Recept za najukusniji goveđi gulaš. Kako napraviti ukusan gulaš

Postoji mnogo recepata za gulaš. Najvažnije je odabrati pravo dobro svježe meso. Birajte bez žilica i s puno masnoće. Dio vrata najbolje odgovara. Boja mesa treba biti svijetla - to znači da je životinja mlada i da će jelo biti mekano i sočno.

Svi se iz djetinjstva sjećaju aromatičnog okusa ovog priloga koji se poslužuje uz pire krumpir. Mesne kocke su ukusne, mekane i tope se u ustima. Umak je sočan i gust. Danas se kuha s različitim vrstama mesa, ali pravi klasični recept koristi samo govedinu.

Sastojci:

• govedina - 1,5 kg;
• suncokretovo ulje;
• mrkva – 2 kom .;
• pasta od rajčice - 5 žlica. žlica;
• voda;
• mljeveni papar;
• luk – 3 kom .;
• brašno - 6 žlica. žlica;
• sol;
• zelenilo.

priprema:

1. Meso narezati na kocke.
2. Pospite paprom. Miješati.
3. Pomiješajte brašno sa soli. Svaki komad umočiti.
4. Zagrijte ulje i ispecite junetinu.
5. Luk narežite na kolutiće.
6. Naribajte mrkvu.
7. Popržite povrće.
8. Stavite povrće i meso u jednu posudu.
9. Zalijte vodom tako da svi proizvodi budu pokriveni.
10. Pirjati 30 minuta.
11. Nasjeckajte zelje.
12. Ulijte tjesteninu, pospite začinskim biljem, paprom i solju. Miješati.
13. Pirjajte 7-10 minuta.
14. Da se jelo natopi i postane aromatično, pokrijte ga poklopcem i ostavite bez topline 20 minuta.

Kako kuhati mesno jelo u laganom štednjaku?

Goveđi gulaš s umakom u sporom kuhalu vrlo je jednostavan i praktičan za pripremu. Na kuhanje se troši minimalno vremena, meso će biti sočno i mekano.

Sastojci:

• govedina - 1 kg;
• sol;
• luk – 2 kom .;
• mljeveni crni papar;
• mrkva – 2 kom .;
• voda;
• brašno - 2 žlice. žlice.

Korak po korak recept:

1. Meso oprati, iseći na komade.
2. Stavite u multicooker zdjelu, lagano premažite površinu uljem.
3. Skinite ljuske s luka. Usitniti.
4. Mrkvu ogulite i naribajte.
5. Prebacite povrće na meso.
6. Postavite način "Pečenje" na 45 minuta.
7. Pirjati uz povremeno miješanje.
8. Nakon navedenog vremena dodati brašno i začiniti. Miješati.
9. Ulijte vodu u posudu dok meso ne bude do pola uronjeno u tekućinu.
10. Stavite na način rada "Gašenje" dva sata.
11. Kada se oglasi signal za kraj kuhanja, promiješajte i poslužite.

Mađarski goveđi gulaš s umakom

Recept za ovo jelo izmislili su mađarski pastiri koji su kuhali hranu u loncima s govedinom i svime što su imali sa sobom.

Sastojci:

• govedina - 1500 g;
• mrkva - 4 kom .;
• crveno suho vino - 400 ml;
• luk – 4 kom .;
• ljuta paprika - 2 mahune;
• majčina dušica - 2 žličice;
• rajčice u soku - 400 g;
• sol - 2 žličice;
• majčina dušica - 2 žličice;
• maslinovo ulje - 6 žlica. žlica;
• češnjak - 8 češnja;
• krumpir - 6 kom .;
• slatka paprika - 4 žlice. žlice;
• paprika papar - 6 kom .;
• svježa mast – 40 g;
• bijeli grah - 200 g.

priprema:

1. Grah unaprijed namočite, najbolje preko noći.
2. Kuhajte jedan sat.
3. Bolje je uzeti junetinu od vrata, mekša je i sočnija. Isperite meso, uklonite film. Koristite papirnati ručnik za uklanjanje vlage. Narežite na komade veličine oko 3 cm.
4. U tavi popržite mast, a ostatak izvadite. Na dobivenoj masnoći popržite junetinu uz redovito miješanje. Kad meso porumeni, prebacite ga u lonac.
5. Ogulite luk i nasjeckajte ga. Pržiti dok ne omekša. Pospite timijanom i majčinom dušicom. Promiješajte i pirjajte pet minuta.
6. Maknite s vatre i dodajte mljevenu papriku. Promiješajte i prebacite u tavu s junetinom.
7. Posolite meso.
8. Ulijte suho vino i prokuhajte.
9. Ulijte rajčice u vlastitom soku.
10. Gotov grah stavite u lonac. Zatvorite poklopac.
11. Kuhajte dva sata. Tijekom procesa kuhanja alkohol ispari, govedina se natopi i postane mekana i ukusna.
12. Krompir ogulite i narežite na kockice.
13. Mrkvu ogulite i narežite na kolutove.
14. Prebacite povrće na meso. Ako nema dovoljno tekućine, dodajte vodu. Kuhajte pola sata.
15. Papriku očistite od sjemenki i narežite na kockice.
16. Češnjak oguliti i sitno nasjeckati. Može se nasjeckati u tijesku za češnjak.
17. Ljutu papričicu isperite vodom i narežite na komade.
18. Pripremljene proizvode dodati u tepsiju.
19. Posolite i promiješajte.
20. Kuhajte dok paprike ne omekšaju.

Gustoća gulaša ovisi o dodanoj vodi i soku koje je povrće pustilo.

Ukusan recept za gulaš - baš kao u vrtiću

Svi se sjećaju istog okusa gulaša koji su imali u vrtiću. Kao odrasli, svi požele ponovno probati ovo jelo. Isprobavanje različitih opcija kuhanja rezultira potpuno drugačijim okusom. Pomoću ovog recepta naučit ćete kako kuhati goveđi gulaš s umakom po ukusu kao u vrtiću.

Sastojci:

• govedina - 1 kg;
• pasta od rajčice - 2 žlice. žlice;
• mrkva – 2 kom .;
• luk – 2 kom .;
• brašno - 3 žlice. žlice;
• ulje – 2 žlice. žlice;
• sol - 2 žličice;
• voda - 400 ml;
• mljeveni crni papar - 2 prstohvata.

priprema:

1. Meso oprati i iseći na kockice.
2. Luk ogulite, operite, narežite na kockice.
3. U tavu ulijte ulje, zagrijte.
4. Premjestite meso. Pržite na jakoj vatri dok ne porumene. Glavna stvar je ne prekuhati, inače će meso ispasti suho i neukusno.
5. Ogulite mrkvu. Naribati na krupnije ribež.
6. Povrće premjestite na meso i pirjajte pet minuta.
7. Sipati vodu. Dodajte brašno, papar, sol. Ulijte pastu od rajčice. Miješati.
8. Kuhati poklopljeno sat vremena.

Kuhanje goveđeg gulaša u tavi

Recept nam je stigao iz Mađarske. Tamo je jelo juha, ali kod nas se odnosi na drugo jelo. Gulaš se savršeno slaže s krumpirom, tjesteninom i svim žitaricama.

Sastojci:

• goveđi vrat - 700 g;
• češnjak - 3 režnja;
• mrkva – 1 kom .;
• kipuća voda - 400 ml;
• pasta od rajčice - 5 žlica. žlica;
• sol, suncokretovo ulje.

priprema:

1. Meso operite, osušite, narežite na kockice.
2. Ogulite luk i nasjeckajte ga.
3. Ogulite mrkvu, narežite na komade.
4. Oguljeni češnjak narežite na kockice.
5. U tavu ulijte ulje i popržite povrće. Premjestite meso.
6. Pržiti dok meso ne pobijeli.
7. Ulijte vodu i pastu od rajčice. Miješati.
8. Nakon vrenja smanjite vatru. Pokrijte posudu poklopcem.
9. Kuhajte oko dva sata uz redovito miješanje.

Klasičan recept s dodatkom suhih šljiva

Ovo je vrlo brz recept za pripremu gulaša, trebat će vam manje od sat vremena. Vrlo je prikladno kada nemate vremena, a gosti uskoro stižu.

Sastojci:

• govedina - 600 g;
• pileći bujon;
• luk – 2 kom .;
• suhe šljive - 300 g;
• ocat - 2 žlice. žlice;
• klinčići - 6 kom .;
• suncokretovo ulje;
• sol;
• papar.

priprema:

1. Suhe šljive namočiti u vodi. Voda bi trebala biti topla, tada će sušeno voće postati mekano i sočno.
2. Luk očistiti od ljuski, oprati i iseći na kolutiće.
3. Meso operite i papirnatim ubrusom uklonite vlagu. Narežite na komade.
4. Zagrijte tavu s uljem.
5. Pirjajte luk dok ne porumeni.
6. Premjestite govedinu i pirjajte dok nije napola kuhana.
7. Suhe šljive narežite na male ploške i stavite u tavu. Kuhajte 10 minuta.
8. Ulijte juhu. Pirjajte pet minuta.
9. Ocat razmutiti u vodi i uliti u meso.
10. Pospite solju, klinčićima i paprom. Miješati. Kuhajte pola sata.
11. Dodati brašno miješajući kuhačom. Pirjajte još pet minuta.

Zdravo, dijetalno jelo, kuhano u pećnici s jednostavnim, pristupačnim sastojcima. Ovaj recept daje ukusan sočan umak.

Sastojci:

• govedina - 1200 g;
• pasta od rajčice - 2 žlice. žlice;
• luk – 2 kom .;
• brašno - 2 žlice. žlice;
• voda - 600 ml;
• sol papar.

priprema:

1. Luk ogulite, operite i narežite na kolutiće.
2. Meso operite i osušite salvetama. Narezati na kocke. Prebaciti u pleh koji mora biti dubok.
3. Na vrh stavite sloj luka. Miješati.
4. Pospite solju i paprom. Miješati.
5. Pirjajte 15 minuta.
6. Izvadite iz pećnice. Miješati. Opet pirjati isto vrijeme.
7. Dodajte brašno i vodu u pastu od rajčice. Miješajte pjenjačom da ne ostanu grudice.
8. Umak ulijte u meso. Miješati. Pirjajte pola sata.
9. Izvadite i ponovno promiješajte. Pirjajte dok ne bude gotovo oko 30 minuta.

Gulaš je vrlo ukusno, mekano meso koje se topi u ustima, s nevjerojatnim, aromatičnim umakom. Ovu kombinaciju vjerojatno nitko ne može odbiti, baš kao ni . Ovo jelo pripada mađarskoj nacionalnoj kuhinji, gdje se poslužuje u obliku guste juhe s komadima govedine, pirjane s dimljenom slaninom, krumpirom, mrkvom, lukom i paprikom. Ispada bogato, aromatično i masno prženjem mesa sa slaninom i brašnom.

Za pripremu je pogodan goveđi file ili mlada teletina koja praktički nema vena. Za umak možete dodati pastu od rajčice ili svježe rajčice. Osim toga, za poboljšanje okusa dodajte prženi celer i slatku papriku.

Danas ćemo pogledati recepte za pripremu goveđeg gulaša s umakom i s ilustriranim fotografijama. Uostalom, govedina se smatra najoptimalnijom opcijom, jer ima bogat okus i ne postaje žilava tijekom dugog kuhanja.

A ovo je za one koji su propustili recepte

Kako kuhati ukusan goveđi gulaš s umakom u stilu kantine

Sastojci:

• Govedina - 1 kg
• luk - 1 kom.
• biljno ulje - 50 ml
• votka - 50 ml
• paprika - 1/2 žličice
• umak od rajčice - 200 gr
• češnjak - 1 češanj
• lovorov list - 1 kom.
• sol i papar - na okus.

Način kuhanja:

Meso prije svega treba oprati, odstraniti sve komadiće masnoće, žilice i narezati na sitne kockice.

Luk ogulite, operite i nasjeckajte na ne baš sitno.

Stavite kotao na vatru, ulijte u njega biljno ulje i pričekajte da se zagrije na potrebnu temperaturu. Zatim u njega spustimo nasjeckane komade junetine i pržimo na jakoj vatri uz stalno miješanje dok ne porumene.

Sada dodajte luk, sol i papar po ukusu i kuhajte dok sam luk ne porumeni.

Sada dodajte votku da meso postane mekano i da se brže kuha. Nakon što je isparilo dodajte 150 mililitara vode, poklopite, smanjite vatru i pirjajte 40-60 minuta, ovisno o mesu.

Za to vrijeme na zagrijanu pećnicu stavite suhu tavu, u nju usipajte brašno i pržite uz stalno miješanje dok blago ne požuti.

Zatim ga razrijedimo u maloj količini vode da nema grudica.

Nakon određenog vremena, govedina je postala mekana, pojačajte vatru i dodajte pastu od rajčice, razrijeđeno brašno, papriku i lovorov list. Sve dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i nakon što sve provrije, ponovno smanjite vatru i kuhajte još 5-10 minuta.

Gulaš je gotov, poslužite ga uz omiljeni prilog.

Recept za goveđi gulaš u tavi

Sastojci:

• Govedina - 700 gr
• luk - 1 kom.
• mrkva - 1 kom.
• paprika - 1 komad
• pasta od rajčice - 1 žlica
• sušena paprika - 1 žličica
• biljno ulje - za prženje
• češnjak - 2-3 režnja
• lovorov list - 2 kom
• sol i začini (origano i bosiljak) - po ukusu.

Način kuhanja:

Meso operemo, narežemo na srednje kocke, posolimo, pobrašnimo i dobro promiješamo.

Stavite tavu na vatru, ulijte dvije žlice biljnog ulja i nakon što se zagrije, prebacite komade mesa i pržite ih sa svih strana dok ne porumene.

Zatim dodajte žličicu paprike i nastavite kuhati uz stalno miješanje.

U međuvremenu ćemo pripremiti povrće. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu na kockice, a papriku na sitne ploške.

Stavite tavu na vatru, ulijte u nju biljno ulje i pržite dok ne postane prozirno.

Zatim dodati mrkvu, kuhati par minuta i dodati slatku papriku. Stalno miješajući, dovedite do spremnosti 5-7 minuta.

Nakon sat vremena dinstanja mesa dodajte žlicu paste od rajčice, pirjano povrće i dobro promiješajte.

Dodajte dva češnja češnjaka i začine, poklopite i pirjajte još sat vremena na laganoj vatri.

Desetak minuta prije kuhanja dodajte lovorov list.

Gulaš je gotov, stavite ga na tanjure, pospite svježim začinskim biljem i poslužite.

Gulaš s umakom u laganom štednjaku - foto recept korak po korak

Sastojci:

• Govedina - 650 gr
• luk - 2 kom
• brašno - 2 žlice
• pasta od rajčice - 2 žlice. l
• suncokretovo ulje - za kuhanje
• sol i piment - po ukusu.

Način kuhanja:

Meso operemo pod tekućom vodom i narežemo na sitne komade.

U zdjelu multicookera ulijte malo biljnog ulja i stavite komade mesa u njega, a zatim uključite način "Prženje" deset minuta.

U međuvremenu, pobrinimo se za luk. Očistimo i narežemo na pola kolutiće.

Ulijte svoj omiljeni začin, sol, papar u govedinu, dodajte luk, promiješajte i kuhajte još 10 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Zatvorite poklopac i uključite način rada "Gašenje" na jedan sat.

Nakon zvučnog signala, otvorite multicooker i Voila, gulaš je spreman.

Ukusan gulaš kao u vrtiću

Sastojci:

• Govedina - 500 gr
• luk - 2 kom
• brašno - 1,5 tbsp. l
• pasta od rajčice - 2 žlice. l
• začini - po ukusu
• lovorov list - 2 kom
• sol i papar - na okus.

Način kuhanja:

Meso operite i narežite na manje komade.

Stavite tavu na jaku vatru, ulijte biljno ulje i u nju spustite komade govedine. Pržite dok ne porumene.

U meso umočite luk narezan na kockice i kuhajte dok ne bude gotov.

Dodati paradajz pastu, promiješati i pržiti 2-3 minute, zatim dodati vodu dok potpuno ne prekrije svo meso, posoliti, popapriti i dodati omiljene začine po ukusu.

Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 50-60 minuta.

Za to vrijeme stavite suhu tavu na vatru, dodajte brašno i pržite ga uz stalno miješanje na srednjoj vatri dok ne požuti.

U duboku zdjelu sipati brašno i dodati malo vrele vode. Miješajte žlicom dok se sve grudice ne otope i dobijete umak kao na slici ispod.

Nakon sat vremena, junetina je postala mekana, u nju stavite lovor i dodajte pripremljeni umak.

Provjeriti okus, jesu li svi začini dovoljni pa poklopiti i ostaviti da se krčka na laganoj vatri još 10 minuta. Zatim maknite sa štednjaka i poslužite.

Mađarski goveđi gulaš (video)

Sada pogledajmo recept kako pravilno pripremiti ukusni mađarski gulaš.
Uostalom, vrlo je ukusno, zadovoljavajuće, gusto i zagrijava. Usput, poslužuje se kao drugo jelo uz omiljeni prilog. Meso je mekano i nježno, u gustom i pikantnom umaku.

Dobar tek!!!

Danas ćemo pripremiti gulaš od svinjetine, s gustim povrtnim umakom od slatke paprike, mrkve i luka, uz dodatak paste od rajčice. Za zgušnjavanje umaka dodajte malo preprženog pšeničnog brašna. Gulaš od svinjetine bit će vrlo mekan i sočan, natopljen aromatičnim umakom. U ljetnoj sezoni pasta od rajčice može se zamijeniti svježim rajčicama. U tom slučaju rajčice blanširajte u kipućoj vodi, skinite kožicu i pasirajte ih. Da biste uravnotežili okus, možete dodati malo kiselog vrhnja u završnoj fazi kuhanja. Također možete eksperimentirati sa začinima; prikladni su paprika, korijander i čili. Količinu vode za umak možete prilagoditi ovisno o željenoj gustoći umaka.

Ukupno vrijeme kuhanja: 60 minuta
Vrijeme kuhanja: 45 minuta
Prinos: 4 porcije

Sastojci

• svinjetina - 400-500 g
• mrkva – 1 kom.
• veliki luk - 1 kom.
• paprika – 1 kom.
• pasta od rajčice - 1,5-2 žlice. l.
• brašno - 2 žlice. l.
• lovorov list – 1 kom.
• biljno ulje ili mast - 1 tbsp. l.
• crni papar - 2-3 čipsa.
• šećer – 1 žličica.
• sol - po ukusu
• topla voda - 200-300 ml
• sušeno ili nasjeckano zelje - 1 žlica. l.
• ljuta paprika - po želji

Priprema

Luk i mrkvu nasjeckam na kockice - krupno ako želite da se povrće jasno vidi u umaku ili obrnuto sitno ako želite da se otopi u njemu. Pržite povrće u tavi na malo biljnog ulja dok ne omekša, oko 5-7 minuta, uz miješanje.



Čim luk počne zlatiti, odmah u tavu dodam nasjeckanu papriku (može svježu ili smrznutu). Pržim još 1-2 minute da paprika otkrije svoju aromu. Povrće sam ostavila sa strane.



Zatim morate pržiti svinjetinu. Za pripremu gulaša pogodan je svaki komad, po mogućnosti s malim slojevima masnoće: vrat, hrbat, lopatica itd. Oprano i papirnatim ručnicima posušeno meso sam narezala na porcije od 20-30 g - može kockice ili kockice. Zagrijem tavu. Ako je meso nemasno, onda doslovno ulijte 1 žlicu rafiniranog ulja ili zagrijte mast, ali samo malo, jer svinjetina je sama po sebi jako teško meso. Ako imate mali vrat, možete ga ispeći i na suhoj tavi. Položim komade mesa u jedan sloj i pržim ih na jakoj vatri dok ne postanu hrskavi, oko 3 minute s obje strane (obavezno bez poklopca). Na najvećoj vrućini brzo će se napraviti korica sa svih strana koja će zatvoriti sav mesni sok unutra, ostat će unutra, što znači da će gulaš ispasti nevjerojatno mekan i sočan i neće se sušiti.



Sada kada je svinjetina dobro ispržena, dodam brašno i sve žustro promiješam da svaki komad obloži u ravnomjernom sloju. Da gotovo jelo ne bi imalo brašnast okus, sve zajedno držim još 1 minutu na srednjoj vatri. Ali nemojte pržiti previše, brašno se samo treba osušiti, ali ni u kojem slučaju ne zagori, inače ćete pokvariti jelo. Brašno će gulašu i umaku dodati željenu gustoću. Da ne bude grudica, pokušajte ga ravnomjerno rasporediti po svim komadima tako da ih doslovno obavija (možete brašno prosijati kroz malo cjedilo i tako ga rasporediti u tankom sloju).



pržena? Pirjano povrće (luk, mrkvu i papriku) vratiti u tavu. Nakon što sam sjedinio sve sastojke, promiješam sadržaj šerpe i smanjim vatru. Pastu od rajčice razrijedim u vrućoj prokuhanoj vodi i dobivenim umakom prelijem sadržaj tave. Tekućina treba potpuno prekriti meso; ako je premalo, možete dodati još kipuće vode. Zakuham, dodam sol i papar, lovorov list i šećer (da uravnotežim kiselost koju daje pasta od rajčice). U ovoj fazi možete dodati neke od omiljenih začina po želji, npr. ružmarin, češnjak, papriku i slično, ali nemojte pretjerivati ​​kako ne biste ugušili okus same svinjetine.



Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri dok meso ne omekša - oko 40-45 minuta uz povremeno miješanje da zgusnuti umak od rajčice ne zagori. Za to vrijeme, svinjetina će doći do pune kondicije, a umak će postati gust i homogen. Nekoliko minuta prije nego bude gotovo dodam nasjeckano začinsko bilje i maknem tavu s vatre.

Svinjski gulaš s umakom možete nadopuniti s nekoliko kriški bijelog, malo osušenog kruha ili poslužiti s prilogom - klasična verzija obično uključuje pire krumpir, rižu ili tjesteninu. Dobar tek!

U posljednje vrijeme kuhari početnici često mi dolaze s pitanjem: kako napraviti goveđi umak. Uzbuđen sam što mogu podijeliti ovaj recept koji je odličan za svakodnevne obroke. Unatoč činjenici da se govedina smatra žilavom, meso pripremljeno prema ovom jednostavnom receptu ispada sočno i mekano.

Umjesto paste od rajčice možete koristiti prirodni sok od rajčice (tada treba smanjiti količinu vode) ili svježe rajčice, nasjeckane u blenderu ili mlinu za meso. Osim toga, recept za goveđi umak može se malo mijenjati dodavanjem narezane mrkve i slatke paprike.

Sastojci:

ohlađeni juneći file 500 gr

luk 2 glavice

tijesto od rajčice 2-3 žlice. l.

rafinirano suncokretovo ulje 5 tbsp. l.

pšenično brašno 2 žlice. l. bez slajda

pročišćena hladna voda 400 ml

kuhinjska sol 1 žličica.

prstohvat paprike

mljeveni crni papar 0,5 tsp.

začini za meso (klinčići, kurkuma, mažuran, kim, majčina dušica) 1 žličica.

svježi peršin nekoliko grančica

Broj porcija: 6 Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Recept

Korak 1: Pripremite meso

Bolje je odabrati meso bez kostiju za umak, s niskim udjelom masti. Meso od pečenice, stražnjeg buta ili lopatice odlična su opcija. Goveđi file temeljito operite. Uklonite filmove i višak masnoće s mesa. Govedinu narežite uzduž na duguljaste komade srednje veličine. Ne preporuča se pretanko rezanje mesa, u tom će slučaju govedina tijekom prženja izgubiti sav sok i ispasti će žilava i neukusna.



Korak 2: pržite govedinu na suncokretovom ulju

U duboku tavu ulijte suncokretovo ulje bez mirisa. Pričekajmo dok se mast dobro ne zagrije. Zatim u to staviti nasjeckano meso. Meso pržite na srednje jakoj vatri. Kad se meso malo popržilo i pobijelilo promiješati kuhačom i nastaviti pržiti.



Korak 3: Dodajte začine i sol u meso

Tijekom prženja meso će pustiti sok. Pričekajmo da sva tekućina iz tave ispari i tek tada komade junetine posolimo i začinimo. Osim paprike i crnog papra, možete dodati sve začine koji su prikladni za meso: kim, kumin, kardamom, cimet, klinčić, đumbir, kurkumu, curry, muškatni oraščić, estragon ili ružmarin. Također možete koristiti gotove mješavine, sada se prodaju posvuda.



Korak 4: Nasjeckajte luk

Ogulite dvije glavice luka od srednjeg luka. Svaki prerežite na četiri dijela i narežite na tanke četvrtine kolutića.



Korak 5: Dodajte luk u meso

Odmah nakon dodavanja začina, u prženu junetinu dodajte nasjeckani luk. Pomiješajte sastojke i nastavite ih pržiti na laganoj vatri.



Korak 6: Dodajte brašno

Kad se luk malo popržio dodati malo prosijanog pšeničnog brašna. Ponovo izmiješajte sve sastojke.



Korak 7: Dodajte pastu od rajčice

Sada dodajte nekoliko žlica paste od rajčice. Dat će jelu ugodnu boju i miris.



Korak 8: Dodajte filtriranu vodu

Napunite sastojke za umak pročišćenom vodom. Trebalo bi biti hladno ili sobne temperature. Ovisno o količini sastojaka i gustoći umaka koji želite dobiti, količina vode se može mijenjati. Promiješajte umak tako da se sok od rajčice pomiješa s vodom do homogene konzistencije. Pokrijte tavu poklopcem za umak. Goveđi umak ćemo kuhati na laganoj vatri oko 20 minuta kako bi meso postalo sočno i mekano.

Goveđi gulaš - opći principi i načini pripreme

Gulaš je mađarsko jelo. I tamo se više svrstava u guste juhe nego u glavna jela. U početku su gulaš izmislili mađarski pastiri - za ručak su hranu obično kuhali na otvorenoj vatri u velikim kotlovima - bilo je nešto slično gulašu. Gulaš je bio popularan i među Kozacima u južnoj Rusiji. Danas svaka domaćica zna da goveđi gulaš, koji se dobro slaže s vašim omiljenim prilogom, omogućuje da obilato nahranite svoju obitelj.

Goveđi gulaš - priprema hrane

Za pripremu gulaša potrebno je uzeti kvalitetan goveđi file - bez kostiju, pljeve i žilica, kako bi gulaš bio mekan i sočan.

Goveđi gulaš - priprema jela

Kuhanje gulaša u tavi. U ovom slučaju prikladna je tava s neprijanjajućim premazom ili lijevano željezo s debelim zidovima. Glavno je da tava bude dovoljno visoka da se u njoj lako dinsta meso.

Goveđi gulaš - najbolji recepti

Recept 1: Goveđi gulaš

Ovaj recept je vrlo jednostavan za pripremu. A takav se gulaš dobro slaže s mnogim prilozima (žitna kaša, krumpir, tjestenina), savršeno se nadopunjuje salatama i omogućuje vam da obilno nahranite svoju obitelj.

Sastojci:
500 grama junetine (može i teletine),
mrkva,
luk,
2 režnja češnjaka,
2-3 žlice paste od rajčice,
suncokretovo ulje, sol.

Način kuhanja:

1. Mrkvu je potrebno oguliti i narezati na kockice. Također je potrebno narezati luk i češnjak na sitne kockice.

2. Goveđinu je potrebno oprati i narezati na komade srednje veličine.

3. U tavi zagrijte suncokretovo ulje i na njemu popržite češnjak, luk i mrkvu dok ne porumene.

4. Zatim u tavu dodajte govedinu i ne zaboravite pojačati vatru.

5. Meso je potrebno pržiti svega par minuta - trebalo bi pobijeliti. Zatim govedini dodajte 250 mililitara kipuće vode i pastu od rajčice, sve dobro promiješajte. Kada tekućina proključa, trebate pokriti tavu poklopcem i postaviti vatru na minimum.

6. Na minimalnoj vatri, goveđi gulaš će pirjati ispod poklopca oko sat i pol. Gotovo meso će biti mekano i sočno - tada je spremno za posluživanje.

Recept 2: Goveđi gulaš s krumpirom

Goveđi gulaš kuhan s krumpirom omogućuje vam da potpuno ostanete bez priloga. Ako ga upotpunite salatama od povrća, dobit ćete odličan ručak ili večeru.

Sastojci:
600 grama govedine,
500 grama krumpira,
150 grama rajčice,
200 grama mrkve,
luk,
crvena paprika,
4 žličice paprike,
4 češnja češnjaka,
žličica soli,
40 grama svinjske masti.

Način kuhanja:

1. Najprije u tavi popržite nasjeckani luk srednje veličine - trebao bi dobiti zlatnu nijansu.

2. Zatim je potrebno posuti paprikom i dobro promiješati.

3. Govedina se nareže na velike komade i doda u tavu. Ne zaboravite dodati sol i papar. Dok meso ne pobijeli sve zajedno pržiti na jakoj vatri. Zatim malo smanjite vatru, dodajte malo vode i pokrijte tavu poklopcem. Ostavite da se kuha oko sat vremena.

4. U međuvremenu nasjeckajte mrkvu i papriku. I nakon sat vremena u tavu dodati rajčicu, češnjak, papriku i mrkvu, dodati vrelu vodu, promiješati i ostaviti da se opet dinsta 15 minuta.

5. Kada meso omekša, u gulaš je potrebno dodati krumpir narezan na veće komade.

6. Kad krompir omekša, jelo je gotovo. Ali nakon što isključite vatru, morate pustiti da se gulaš malo skuha pod zatvorenim poklopcem.

Recept 3: Gruzijski gulaš

Zbog upotrebe crnog vina i kiselih krastavaca, meso pripremljeno prema ovom receptu dobiva vrlo neobičan okus. I super ide uz rižinu kašu.

Sastojci:
400-500 grama goveđeg mesa,
pola čaše suhog crnog vina,
2 luka,
2 komada kiselih krastavaca,
1 češanj češnjaka,
2 žlice pirea od rajčice,
2 žlice mesne juhe,
žlica pšeničnog brašna,
mljeveni crni papar, sol.

Način kuhanja:

1. Juneće meso narezati na sitne komade, popržiti na ulju u tavi, a mesu dodati sitno nasjeckani luk.

2. Nakon toga posolite, popaprite i uz stalno miješanje pržite meso 5-7 minuta na jakoj vatri. Zatim pospite brašnom i pržite još 5 minuta.

3. Zatim je potrebno pasirati rajčice, krastavce narezati na kockice, a češnjak nasjeckati. Sve to dodajte u tavu, ulijte juhu i vino i pirjajte 30-40 minuta pod poklopcem.

4. Gruzijski gulaš možete poslužiti uz prilog od riže. Da biste dodali ljepotu i pikantan okus, gulaš pospite nasjeckanim koprom.

Recept 4: Mađarski gulaš kuhan u mikrovalnoj pećnici

Budući da ovaj recept uključuje upotrebu vina, okus mesa je posebno profinjen i pikantan. A u mikrovalnoj se jelo priprema za samo nekoliko minuta.

Sastojci:

500 grama govedine,
50 mililitara suhog crnog vina,
veliki luk,
Babura paprika,
2 rajčice bez kože,
bujonska kocka.

Način kuhanja:

1. Govedinu, papriku i luk potrebno je sitno nasjeckati i sve zajedno staviti u visoku tavu ili zdjelu sa poklopcem.

2. Posudu s komadima junetine staviti da se kuha na 100% snage 4-5 minuta.

3. Zatim je potrebno sitno nasjeckati rajčicu koju je također potrebno dodati mesu.

4. Nakon toga potrebno je pomiješati suhu juhu s crnim vinom i to također uliti u gulaš. U zatvorenoj posudi na 100% snage, trebate kuhati gulaš još 6-7 minuta. Zatim se jelo može poslužiti za stol.

Goveđi gulaš - korisni savjeti iskusnih kuhara

Goveđi gulaš je vrlo jednostavan za pripremu. Kako bi jelo bilo ukusno, važno ga je ne prekuhati u tavi. Također je potrebno odabrati prave začine - papar, papriku, možete koristiti i lovor i papar u zrnu. Općenito, tajna pripreme ukusnog gulaša leži u pravilnom spoju svih sastojaka. Kada je sve umjereno, okus govedine je jednostavno nevjerojatan.