemo na poznat način
Češnjak nasjeckajte i pomiješajte s majonezom
Koljenicu prvo začinite svim začinima i solju, a zatim smjesom od majoneze. Ostavite da se marinira oko 5 sati
Koljenicu čvrsto zamotajte u foliju i pecite u pećnici oko 2 sata.
Za 15 min. prije kraja procesa kuhanja otvorite foliju i porumenite koljenicu
Gotovo jelo možete ukrasiti sjeckanim začinskim biljem, sjemenkama sezama, sjeckanim bademima

Kako ukusno kuhati svinjsku koljenicu s krumpirom: recept

Koljenica s krumpirom je klasično jelo, jer se ovi proizvodi odlično kombiniraju, a sama poslastica ispada vrlo zadovoljavajućom.

Zalihe proizvoda:

Zglob - 1 kom.
Krumpir - 7 kom.
Žarulja - 1,5 kom.
Limun - 1 kom.
Suncokretovo ulje - 3 žlice.
Mješavina začina za svinjetinu i krumpir, sol - po vlastitom nahođenju

Počnimo kuhati obilan obrok:

Koljenicu prethodno pripremamo za daljnje kuhanje: operemo, osušimo
Prema ovom receptu, koljenica se može jednostavno marinirati ili kuhati. Preporučamo drugu opciju, jer će ovim načinom kuhanja koljenica ispasti mekša i sočnija, a vrijeme kuhanja će se značajno smanjiti.
Stoga koljenicu stavimo u posudu, napunimo je vodom i dovedemo tekućinu do vrenja.
Nakon što uklonite buku, smanjite vatru i kuhajte koljenicu 3 sata
Sat vremena prije kraja ovog procesa u posudu stavljamo oguljeno povrće.
Krumpir operemo i kuhamo u ljusci do pola.
Ocijedite sok od limuna i začinite ga malo ohlađenom koljenom, također začinite začinima
Krompir oguliti i narezati na ploške, začiniti solju i maslacem
Stavite meso i krumpir u unaprijed pripremljeni oblik, pošaljite da se peče 45 minuta.

Koliko dugo peći svinjsku koljenicu u pećnici na vrijeme?

Vrijeme kuhanja koljenice ovisi o njegovoj veličini i načinu prethodne obrade. U principu, ovdje je sve vrlo lako i jednostavno:

Ako je koljenica teška 1-1,5 kg, a prethodno ste je marinirali preko noći, onda je morate peći ne više od 2 sata
Ako je koljenica isto teška, međutim, prethodno ste je prokuhali, trebate je peći ne više od 50-60 minuta.
Ako je koljenica teška 1,5-2 kg i prethodno ste je marinirali, preporuča se peći oko 2,5 sata
Koljenica je velika i prethodno ste je dobro prokuhali - pecite 1,5-2 sata

Koji prilog poslužiti uz pečenu svinjsku koljenicu?

Da biste odgovorili na ovo pitanje, upotrijebite svoju maštu. Koljenica je meso, a meso se može jesti sa gotovo svime. Prilikom odabira priloga možete uzeti u obzir koja je marinada korištena za mariniranje koljenice. Svinjsku koljenicu možete poslužiti uz:

riža
Kuhani i pečeni krumpiri
Heljda
Pirjano i svježe povrće
S kiselim kupusom
pirjane gljive

Kako kuhati svinjsku koljenicu u pećnici ukusno i sočno: savjeti kuhara

Da biste skuhali ukusnu, sočnu i mekanu koljenicu, prvo morate kupiti svježe, visokokvalitetne proizvode.

Prilikom odabira koljenice obratite pozornost na njenu veličinu, boju, masni sloj i boju. Najbolje je peći srednje koljenice, jer se velike dugo kuhaju.
U isto vrijeme, koljenica bi trebala mirisati ukusno i imati atraktivan izgled: ne istrošena, ne prljava (također), meso treba imati "zdravu" boju
Govoreći o procesu kuhanja, važno je napomenuti da se sočna, mekana i ukusna koljenica dobiva ako se prethodno prokuha ili marinira. Koljenicu morate marinirati najmanje 3-5 sati, inače jednostavno neće biti rezultata.
Da se koljenica ne osuši, pecite je u marinadi ili umaku. Također je potrebno peći u rukavu ili foliji, ali ne otvarati
Kontrolirajte vrijeme kuhanja, bojite se da će jelo biti sirovo? Bolje je prokuhati, dulje marinirati meso nego samo produžiti vrijeme pečenja

Koljenica je ukusno jelo koje možete jesti barem svaki dan. U kulinarstvu je koljenica, kao što vidite, vrlo jednostavno jelo, stoga odaberite svoj omiljeni recept i kuhajte. Dobar tek!