Palačinke na kefiru bez kvasca i sode. Kako kuhati palačinke na kefiru bez sode

Korak po korak recepti za bujne palačinke na kefiru: klasični, sa zobenim pahuljicama, bundevom, kriškama jabuke

2018-10-23 Marina Vykhodtseva

Razred
recept

28230

Vrijeme
(min)

porcije
(narod)

U 100 grama gotovog jela

6 gr.

17 gr.

ugljikohidrati

25 gr.

283 kcal.

Opcija 1: Bujne palačinke na kefiru bez kvasca - klasičan recept

Fritule su uvijek priželjkivane mnogima, a posebno djeca vole ovo domaće i jednostavno pecivo. Kuhanje palačinki je vrlo jednostavno, a zasigurno ih je svatko od nas, u djetinjstvu, naše bake mazile do kraja, a nije lako prestati jesti palačinke, pogotovo ako im poslužite ukusno kiselo vrhnje, med, bobičasto voće ili umak.

Ako iz nekog razloga niste dobili ukusne palačinke, današnji recept će sigurno promijeniti situaciju. Skuhajmo zajedno palačinke za popodnevni zalogaj ili počastimo svoje najmilije doručkom.

Sastojci:

• Voda - 40 ml
• Kefir - 250 ml
• Pšenično brašno - 220-250 g
• Sol - 1 prstohvat
• Šećer - 1-2 žlice
• Pileća jaja - 1 kom.
• Soda - 1 žličica
• Biljno ulje - 60 ml

Proces kuhanja

Pripremite sve proizvode prema popisu, izmjerite naznačenu količinu svakog sastojka. U zdjelu razbiti jaje, dodati sol i šećer, umutiti pjenjačom do glatke smjese.

U lonac ulijte kefir i vodu, preuredite posudu na vatru i lagano zagrijte. Ne vrijedi pregrijavati kefir, inače će se uhvatiti s pahuljicama, to nije ono što nam treba.

U jednoj dubokoj posudi pomiješajte kefir i razmućeno jaje sa šećerom. Pomiješajte malo.

Sada morate uliti prosijano brašno - bolje ga je dodati ne odjednom, već u nekoliko posjeta. Dakle, dodajte brašno i pjenjačom umijesite tijesto.

Rezultat je prilično gusta konzistencija tijesta, ne brinite, tako bi i trebalo biti.

U tijesto dodajte malo sode i lagano promiješajte.

Zagrijte biljno ulje u tavi, stavite tijesto žlicom i pržite palačinke oko minutu.

Nakon palačinki preokrenite i pokrijte tavu poklopcem, pecite palačinke još pola minute - minutu.

Nakon nekog vremena palačinke premjestite na papirnate ručnike, uklonite višak ulja, pa poslužite na stol, dodajući ukućano omiljeno piće i kiselo vrhnje, umak, bobičasto voće, voće.

Dobar tek!

Opcija 2: Brzi recept za fritule na kefiru (bujne bez kvasca)

Prekrasan način za umijesiti tijesto za palačinke u dvije minute. Za prženje će trebati još desetak minuta. Kao rezultat toga, za manje od četvrt sata možete skuhati prekrasan doručak ili popodnevni zalogaj za cijelu obitelj.

Sastojci

• čaša kefira;
• žlica šećera;
• 0,2 žličice sol;
• 1 jaje;
• 1 žličica soda;
• 1,3 šalice brašna;
• maslac.

Kako brzo skuhati palačinke na kefiru bez kvasca

Jaja razbijte u zdjelu, u zamišljena dodajte sol i šećer. Dodajte kefir. Uronite mikser, tucite sve jednu minutu.

Ulijte brašno sa sodom, mikserom tucite još minutu masu za palačinke. Tijesto je spremno!

Stavite tavu na štednjak. Ako koristite zdjelu velikog promjera, sve palačinke možete pržiti dva puta. Ulijte ulje, debljina sloja bi trebala biti pola centimetra, zagrijte ga.

Žlicom širimo obične palačinke, pržimo s obje strane dok ne porumene. Prebacite na tanjur. Možete položiti salvete ili jednokratne papirnate ručnike da upiju višak ulja.

Kako palačinke ne bi bile jako masne i kalorične, potrebno ih je pržiti na dobro zagrijanom ulju. Ako je tijesto položeno u nedovoljno vruću masnoću, tada će ga upiti, ispast će bezukusno, patiti će sjaj.

Opcija 3: Bujne zobene palačinke na kefiru bez kvasca

Recept za palačinke na kefiru, bujne i bez kvasca, ali sa zobenim pahuljicama. Prekrasan recept za zdravo i ne sasvim obično jelo. Ako nema gotovog brašna, onda možete samljeti pahuljice. Ali onda svakako prosijte da velike čestice zobenih pahuljica ne padnu. Nakon mijesenja tijesto je bolje ostaviti da malo odstoji.

Sastojci

• 0,1 l kefira;
• 0,1 kg finih zobenih pahuljica;
• 5 g sode;
• 1 žličica Sahara;
• malo soli, ulja.

Kako kuhati

Umutiti jaje sa šećerom i solju. Nije potrebno postići bujnu pjenu, samo dovedite masu do ujednačenosti.

Pomiješajte kefir sa sodom. Čekamo nekoliko sekundi. Čim reakcija prestane, pomiješajte s prethodno pripremljenim jajima.

Dodajte zobene pahuljice, zamijesite tijesto. Ostavite sa strane da malo odstoji. Možete koristiti dio pšeničnog, kukuruznog, rižinog ili heljdinog brašna.

Nakon petnaestak minuta stavite tavu na štednjak, dodajte rafinirano ulje, zagrijte, ali ne do magle.

Tijesto sa zobenim pahuljicama dobro promiješajte, žlicom zahvatite i rasporedite u zagrijanu masnoću. Pecite fritule s obje strane. Zobene pahuljice možete poslužiti i s kiselim vrhnjem, džemom ili kondenziranim mlijekom.

Dijetalne palačinke pripremaju se na potpuno isti način prema ovom receptu, ali je za prženje poželjno koristiti neljepljivu tavu. Upravo ulje značajno povećava kalorijski sadržaj jela. Ako je prisutnost granuliranog šećera neugodna, umjesto njega možete dodati med, upotrijebite druge zamjene.

Opcija 4: Bujne palačinke na kefiru bez kvasca (s jabukom)

Recept za najjednostavnije palačinke od jabuka, koje se pripremaju bez kvasca, rumene su i mirisne. Jabuke se mogu koristiti apsolutno bilo koje prema vlastitom nahođenju. Postoje recepti na bazi pirea, ali ovdje se polažu komadići voća, nije potrebna prethodna toplinska obrada. Ako nema kefira ili nije dovoljno, onda možete razrijediti proizvod s kiselim vrhnjem, mlijekom, fermentiranim pečenim mlijekom.

Sastojci:

• 400 ml kefira;
• 170 g jabuke;
• 1,5 st. brašno (pšenično);
• 10 g rippera (ili 6 g sode);
• 2 jaja;
• sol;
• 20 g šećera;
• 0,3 limuna.

Korak po korak recept

Ogulite jabuku, narežite je na male kockice od 0,5 cm. Odozgo preliti sokom od trećeg dijela limuna, ostaviti da se natopi. Dodatno možete posuti cimetom u prahu.

U zdjelu za mijesenje tijesta za palačinke pošaljite jaja, šećer, sol i malo istucite. Ulijte kefir. Ako je proizvod hladan, onda ga zagrijte, ali pažljivo gledajte, ne smije se sklupčati sa svježim sirom. Sve zajedno pomiješajte.

Ulijte brašno i riper, koji se po želji zamijeni sodom bikarbonom, u svakom slučaju ne treba ništa gasiti, dovoljna je mliječna kiselina. Zamijesite gusto tijesto na žlicu.

U tijesto ulijte prethodno pripremljene komade jabuka u limunovom soku, ponovno promiješajte, možete početi pržiti palačinke.

Tijesto s jabukama žlicom rasporedite po tavi, malo poravnajte vrh da bude ujednačena debljina. Pržite s obje strane. Pecite palačinke dok ne ponestane tijesta. Povremeno dodajte ulje u tavu jer će se njegova količina smanjiti.

Na isti način možete kuhati bujne čamce s dodatkom grožđica. No preporučljivo ga je prvo dobro oprati i namočiti u vodi radi sočnosti. Nemojte dodavati u velikim količinama, za ovaj test je dovoljno 80-90 grama.

Opcija 5: Bujne palačinke od bundeve na kefiru bez kvasca "Sunce moje"

Recept za svijetle, žute fritule. Za mijesenje tijesta potrebna vam je bundeva, odnosno kaša od pulpe. Možete ga kuhati posebno prema receptu ili uzeti gotov proizvod. Prema ovom principu možete kuhati palačinke ne samo od bundeve. Tijesto se može mijesiti od jabuke, kruške, banane i bilo kojeg drugog pirea.

Sastojci:

• 160 g bundeve;
• 0,15 l kefira;
• 0,25 kg brašna;
• vrećica za riper;
• 1,5 žlice šećera;
• prstohvat soli;
• dva jaja.

Kako kuhati

Oguljenu pulpu bundeve narežite na komadiće, ulijte u lonac, dodajte par žlica vode. Kuhajte poklopljeno dok ne omekša. Ohladiti i samljeti. Možete samljeti ili probušiti blenderom.

Zamijesite uobičajeno tijesto za palačinke: pomiješajte kefir s jajima i šećerom, protresite dok ne postane glatko, posolite. Tek tada uvesti pire od bundeve, a nakon toga riper s brašnom. Postižemo gustoću kiselog vrhnja. Možda će trebati manje brašna ako je pire gust.

U tavi zagrijte ulje. Kako bi palačinke bile bujne i mekane, prelijte slojem od oko centimetar.

Žlicom izvadite popečke od bundeve. Pržimo na uobičajen način s obje strane, nije potrebno pokriti tavu.

Sve palačinke će biti ukusnije uz dodatak aromatičnih sastojaka: vanilije, korice, mljevenog cimeta. Ako volite bogat okus začina, onda u tijesto možete uliti malo đumbira, dodati nasjeckane klinčiće, prstohvat šafrana. Vanilija i cimet se mogu koristiti za posipanje gotovih palačinki, u ovoj verziji bolje je prvo pomiješati okuse sa šećerom u prahu.

Opcija 6. Recept za pahuljaste palačinke na kefiru bez kvasca

Možda svaka domaćica sanja da nauči peći bujne i mekane palačinke. A da biste kuhali upravo takve, morate svladati nekoliko jednostavnih pravila i suptilnosti prženja ili pečenja deserta. U tome može pomoći klasični recept, gdje sastav jela uključuje minimalnu količinu sastojaka. U budućnosti se recept može promijeniti, usredotočujući se na vaše preferencije okusa.

Sastojci:

• kefir 1 ili 3,5% masti (bez masti neće raditi) - 550 ml;
• dva jaja;
• 6 šaka brašna;
• soda bikarbona - 25 grama;
• prašak za pecivo za tijesto - pola žličice;
• 20 grama soli i šećera;
• ulje za prženje - 250 ml.

Korak po korak recept za pahuljaste fritule na kefiru bez kvasca

U velikoj posudi otopite sodu u malo toplom kefiru.

Umutiti jaja u čistu zdjelu, raditi na maloj brzini nekoliko minuta.

U kefir unesite jaja, promiješajte žlicom.

Ulijte šećer, prašak za pecivo, sol, prethodno prosijano brašno, dobro izmiješajte do guste mase. Obavezno dodajte prašak za pecivo i sodu, pa će palačinke ispasti veličanstvenije.

Zagrijte tavu, ulijte ulje, malo zagrijte i velikom žlicom rasporedite tijesto u obliku malih kolača, pržite prvo s jedne strane 1 minutu, pa s druge isto vrijeme. Dok slažete palačinke u tavu, nemojte često miješati tijesto, inače će se palačinke slegnuti i pokazati da nisu bujne.

Stavite na papirnate ubruse da upije višak ulja.

Rasporedite na tanjure, prelijte kiselim vrhnjem ili nekim džemom.

Ne dodavati više šećera nego što je naznačeno da palačinke ne bi zagorele. Ako želite da vam desert ispadne slađi, gotove proizvode prelijte kondenziranim mlijekom ili medom. Palačinke možete posuti i šećerom u prahu i mrvicama oraha.

Opcija 7. Brzi recept za pahuljaste palačinke na kefiru bez kvasca i jaja

Ako kod kuće nema jaja, nema veze. Postoji prekrasan i brz recept za zračne palačinke na kefiru bez ovog proizvoda, ispadaju jednako ukusne i bujne.

Sastojci:

• svježi kefir - dvije čaše od 200 grama;
• brašno - oko 300 grama;
• pijesak-šećer - 2 žličice;
• soda bikarbona - žlica;
• sol;
• ulje za prženje - 180 ml.

Kako brzo skuhati pahuljaste palačinke na kefiru bez kvasca

Zagrijte kefir u mikrovalnoj pećnici, ulijte u duboku šalicu i u njoj otopite šećer i sol.

U kefirnu masu nekoliko puta lagano unesite brašno prosijano kroz sito, promiješajte stolnom pjenjačom.

Dodajte sodu i brzo promiješajte.

Dobivenu masu stavite kutlačom u dobro zagrijanu tavu na ulju, pržite s obje strane oko pet minuta.

Gotove palačinke prebacite u posudu, pored nje u posebnu posudu stavite kiselo vrhnje ili bilo koji džem.

Vrlo je važno ne pretjerivati ​​s biljnim uljem. Potrebno ga je uliti toliko da palačinke budu napola uronjene, ali ne plivaju u njemu.

Opcija 8. Bujne palačinke na kefiru bez kvasca s jabukama

Još jedan recept za fritule bez kvasca. Od ostalih se razlikuju po neobičnom slatko-kiselkastom okusu i neopisivoj aromi jabuka. Ljubitelji raznih peciva s voćnim nadjevima oduševit će se takvom poslasticom, a i mala djeca će cijeniti okus deserta.

Sastojci:

• 2-3 šalice brašna;
• kisele jabuke - 2 komada;
• jedna i pol do dvije šalice 1% kefira;
• soda bikarbona - četvrtina žlice;
• 15 grama soli;
• 1 jaje;
• 1 žličica šećera.

Korak po korak recept

U manju zdjelu razbiti jaje, dodati sol, šećer i umutiti dok ne postane pjenasto.

Dodajte kefir prethodno pomiješan sa sodom bikarbonom, opet tucite pjenjačom par minuta.

U jaje-kefir masu uz neprekidno mućenje uliti brašno.

Tucite oko pet minuta dok ne postane gusto. Pazite da tijesto bude gušće, pa će tako palačinke biti još veličanstvenije.

Operite jabuke, obrišite ručnikom i nasjeckajte na bilo koje ribež, dodajte u tijesto, promiješajte.

Nakon što ste zagrijali tavu, stavite tijesto u nju u obliku kolača, pržite do zlatno smeđe boje, okrećući ga s jedne strane na drugu.

Poslužite, stavite na jelo, pored stavite zdjelu vrhnja.

Dopušteno je zamijeniti jabuke kriškama banana ili bilo kojim sušenim voćem. Suho voće prije polaganja u tijesto mora se natopiti i izrezati.

Opcija 9. Bujne dijetne palačinke na kefiru bez kvasca u pećnici

Ništa manje ukusne, meke i prozračne su palačinke na kefiru pečene u pećnici. A zahvaljujući kefiru bez masti koji je uključen u sastav, oni su manje kalorični i zdravi. Idealno za prehranu male djece i osoba koje paze na svoju težinu.

Sastojci:

• pshslo.

Korak po korak recept

• enichnaya brašno - 4 šake;
• 1 jaje;
• 2,5 žličice šećera;
• 15 g soli;
• kefir bez masti - dvije šalice;

Prvo prosijte brašno, pomiješajte ga sa sodom bikarbonom.

U čistu šalicu razbijte jaje, dodajte šećer i istucite, ulijte kefir zagrijan na sobnu temperaturu, dobro promiješajte.

Umiješajte brašno uz učestalo miješanje.

Pomiješajte do guste, mekane konzistencije. Ako brašna nije dovoljno, dodajte još malo. Obavezno dovedite tijesto do konzistencije poput gustog kiselog vrhnja.

Lim za pečenje namazati uljem i kuhačom rasporediti tijesto u male pogačice.

Stavite u vruću pećnicu na nekoliko minuta.

Izvadite popečke u zdjelu. Pokraj njega stavite kremu s kiselim vrhnjem bez masnoće.

Slično, možete peći palačinke na jogurtu, mlijeku.

Opcija 10. Bujne palačinke na kefiru bez kvasca sa zelenim lukom

Izvrsna opcija za bujne palačinke na kefiru bez kvasca, nemoguće je odvojiti se od njih. Toliko su bujne, zasitne i sočne da ih je jednostavno nemoguće ne dodati na dnevni popis ukusnih, originalnih jela. A ako je, prilikom posluživanja, lijepo ukrašen zelenilom, tada će u potpunosti postati prekrasan svečani zalogaj.

Sastojci:

• šest šaka brašna;
• masni kefir - 250 ml;
• 6 perja zelenog luka;
• testis;
• 5 g soli;
• soda bikarbona - 25 g;
• 130 ml ulja za prženje

Kako kuhati

Zeleni luk oprati, osušiti čistom krpom, nasjeckati i staviti u zdjelu odgovarajuće veličine.

Ulijte 5%, promiješajte.

Razbiti jaje, dodati sodu bikarbonu, umutiti kuhinjskom pjenjačom.

Ulijte prosijano brašno, pomiješajte žlicom.

U vrelo ulje stavite žlicu tijesta za palačinke i pržite na laganoj vatri okrećući s jedne strane na drugu.

Palačinke stavite na male tanjure, četiri komada po porciji, uz njih stavite jednu žlicu kiselog vrhnja.

Po želji uz luk u tijesto možete dodati nasjeckani peršin i kopar, malo svježeg bosiljka i cilantra, a za više okusa dodati bilo koje začine ili sušeno provansalsko bilje.

Opcija 11. Bujne fritule na kefiru bez kvasca

Ništa manje veličanstvene su palačinke na kefiru s tikvicama. Važno je da se pripreme gotovo trenutno i stvarno jednostavno. A aroma češnjaka izaziva ozbiljan apetit. Odličan početak dana: obilno i ukusno.

Sastojci:

• 2 male tikvice;
• pet češnja češnjaka;
• par jaja;
• 130 ml suncokretovog ulja;
• 180 g brašna;
• 1 čajna žličica soli;
• soda bikarbona - 25 g;
• 2 glavice luka;
• svježi kopar - 1 hrpa;
• 5 grančica peršina.

Korak po korak recept

Oguljene tikvice nasjeckajte na komadiće i usitnite u stroju za mljevenje mesa. Ako je tikvica mlada, ne možete izvaditi sjemenke.

Na sličan način nasjeckajte oguljeni luk i češnjak u stroju za mljevenje mesa.

Sve izmiksati u jednu masu.

Svježi kopar operite i nasjeckajte.

Dodajte jaja, prosijano brašno, sodu, sol, dodajte kopar u masu tikve, dobro promiješajte.

Pržite s jedne i s druge strane dok ne porumene na laganoj vatri.

Pržene palačinke rasporedite na salvete kako biste se riješili viška ulja.

Stavite u duboki tanjur s toboganom, ukrasite lišćem peršina, stavite kiselo vrhnje u zasebnu šalicu.

Za izraženiji okus tikvice ne možete nasjeckati u stroju za mljevenje mesa, već ih naribati na bilo koje ribež, luk nasjeckati s mrvicama, a češnjak propasirati kroz prešu. I također dodajte prstohvat različitih biljaka.

Opcija 12: Tradicionalne palačinke na kefiru (pahuljaste bez kvasca)

Palačinke se peku na klasičan način u tavi na ulju, veličinu možete napraviti po vlastitom nahođenju, netko više voli velike kolače, netko voli minijaturne kuglice. Najčešće fritule odgovaraju jednoj žlici tijesta.

Sastojci

• dva jaja;
• 0,25 l kefira;
• 0,18 kg brašna;
• 20 g šećera;
• 0,1 l ulja (masnoće, možete miješati);
• 10 g sode.

Korak po korak recept za klasične pahuljaste palačinke na kefiru bez kvasca

Jaja za palačinke pošaljite u zdjelu, dodajte šećer i sol, tucite minutu pjenjačom.

Bolje je ne uzimati hladan kefir za tijesto, lagano ga zagrijati. Dodajte mu prstohvat soli, ulijte sodu, dobro promiješajte. Nakon što je soda ugašena, prelijte jaja. Sve zajedno promiješajte pjenjačom.

Ulijte brašno za recept. Ako odjednom kefir postane vodenast, može biti potrebno malo više proizvoda nego što je navedeno na popisu sastojaka. Mijesite tijesto dok ne postane glatko. Dovedite do konzistencije gustog kiselog vrhnja. Prilikom tipkanja ne žlicom, masa treba polako cijediti u gustom mlazu. Ostavljamo deset minuta.

U tavu uliti ulje, staviti na štednjak. Napravimo vatru malo iznad prosjeka, zagrijemo. Spremnost masti možete provjeriti kapom tijesta. Ako, kada udari u ulje, počne mjehurići i brzo se kretati, možete nastaviti.

Palačinke se žlicom polažu na zagrijanu tavu. Potrebno je odmah kolačima dati zaobljen oblik, možete ovalni, tako da ispadnu uredni.

Nakon što se kolači isprže s jedne strane, a na tijestu se pojave mali lijevci na vrhu, preokrenite. Čim je druga strana pečena, izvadite palačinke iz tave, rasporedite sljedeće dijelove tijesta.

U tijesto nemojte dodavati više šećera nego što je navedeno u receptu. U tom slučaju će se vrlo brzo pržiti i izgorjeti, palačinke mogu ostati sirove iznutra. Prilikom posluživanja bolje je koristiti slatke dodatke: med, kondenzirano mlijeko, džem, vrhnje.

Bok svima! Eto, vrijeme je da ponovno počnemo uobičajeno kuhanje raznih dobrota. Na prvom mjestu svi su, kao i uvijek, slavno nestašni, a na drugom mjestu su bujne palačinke, koje smo jeli s vrhnjem ili pekmezom.

U jednom od članaka već sam s vama podijelio svoje najbolje prakse, u kojima ste naučili sve suptilnosti i trikove. U ovoj napomeni predlažem da ispečete iste gurmane na kefiru.

Zapravo, ima puno recepata, a ako mislite, što se tu kuha, pa je sve jasno. Onda se varate, posebno sam odabrao takve vrste da će se svaka razlikovati od prethodne. Uostalom, konačni rezultat proizvoda ovisi o tome kakva će konzistencija tijesta biti tekuća ili gusta, na kvascu ili na sodi.

I to nije sve, svi sastojci se stavljaju u tijesto na poseban način, negdje se miješaju ručno, negdje se koristi mikser ili blender. A postoji čak i jedna cool verzija s tajnim supersastojkom za koji ne znate. Stoga, evo izbora za vas i savjetujem vam da isprobate sve mogućnosti prženja, a zatim napišete svoje recenzije i želje.

I vjerujte mi, sigurno ćete uspjeti, jer sam se u svakom receptu trudila sve detaljno i korak po korak opisati fotografijama i slikama. Tako da nemate pitanja. Općenito, za svaki ukus, i kako kažu boju, u ovoj noti ima svega. Ovo slatko jelo možete skuhati u obliku debelih peciva, ili u obliku tankih. Birajte i stvarajte!

Ovo je klasična uspješna opcija, s kojom ćete naučiti kuhati palačinke za 15 minuta, još nisam vidio ovu metodu kuhanja lakše i brže. Bit će bez kvasca, ali s dodatkom sode.

Takve palačinke na kefiru ispadaju vrlo nježne i ludo prozračne, za što mnogi niti ne vjeruju da je to u principu moguće.

Proizvodi se koriste najčešći i proračunski.

Mi ćemo trebati:

• Kefir - 250 ml
• Voda - 40 ml
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 250 g
• Šećer - 3 žlice
• Sol - 1/2 žličice
• Soda - 1/2 žličice
• Biljno ulje - za prženje

Način kuhanja:

1. U duboku posudu stavite čašu kefira, a zatim vodu. Smjesu dobro promiješajte žlicom.

Važno! Sada trebate zagrijati ovu bijelu masu na štednjaku, ovo je važan uvjet, nemojte ga zanemariti.

2. U drugu šalicu razbiti kokošje jaje, staviti sol i šećer. Promiješajte pa ulijte pripremljeni kefir. Dobro promiješajte tako da se na vrhu stvori pjena.

3. Sljedeći korak je polagano dodavanje brašna, poželjno je uzeti najvišu ocjenu. Ne izlijevajte sve odjednom, već u malim dijelovima.

Važno! Brašno unaprijed prosijte kroz ručno ili automatsko sito, tako da se brašno zasiti kisikom i daje prozračnost tijestu.

Ova masa bi trebala ispasti, kao što vidite na ovoj fotografiji. Ne smije se brzo cijediti sa žlice, treba otjecati u obliku smjese za razvlačenje, sliči otprilike gustom kiselom vrhnju.

Važno! Pazite da nema grudica, treba ih izbjegavati.

Ako primijetite da je tijesto ispalo tekuće, nemojte se obeshrabriti, dodajte još malo brašna da masa bude gušća.

Važno! I tek sad dodajte sodu, i sve dobro promiješajte.

4. U dublju tavu ulijte biljno ulje i dobro ga zagrijte. Zatim pažljivo stavite takve kreacije u tavu, formirajući tako okrugle ili ovalne palačinke, koristeći žlicu.

Važno! Savjet: Dok je prva serija pržena, ni u kojem slučaju nemojte miješati tijesto, to utječe na njihovu raskoš.

5. Pržite s obje strane na laganoj vatri dok se ne stvore lijepe kore, cca 2-3 minute sa svake strane, da se imaju vremena ispeći i izvana i iznutra, nisu sirove, a pritom ne mogu otpasti i ostati tako bujna.

6. To su sve tajne, moja obitelj ih jednostavno voli, gutaju sve na oba obraza, što se kaže žarom i žarom. Uostalom, vrlo su pahuljasti, lagani, a jesti s kiselim vrhnjem je jednostavno ukusno, poližite prste.

7. Ovako izgledaju u kroju, ništa gore nego izvana. Nyamka općenito, pokušajte kuhati i vi, jer je tako jednostavno i vrlo, vrlo ukusno! A onda pozovite sve na degustaciju!

Kako kuhati palačinke na kefiru i kvascu poput paperja

Druga najpopularnija opcija nakon fritula od sode s pravom pripada verziji s kvascem. Iako ćete se morati malo pomutiti, jer s kvascem tijesto treba stajati i narasti.

Koje su bolje, koje su ukusnije sa sodom ili kvascem, na vama je da odlučite, nekome se više sviđa prva opcija, nekom drugom. Izrazimo svoje mišljenje u komentarima ispod članka, podijelimo svoje dojmove, tako da se formira mali forum za povratne informacije.

Općenito, takve se palačinke pripremaju lako i jednostavno. Samo što vrijeme nije puno duže nego kod sode.

Jednom sam pronašao ovu nepretencioznu verziju u časopisu Vesta, isprobavši je, mogu reći da ispadaju slatki i vrlo ukusni. Važni su omjeri svih sastojaka. Ispast će oko 12-15 komada, odnosno porcija je malo velika, mala, dizajnirana za jednu ili dvije osobe, ako želite, možete je povećati i učiniti ogromnim))).

Mi ćemo trebati:

• kefir - 1 žlica.
• kokošje jaje - 1 kom.
• sol - 1/3 žličice
• suhi kvasac - 1 vrećica ili 15 g (1 žličica)
• šećer - 0,5 žlice
• brašno - 1,5 žlice.
• biljno suncokretovo ulje - za prženje

Način kuhanja:

1. Važan uvjet je kefir, ne smije biti iz hladnjaka, kao što su mnogi navikli raditi. Izvade ga i ispeku, uopće ne mogu reći da je to apsolutno nemoguće učiniti, ali je i nepoželjno. Najbolje je pustiti da odstoji i lijepi se, najbolja opcija je zagrijati kefir u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku do toplog stanja.

Brašno nekoliko puta prosijte kroz cjediljku i dodajte u kefir zajedno s kvascem, promiješajte. Ostavite tijesto da se diže 40-50 minuta, pokrijte ga ubrusom. Bolje je staviti blizu baterije ili na tavu s toplom vodom.

2. Zatim u ovo pripremljeno dizano tijesto dodajte granulirani šećer, sol i jaje. Dobro promiješajte i ostavite još 20-30 minuta da se odmori.

3. Nakon što je tijesto ponovno naraslo, uzmite žlicu i njome oblikujte palačinke i pržite u tavi s biljnim uljem na laganoj vatri.

Važno! U početku tava mora biti jako vruća.

4. Pržite s obje strane dok ne porumeni. Poslužite uz pekmez i u odličnom raspoloženju! Pozovite djecu za stol i radujte se!

Palačinke od raženog brašna na kefiru

I opet, još jedna zgodna i cool opcija, koju možete pogledati ovdje:

Palačinke na kefiru bez sode (najbrži način kuhanja)

Pa, još jedna super-kul opcija kojom će se svi vaši gosti oduševiti, jer ispadaju najnježnije i apsolutno nemasne, tako prozračne i bujne, kao u djetinjstvu s bakom ili majkom.

Ako nemate sodu, onda samo za ovu priliku postoji vrsta s praškom za pecivo. Uostalom, što još može zamijeniti soda? Kako misliš?

Mi ćemo trebati:

• brašna 480 gr.
• kefir 500 ml.
• šećer 2 žlice
• jaje 2 kom.
• prašak za pecivo 2 žličice
• sol (prstohvat)

Način kuhanja:

1. U svježi kefir dodajte dva jaja, granulirani šećer i prstohvat soli. U tom se obliku svi proizvodi polažu u zdjelu odjednom. Zanimljivo, zar ne?

2. Miješajte žlicom do homogene žućkaste mase.

3. U drugu posudu posebno prosijte brašno, a zatim dodajte prašak za pecivo i promiješajte. Postupno počnite dodavati dobiveno brašno u smjesu od jaja, promiješati.

Tijesto će biti guste teksture.

4. Ostaje samo da se palačinke isprže na tavi dok ne porumene. Da biste to učinili, zagrijte tavu i ulijte biljno ulje. Pecite palačinke s obje strane do kraja. Ovo je vrlo uzbudljiva aktivnost, ali u isto vrijeme i ugodna.

5. Evo nekoliko pampuški, a možete reći ispale su krafne.

6. Ljepota! Sve je spremno, poslužite s kiselim vrhnjem ili džemom, a također i uz odlično raspoloženje. Dobar tek!

Zanimljiv! Usput, možete ih probušiti posebnom vrećicom ili pištoljem i napraviti ukusan nadjev, kao što smo to učinili kod nas.

Najbolji recept za palačinke na kefiru bez jaja, poput bakine

Ekonomična opcija kuhanja, ako se iznenada odlučite na post, iako palačinke pržene na tavi, pa čak i na ulju, nikada ne bih svrstao u dijetalne vrste, iako će ulja biti minimum. Dakle, u ovom receptu neće biti jaja, ali unatoč tome, takvi su gurmani također vrlo ukusni.

Važno! Uzmite kefir jako kiselkastog okusa!

Ispadaju tanki s rupama, ali istodobno bujni zbog svoje suptilnosti.

Mi ćemo trebati:

• kiseli kefir - 0,5 l
• brašno - 2 žlice.
• granulirani šećer - 1 žlica
• sol - 1 žličica
• soda - 1 žličica
• biljno ulje - 2 žlice

Način kuhanja:

1. Uzmite duboku zdjelu i ulijte u nju kefir. Dodajte šećer, sol i sodu.

Važno! U ovoj izvedbi, sodu je nepotrebno gasiti u octu, jer se koristi fermentirani mliječni proizvod, koji će ga dobro ugasiti.

Miješajte mikserom da se šećer i sol otope, a soda ugasi.

Zatim, neprestano miješajući pjenjačom miksera ili blendera, postepeno dodavati brašno u obrocima. Na samom kraju u tijesto dodajte biljno ulje, to je učinjeno kako kasnije palačinke ne bi uzimale puno masnoće iz tave i bile malo masne.

2. A sada je najvažniji posao prženje. Pecite uredne kolače, imajte na umu da ispadaju vrlo ujednačeni, jer će se konzistencija tijesta pokazati malo tanjom nego u klasičnoj verziji. U tavu ulijte malo biljnog ulja i dobro zagrijte, a zatim smanjite vatru.

Važno! U tepsiju ulijte jednu žlicu tijesta, to će biti dovoljno da se dobro ispeku i dignu, povećaju volumen.

Pokrijte posudu poklopcem i pričekajte da prva strana počne rumeniti, preokrenite. Kuhajte dok se svo tijesto ne potroši.

3. Kako moj susjed kaže, dobro, jednostavno je besramno ukusno, ali kako vam se sviđa? Prelijte ih medom ili čokoladnom glazurom, a po mogućnosti kondenziranim mlijekom, zamolite sve da probaju tako obilan doručak ili popodnevni zalogaj. Ukusna vam otkrića, dragi moji čitatelji!

Palačinke s kvascem na kefiru i kiselom vrhnju - ukusan recept

Možda ćete se iznenaditi što se ovdje koristi i kiselo vrhnje i kefir. Što mislite o tome? Ovo je još jedna značajka koja ovu opciju razlikuje od svih ostalih.

Imajte na umu da sastojci ne sadrže sodu, prašak za pecivo ili kvasac.

Mi ćemo trebati:

• kefir - 0,5 l
• kiselo vrhnje - 3 žlice
• brašno - koliko će tijesta uzeti
• šećer - 2 žlice
• kokošje jaje - 2 kom.
• sol - 0,5 žličice

Način kuhanja:

1. Jaja umutiti sa šećerom i solju pjenjačom.

2. Zatim u smjesu od jaja i šećera dodajte kiselo vrhnje i kefir, a zatim sve dobro izmiješajte pjenjačom.

3. Ulijte brašno i opet dobro izmiješajte mikserom. Masa bi trebala ispasti rijetka kako ne bi slijevala sa žlice vrlo brzo, već odmah. Uglavnom, moraš se naviknuti.

4. Najbolje je pržiti u tavi od lijevanog željeza ako je imate kod kuće. Ako ne, onda uzmite uobičajeni s debelim dnom. Zagrijte, prelijte biljnim suncokretovim uljem i pecite palačinke na srednjoj vatri.

Zanimljiv! Možete napraviti različite oblike, okrugle, ovalne ili neke druge, mašta će vam pomoći))).

Jučer sam vidio tako smiješnu tavu, naravno da izgleda super!

3. Čim prva strana porumeni i vidite smeđe rubove, pažljivo podignite vilicom i ispecite drugu stranu. Takvi slatki slastice koje zalijevaju usta zaista će svakoga izluditi, a ako primijenite još neki trik, ukrasite ih svježim bobicama ili pekmezom, onda će općenito biti leteći izgled.

Sretna otkrića!

Superfluffy palačinke na kefiru s praškom za pecivo

Ovo mi je jedna od omiljenih opcija, moja baka ih uvijek peče. Također ima svoje nijanse i tajne, savjete. Glavna razlika od prethodnih opcija je da se u tijesto dodaju prašak za pecivo i komadić maslaca, a kefir se koristi kod kuće ili jogurt.

Stoga je njihov okus tako poseban, rekao bih vrlo domaći))).

Mi ćemo trebati:

• kefir ili zgrušano mlijeko - 1 žlica.
• jaje - 1 kom.
• maslac - 2 žlice
• brašno - 1 žlica.
• sol - 1 žličica
• soda - 0,5 žličice
• prašak za pecivo - 1 žličica

Način kuhanja:

1. Pomiješajte jedno jaje i jednu čašu jogurta ili kefira, samo miksajte, a ne tucite.

Važno! Ništa ne mutite mikserom, ovdje je cijela poanta upravo u tome, da se svi sastojci jednostavno pomiješaju.

2. Zatim dodajte granulirani šećer i promiješajte. Dodajte dvije žlice otopljenog maslaca.

3. U čašu brašna dodajte prašak za pecivo i sodu. Svu ovu masu lagano promiješajte žlicom. Ne morate ga u potpunosti ukloniti s dna čaše žlicom, glavna stvar je da se sastojci pomiješaju s brašnom.

2. Ulijte u smjesu od jaja. Sve promiješajte žlicom, umiješajte brašno u tijesto.

3. Pržite u zagrijanoj tavi s biljnim uljem, u vrijeme prženja stavite srednju vatru. Kuhajte sa zatvorenim poklopcem. Čim se počnu pojavljivati ​​mjehurići, okrenite palačinke na drugu stranu.

4. Ovako su pahuljasti, rumeni i jako mekani, kao puh, ispadaju. Fantastično ukusno. A ako ih prelijete mirisnim džemom od bobica, iste sekunde će nestati s vašeg stola. Dobar tek svima!

Palačinke s jabukama na kefiru - najlakši recept

E, sad, da nam život bude još slađi, pecimo palačinke s malim iznenađenjima, dodajmo im grožđice i jabuke, jer svačija je berba jabuka u punom jeku, pa ajmo to primijeniti ovdje. Štoviše, znate kako sjajno izgleda, pa čak i super ukusno! Baš ukusno, i to jako slatko i sočno!

Zanimljiv! Za malo kiselosti možete dodati i suhe brusnice. A umjesto grožđica možete dodati ribanu prženu mrkvu.

Mi ćemo trebati:

Način kuhanja:

1. Kefir zajedno sa kiselim vrhnjem ulijte u veću zdjelu, stavite prašak za pecivo, jaje, sol i granulirani šećer po ukusu. Tu masu istucite običnom ručnom pjenjačom. Zatim dodajte tekuću vaniliju, vau već tako mirisna!

Dodajte brašno dok tijesto ne postane gusto. Zatim stavite sitno nasjeckane jabuke i dobro oprane grožđice. Ovu masu promiješajte žlicom.

Važno! Da bi grožđice bile mekane, prvo ćete ih morati kuhati na pari u vrućoj vodi 5-10 minuta.

2. Ostavite tijesto da odstoji 15-20 minuta da se odmori.

3. Pripremite tavu, zagrijte je i ulijte biljno ulje. Žlicom prelijte ove zgodne voćne nakaze i po običaju ih pržite s obje strane na laganoj vatri. Obavezno pokrijte i poklopcem kada pržite prvu stranu. Pecite svaku stranu otprilike 2-3 minute.

4. Nakon što je sve spremno, smiješne i nestašne gurmane premjestite na papirnatu salvetu. To se mora učiniti tako da nestane sav višak masnoće.

Zanimljiv! Po želji možete pržiti ne u tavi, već u zdjeli iz multivarke u načinu "Prenje".

5. Ukrasite ih po želji i po svom ukusu. Možete koristiti grožđice, suhe šljive, preliti medom ili bilo kojim slatkim džemom. Dobar tek!

Palačinke na kefiru sa svježim sirom

Sada još jedna lijepa opcija, to će biti uz korištenje svježeg sira. Sjećam se da sam vam već rekao kako možete kuhati jednostavno i brzo, ali da biste napravili palačinke sa svježim sirom, predlažem da pogledate ovaj video s YouTube kanala:

Popečke od banane s kiselim vrhnjem i kefirom

Još jedan novitet, kao i prokušano i vrlo lako iznenađenje za koje malo tko zna, su palačinke od banane. Da, da, dobro ste čuli, dobro, ispadaju vrlo božanstveni i cool okusa!

Mi ćemo trebati:

• jaje - 3 kom.
• šećer - 2 žlice
• sol - prstohvat
• soda - 1/3 žličice
• brašno - 7 žlica
• banane - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Prvi korak je razbiti tri jaja pa staviti šećer i sol. Promiješajte pa dodajte sodu. Sve proizvode miješajte mikserom dok se šećer ne otopi.

Stavite 7 žlica brašna, a zatim ustajali kefir iz hladnjaka, odnosno hladan i ustajao. Sve dobro izmiješajte žlicom da nema grudica.

2. Naribajte dvije banane i bacite ih u zdjelu s ostatkom sastojaka. Temeljito promiješajte. Tijesto će biti tekuće.

3. Palačinke pržite u tavi na srednje jakoj vatri s biljnim uljem dok ne dobijete lijepu ukusnu koricu s obje strane. Kakvi su zgodni ljudi ispali, pa i kakvi, nitko ne bi pomislio da su s iznenađenjem u sebi, s nekakvim malim poklonom.

Kako kuhati prozračne palačinke na kefiru poput paperja + značajka tajne raskoši

Ovaj se recept s pravom može nazvati originalnim i zanimljivim. Do nedavno nisam znao za to. I nekako je ideja o takvom pečenju došla sama od sebe kada sam pokušao dodati mineralnu vodu.

A budući da sam kreativna osoba, odlučio sam koristiti takav plin i vodu ovdje, i evo što se dogodilo. Znatiželjni, pročitajte ovu uputu od početka do kraja. I naravno pokušajte to učiniti sami!

Bojite li se eksperimenata? Zatim uzmite sve sastojke u manjem volumenu, na primjer, prepolovite.

Mi ćemo trebati:

• Kefir - 300 ml;
• Mineralna voda (visoko gazirana) - 200 ml;
• Pileće jaje - 2 kom;
• Šećer - 4 žlice;
• Sol - 0,5 žličice;
• Biljno ulje
• Prašak za pecivo - 2 žličice;
• Pšenično brašno - 500 g

Način kuhanja:

1. Pjenjačom dobro umutiti šećer, sol i jaja. Zatim dodajte mineralnu vodu s plinovima i kefir. Dobro promiješajte žlicom. Ostavite da odstoji par minuta.

Sljedeći korak je dodavanje brašna. Sipajte ga postepeno u malim dozama, svaki put miješajući. Dodajte toliko dok vam ne odgovara konzistencija, trebalo bi vas podsjećati na gustu kiselu pavlaku.

Lonac ili tavu dobro zagrijte i pržite na biljnom ulju s obje strane da kora bude ukusna i lijepa, kao u menzi ili školi.

Važno! Pecite na laganoj vatri. Preokrenite posebnom lopaticom kako ne biste oštetili oblik pahuljaste palačinke.

2. Ove pahuljice se jako napuhnu tijekom prženja, stoga se pripremite na ovo.

3. Poslužite s kiselim vrhnjem ili kondenziranim mlijekom, a možete ga poslužiti s čime god želite.

Čini se koliko je tajni u ovom jednom slatkom jelu, a samo ako ih napravite prema različitim interpretacijama možete vidjeti. Apsolutno sve izgleda i izgleda drugačije, i svatko ima drugačiji okus. Koja vam se pećnica najviše sviđa?

Eto, to je sve, nadam se da vam se moj izbor jako svidio, u sljedećim brojevima čekajte nove recepte za američke palačinke, zvane palačinke.

Sve najbolje, pozitivno i, kao i uvijek, vidimo se na ovom blogu. S vama je bila i gospodarica ovog bloga! Zbogom!

Ujutro svaka brižna majka i supruga žure u kuhinju kako bi imale vremena “dočarati” ukusan i obilan doručak za svoju još usnulu obitelj.

Ne vole svi kašu od griza, vaša omiljena kajgana s vremenom dosade, ali palačinke na kefiru bez sode po bakinom receptu su nešto što će se svidjeti svima. Ovo je pravo ekspresno jelo, jer se kuha nekoliko minuta, potrebno je minimalno proizvoda, a okus je takav da će se svaki puh probuditi!

Koja je prednost fritula bez sode?

Klasični recept za palačinke uključuje upotrebu sode. Zahvaljujući ovoj komponenti ovi proizvodi od brašna postaju pahuljasti i prozračni koliko ljudi vole. Ali ne vole svi raskoš – među nama ima jedača koji više vole debele palačinke.

Osim toga, s viškom natrija u tijelu (a to se događa!), Preporuča se minimizirati hranu bogatu njime. Natrijev bikarbonat, poznatiji kao soda bikarbona, prvi je u ovom slučaju zabranjen.

Ali možete brzo i jednostavno skuhati obilan ukusan doručak u obliku omiljenih palačinki vaše bake, potpuno bez ovog dodatka prehrani.

Ukusne palačinke na kefiru bez sode: jednostavan recept

Sastojci

• Kefir ili kiselo mlijeko- 1 puna čaša + -
• - 2 žličice + -
• - 150 g + -
• - 1 kom. + -
• - 1 žličica + -
• - 1 prstohvat + -

Kako kuhati svoje omiljene palačinke bez sode korak po korak

Da biste palačinkama dodali sjaj prema ovom receptu, pomoći će vam prosijavanje brašna kroz fino sito. Ova jednostavna kulinarska tehnika učinit će tijesto poslušnijim, a palačinke nježnijim i mekšim.

1. Nakon što posolite i zasladite jaje, pjenjačom ili mikserom pretvorite u laganu pjenu.
2. Dodajte kefir i dobro promiješajte.

Ohlađenu hranu treba izvaditi iz hladnjaka najmanje pola sata prije da se zagrije. Tako ćemo značajno poboljšati okus palačinki.

1. U tekuću kašu dodajte brašno. Toliko je potrebno da se masa zgusne do konzistencije kiselog vrhnja.
2. Nakon što pustite tijesto da odstoji 20 minuta, dodajte ulje, sve izmiješajte.
3. Da biste ispekli domaće palačinke na kefiru bez sode, da bi bile ukusne, morate koristiti vruću tavu, smanjujući toplinu štednjaka na prosjek.

Tavu morate namazati uljem samo za prvu seriju palačinki - to neće biti potrebno dulje. Ako je tava neprijanjajuća, onda podmazivanje uopće nije potrebno - zahvaljujući ulju koje smo dodali u tijesto, naše palačinke se neće lijepiti za dno.

Dobre su ukusne bakine palačinke s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, medom ili bilo kojim džemom od bobica.

Ako želite nešto slano za doručak, onda u tijesto prije pečenja možete dodati sitno nasjeckanu kobasicu, nasjeckanu polovicu svježeg luka i zelje – dobivate nevjerojatno ukusne lijene bjelanjke!

Bujne palačinke na kefiru bez sode: klasik s kvascem

Ako i dalje želite bujne kolače, ali tijelo ne prihvaća sodu, onda predlažemo da ih umijesite suhim pekarskim kvascem. Opara vas neće dugo čekati, a palačinke će ispasti kao u vrtiću - bujne i mekane, poput maminih nježnih ruku.

Recept ne predviđa jaja, ali ako baš želite, možete jedno malo zabiti u tijesto.

Sastojci

• Kefir bilo kojeg sadržaja masti - 400 ml;
• Suhi kvasac - 2 žličice;
• Premium brašno - 7-10 žlica;
• Šećer - 1 žlica;
• Sol - 1/3 žličice;
• Voda ili sirutka bez kiseline - 0,5 šalice;
• Svježa srednja jabuka - 1 kom.

• Kefir zagrijavamo na sobnu temperaturu, a vodu (sirutku) - malo više, ali ne do vrućeg stanja.
• Jednu polovicu šećera otopimo u kefiru, a drugu - u vodi, gdje dodamo kvasac.
• Tekućinu s dobro izmiješanim kvascem stavimo na toplinu – bliže bateriji ili sunčevim zrakama.
• Nakon pola sata na površini bi se trebala formirati "kapica", to će značiti da je kvasac dobro procvjetao pa možete nastaviti raditi s tijestom.
• Sve proizvode pomiješamo, dodamo jabuku, oguljenu i nasjeckanu na krupno ribanje.
• Trebate dodati dovoljno brašna da dobijete konzistenciju kiselog vrhnja. Možete koristiti jednu vrstu (ili nekoliko) brašna najvišeg stupnja, na primjer, pšenično i raženo ili heljdino.

Ako u gotovo tijesto dodate 2 žlice. biljno ulje (bez mirisa), tada neće biti potrebno podmazati tavu.

• Palačinke pečemo na dobro zagrijanoj tavi dok ne porumene s obje strane. Poslužite uz omiljeni voćni sirup, žele ili džem.

Svi nutricionisti u jedan glas poručuju da je doručak najvažniji obrok u danu, a čak i u dane „mršavljenja“ može i treba biti zasitan. Stoga će, pečene prema predloženim receptima, domaće palačinke na kefiru bez sode vrlo dobro doći i radnim danima i na obiteljskom doručku na slobodan dan.

Na temelju osnovnog recepta možete smisliti svoj tako da u tijesto dodate voćni džem, sitno nasjeckane orahe ili liker - bit će ukusno i zanimljivo!

Iako se palačinke peku u gotovo svakoj kući, svaka domaćica ima “svoje”. Dijelim s vama recept i nijanse kuhanja "mojih" palačinki. Bujni, lagani, od pristupačnih proizvoda - zadovoljite svoju obitelj. Možda će ove fritule na kefiru postati "vaše".

Što vam je potrebno da napravite palačinke na kefiru:

Kiseli kefir (jogurt, jogurt za piće) - 200 ml
Brašno - 160 g
Jaje - 1 kom.
Sol - 1/2 žličice
Šećer - 2 žličice
Soda 1/2 žličice
Kipuća voda - 2 žlice. l.
ulje za prženje

Kako kuhati bujne palačinke na kefiru bez kvasca u tavi - korak po korak recept sa fotografijom:

1. Pomiješajte kefir, jaje, sol i šećer. Miješajte dok se šećer djelomično ne otopi. Dodajte brašno i mijesite dok ne nestanu grudice.

2. U sodu dodajte kipuću vodu, promiješajte i ulijte ovu vruću soda vodu u tijesto. Miješati.

Ali, u međuvremenu, nije gusta i, ako je držite žlicom, traka se brzo povuče.

3. Stavili smo tavu, a pored nje stavili čašu vode da spustimo žlicu u nju dok u tavu stavljamo sirove palačinke. Tako će se tijesto lako odvojiti od žlice.

Stavili su jednu palačinku, spustili žlicu u vodu, lagano je otresli, zagrabili sljedeću palačinku ...

4. Pecite bez poklopca u tavi uz dolijevanje ulja za prženje po potrebi.

5. Stavite na papirnati ubrus da upije višak ulja.

Na fotografiji se vidi da su palačinke na kefiru vrlo pahuljaste i ne padaju nakon pečenja.

Tradicionalno se može poslužiti s kiselim vrhnjem, medom, džemom. Preporučam zaliti otopljenom čokoladom i karamel umakom. Neće ustupiti nikakvim markiranim krafnama. A ako još pospite orasima! ..

Dobar tek!

• Ukusna voćna salata s jogurtom i čokoladom –…
• 
  Ukusna Charlotte s jabukama u pećnici - jednostavan ...
• 
  Pite s ribom i rižom od kvasnog tijesta –…
• 
  Džem od jabuka za zimu - jednostavan recept kod kuće ...
• 
  Mousse za tortu Tri čokolade - korak po korak recept sa fotografijom u ...

Maslenica se bliži i tema palačinki i fritula postaje sve aktualnija. Danas ćemo pričati o palačinkama. Svi ih vole, a posebno djeca. Posebno su popularne palačinke na kefiru, mlijeku ili kiselom vrhnju.

Znate li otkud riječ fritule? Sviđa mi se jedna od verzija da su palačinke dobile ime u čast poganske slavenske božice Lade, koja je personificirala proljeće, buđenje i ljubav. U Drevnoj Rusiji, čim nisu zvali ove ukusne kolače sa sličnim imenom - alady, olanki, olazhki, olashki, palačinke, palačinke, alyabyshi, olabyshi.

Sada vam je jasno zašto nam se raspoloženje diže nakon što kušamo ove slatke, pahuljaste i mirisne palačinke? Istina, ne ispadaju svi bujni ili se talože odmah nakon kuhanja.

Kako biste svoju obitelj razveselili ukusnim i pahuljastim palačinkama, samo trebate znati nekoliko vrlo jednostavnih tajni koje ću sa zadovoljstvom podijeliti s vama.

Za pripremu bilo kojeg jela, korak po korak recept nije dovoljan. Potrebna je i neka teorijska pozadina. A to je potrebno kako bi se vaše želje poklopile sa stvarnošću i dobili točno onaj rezultat na koji ste računali. Uostalom, kako ukusno izgledaju bujne palačinke s toplinom - toplinom, pa čak i s hrskavom koricom. No, u svakom poslu važne su sitnice na koje ponekad jednostavno ne obraćamo pažnju.

Kakvo bi trebalo biti brašno

Za palačinke možete koristiti bilo koje brašno, bilo pšenično ili kukuruzno, pa čak i heljdino. Ali najbolje je miješati pšenično brašno i druge njegove sorte u jednakim omjerima.

I što je najvažnije - brašno se mora prosijati kroz sito.

Kakvo bi trebalo biti tijesto

Kako se vaše palačinke ne bi širile po tavi, potrebna vam je konzistencija tijesta u obliku gustog kiselog vrhnja.

Pokušajte odmah miješati tijesto dok ne postane glatko, nakon toga je apsolutno nemoguće miješati tijesto. Ovo je jedna od važnih točaka za dobivanje savršenih palačinki.

Kolika bi trebala biti temperatura upotrijebljenih proizvoda

Kefir i jaja koja su svježa iz hladnjaka ne koristite odmah, pričekajte da dostignu sobnu temperaturu. Ako ste u žurbi, onda samo zagrijte bocu kefira i jaja pod tekućom toplom vodom.

U kefir odmah dodajte sodu da se ugasi.

Tako će interakcija mliječne kiseline sa sodom biti bolja i pružiti više sjaja gotovim palačinkama.

Tijesto za palačinke mora se inzistirati

Nakon gnječenja, tijesto se mora inzistirati, najbolje je ostaviti ga pola sata na sobnoj temperaturi. Ne zaboravite ukloniti strane predmete iz tijesta, poput žlice kojom se mijesilo tijesto. Ponavljam još jednom - tijesto nakon miješenja ni u kojem slučaju se ne smije miješati.

Kako pržiti palačinke

Najprije morate zagrijati tavu, zatim dodati biljno ulje i tek onda pržiti palačinke. Trebalo bi biti dovoljno ulja. Nemojte zaboraviti da se otopljeno tijesto ne smije miješati, niti se tijesto ne smije trgati.

Najbolje je odvojiti dio tijesta velikom žlicom od ruba, pažljivo, trudeći se da ne poremetite tijesto.

Palačinke morate pržiti na srednjoj vatri.

Fritule poput paperja na kefiru sa sodom

Želim vam reći recept za palačinke za doručak. Njihovo kuhanje je jednostavno i vrlo jednostavno. Prilikom prženja palačinke dobro narastu i nakon vađenja iz tave zadržavaju svoj sjaj. Ovaj recept s dodatkom svježeg sira, koji će palačinkama dodati sitost. Vrlo prozračno i ukusno.

Sastojci:

• Kefir - 500 ml
• Brašno - 1,5 šalice
• Skuta - 200 g
• Šećer, sol - po ukusu
• Soda - 0,5 žličice

Kefir ulijte u posudu u kojoj ćete mijesiti tijesto. Ako je kefir iz hladnjaka, možete ga malo zagrijati u mikrovalnoj.

U posudu s kefirom dodajte šećer, sol i prosijano brašno.

U tijesto je zgodnije u dijelovima sipati brašno pa je lakše zamijesiti savršeno tijesto.

Zamijesite tijesto da bude glatko i u gotovo tijesto dodajte svježi sir, ponovno dobro izmiješajte. Konzistencija tijesta treba biti poput gustog kiselog vrhnja.

Sodu prelijte vrućom vodom, potrebno je otprilike nešto više od žlice. U tijesto dodajte sodu, promiješajte i ostavite tijesto da odstoji 15-30 minuta.

Tijesto se ulijevalo, na njemu su se pojavili mjehurići. Zapamtite, nemojte miješati gotovo tijesto. Pažljivo žlicom nanesite porciju na palačinke.

U dobro zagrijanu tavu s biljnim uljem rasporedite tijesto da napravite okrugle palačinke.

S jedne strane potrebno je otprilike 4 minute da bi palačinka bila gotova.

Gotove palačinke stavite na papirnati ubrus ili salvetu, tako će višak ulja nestati.

Zapanjujuće bujne i ukusne palačinke najbolje je poslužiti s pekmezom od jagoda ili višanja.

Dobar tek!

Recept za bujne palačinke na kefiru i kvascu

Uz dodatak kvasca dobivaju se uvijek bujne i nježne palačinke. Koristim živi kvasac i nikad me nisu iznevjerili. Po želji ih možete zamijeniti suhima, ali prvo pročitajte upute za njihovu pripremu.

Sastojci:

• Kefir - 400 ml
• Živi kvasac - 20 g
• Jaje - 1-2 kom
• Brašno - 2 šalice
• Šećer - 2 žlice. žlice
• Sol - 1 prstohvat

1. Ulijte kefir u posudu za miješanje. Ako je kefir iz hladnjaka, zagrijte ga. Kefir treba biti malo topao. U zdjelu s kefirom dodajte sol, šećer, živi kvasac, jaja i sve izmiješajte.
2. Dodajte kap biljnog ulja, brašno. Zamijesite tijesto, trebalo bi biti tekuće, ali plastično. Pokrijte posudu čistom krpom ili ručnikom i ostavite na toplom 1 sat.
3. Nakon sat vremena, kada tijesto fermentira i počne se nekako "taložiti", možete kuhati.
4. Pržite na zagrijanoj tavi s obje strane do lijepe zlatne korice.

Ove palačinke poslužite s kiselim vrhnjem ili džemom. Ukusno.

Ukusne palačinke s jabukama

Recept za palačinke je provjeren godinama, siguran sam da ćete ga sigurno moći ponoviti. Jabuke im daju poseban okus i nježnost.

Sastojci:

• Kefir - 300 ml
• Brašno - 1 čaša s hrpom
• Jaje - 1 kom.
• Jabuke - 2 kom
• Soda - 0,5 žličice
• Šećer - 1 žlica. žlica
• Sol - prstohvat

Jaje sa solju i šećerom utrljajte u zdjelu u kojoj ćete započeti tijesto.

Ulijte kefir u zdjelu, kefir mora biti topao, na sobnoj temperaturi. Dodajte sodu, pričekajte da se stvore mjehurići i promiješajte.

Što je kefir kiseliji, to je tijesto veličanstvenije.

U zdjelu malo po malo sipajte brašno i mijesite tijesto, trebalo bi ispasti viskozno, ali ne pregusto.

Zatim nasjeckajte jabuku, narežite na sitne trakice, možete i naribati na krupno ribež, dodati u tijesto, sve dobro izmiješati i ostaviti da odstoji 15 minuta.

Pecite palačinke na srednjoj vatri s obje strane u prethodno zagrijanoj tavi s biljnim uljem.

Ukusne i pahuljaste palačinke s jabukama su spremne. Jedite sa zadovoljstvom.

Bujne palačinke bez kvasca na brzinu

Za pripremu palačinki potrebno vam je 5 minuta, što je vrlo zgodno za brzi doručak ili večeru. Recept u videu s detaljnim opisom korak po korak za vas.

Jednostavan recept za kefir bez jaja

Kuhane palačinke bez jaja ostaju mekane i sljedeći dan. Ova ekspresna opcija može se sigurno pripisati proračunskoj verziji. Takvim palačinkama počastite svoje najmilije za doručak ili popodnevni međuobrok, pogotovo jer će za kuhanje svega trebati 30 minuta.

Sastojci:

• Kefir - 1 šalica
• Brašno - 1 šalica
• Soda - 0,5 žličice
• Šećer - 1 žlica. žlica
• Prstohvat soli

U duboki tanjur ulijte čašu toplog kefira, dodajte sol i sodu. Pjena bi se trebala malo podići, pa smo ugasili sodu. Zatim dodajte šećer i postupno dodajte prosijano brašno, dobro miješajući da nema grudica.

Tijesto treba biti ljepljivo, skliznuti sa žlice.

Zagrijte biljno ulje u tavi, za to vrijeme tijesto će se "odmarati", nemojte ga više miješati, to će palačinkama dodati sjaj. Kada se ulje zagrije, žlicom s punom žlicom stavite tijesto u tavu i pecite palačinke s obje strane dok ne porumene.

Gotove palačinke stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak masnoće.

Dobar tek!

Kako kuhati bujne palačinke na toplom kefiru

Vrlo zanimljiv recept za palačinke. Fritule će biti prozračne i vrlo ukusne, nitko neće ostati ravnodušan. A vanilin šećer pojačat će okus gotovog jela.

Sastojci:

• Kefir - 500 ml
• Brašno - 3 šalice
• Soda - 2 žličice
• Jaje - 1 kom.
• Šećer - 2 žlice. žlice
• Vanilin šećer - 1 žličica
• Sol - 1 prstohvat

Zagrijte kefir na štednjaku dok se ne pojave pahuljice. U posebnoj posudi umutite pjenjačom jaje sa solju i šećerom, dodajte još jednu žličicu vanilin šećera. Zagrijani kefir lagano ulijte u razmućena jaja, neprestano miješajući.

Smjesu od jaja i kefira ulijte u zdjelu s brašnom, dobro promiješajte. Dodajte 2 žličice sode bikarbone i promiješajte. Gotovo tijesto treba glatko teći iz metlice.

Soda se ne mora gasiti, kefir će se nositi s ovim zadatkom.

U tavu ulijte biljno ulje i dobro zagrijte tavu. Zatim žlicom žlicom stavite palačinke u tavu i pržite dok ne omekšaju.

Palačinke koje se tope u ustima će ispasti vrlo bujne i ukusne. Poslužite vruće s kondenziranim mlijekom, kiselim vrhnjem ili džemom.

Dobar tek!

Najukusniji recept za palačinke poput bakine

Svi znaju da bake uvijek ukusno kuhaju i ukusno hrane. Kao da znaju neku tajnu. A bakine palačinke samo prste poližu. Spremni za recept? Nije sve tako teško. Moja baka dodaje sve sastojke "na oko" i u procesu mijesenja kuša tijesto. Ali količinu svih potrebnih sastojaka zapisala sam posebno za vas.

Sastojci:

• Kefir - 500 ml
• Brašno - 2 šalice
• Jaja - 2 kom
• Soda - 0,5 žličice
• Šećer - 3 žlice. žlice
• Sol - prstohvat

Umutiti malo jaje i dodati šećer, dobro izmiješati.

Ulijte kefir u smjesu jaja, trebalo bi biti toplo, promiješajte. Dodajte malo više od pola žličice sode bikarbone i ponovno promiješajte.

Ulijte prvo jednu čašu brašna, promiješajte pa drugu čašu, samo je zgodnije i lakše se riješite grudica.

Baka uvijek uči da se brašno dva puta prosija prije zamijesenja tijesta, pa će brašno biti zasićeno kisikom, a palačinke lagane i jako mekane.

Tijesto treba biti viskozno i ​​gusto poput kiselog vrhnja.

Neposredno prije prženja fritula potrebno je dobro zagrijati tavu s biljnim uljem. Tijesto rasporedite u malim porcijama. Pecite palačinke s obje strane na srednjoj vatri dok ne porumene.

Ukusne, vrlo ukusne i mirisne palačinke. Naša obitelj ih obožava jesti s medom, toplo preporučam.

Američke palačinke na kefiru

Palačinke su vrsta palačinki. Pržite ih na suhoj tavi bez dodavanja ulja. Recept nam je stigao iz Amerike. Izvrsna opcija obroka za goste. Vrlo ukusno i vrlo jednostavno, ali da budete sigurni da vidite recept u videu.

Zaključno, želim reći da su palačinke izvrsna opcija za popodnevni zalogaj ili obilan doručak. Njihovo kuhanje nije ništa teže od bilo kojeg drugog sličnog peciva. Rumene i prozračne krafne vrlo su ukusne i ukusne. Svaka obitelj ima set potrebnih proizvoda u hladnjaku, što dodatno olakšava odabir jela za doručak.

Tema fritula i palačinki toliko je ukusna i raznolika da mislim da ovu temu nastavim. U bliskoj budućnosti pojavit će se novi prekrasni recepti, jer počinjemo se pripremati za Maslenicu.