Kako kuhati manti. Pripremamo ukusne i sočne mante

Danas ćemo kuhati manti. Manti su jelo naroda Azije. Ime dolazi iz kineskog i znači "punjena glava". Postoji beskonačan izbor nadjeva: s bundevom i krumpirom, perad, janjetina s dodatkom masnog repa... Naučit ću vas kuhati mante s mesom.

Jako volimo mante. Rijetko kuham (ipak je štetno), ali kad kuham, to je tradicionalno s mesom. Za pripremu manti potrebno vam je strpljenje, marljivost i malo vremena. Živjeli smo u Uzbekistanu, tako da je recept, kako kažu, autentičan i oblik mante trebao bi biti upravo takav.

Manty je čitav niz pravila, samo slijedeći ih možete postići željeni rezultat. Nikako se ne smiju kuhati u vodi, samo na pari, u mljeveno meso dodajte duplo više luka od mesa (samo tako ćete dobiti očekivanu sočnost), meso treba biti masnije.

Što se tiče mesa: naravno, u originalu bi trebala biti janjetina, ali ne vole svi ovo meso, pa možete koristiti ono koje vam je draže. Pravim od svinjskog mesa. Manti se kuhaju u ekspres loncu. Sada gotovo svaka domaćica ima dupli kotao, pa je ovo jelo postalo dostupnije nego prije.

U Uzbekistanu su svi imali mantyshnitsa (tako mi zovemo mantovarki), jer se bez manti ne može živjeti. Kad smo stigli u Ukrajinu, goste je imalo čime iznenaditi. Danas vas ništa neće iznenaditi, ali dobar recept je također teško dobiti. Nadam se da će ovo jelo biti vaše tajno oružje i ponos što ga znate skuhati onako kako se priprema u domovini manti.

Ukupno i aktivno vrijeme kuhanja – 1 sat i 30 minuta
Trošak - 5 dolara
Sadržaj kalorija na 100 g - 154 kcal
Broj porcija – 3 porcije

Recept za manti s mesom

Sastojci:

Meso - 300 g(podebljano)
Luk - 6 kom. velika
Voda – 1 žlica.(hladno)
Jaje – 1 kom.
Brašno – 2 žlice.
Sol - po ukusu
Crni papar - na okus

priprema:

Zamijesite cvrsto tijesto. Ako nema dovoljno brašna dodati. Ako imate multipraktik sa nastavkom za tijesto ili aparat za kruh, onda je bolje mijesiti tamo. Uvijek koristim tehniku ​​jer nije baš zgodno mijesiti rukama u početnoj fazi da se svi sastojci sjedine.

Nakon što tijesto počne zaostajati za nastavkom, pobrašnite površinu drvene daske i rukama dugo i temeljito mijesite tijesto (ovo je sastavni dio procesa izrade manti). Pokriti tijesto da se ne suši i ostaviti da odstoji.

Idemo na meso. Meso jako sitno nasjeckajte. Nije preporučljivo uvijati ga kroz mlin za meso. Tako ćete ga zgnječiti i iscijediti sav sok.

Dio tijesta odvojiti od glavnog dijela i razvaljati u deblju kobasicu, debljine oko dva prsta.

Svaki dio razvaljajte u tanki krug. S obzirom na to da smo dugo mijesili tijesto, postalo je vrlo elastično i neće se trgati, koliko god ga tanko razvaljali.

Na krug staviti mljeveno meso, volumena da stane u žlicu. Mljeveno meso neprestano miješajte jer će se sok iz luka ocijediti na dno posude.

Stisnite sredinu. Stisnite vrlo pažljivo kako se tijekom kuhanja manti ne bi raspali i sok ne bi izlio.

Kinezi su prvi počeli pripremati manti. Istina, tamo se zovu omoti, na kineskom - baozi. U početku su ih u svojoj domovini zvali - mantou. Odatle su stanovnici Azije dobili ime.

Tradicionalni manti se prave od beskvasnog tijesta. Često je vrlo tanko, ali postoje varijacije s kvasnim, pahuljastim tijestom za mante. Možete ih puniti bilo čime, dodajući začine po svom ukusu. Domaćice pripremaju i mesne i povrtne, pa čak i mante od svježeg sira.

Jedino što je zajedničko svim ovim jelima je način pripreme. Manti kuhani na pari pripremaju se u posebnoj posudi koja se u Aziji zove kaskan. U suvremenom svijetu izumljeni su razni ekspres lonci. Oni su tava na više razina s rupama za paru. U najnižem dijelu nalazi se voda koja ključa i stvara paru potrebnu za kuhanje.

Možete koristiti i obični parni kotao, koji je vrlo čest u našoj zemlji.

Pa, može se samo zavidjeti onima koji imaju posebno kinesko posuđe za pripremu mantija. Bambusovi štapići ovdje se koriste kao razine za postavljanje jela.

Što se tiče pripreme klasičnog tijesta, vrijedi otkriti jednu malu tajnu. Da biste spriječili kidanje vrlo tankog tijesta, koristite dvije vrste pšeničnog brašna: 1. i 2. stupnja.

Pa, i, naravno, važno je dodati barem dva jaja na 1 kg brašna.

I nakon što ste zamijesili tijesto, ostavite ga da odstoji oko sat vremena, pokrivši ga vlažnim ručnikom.

Idealna debljina za manti je 1 mm. Stoga je vrlo važno da tijesto bude dovoljno čvrsto.

Stavite nadjev na somune i uštipnite mante. Nakon oblikovanja posude svaku vrećicu umočite u biljno ulje dok dno ne bude mokro. I tek nakon toga pošaljite u ekspres lonac. Zahvaljujući ovom triku, manti se neće zalijepiti za dno rešetki.

Manti recept: kako lijepo oblikovati

Usput, oblik manta zraka može biti vrlo različit. Svaki narod ima svoje. Manti mogu biti okrugli; takvi se manti često prodaju smrznuti u trgovinama. Također, kvadratni manti smatraju se klasicima, a nalaze se i trokutasti.

Punjenje za manti

Nadjev se obično usitnjava nožem. Moderne domaćice često koriste mljevenje mesa, iako u Aziji stroj za mljevenje mesa nije općenito priznat za pripremu svetih jela. Doista, manti, čiji recept uključuje upotrebu mesa nasjeckanog nožem, ispadaju mnogo ukusniji.

Sada razgovarajmo o samom punjenju. Tradicionalni manti pripremaju se s mesom. Štoviše, uobičajeno je u jednom nadjevu miješati više različitih mesnih proizvoda. To može biti govedina, svinjetina, piletina i janjetina.

Obavezno dodajte komadiće masti. To se radi kako bi manti bili sočniji i ukusniji.

Ovom mljevenom mesu doda se luk izrezan na sitne kockice. Uzima se u odnosu na meso 1:2. Uostalom, luk također daje nevjerojatnu sočnost jelu.

U Aziji se u mljeveno meso dodaju i komadići bilo kojeg povrća i uvijek krumpira. Upija višak soka i sprječava kidanje mante.

Bundeva se također smatra idealnim sastojkom. Mesu daje jedinstven okus.

Modernim mantijima dodaju se apsolutno bilo koja punjenja. To mogu biti gljive, povrće, kao i svježi sir, voće ili plodovi mora. U nastavku ćemo pogledati neke mogućnosti za pripremu ovog prekrasnog jela.

Začini za manti

I, naravno, kao i svako drugo azijsko jelo, manti ne mogu bez začina. Uz tradicionalnu crnu i crvenu papriku dodaju se kim, češnjak i kumin.

A na vrhu manti su posuti peršinom, cilantrom i koprom. Kao umak možete poslužiti običnu kiselu pavlaku, kao i umake od rajčice ili razne.
Ovdje su neki od najuspješnijih recepata za izradu mantija.

Uzbekistanski manti - recept sa fotografijom

Za pripremu uzbekistanskih mantija trebat će vam:

• Za tijesto: 400 g pšeničnog brašna
• 120 g vode
• prstohvat soli
• Za mljeveno meso: 0,5 kg janjetine
• 50 g janjeće masti
• 300 g luka
• sol, papar po ukusu

Recept za uzbekistanske mante:

Umijesite tijesto miješajući brašno, vodu i sol. Podijelite ga na male loptice. Pripremite mljeveno meso. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte meso i luk.

Dobivenu smjesu dobro izmiješajte, posolite i popaprite. Sada počnite oblikovati mante. Kuglice razvaljajte u pogačice, u sredinu svake stavite mljeveno meso, a na vrh komadić masti.

Pečati manti, formirajući kuglice. Stavite mante u ekspres lonac na 30 minuta. Kao umak poslužite kiselo vrhnje i začinsko bilje.

Manti od kvasca: recept za svinjetinu

Za pripremu Manti od kvasca trebat će vam:

• Za tijesto: 200 g pšeničnog brašna
• 5 g suhog kvasca
• 80 g vode
• Za mljeveno meso: 150 g svinjetine
• 150 g govedine
• sol, crvena paprika po ukusu
• 200 g luka

Recept za izradu Manti od kvasca:

Od manti brašna, vode i kvasca zamijesite tijesto. Neka se jednom popne. I možete početi rezati.

Za pripremu mljevenog mesa sitno nasjeckajte meso i luk. Sve dobro promiješajte. Napravite manti u kvadratni oblik, dodajući 1 žlicu. l. mljeveno meso u svakom.

Redove ekspres lonca namažite maslacem. Kuhajte mante 40 minuta. Maslac možete poslužiti kao umak, posipajući manti nasjeckanim začinskim biljem.

Manti s krumpirom

Za pripremu manti s krumpirom trebat će vam:

• Za tijesto: 350 g pšeničnog brašna
• 150 g vode
• 10 g biljnog ulja
• Za mljeveno meso: 800 g krompira
• 100 g masti
• 4 stvari. srednje žarulje
• sol, mljeveni papar po ukusu

Recept za izradu mantija s krumpirom:

Umijesite tijesto za mante miješajući vodu, sol i brašno. Pokrijte ga vlažnim ručnikom i ostavite da odstoji.
Za to vrijeme pripremite mljeveno meso. Ogulite i narežite krumpir i luk na sitne kockice.

Tu dodajte nasjeckanu mast. Sve to začiniti začinima. Možete početi s izradom manta zraka.

Da biste to učinili, razvaljajte tijesto u veliki tanki sloj. Izrežite ga na male četvrtaste pogačice. Na svaki od njih stavite malo mljevenog mesa i oblikujte četvrtaste mante.

Stavite ih na rešetku ekspres lonca namazanu biljnim uljem. Mante treba kuhati 20-30 minuta.

Manti s bundevom i mesom na uzbečki način

Sastojci:

• Meso - 1 kg;
• Bundeva - 800 g;
• Luk - 1 kg;
• Mrkva - 1-2 kom .;
• Voda - 1 žlica;.
• Brašno - 3 žlice;
• Jaje - 2 kom .;
• Sol i papar - po ukusu.

Opis pripreme:

Tradicionalna opcija za izradu mantija s bundevom i mesom u Uzbekistanu uključuje korištenje janjetine, ali svježe meso nije uvijek pri ruci.

Ako želite, možete pokušati koristiti npr. govedinu. I sa začinima možete biti kreativni: koristite sušeno bilje, začine i začine za meso.

Dvije glavne komponente nadjeva su bundeva i meso. Najbolje ih je izrezati iste veličine, na male kockice.

Još jedan nezamjenjiv sastojak koji treba koristiti u dovoljnoj količini u receptu za pripremu manti s bundevom i mesom na uzbečki način je luk. Također je potrebno oguliti i narezati na kockice.

Nasjeckani nadjev posolite i popaprite i ostavite sa strane. Tijesto je također dosta jednostavno: jaje, voda, malo soli i prosijano brašno. Sve dobro izmiješajte i umijesite mekano tijesto.

Podijelite tijesto na manje komade i svaki dio razvaljajte na pobrašnjenoj površini prilično tanko.

U sredinu stavite nadjev. Neka vam ne bude žao: trebalo bi ga biti dosta, tada će uzbekistanski manti s bundevom i mesom kod kuće biti doista sočni i ukusni.

Zatim pažljivo zatvorite dva ruba, zatim ih zamotajte, podmažite slojeve pare s malo biljnog ulja.

I položite manti. Manti se mogu poslužiti s kiselim vrhnjem ili preliti prženim lukom, na primjer, s češnjakom.

Manti kuhani na pari od gotovog tijesta

Ovaj recept je najbrži i najlakši. Manti ispadaju sočni.

Sastojci:

• Lisnato tijesto jedno pakiranje
• Mljeveno meso (po mogućnosti govedina) - 300-400 g
• Luk - 1 kom.
• Cilantro - 1 hrpa
• Papar i sol po ukusu
• Maslinovo ulje ili maslac

Način kuhanja:

Svaki komad tijesta prerežemo na 4 dijela, dobijete četiri jednaka kvadrata, svaki razvaljajte. Cilantro i luk sitno nasjeckajte, dodajte u mljeveno meso, popaprite i posolite.

U sredini kvadrata stavite žlicu mljevenog mesa (možete dodati mali komad maslaca), zalijepite rubove omotnicom, brtvivši šavove. Podmažite rešetku kuhala za kuhanje na pari uljem da se manti ne zalijepe, kuhajte 20-25 minuta.

Kuhane mante možete poslužiti s kiselim vrhnjem, tkemalijem, paprom i sokom.

Video: kako skuhati ukusne mante na podlozi od povrća bez ekspres lonca

Za pripremu ukusnih manti kod kuće koristite najbolje recepte iz našeg izbora!

Jelo se priprema s raznim nadjevima, uključujući mršave, tako da kalorijski sadržaj mantija može uvelike varirati. Najzadovoljniji su manti od svinjetine i janjetine, najmanje visokokalorično punjenje su gljive i povrće.

Posebnost ovog jela je da se za izradu mljevenog mesa ne koriste mlin za meso i mješalica. Meso i mast treba nožem nasjeckati na kockice (0,5 cm). Isto pravilo vrijedi i za ostale sastojke, ako pripremate višekomponentno mljeveno meso (meso s povrćem) ili posne mante (s povrćem, svježim sirom, sirom, voćem - jabukama, dunjama, grožđem).

Ohladite mljeveno meso prije zamotavanja manti. Vješto pripremljeno jelo može se ocijeniti po debljini tijesta. Savršeno tijesto za mante treba biti najtanje, tako da se nadjev može vidjeti.

za test:

• brašno - 2,75 žlice.
• biljno ulje - 1 tbsp.
• sol – 1 žličica.

Za punjenje:

• govedina - 300 g
• luk - 300 g
• kumin - 1 prstohvat
• sol - po ukusu
• mljeveni korijander - 1 prstohvat
• mljeveni crni papar - 1 prstohvat
• mljevena crvena paprika - 1 prstohvat.

Recept za mante s mesom je jednostavan, a počinjemo kuhati miješenjem tijesta. Ulijte 1 čašu tople vode u duboku šalicu, dodajte sol i biljno ulje.

Postupno dodavati brašno. Za pripremu čvrstog tijesta koristit će se najviše 3 šalice vrhunskog pšeničnog brašna. U ovom slučaju korišteno je 2,75 šalica.

Sve umijesiti, zamotati u prozirnu foliju i ostaviti sa strane 15-20 minuta. Ovo tijesto za mante je klasičan recept koji je pogodan za proizvode s bilo kojim punjenjem. Možete dodati i 1 jaje. Da biste to učinili, razbijte jaje u mjernu posudu i dodajte vode do vrha. I onda dodajte brašno.

Dok tijesto odmara potrebno je pripremiti nadjev. Luk narežite na pola kolutiće, dodajte prstohvat soli, papra, korijandera i kumina. Svu masu izgnječiti rukama. Luk treba pustiti sok.

Očistite govedinu od filmova i tetiva. Narežite na sitne kockice, pa usitnite nožem, kao na fotografiji. Ako nemate dovoljno vremena, možete se poslužiti strojem za mljevenje mesa s nastavkom za veliku sjeckalicu, no pravo mljeveno meso za mante se usitnjava nožem.

Pomiješajte luk s mesom, posolite po ukusu. Ako je meso bez tragova masnoće, u nadjev dodajte 2 žlice omekšalog maslaca. Gotovo tijesto potrebno je razvaljati oklagijom. Ako se lijepi za površinu, možete ga lagano posuti brašnom.

Tijesto za mante trebate razvaljati prilično tanko, nekoliko milimetara debljine. Ako vidite slova na silikonskoj podlozi, to znači da je već prilično razvučena. Morate pokušati osigurati da sloj bude iste debljine po cijeloj površini.

Tijesto izrežite nožem na jednake kvadrate stranica 10*10 cm.

Na svaki kvadrat stavite po jednu žlicu nadjeva.

Spojite suprotne krajeve kvadrata u obliku omotnice. Potrebno je spojiti samo krajeve, rubovi ostaju slobodni.

Sada manti s mesom treba namazati sa svih strana biljnim uljem i staviti na dupli kotao. Posudu za kuhanje na pari također je potrebno namazati uljem.

Manti trebaju biti dovoljno čvrsto presavijeni, ali pritom pazite da se ne spljošte ili izgube oblik.

Kada voda u kuhalu za kuhanje na pari ili multicookeru zavrije, stavite zdjelu s mantima. Kuhajte jelo na pari točno 45 minuta. Nakon što prođe određeno vrijeme, mante stavite na tanjur i prelijte otopljenim maslacem.

Recept 2: kako kuhati manti kod kuće

Za test:

• Brašno (pšenično) 0,5 kg.
• Jaje 1 kom.
• Voda (topla) ¾ šalice
• Prstohvat soli

Za punjenje:

• Mljeveno meso (svinjetina) 300-400 gr.
• Luk 4 kom.
• Posolite po ukusu
• Začini po ukusu
• Zeleni za ukras po ukusu

Pšenično brašno prosijte u zdjelu kroz gusto sito, dodajte prstohvat soli, jaje i malo tople vode. Zamijesite elastično, elastično tijesto koje se ne smije lijepiti za ruke. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.

Kupila sam gotovo mljeveno meso. Ali ako kod kuće imate svinjski file, možete ga sami skuhati tako da meso provučete kroz mlin za meso sa srednjim nožem. Luk ogulite, sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso, a možete ga i propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Ne zaboravite dodati sol i papar.

Izvadimo tijesto iz hladnjaka, podijelimo ga na 4 dijela i razvaljamo pravokutni sloj debljine najmanje 0,5 cm,

izrežemo ga na 6 kvadrata, otprilike 9x9 cm, u svaki stavimo po jednu žličicu mljevenog mesa.

Stisnemo rubove u sredini i spojimo sve krajeve mantija u parovima. Fotografija će vam pomoći da se snađete.

Domaće mante pripremit ćemo na dvostrukom kotlu ili ekspres loncu, čije dno mora biti namazano komadićem maslaca.

Nakon toga u njega stavimo sve mantije tako da se ne dodiruju. U suprotnom, kada se uklone, zalijepit će se i potrgati.

Manti morate kuhati najmanje 40 - 50 minuta na srednjoj vatri.

Uzmite kopar, operite ga i sitno nasjeckajte. Gotove mante potrebno je temeljito namazati maslacem kako se ne bi slijepile, a zatim posuti začinskim biljem. Domaće mante poslužuju se s kiselim vrhnjem. Dobar tek!

Recept 3: manti kod kuće u uzbekistanskom stilu

Recept za manti na uzbečki - tradicionalno jelo srednje Azije. Jednostavan je i vrlo ukusan, pa ga svakako trebate skuhati!

Za mljeveno meso:

• Janjetina - 300 g
• Masna mast - 40 g
• Luk - 2 kom.
• Voda - 1-2 žlice. žlice
• Sol - 0,5-0,75 žličice
• Mljeveni crni papar - 0,25 žličice

Za test:

• Brašno - 1,5 šalica brašna (240 g)
• Voda - 0,75 šalice (120 g)
• Sol - 1 prstohvat
• Biljno ulje za podmazivanje - 1 žlica. žlica

Proizvodi su pripremljeni prema receptu uzbekistanskih manti.

Kako kuhati manti na uzbečki: prosijte brašno, dodajte vodu i sol.

Od brašna, vode i soli zamijesiti čvrsto tijesto, razvaljati u kuglu i ostaviti 10 minuta da nabubri.

Priprema mljevenog mesa. Janjeća pulpa prolazi kroz mlin za meso s velikom rešetkom ili sitno nasjeckana.

Luk se oguli i nareže na vrlo sitno.

U mljeveno meso dodajte sitno nasjeckani luk, mljeveni crni papar, sol, malo vode (1-2 žlice) i dobro promiješajte.

Tijesto se podijeli na dijelove (12-14 kom.)

Zatim razvaljajte sokove debljine 1-2 mm, promjera 10 cm.

U sredinu svakog soka staviti mljeveno meso.

Na vrh se stavi komad masnog sala veličine badema.

Stisnite u sredini, dajući proizvodu okrugli oblik. Kako se tijesto ne bi osušilo i postalo krhko, sirovi manti prekriveni su ubrusom.

Rešetka kotla za kuhanje na pari ili, ako postoji, slojevi šerpe (kaskana) namažu se uljem, na njih se stavljaju mante tako da se ne dodiruju, poškrope hladnom vodom i kuhaju na pari 45 minuta. , pokrivajući poklopcem.

Manti u uzbekistanskom stilu su spremni kod kuće!

Recept 4: kuhanje manti kod kuće

Mante se kuhaju na pari, pa će vam za kuhanje trebati posebna tava - mantovarka. Ako ga nema, onda ga donekle može zamijeniti kuhalo za kuhanje na pari ili multicooker. Sve moguće kombinacije tijesta i mesa česta su pojava u nacionalnoj kuhinji Istoka. Manta raže su upečatljiv primjer ove kombinacije. U pravilu se takva jela prilagođavaju ruskoj kuhinji dodavanjem krumpira, a za mljeveno meso umjesto janjetine koristi se svinjetina ili govedina.

Za svježe tijesto:

• pšenično brašno - 400 - 500 g;
• jedno jaje;
• kuhana voda - 400 ml;
• biljno ulje - 3 žlice;
• prstohvat soli;

• domaće mljeveno meso (svinjetina s govedinom) - 600 g;
• krumpir, izrezan na srednje kocke - oko 600 g;
• luk - oko 600 g;
• sol, začini.

Pripremamo tijesto za mante s krumpirom i mljevenim mesom. Mijesi se kao knedle, ali se dodaje samo jedno jaje. Ako se tijesto mijesi bez jaja, tada se manti kuha odmah, bez ostavljanja da se zamrzne. U šalicu prosijte brašno, napravite udubinu u sredini i umiješajte jaje. Ulijte 100 ml. prokuhana, ohlađena voda.

Dodajte prstohvat soli i tri žlice suncokretovog ulja. Miješajte uz postepeno dodavanje vode (još 300 ml). Nakon toga sipajte čašu brašna na stol i poravnajte, stavite tijesto na stol na brašno, mijesite. Gotovo tijesto uvaljajte u brašno, zamotajte u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Pripremamo nadjev za mante od mljevenog mesa s krumpirom. Ako mljeveno meso nije dovoljno masno, dodajte mast. Može se sitno izrezati ili samljeti u stroju za mljevenje mesa. Luk daje sočnost i jedinstven okus ovom jelu. Ako nema dovoljno luka, to će negativno utjecati na rezultat. Mljeveno meso će se sjediniti iznutra u jednu grudicu, a manti će izgubiti svoju sočnost. Luk mora biti izrezan na kockice, kao krumpir, a ne mljeveno.

Promiješajte, dodajte žličicu soli, crnog papra i začine po ukusu.

Da biste se riješili viška tekućine koju daje krumpir, mljeveno meso stavite u sito ili cjedilo i stavite u zamrzivač na dvadesetak minuta. Nakon toga, oblikovanje manti će biti puno lakše, sok neće ometati oblikovanje.

Odmoreno tijesto izvadite iz hladnjaka, narežite na komade veličine oraha. Prvo možete razvaljati plosnate kolače, a zatim prijeći izravno na modeliranje. Zatim somune nakon valjanja pokriti celofanom kako se tijesto ne bi osušilo i izgubilo elastičnost.

Kako napraviti manti s krumpirom i mljevenim mesom u rozetama. Somuni ne smiju biti pretanki, ali ni predebeli. Stavite mljeveno meso u somun i stisnite suprotne rubove na vrhu.

Stisnite rubove s druge strane. Rezultat bi trebao biti neka vrsta omotnice.

Spojite susjedne kutove omotnice između sode bikarbone. Na obje strane.

Kako bi se osiguralo da se gotovi manti mogu lako ukloniti i ne raspadaju, čiste i suhe razine kuhala za mante podmažu se suncokretovim uljem. Kada se kuhaju, manti će se povećati u veličini. Stoga je udaljenost između njih dovoljna da se mante ne drže zajedno. Na jednu razinu stavlja se 11-15 komada, ovisno o veličini.

Slojevi s mantama pripremljenim za kuhanje stavljaju se na tavu tek kada voda već proključa. Mante treba kuhati od 45 minuta do jednog sata. Ako se za pripremu manti koristi multicooker, vrijeme kuhanja se povećava na 1 sat i 15 minuta. Kuhajte sa zatvorenim poklopcem.

Recept 5, korak po korak: domaće manti s mljevenim mesom

Manti su ukusno mesno jelo koje oblikom i sadržajem podsjeća na velike knedle. Međutim, umjesto uobičajenog kuhanja u kipućoj vodi, manti se tradicionalno kuhaju na pari u ekspres loncu. Kada se pravilno naprave, ispadnu nevjerojatno sočne, aromatične i ukusne. Da biste dobili obilnu količinu “soka”, u nadjev obavezno dodajte dosta luka i malo vode.

Tijesto za mante možete napraviti na vodi, mlijeku ili kefiru. Usredotočit ćemo se na posljednju opciju. Ovo tijesto se pokazalo najelastičnijim, ne zahtijeva profesionalne vještine od kuhara i najposlušnije je za rad. Dakle, opskrbimo se namirnicama i pripremimo sočne domaće mante - korak po korak recept s fotografijama bit će nam od velike pomoći!

Za test:

• kefir - 350 ml;
• jaje - 1 kom .;
• brašno - oko 600-700 g (koliko će tijesto uzeti);
• fina sol - 1 žličica.

Za punjenje:

• mljeveno meso (svinjetina + govedina) - oko 1,5 kg;
• sol, začini - po ukusu;
• luk - 3-4 velike glave;
• voda - oko 1/3 šalice (može više ili manje, ovisno o sočnosti mljevenog mesa).

Za podmazivanje slojeva:

• maslac - 30-40 g.

Prosijte čašu brašna kroz fino sito i ulijte u duboku zdjelu. Posolite i umutite sirovo jaje.

Protresite smjesu vilicom i postupno ulijevajte kefir. Snažno miješajte, sjedinjujući sastojke i uklanjajući grudice brašna.

Postupno dodajte brašno u dobiveni ljepljivi sastav. Rukom umijesite čvrsto tijesto koje se ne lijepi (konzistencije okruglica). Po potrebi povećati dozu brašna.

Damo tijesto pola sata odmora, nakon čega krećemo s modeliranjem. Masu od brašna podijelite na nekoliko dijelova i razvaljajte u deblje duguljaste “pramenove”. Svaki obradak podijelimo na otprilike jednake komade (duljine oko 2-3 cm).

Svaki komad umočite u brašno i razvaljajte u tanke pogačice. Luk sitno nasjeckajte nožem i pomiješajte s mljevenim mesom. Ubacite sol, začine i umijesite mesnu masu. Da bi nadjev bio sočniji, dodajte vodu (mljeveno meso treba biti mekano i sočno, ali ne tekuće). Dio mesne smjese (1-2 žlice) stavite na sredinu somuna. Ponekad se umjesto mljevenog mesa u nadjev doda sitno nasjeckana svinjetina, junetina ili janjetina, a nerijetko se doda bundeva ili krumpir - stvar ukusa!

Nasuprotne rubove somuna spojimo u sredini iznad nadjeva, čvrsto stisnuvši tijesto prstima (obradak ostavljamo otvoren sa strane). Povučemo stranu torte do središnjeg šava i stisnemo je, oblikujući uši (vidi sliku ispod).

Na isti način pričvršćujemo drugu stranu. Kao rezultat toga, dobivamo četverokutni, potpuno zatvoreni manti s punjenjem skrivenim unutra.

Spajamo suprotne "uši" zajedno i dobivamo klasičan oblik.

Slojeve ekspres lonca namažemo komadićem maslaca i poslažemo naše poluproizvode. Ne zaboravite držati razmak kako se manti ne bi slijepile tijekom kuhanja.

Dno ekspres lonca (posude) do pola napunite vodom i zakuhajte. Uronimo slojeve s poluproizvodima u ekspres lonac i pokrijemo posudu poklopcem. Domaće mante kuhajte na pari 40-45 minuta.

Svježe pripremljeno jelo poslužimo s bilo kojim umakom ili samo tako, dodajući svježe začinsko bilje.

Domaći manti s mesom su spremni! Dobar tek!

Recept 6: Domaće janjeće manti (korak po korak)

Za pripremu manti kod kuće vrlo je važno umijesiti ispravno tijesto, jer o tome ovisi ne samo okus, već i očuvanje sočnog nadjeva.

Predstavljam vam univerzalnu metodu pripreme tijesta, pogodna je i za našu hranu i za okruglice i knedle, a neki čak prave čebureke od njega.

• Brašno - 700 gr.;
• Voda - 1 žlica;.
• Jaje - 1 kom .;
• Sol - 1,5 žličica...
• Janjetina - 700 gr.;
• Luk - 5 kom .;
• Biljno ulje - 4 žlice;
• Sol - po ukusu;
• Tijesto (vidi recept gore) - 1 kg.

Uzmite duboku posudu i u nju prosijte brašno, au sredini napravite udubinu.

U to umutiti jaje i posoliti. Sada sve dobro promiješajte žlicom.

Savjet!! Tijesto je bolje mijesiti u vrućoj vodi. Mnogi ljudi vodu zamijene toplim mlijekom.

Zamijesite tijesto, što duže to radite, to bolje. Na kraju biste trebali dobiti prilično krutu, ali elastičnu masu.

Sljedeći korak je prekriti tijesto vrećicom, prozirnom folijom ili vlažnom krpom. Ovako će kad se razvalja postati puno mekši i savitljiviji. Ostavite sve tako 1 sat ili više.

Uzmite janjeću pulpu, operite i osušite. Narežite na komade: neke veće, neke manje. Učini kako želiš.

Luk usitnite i nasjeckajte na sitne kockice.

Nasjeckani luk malo posoliti i miješati da pusti sok.

Meso sjediniti sa lukom i ponovo dobro promešati rukom. Po želji se mljeveno meso može popapriti.

Uzmite naše elastično tijesto i razvaljajte ga u tanki sloj. Izrežite na kvadrate.

Stavite otprilike jednu žličicu mesne smjese u sredinu svakog kvadrata.

Oblikujemo naše kolače s mesom, povezujući sve uglove.

Umočite dno svakog dobivenog komada u biljno ulje, a zatim ga stavite u parni kotao i postavite vrijeme na 45 minuta. Na taj način naša posuda neće probiti prilikom izvlačenja, a zadržat ćemo sav sok.

Napomenu!! Manti se, za razliku od knedli i knedli, kuhaju na pari, a ne kuhaju u tavi. U tu svrhu upotrijebite posebnu posudu za manty, kuhalo za paru ili multicooker.

Recept 7: kako kuhati manti kod kuće

Sastojci za tijesto:

• 500 g brašna;
• 250 ml vode;
• 1 jaje;
• ½ žličice sol.

Sastojci za mljeveno meso:

• 800-1000 g mesa;
• 4 velika luka;
• sol, papar na okus;
• hladne vode ili nasjeckanog leda.

Meso. Obično jedem svinjetinu, rjeđe - svinjetinu i pola govedine. Ne volim piletinu, ali to je stvar ukusa. Općenito, uzmite ono što vam se sviđa. Janjetina, puretina, los.

Mi ga uvijamo. Nikada ne koristim kupovno mljeveno meso i ne preporučam ga.

Ogulite luk i sameljite ga u blenderu u mrvice. Ne tjestenina, ne kus-kus. U tako veliku mrvicu.

Stavite sve u zdjelu. Imajte na umu da je luk tek nešto manji volumenom od mesa.

Dodajte sol, papar i oko pola čaše vode ili mrvljenog leda. Miješati. Ako vam se čini da mljeveno meso može "podnijeti" više vode, dodajte je.

Tijesto. Ulijte vodu, razbijte jaje. Posoliti.

Prosijte (ili jednostavno izmjerite) brašno.

Zamijesite tijesto - mekano, ali dosta gusto, elastično, ugodno. Zaokružite, stavite u vrećicu i ostavite pola sata.

Nakon što su mljeveno meso i tijesto spremni, krećemo s modeliranjem. Razvucite tijesto, zarolajte ga u "kobasicu", izrežite na male komadiće.

Zaokružite i malo spljoštite.

Razvaljajte u ovalne komade debljine do 2 mm. Bolje je središte učiniti malo debljim, a rubove tanjim.

U sredinu svakog komada staviti par kašika nadjeva.

Dva nasuprotna ruba pričvrstimo s dva ili tri zavoja. Ne obraćajte pažnju na punjenje - pripremao sam drugu verziju u isto vrijeme, fotografirajući ono što je bilo pri ruci.

Zatim podignemo preostale rubove, stisnemo ih, ali svakako ostavimo malu rupu.

Pričvršćujemo "repove".

Spreman. Zgodan!

Sve ostale mantije radimo na isti način. Nije teško i dosta je brzo.

Stavite mante na pladanj lagano namazan biljnim uljem u ekspres loncu, parnom kotlu ili parnoj zdjeli multicookera.

Kuhajte na pari 40-50 minuta. Poslužite s maslacem i bilo kojim umakom po ukusu.

Dobar tek!

Recept 8: prekrasni domaći manti od ruže (sa fotografijom)

Manti “Rosochka” su jedan od najjednostavnijih recepata za pripremu ovog tradicionalnog orijentalnog jela, može se čak reći da je to njihova lijena verzija. Takvi se manti pripremaju od najčešćih sastojaka, način na koji su oblikovani bit će neobičan. Da bi istočnjačke „okruglice“ dobile potreban oblik ruže, prvo ih je potrebno zarolati u oblik puža, a tek onda pravilno saviti rubove. Ove se mante pripremaju kao i njihova izvorna verzija - kuhane na pari. Možete kuhati u posebnom ekspres loncu, dvostrukom kotlu ili multicookeru.

Manti "Rosochka" lako se pripremaju, a naš korak-po-korak recept s fotografijama to će vam jasno pokazati, a također će vam reći kako pravilno izvršiti sve faze. Najukusnije je napraviti takve mante kod kuće; mljevene mante također morate pripremiti vlastitim rukama: tako ispadaju najukusnije. Za povrtnu komponentu koristit ćemo standardnu ​​kombinaciju luka i mrkve, no vi im možete dodati svoje omiljene namirnice, kao i širok izbor začinskog bilja i začina.

Krenimo s pripremom ovog orijentalnog krepkog jela za ručak ili večeru!

• brašno - 300-400 gr
• voda - 1 staklo
• biljno ulje - 2 žlice.
• sol - ½ žličice. za test
• mljeveno meso - 100-150 g
• luk - 1 kom.
• mrkva - 1 kom.
• mljeveni crni papar - na okus
• sol - po ukusu
• soja umak - po ukusu
• Teriyaki umak - po ukusu
• sjemenke sezama - po ukusu
• limun - 1 kriška

Sve sastojke za umijesiti gusto i plastično tijesto potrebno je umiješati na čistoj i suhoj podlozi ili u dubokoj posudi. U brašno u obrocima dodajte prokuhanu vodu, rukama zamijesite tijesto.

Presavijte tijesto u voluminozni okrugli oblik i ostavite da se ulije na sobnoj temperaturi.

Možete kupiti već gotovo mljeveno meso, ali najbolje ga je napraviti sami. Također je vrlo preporučljivo koristiti nasjeckano mljeveno meso za mante. Komad svježeg svinjskog ili goveđeg mesa operemo u hladnoj vodi, osušimo i zatim nasjeckamo na način koji vam odgovara. Mrkvu oprati i oguliti, naribati na najkrupnije ribež. Meso po ukusu posolite i dodajte crni mljeveni papar. Miješajte sastojke dok ne dobijete homogeno, gusto mljeveno meso.

Odmoreno tijesto razvaljajte na istoj suhoj i čistoj površini posutoj brašnom u prilično tanki sloj. Dobivenu palačinku izrežite od tijesta na trake jednake debljine kao što je prikazano na fotografiji.

Na svaku traku tijesta stavite tanku traku mljevenog mesa. Stavite meso s malim udubljenjem od rubova.

Vrpcu od tijesta prvo presavijte na pola i pažljivo pričvrstite rubove kako nadjev ne bi ispao tijekom daljnje pripreme jela. Zatim dobivenu cjevčicu smotamo u obliku puža (vidi sliku).

Kako bi manti što više podsjećao na oblik ruže, potrebno je rub puža lagano okrenuti prema vanjskoj strani.

Formirane mante stavite na dno posude za kuhanje na pari ili ekspres lonca namazane biljnim uljem. Kuhajte jelo oko 40 minuta.

Dok se manti kuhaju pripremite umak. U dubljoj zdjeli pomiješajte teriyaki umak i soja umak, dodajte malo sezama i sok od jedne ili dvije kriške limuna.

Gotovo jelo stavite na tanjur, po želji premažite komadićem maslaca i poslužite uz pripremljeni umak. Manti u obliku ruža su spremni!

Recept 9: kako napraviti ukusne manti sa svinjetinom kod kuće

Za test

• Voda - 0,5 šalice.
• Jaje - 1 kom.
• Brašno -500g.
• Sol -1 žličica
• Biljno ulje - 1 tbsp. žlica

Za mljeveno meso

• Svinjetina - 400 gr.
• Luk – 2 kom.
• Krumpir - 1 kom.
• Svinjska mast – 50 gr.

Sipam pola čaše vode u zdjelicu, razbijem jedno jaje,

dodajte 1 žličicu soli

i 1 žlica biljnog ulja.

Sve sam dobro izlupala vilicom.

Malo po malo počinjem dodavati brašno u tijesto. Umijesim čvrsto tijesto.

Odozgo poklopim salom u kojoj sam mijesila tijesto i ostavim dok pripremam mljeveno meso.

Počinjem raditi mljeveno meso. Glavna stvar koja mi je zapela za oko kada sam gledao video je količina luka. Tamo je dodavan jedan prema jedan s mesom. Stoga ću sastojke mjeriti u zdjelicama.

Uzmem meso i nasjeckam ga na male komadiće, otprilike centimetar po centimetar. Moze i malo sitnije (meso sam mljela u stroju za mljevenje mesa).

Manji komad svinjske masti izrezala sam na sitne kockice.

Narezala sam dvije glavice luka na kockice, ispalo je puna zdjela

Krompir sam također narezala na sitne kockice. Uzeo sam veliki krumpir; mogao sam uzeti točno upola manji.

Meso i luk stavim u šalicu, posolim, popaprim i promiješam.

Sada se vratimo na test. Prethodno sam mante pripremala ovako: tijesto sam razvaljala u kobasicu, odrezala komade i smotala ih u krugove. U ovom videu su to učinili drugačije. Dobiveno tijesto sam podijelila na pola i jednu polovinu razvaljala u veliku tanku pogačicu. Morate pokušati osigurati da ovaj kolač bude kvadratnog ili barem pravokutnog oblika. Ali to sam shvatila već kad sam rezala tijesto i ostala sam u lošem stanju.

Dalje, tijesto je presavijeno kao harmonika, koja se sastoji od 4 dijela. Rezultirajuća harmonika je izrezana na jednake kvadrate. Prvi kvadrat se stavlja na vrh, a drugi iste veličine je odrezan. Kao rezultat, dobivam dugačke trake tijesta iste širine (oko 8-9 centimetara).

Cijeli postupak ponavljamo sa drugom polovicom tijesta, prve pruge će nam biti šablona. Sada dobivene trakice od dvije polovice tijesta presavijam jednu na drugu i režem na jednake kvadrate. Ne znam jesam li jasno opisao, dao sam sve od sebe.

Počnimo oblikovati mante. Uzmite jedan kvadrat tijesta, u sredinu stavite mljeveno meso, na vrh stavite krumpir i nekoliko komada masti.

Spojimo suprotne kutove kvadrata jedan s drugim.

Zatim pričvrstimo dobivene "uši" s jedne i s druge strane.

Manta je spremna. Stavili smo ga na stranu, možete ga staviti direktno na lim iz ekspres lonca, prethodno ga namazati uljem. Prvo ih stavim na dasku posipanu brašnom, pa odlučim koliko ću dugo kuhati, ostalo ide u zamrzivač. Mante radimo dok nam ne ponestane ni tijesta ni mljevenog mesa. Imao sam malo više mljevenog mesa; bilo bi dovoljno za loše komade koji su nastali prilikom rezanja tijesta. Pa dobro, bilo je dosta manta raža.

Stavila sam ih na lim ekspres lonca i pustila da se kuhaju 40-45 minuta.

Vrijeme je isteklo, vadim ukusne mante i sjedam da ih probam. Rezultat su bili ukusni sočni manti.

Općenito, Kinezi su prvi počeli pripremati manti. Istina, tamo se zovu omoti, na kineskom - baozi. U početku su ih u svojoj domovini zvali - mantou. Odatle su stanovnici Azije dobili ime.

Tradicionalni manti se prave od beskvasnog tijesta.Često je vrlo tanko, ali postoje varijacije s dizanim, pahuljastim tijestom. Možete ih puniti bilo čime, dodajući začine po svom ukusu. Domaćice pripremaju i mesne i povrtne, pa čak i mante od svježeg sira. Jedino što je zajedničko svim ovim jelima je način pripreme. Manti kuhani na pari pripremaju se u posebnoj posudi koja se u Aziji zove kaskan. U suvremenom svijetu izumljeni su razni ekspres lonci. Oni su tava na više razina s rupama za paru. U najnižem dijelu nalazi se voda koja ključa i stvara paru potrebnu za kuhanje.

Možete koristiti i običnu kuhalu za kuhanje na parišto je kod nas vrlo često. Pa, može se samo zavidjeti onima koji imaju posebno kinesko posuđe za pripremu mantija. Bambusovi štapići ovdje se koriste kao razine za postavljanje jela.

Manti, recept za tijesto

• Što se tiče pripreme klasičnog tijesta, vrijedi otkriti jednu malu tajnu. Kako se vrlo tanko tijesto ne bi trgalo, koristite dvije vrste pšenice brašno: 1. i 2. razred.
• Također, stručnjaci preporučuju korištenje točnih omjera vode i brašna: 1:2. Tada će tijesto biti dovoljno elastično i čvrsto.
• Pa, i, naravno, važno je dodati barem dva jaja.
• I nakon što ste zamijesili tijesto, ostavite da odstoji oko sat vremena, pokrivajući ga vlažnim ručnikom.
• Smatra se idealnim Debljina kolača za manti je 1 mm. Stoga je vrlo važno da tijesto bude dovoljno čvrsto.
• Stavite nadjev na somune i uštipnite mante. Nakon oblikovanja posude svaku vrećicu umočite u biljno ulje dok dno ne bude mokro. I tek nakon toga pošaljite u ekspres lonac. Zahvaljujući ovom triku, manti se neće zalijepiti za dno rešetki.

Manti recept - obrazac

Usput, oblik manta zraka može biti vrlo različit. Svaki narod ima svoje. Manti mogu biti okrugli; takvi se manti često prodaju smrznuti u trgovinama. Također, kvadratni manti smatraju se klasicima, a nalaze se i trokutasti.

Punjenje za manti

• Nadjev se obično usitnjava nožem. Moderne domaćice često koriste mljevenje mesa, iako u Aziji stroj za mljevenje mesa nije općenito priznat za pripremu svetih jela. Stvarno, manti, recept koji uključuje korištenje mesa nasjeckanog nožem, ispada mnogo ukusnije.
• Sada razgovarajmo o samom punjenju. Tradicionalni manti pripremaju se s mesom.Štoviše, uobičajeno je u jednom nadjevu miješati više različitih mesnih proizvoda. To može biti govedina, svinjetina, piletina i janjetina.
• Obavezno dodajte komadiće masti. To se radi kako bi manti bili sočniji i ukusniji.
• U ovo mljeveno meso dodaje se luk, izrezati na sitne kockice. Uzima se u odnosu na meso 1:2. Uostalom, luk također daje nevjerojatnu sočnost jelu.
• U Aziji se u mljeveno meso dodaju i komadići bilo kojeg povrća i uvijek krumpira. Upija višak soka i sprječava kidanje mante.
• Bundeva se također smatra idealnim sastojkom. Mesu daje jedinstven okus.
• Modernim mantijima dodaju se apsolutno bilo koja punjenja. To mogu biti gljive, povrće, kao i svježi sir, voće ili plodovi mora. U nastavku ćemo pogledati neke mogućnosti za pripremu ovog prekrasnog jela.

Začini za manti

I, naravno, kao i svako drugo azijsko jelo, manti ne mogu bez začina. Osim tradicionalnog crni i crveni papar dodajte kumin, češnjak, kim.

A na vrhu manti su posuti peršinom, cilantrom i koprom. Kao umak možete poslužiti običnu kiselu pavlaku, kao i umake od rajčice ili razne.

Ovdje su neki od najuspješnijih recepata.

Recept za uzbečke mante

Za pripremu uzbekistanskih mantija trebat će vam

Za test

• 400 g pšeničnog brašna
• 120 g vode
• prstohvat soli

Za mljeveno meso

• 0,5 kg janjetine
• 50 g janjeće masti
• 300 g luka
• sol, papar po ukusu

Recept za uzbečki manti

1. Umijesite tijesto miješajući brašno, vodu i sol. Podijelite ga na male loptice. Pripremite mljeveno meso. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte meso i luk.
2. Dobivenu smjesu dobro izmiješajte, posolite i popaprite. Sada počnite oblikovati mante. Kuglice razvaljajte u pogačice, u sredinu svake stavite mljeveno meso, a na vrh komadić masti.
3. Pečati manti, formirajući kuglice. Stavite mante u ekspres lonac na 30 minuta. Kao umak poslužite kiselo vrhnje i začinsko bilje.

Recept za manti s kvascem

Za pripremu Manti od kvasca trebat će vam

Za test

• 200 g pšeničnog brašna
• 5 g suhog kvasca
• 80 g vode
• sol

Za mljeveno meso

• 150 g svinjetine
• 150 g govedine
• sol, crvena paprika po ukusu
• 200 g luka

Recept za izradu Manti od kvasca

1. Zamijesite tijesto od brašna, vode i kvasca. Neka se jednom popne. I možete početi rezati.
2. Za pripremu mljevenog mesa sitno nasjeckajte meso i luk. Sve dobro promiješajte. Napravite manti u kvadratni oblik, dodajući 1 žlicu. l. mljeveno meso u svakom.
3. Redove ekspres lonca namažite maslacem. Kuhajte mante 40 minuta. Maslac možete poslužiti kao umak, posipajući manti nasjeckanim začinskim biljem.

Manti s krumpirom recept

Za pripremu manti s krumpirom trebat će vam

Za test

• 350 g pšeničnog brašna
• 150 g vode
• sol
• 10 g biljnog ulja

Za mljeveno meso

• 800 g krumpira
• 100 g masti
• 4 stvari. srednje žarulje
• sol, mljeveni papar po ukusu

Recept za izradu mantija s krumpirom

1. Zamijesite tijesto miješajući vodu, sol i brašno. Pokrijte ga vlažnim ručnikom i ostavite da odstoji.
2. Za to vrijeme pripremite mljeveno meso. Ogulite i narežite krumpir i luk na sitne kockice.
3. Tu dodajte nasjeckanu mast. Sve to začiniti začinima. Možete početi s izradom manta zraka.
4. Da biste to učinili, razvaljajte tijesto u veliki tanki sloj. Izrežite ga na male četvrtaste pogačice. Na svaki od njih stavite malo mljevenog mesa i oblikujte četvrtaste mante.
5. Stavite ih na rešetku ekspres lonca namazanu biljnim uljem. Mante treba kuhati 20-30 minuta.

Uživajte u jelu!

Koje druge nadjeve za manti znate, prijatelji?

Olga Ovdje su spomenute mante s bundevom, ali svaka domaćica ih pravi drugačije. Možete pomiješati mljeveno meso i bundevu (ja je naribam na krupno rende), luk u omjeru 1:1:1 (meso:tikva:luk). u mljeveno meso topljena mast ili komadići svježe masti, crvena paprika, crna. Ovo je jedna verzija mantija s bundevom.
Ali ja više volim čistu bundevu naribam na krupnije rende, narežem luk, naribam smrznuti maslac, posolim, popaprim (obavezno i ​​crnu i crvenu papriku) i fil je gotov! Okus je vrlo ugodan, naravno, oni koji ne vole bundevu neće cijeniti ovaj recept, ali za takve ljude je prikladan gornji recept, mljevena bundeva s mesom.)))

olga belozor Jako ukusni manti od pačjeg mesa, u mljeveno meso možete dodati malo sirovog krumpira, (bez njega ispadnu jako masni), samljeti zajedno sa mesom, i naravno sitno sjeckani luk, dosta.. I kosti su dobre za juhu. Ne ispadne masna, ali bogata. Šteta što sada nema pataka u prodaji, čak ni na tržištu. Ja radim tijesto kao za knedle, iako umjesto vode uvijek koristim mlijeko. Na litru tekućine +2 jajeta. Vjerujem svom sinu ili mužu da mijesim tijesto, racionalno korištenje muške moći i sudjelovanje u procesu kuhanja, tijesto ispada izvrsno.

Pozdrav svima koji su danas posjetili moj blog! Zato ćemo danas zajedno pripremiti najukusnije domaće mante. Čak i ako nikada prije niste kuhali ovo jelo, nema razloga za strah. Sigurno će biti ukusni i sočni - najvažnije je odabrati pravi recept.

Odavno su prestali biti jelo bilo koje specifične nacionalne kuhinje. Pripremaju ih svi narodi na postsovjetskom prostoru. Stoga vas molim da ne budete poput netaktičnih pojedinaca koji se svađaju oko izgovora - manti ili manta. Za nas nije glavna stvar naglasak, već okus! Svatko može izgovarati kako hoće, ali budite ljubazni kuhati po ustaljenim receptima.

U ovom članku ćemo vam pokazati kako zamijesiti tijesto za mante. Kako pripremiti mljevene mante kod kuće. A mi ćemo vam pokazati nekoliko načina kako napraviti manta zrake vlastitim rukama. Možete odabrati bilo koji način oblikovanja mantija koji vam se sviđa. Pripremit ćemo i domaće mante s krumpirom. I nježni manti s bundevom. Ovi recepti su pred vama. Odaberite bilo koji po svom ukusu i kuhajte sa zadovoljstvom.

Domaći manti - korak po korak recept s fotografijama

Ovo je klasičan recept. Tijesto za mante mijesim bez jaja. Mljeveno meso radim samo od janjetine, sala od repa i luka. Volim i mante s prženim lukom.

Što će vam trebati:

priprema:

1. Zamijesim tijesto. Ulijem vodu u posudu i posolim. Dodam prosijano brašno i zamijesim rijetko tijesto. Preostalo brašno sipam na stol i rukama zamijesim već čvrsto tijesto. Ostavljam ga da stoji u torbi.
   
2. Nasjeckat ću mljeveno meso, masni rep i luk. Preporučljivo je meso i rep sala nasjeckati oštrim nožem na sitne komadiće.
   
3. Luk narežem na kockice i pomiješam sa mljevenim mesom. Posolite, popaprite i dodajte začin od kumina. Umijesam mljeveno meso. Ali ne preporučam da ga previše gnječite, kako ne biste dali sok prije vremena.
   
4. Stol pospem brašnom i razvaljam cijelo tijesto u tanki list velikom valjkom za tijesto. Stalno okrećem list tijesta i razvaljam ga na valjak. Ako je moguće, list tijesta treba biti pravokutan.
   
5. Koru tijesta posipam brašnom i savijem kao harmoniku.
   
6. Tijesto sam poprečno rezala na komade jednake širine. Rasklapam trake i slažem jednu na drugu. I opet ga izrežem na jednake dijelove.
   
7. Rezultat su kvadrati sa stranicama od 10 - 12 cm koje sam poslagao na stol.
   
8. Na kvadrat sam stavila prstohvat mljevenog mesa. Ne smije biti dovoljno mljevenog mesa, ali rubovi kvadrata trebaju biti slobodni.
   
9. Uštinem mantiju, kao što sam navikao. Ovo je jednostavna metoda. Prvo skupljamo sve kutove kvadrata na vrhu glave.
   
10. I također oblikujem kutove koji strše sa strane.
    
11. U gornjem dijelu plašta nalaze se prolazne rupe. Ovo je u redu.
    
12. Stavila sam ekspres lonac s vodom na vatru. Rešetke ekspres lonca namažem biljnim uljem. Svaki mantik možete jednostavno umočiti u ulje. Stavila sam mantije na rešetke.
    
13. Vrijeme kuhanja je od 20-40 minuta. Ovisi o veličini ekspres lonca. Imam 3 rešetke u ekspres loncu, kuham 30 minuta. Dok se manti kuhaju ja pripremam prženje. Luk sam izrezao na pola prstena i pržio na maslacu.
    
14. Izrežem rajčice u polukrugove i dodam ih tamo. Rajčice popržim još 2 minute i prženje je gotovo.
    
15. Posudu namažem uljem i na nju poslažem pripremljene mante. Na vrh izlijem mješavinu luka i rajčice.
    

Mante treba jesti vruće i uvijek rukama, kako se ne bi prolio ukusni sok. Probajte mante po ovom receptu. Nadam se da će se svidjeti vama i vašim najdražima.

Manti s krumpirom i mesom na tatarski način su ukusno i zadovoljavajuće jelo. U tijesto ovih mantija dodaje se jaje, a mljeveno meso sjedini s krumpirom. To im daje vrlo nježan, zanimljiv okus. Za ovaj recept ne morate koristiti toliko luka kao za mante od mesa i luka.

Što će vam trebati:

priprema:

1. Prosijte brašno u veliku zdjelu. Dodajte vodu i jaje. Zamijesim tijesto i ostavim ga da odstoji u vrećici dok pripremim nadjev.
2. Meso sam narezala na vrlo sitne kockice. Krompir i luk sam također narezala na najsitnije. Sve pomiješam sa soli, paprom i kuminom. I ostavim da se kuha ispod poklopca.
3. Tijesto razvaljajte valjkom u sloj debljine otprilike 3 mm. Tijesto podijelim na kvadrate. I na svaki kvadrat stavim prstohvat nadjeva. Ako ne možete rukama uzeti jednake dijelove nadjeva, dodajte ga žlicom. Ovo će biti točnije.
4. Rubove tijesta stisnem bilo kojom metodom. U ekspres loncu već možete postaviti vodu da zavrije.
5. Postavljam mantije na udaljenosti od najmanje 0,5 cm jedna od druge. Svaku prvo umočim u ulje.
6. Voda u tavi počela je ključati. Na to stavim rešetke s mantima i pokrijem poklopcem te kuham 30 - 40 minuta.
7. Kada je manti kuhan, isključite vatru i ostavite manti ispod poklopca 5 - 7 minuta. Lakše ćete ih skinuti s roštilja.

Ako još niste probali mante s mesom i krumpirom, preporučujem da ih pripremite po ovom receptu.

Evo još nevjerojatno ukusnih orijentalnih mantija s mesom i bundevom. Video recept s kanala Aline Bayazitove

Manti s bundevom i mesom kod kuće - video recept

To je sve o kuhanju mantija za danas. Iako su ovo samo osnovni popularni recepti za izradu manti kod kuće. Zapravo, postoji jako puno recepata za ovo divno jelo. Razni narodi ih drugačije nazivaju i pripremaju na različite načine, što nimalo ne umanjuje njihov nevjerojatan okus.

Napišite u komentarima jesu li vam ovi jednostavni recepti bili korisni. I veliko hvala svima koji su danas kuhali sa mnom! Ako su vam se svidjeli recepti, kliknite na gumbe društvenih medija kako biste ih spremili na svoju stranicu!