Salata od kupusa Konstantina Ivleva. Cole Slow Salad - američko predjelo od jednostavnih sastojaka

Počinjemo raditi umak, da bi se kasnije, kada narežemo glavne sastojke, komponente umaka „upoznale“ i dobile jedinstven okus. Pomiješajte jogurt, Dijon senf, limunov sok, papar. Malo po malo dodajte šećer, dobro miksajući. Kušajmo. Ako želite pikantniji okus, dodajte senf i sok od limuna; ako želite kremastiji okus, dodajte jogurt. Nemojte soliti, soli će biti u salati. Pustite da se preljev kuha.

Crveni kupus (manju glavicu) narežite na vrlo tanke komade. Možete koristiti posebnu ribež za kupus. Malo posolite i rukama dobro umijesite. Rukama natrgajte peršin ili celer. Crveni kupus (manju glavicu) narežite na vrlo tanke komade. Možete koristiti posebnu ribež za kupus. Malo posolite i rukama dobro umijesite. Rukama natrgajte peršin ili celer.

Bijeli kupus sitno narezati. Malo posolite i umijesite rukama. Mrkvu naribajte na sitno ribež.

Posolite tekućinu iz konzerviranog kukuruza.

Cole slaw doslovno znači "narezani kupus". Ova salata došla nam je iz Amerike, gdje se tradicionalno poslužuje uz meso ili ribu. Ovo jednostavno i zdravo jelo možete pripremiti u bilo koje doba godine jer koristi pristupačne sastojke koji su dostupni tijekom cijele godine. Kels salata može se pripremati samo od bijelog kupusa ili u kombinaciji s crvenim kupusom. Po želji, okus salate možete obogatiti dodatnim dodavanjem svježeg krastavca, zelene jabuke ili mlade rotkvice.

Kako bi preljev dobio svježu notu, dodajte malo soka od limuna ili tekućeg meda. U kombinaciji s octom, senf daje kupusu ugodnu oporost i pikantnost. Probajte, jednostavno je, brzo i nevjerojatno ukusno.

Sastojci Za pripremu salate od kupusa:

• bijeli kupus - 250 g
• crveni kupus - 250 g
• slatka mrkva - 1 kom.
• svježi kopar - srednja hrpa

Za dolijevanje goriva:

• majoneza (ili jogurt) - 1 žlica. s toboganom
• kiselo vrhnje 10-15% masti - 1 žlica. s toboganom
• jabučni ili vinski ocat - 2 žlice.
• senf - 2 žličice.
• šećer – 1 žličica.
• sol - po ukusu
• mljeveni crni papar - prstohvat

Recept salata od kupusa:

Prije svega nasjeckajte dvije vrste kupusa. S glavice kupusa skinite oštećene listove i narežite ga na komade, izrežite peteljku (pregruba je i neukusna). Izrezujući po potrebi brtve na listovima, bijeli i crveni kupus nasjeckajte na vrlo tanko. Nasjeckani kupus stavite u duboku zdjelu za salatu.

Sada pomiješajte dvije vrste kupusa i pažljivo ga gnječite rukama da pusti sok. Zahvaljujući tome, salata će ispasti ukusnija i nježnija.

Operite i ogulite mrkvu. Naribajte ga na krupnije ribež i dodajte nasjeckanom kupusu. Po želji, mrkvu za Cole Slaw salatu možete nasjeckati pomoću korejskog ribeža za povrće.

Svježi kopar operite i osušite od vlage. Odrežite peteljke, a zelje sitno nasjeckajte. Dodajte ga u zdjelu za salatu s nasjeckanim povrćem.

Sada pripremimo pikantni preljev za salatu od kupusa. Da biste to učinili, u dubokoj, suhoj zdjeli pomiješajte glavne sastojke za preljev: prirodni jabučni ili vinski ocat, majonezu, kiselo vrhnje i senf. Po želji umjesto majoneze možete koristiti obični jogurt ili udvostručiti kiselo vrhnje. Preljevu dodajte sitnu sol, mljeveni crni papar za pikantnost i šećer u prahu.

Sve sastojke za preljev za salatu dobro izmiješajte dok tekstura ne postane homogena. Preljev probajmo i po potrebi još malo posolimo ili dodamo senfa.

Salatu miješajte dok sve povrće ne bude ravnomjerno obloženo umakom.

Pokrijte salatu poklopcem (možete koristiti prozirnu foliju) i stavite je na policu hladnjaka. Nakon nekoliko sati, salata od kupusa će se prožeti, povrće će biti natopljeno preljevom i bit će spremna za posluživanje.

Ovo lagano jelo odlično ide uz meso, perad ili ribu. Povrće ispada sočno i hrskavo, s pikantnim, pikantnim okusom.

Dobar tek!

Izvorni naziv ove salate je Cole slaw, što se s engleskog prevodi kao "salata od kupusa". Postoje mnoge poznate varijante njegove pripreme, ali samo jedan sastojak ostaje nepromijenjen - kupus: i bijeli i crveni. Po želji u salatu se dodaju mrkva, jabuka, paprika, kukuruz, luk, celer, začinsko bilje, pa čak i ribani sir. Kao preljev koriste se majoneza i kiselo vrhnje, jogurt ili biljno ulje s octom ili limunovim sokom.

Cole Slaw salata često se poslužuje kao prilog u različitim zemljama svijeta, uključujući i velike restorane brze hrane. Recepte za njegovu pripremu predstavit ćemo danas u našem članku.

Cole slaw - poznata salata od kupusa

Lagana kupus salata puna vitamina koju možete jednostavno pripremiti u svojoj kuhinji. Sva njegova tajna leži u nježnom preljevu zanimljivog pikantnog okusa.

Salata Cole Slaw prema ovom receptu priprema se sljedećim redoslijedom:

1. Bijeli kupus se sitno nasjecka na bilo koji prikladan način. Ukupno će vam trebati oko 0,5 kg kupusa.
2. Mrkvu (0,3 kg) ogulite i naribajte na krupno ribež.
3. Pripremite preljev za salatu na bazi kiselog vrhnja (5 žlica) i majoneze (2 žlice).
4. U preljev se dodatno dodaju ocat i šećer (po 1 žlica), mješavina paprika i sol po ukusu.
5. Nakon miješanja sastojaka, preljev se dodaje u zdjelu s kupusom i mrkvom.
6. Prije posluživanja gotovu salatu držite u hladnjaku oko 40 minuta.

Salata pripremljena po ovom receptu najčešće se poslužuje u restoranima brze hrane.

Cole Slaw: Recept za salatu Jamieja Olivera

Predstavljamo originalni recept za kupus salatu, objavljen u jednoj od knjiga poznate kuharice Jaime Oliver. Ne može biti jednostavnija za pripremu, pogotovo ako kuhačom sjeckate povrće.

Redoslijed pripreme Cole Slow salate je sljedeći:

1. Bijeli kupus (½ komada) i crveni luk (70 g) sitno isjeckajte ručno ili u sjeckalici.
2. Mrkvu (3 kom.) naribajte na krupno ribež ili narežite na trakice.
3. Crvene jabuke (2 kom.) ogulite i narežite na trakice.
4. U zdjelu s ostalim sastojcima dodajte malu vezicu peršina nasjeckanog prilično sitno.
5. Dodajte engleski senf (1 žličica), sok od pola limuna i majonezu po ukusu.
6. Salata se miješa i poslužuje za stol.

Salata od kupusa: recept s originalnim preljevom

Ova verzija poznate salate od kupusa ima originalni preljev pikantnog, kremastog okusa.

Prema receptu za Cole Slaw, prvo je potrebno nasjeckati manju glavicu crvenog kupusa, posoliti i dodati vezicu nasjeckanog peršina po ukusu. Zatim nasjeckajte pola glavice bijelog kupusa, posolite i pomiješajte sa krupno naribanom mrkvom (2 kom). Pripremite preljev za salatu od prirodnog jogurta (200 ml), limunovog soka (3 žlice), šećera (2 žličice), Dijon senfa (2 žlice) i crnog papra. Pomiješajte pripremljeno povrće u jednoj posudi, dodajte 4-5 žlica. žlice kukuruza, nakon ispuštanja tekućine iz staklenke, i preljev. Promiješajte i poslužite salatu.

Fitness recept za zimsku salatu s kupusom

Recept za ovu salatu izravna je preporuka za akciju jednog popularnog fitness trenera. Za one koji paze na svoju figuru, salata od kupusa bit će pravi božji dar, jer se po svojoj hranjivoj vrijednosti može usporediti s potpunim prilogom.

Za pripremu se koriste dvije vrste kupusa - bijeli i crveni - po 200 g. Uz to, u Cole Slow salatu dodaje se jedna krupno naribana jabuka, jedna krupno naribana mrkva i protisnuti češanj češnjaka te peršin i malo nasjeckane grožđice (70 g). Obavezno dodati nasjeckane stabljike celera. Tako će salata biti još zdravija i sočnija. Začini uključuju hmelj suneli, sol i papar.

Preljev se radi od oraha ili bilo kojeg drugog orašastog voća (100 g), prethodno samljevenog u blenderu, te maslinovog ulja, svježeg soka od limuna i jabučnog octa (1 žlica od svih sastojaka). Za pikantnost dodajte žličicu hrena i vodu (25 ml) za tekuću konzistenciju. Salatu možete začiniti odmah ili neposredno prije posluživanja.

Tajne pripreme ukusne salate

Jednostavni savjeti za kuhanje učinit će salatu još ukusnijom i zdravijom:

1. Prije dodavanja ostalih sastojaka izrezani kupus u zdjeli lagano potapkajte rukama. To će ga učiniti mekšim.
2. U nekim receptima koristi se samo bijeli kupus, dok se crveni potpuno zanemaruje. No, po sadržaju željeza i kalcija čak nadmašuje svog “bijelog rođaka”, a sadrži i nekoliko puta više vitamina C.
3. Što više svježeg povrća dodate salati, to je zdravija. Luk, jabuke, celer i paprika bogati su vitaminima koji zimi tako nedostaju, a dobro će doći u ovoj salati.

U Italiji recept za Cole slaw salatu uključuje, osim kupusa, papriku i šunku, u Švedskoj su uključeni mrkva i poriluk, au Engleskoj se povrću uvijek dodaju orasi i sušeno voće. Eksperimentirajte sa sastojcima i svaki dan pripremite ukusnu kupus salatu.

www.syl.ru

Cole slaw salata iz Rostixa

Lagana, vitaminski bogata i vrlo ukusna Cole Slow salata, kao u Rostixu, može se pripremiti kod kuće. Glavna stvar je veličanstven, nježan, pomalo pikantan preljev, čiju ćemo vam tajnu otkriti.

SASTOJCI

• Kupus 500 grama
• Mrkva 1-2 komada
• Kiselo vrhnje 4-5 žlica. žlice
• Majoneza 2-3 žlice. žlice
• Ocat 1 žlica. žlica
• Šećer 1-2 žlice. žlice
• Mješavina papra 1-2 prstohvata
• Sol 1-2 prstohvata

Oguljenu i čistu mrkvu naribati na krupno ribež.

Kupus narežite na tanko, a zatim ga lagano utisnite u posudi da omekša.

Dodajte mrkvu u kupus i dobro promiješajte.

U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje (može se zamijeniti kefirom ili jogurtom), ocat, majonezu, sol, šećer i mješavinu paprika samljevenih u mužaru.

Kupusu i mrkvi dodajte preljev i dobro promiješajte.

Posolite po ukusu, ostavite salatu u hladnjaku 30-60 minuta, a zatim poslužite.

povar.ru

Salata Cole Slow: recept

Mnogi ljudi kada prvi put čuju naziv salata pomisle da je riječ o nekom egzotičnom jelu. A ni ne shvaćaju da je, sasvim moguće, ova salata napravljena više puta.

Cole Slaw salata je američkog porijekla. Ali proizvodi od kojih se priprema nalaze se u svakoj regiji i dostupni su u bilo koje doba godine.

Glavni sastojci ove salate su bijeli kupus i mrkva. Ali to ne znači da ćete, ako nasjeckate kupus i pomiješati ga s mrkvom, dobiti Cole Slaw. Sve je u neobičnom preljevu - vrlo delikatnom, slatko-kiselog okusa i pikantne note senfa ili orašastih plodova.

Cole Slow salata: suptilnosti pripreme

• Salata se priprema od mladog bijelog kupusa koji ima nježne listove, a žile još nisu otvrdnule. Zimi se za salatu bira kupus manje gustih listova, a zadebljanja se moraju izrezati.
• Svo povrće se nasjecka na vrlo tanke trakice. Upravo to rezanje utječe na okus i kvalitetu salate.
• Za punjenje goriva trebate koristiti proizvode najviše kvalitete. Njihova količina u svakom receptu odabire se pojedinačno, uzimajući u obzir ukusne preferencije članova kućanstva.
• Osim glavnih sastojaka, u salatu možete dodati i drugo povrće: rotkvicu, svježi krastavac, zeleni luk, kukuruz, jabuku. Oni značajno diverzificiraju njegov okus.
• Ova se salata ne može dugo čuvati, jer preljev može uzrokovati kiselost. Ali preporuča se da svježe napravljenu salatu ohladite sat vremena u hladnjaku.

Cole slaw salata s preljevom od senfa

• bijeli kupus - 300 g;
• mrkva – 1 kom .;
• kiselo vrhnje - 75 g;
• majoneza - 50 g;
• senf (ne jako ljut) - 1 žličica;
• šećer - 20 g;
• sok od limuna - 10 g;
• sol - po ukusu.

• Kupus sitno narežite. Stavite ga u zdjelu, posolite i lagano pritisnite rukama da pusti sok.
• Mrkvu naribajte na srednje ribež. Pomiješajte sa kupusom.
• Stavite sve sastojke za dresing u šalicu i promiješajte. Možete ih čak i lagano istući vilicom.
• Kupus začinite umakom i lagano promiješajte.
• Hladiti jedan sat i zatim poslužiti.

Cole slaw salata s crvenim kupusom

• crveni kupus - 200 g;
• mladi bijeli kupus – 200 g;
• mrkva – 1 kom .;
• zelena jabuka - 1 kom .;
• crveni luk - 1 kom .;
• majoneza - 2 žlice. l.;
• šećer - 5 g;
• blagi senf - 1 žličica;
• sok od limuna - 25 g;
• sol - po ukusu.

• Obje vrste kupusa nasjeckajte. Stavite u različite posude, posolite i pritisnite rukama da kupus pusti sok. Stavite u jednu zdjelu.
• Jabuku naribajte finom korejskom ribežom, nakon što joj uklonite jezgru. Odmah dodajte limunov sok i promiješajte. To mora biti učinjeno tako da jabuka ne potamni.
• Istim ribežem naribajte mrkvu. Ali možete koristiti i običnu.
• Luk narežite na tanke kolutove.
• Kombinirajte povrće s kupusom.
• U posebnu zdjelu stavite majonezu, senf, sol i šećer. Promiješati. Začinite salatu umakom.

Cole Slow salata s kukuruzom

• bijeli kupus - 400 g;
• crveni kupus - 400 g;
• mrkva – 2 kom .;
• sok od limuna - 1 žlica. l.;
• konzervirani kukuruz - 425 g;
• senf - 2 žličice;
• peršin - mala hrpa;
• majoneza - 200 g;
• sol - po ukusu;
• šećer - 2 žličice;
• mljeveni crni papar - na okus.

• Crveni kupus narežite na tanke komade i odmah uklonite debele mrlje. Pospite solju i trljajte rukama dok ne iscuri sok.
• Isto učinite s bijelim kupusom. Stavite ga u zdjelu s prvim.
• Mrkvu naribati na srednje velike ribeže i dodati u kupus.
• Otvorite konzervu kukuruza i ocijedite tekućinu. Stavite žitarice u zdjelu s povrćem.
• Nasjeckajte peršin i pomiješajte s ostalim sastojcima.
• Pripremite preljev. Za to pomiješajte sve sastojke za umak i lagano ih umutite.
• Salatu začiniti i promiješati.

Cole Slaw salata s blagim dresingom

• bijeli kupus - 400 g;
• velike mrkve - 1 kom .;
• kefir - 2 žlice. l.;
• majoneza - 2 žlice. l.;
• mlijeko - 50 g;
• sok od limuna - 1 žlica. l.;
• ocat - 1 žličica;
• sol - po ukusu;
• mješavina paprika - po ukusu;
• šećer – 2 žličice.

• Kupus sitno nasjeckajte. Posolite i lagano ga gnječite rukama da pusti sok i postane mekši.
• Mrkvu naribajte na srednje ribež. Možete koristiti korejski ribež i rešetku s tankim trakama.
• Za preljev pomiješajte sve sastojke (osim soli koja je već u salati) u posebnoj posudi i umutite.
• Začinite salatu umakom i promiješajte.
• Ohladite u hladnjaku sat vremena.

Cole Slow salata s lukom

• bijeli kupus - 400 g;
• luk – 1 kom.;
• mrkva – 1 kom .;
• prirodni nezaslađeni jogurt (može se zamijeniti kiselim vrhnjem) - 2 žlice. l.;
• mlijeko - 2 žlice. l.;
• majoneza - 2 žlice. l.;
• vinski ocat (ili jabučni) - 1 žlica. l.;
• sok od limuna - 1 žlica. l.;
• sol - po ukusu;
• papar - na okus.

• Kelj nasjeckajte na tanke trakice. Pospite solju i malo protrljajte rukama. Kupus će dati sok i postati mnogo mekši i nježniji.
• Mrkvu naribajte na srednje ribež.
• Luk narežite na tanke pola kolutiće. Ako se želite riješiti viška topline, stavite je u cjedilo i isperite hladnom vodom.
• Pomiješajte svo povrće u jednoj zdjeli.
• Sve sastojke za umak stavite u posebnu zdjelu i miksajte dok ne postane glatko.
• Začinite salatu umakom.

Cole Slow salata s celerom

• bijeli kupus - 500 g;
• mrkva – 1 kom .;
• maslinovo ulje (ili bilo koje biljno ulje) - 2 žlice. l.;
• majoneza - 2 žlice. l.;
• sol - po ukusu;
• jabučni ocat - 1 žlica. l.;
• šećer – 1 žlica. l.;
• sjemenke celera - 1-2 žličice.

• Kupus sitno nasjeckajte. Posolite ga i lagano izgnječite rukama da bude mekši.
• Mrkvu narendati na srednje rende i sjediniti sa kupusom.
• Sastojke za umak sjediniti u posebnoj posudi i lagano umutiti. Kako bi umak bio ujednačenije konzistencije, sjemenke celera sameljite u mužaru ili blenderu. Celer se može zamijeniti kuminom. Odlično se slaže s kupusom i mrkvom.
• Začinite salatu. Ohladite u hladnjaku sat vremena.

Stabljike celera - 80 g

Crveni luk - 50 g

Čili papričica – 1 kom.

Zeleni luk - 30 g

Soja umak - 100 ml

Rižin ocat za sushi - 100 ml

Sezamovo ulje - 5 ml

Maslinovo ulje - 15 ml

10 min + hlađenje

Pripremite preljev. Mrkvu i luk sitno nasjeckajte dok ne postanu pire. Pomiješajte soja umak, mirin, rižin ocat, obje vrste ulja. Ostavite u hladnjaku 30 minuta. Prije upotrebe dobro protresti.

Krastavce narežite na ploške debljine 0,5 cm, rajčice narežite na ploške, celer narežite na tanke ploške ukoso, rotkvice narežite na okrugle tanke ploške, čili papričicu na kolutiće, crveni luk na pera. Natrgajte cilantro, mladi luk narežite na pera. Stavite sve u zdjelu. Posolite, popaprite, dodajte preljev od sezama, promiješajte.

Salatu stavite u duboke tanjure i po vrhu pospite sezamom.

Salata s cherry rajčicama s preljevom od sezama

Iceberg salata - 50 g

Frisee salata – 50 g

Lollo Rosso salata – 50 g

Cherry rajčice - 300 g

Umak od sezama - 30 ml

Maslinovo ulje - 15 ml

Za umak od sezama (na 300 ml)

Soja umak - 60 ml

Čili papričica – 1 kom.

Češnjak – 3 režnja

Pripremite umak. Pomiješajte šećer s mirinom, soja umakom i češnjakom protisnutim kroz prešu. Prokuhajte 5 minuta. Zatim procijediti, dodati susam, čili papričicu narezanu na kockice, prokuhati 2 minute i ohladiti.

Listove rikule i zelene salate razvrstati, oprati i osušiti. Zatim rukama natrgajte na male komadiće i stavite u zdjelu. Cherry rajčice prerežite na pola. Listove cilantra natrgajte, operite i pomiješajte s cherry rajčicama i listovima zelene salate. Začinite umakom od sezama pomiješanim s maslinovim uljem i promiješajte. Sol i papar.

Salatu stavite na tanjure i pospite sezamom.

Azijska salata od kupusa

Maslinovo ulje - 80 ml

Sezamovo ulje - 40 ml

Vinski ocat - 75 ml

Savojski kupus - 1 kg

Poriluk – 180 g

1 Mrkvu narežite na tanke trakice.

2 Kupus sitno nasjeckajte.

3 Bijeli dio poriluka dobro operite i sitno nasjeckajte.

4 Za preljev pomiješajte maslinovo i sezamovo ulje, ocat i sol po ukusu dok ne postane glatko. Pomiješajte salatu, začinite pripremljenim umakom, dodajte cilantro. Stavite na tanjure.

Cole slaw je najpopularnija salata u Americi, jednostavna i brza za pripremu. U svakom američkom domu priprema se na drugačiji način, jer se njen naziv “cole slaw” može prevesti kao “narezani kupus”, a dodatke možete odabrati po svom ukusu. Najvažniji dio ove salate je dressing koji se najčešće radi od majoneze, kiselog vrhnja, vinskog octa, senfa, začinskog šećera (sjemenke celera), soli i papra. Rjeđe su opcije preljeva s makom ili naribanim hrenom. Postoje i dijetetski preljevi na bazi prirodnog jogurta. Predlažemo da isprobate ukusnu azijsku verziju preljeva sa sezamovim uljem.

Salata od sojinih klica

Klice soje - 1 kg

Biljno ulje - 60 ml

Mljeveni korijander - 15 g

Mljevena crvena čili paprika - 20 g

Soja umak - 80 ml

Zeleni luk - 40 g

Klice soje očistite od korijena, bacite ih u kipuću vodu i kuhajte ne duže od 3-5 minuta da se klice ne raskuhaju i ne krckaju. Stavite u cjedilo da se ocijede. Premjestite u zdjelu.

Luk ogulite i narežite na pera. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.

U zagrijanu tavu ulijte ulje i popržite luk, zatim dodajte češnjak i promiješajte.

Originalna američka Cole Slaw salata vrlo je jednostavna za pripremu jer sadrži najobičnije svježe povrće koje se nalazi u gotovo svakom hladnjaku. U pravilu su to mrkva i jabuka, kao i zelje i, po želji, celer. Štoviše, u američkim salatama ne koristi se samo stabljika celera, već i njegovi listovi. Jedino kupus ovdje ostaje nepromijenjen.

U Rusiji je ovaj recept dobio malo drugačiji okus, ali bi i dalje ostao obična salata od kupusa da nije neobičnog preljeva. Zahvaljujući njoj, salata Cole Slow dobila je neobičan okus - originalan i vrlo nježan.

Mnogima je ova jednostavna salata poznata iz restorana brze prehrane, poput KFC-a. A njegovo ime Cole Slow prevodi se prilično banalno - to je samo nasjeckani kupus.

Cous slaw salata daje svakom kuharu priliku da pokaže svoju maštu u punom sjaju. Jedni ga malo slađe, drugi slaniji, a treći još ljući i pikantniji. A uz već spomenuto povrće, to može uključivati ​​orašaste plodove ili grožđice. Isto vrijedi i za preljev za salatu. U originalu se priprema s majonezom, ali neki kuhari dodaju kefir, jogurt ili kiselo vrhnje, kao i vlastiti umak od majoneze. Limun možete zamijeniti jabučnim octom, šećer šećerom u prahu, a za bolji okus dodajte papar i druge začine.

Nudim vam jedan recept, ali sa dvije vrste umaka. Jedan umak se koristi u Americi i originalan je. A drugi umak je ruski analog.

Informacije o okusu Salate od povrća

Sastojci

• Kupus - četvrtina glavice kupusa;
• jabuka - 1 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• zelje - po ukusu.
• Umak 1:
• Majoneza ili nezaslađeni jogurt, kefir - 3 žlice;
• limun - 0,5 kom .;
• sol, šećer - po ukusu.
• Umak 2:
• majoneza - 3-4 žlice;
• limun - 0,5 kom .;
• senf - 1 žličica;
• šećer - 1 žlica;
• sol, papar - po ukusu.

Kako napraviti klasičnu salatu od kupusa s mrkvom i jabukom

Za početak sitno nasjeckajte zelje - grančice kopra i zeleni luk.

Napomena: Birajte zelene sorte kupusa - one su, za razliku od bijelog kupusa, nježnije.

Svježu mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež.

Nasjeckajte bijeli kupus.

Jabuku skuhajte u zadnji čas. Da biste to učinili, ogulite ga, izvadite jezgru i naribajte na krupno ribež. Pomiješajte sve sastojke.

Napomena: Da jabuka ne pocrni, poškropite je s malo limunovog soka.

Salatu dobro promiješajte.

Za ruski analog, umak se priprema u zasebnoj posudi. Da biste to učinili, u jednoj zdjeli pomiješajte majonezu, senf, šećer, sol i papar, a zatim iscijedite pola limuna, nakon čega se svi sastojci pomiješaju. Umak se ulije u zdjelu za salatu i pomiješa s glavnim sastojcima.

Nakon što je salata gotova, preostaje je samo staviti u tanjurić i ukrasiti začinskim biljem. Dobar tek!

Napomena vlasniku:

• Kupus salata Cole Slaw idealno je dijetalno jelo, ali ako želite da bude još zdravije, radije koristite nemasni nezaslađeni jogurt nego majonezu.
• U originalnom američkom receptu, osim celera, obavezno se koristi luk - bijeli ili crveni. Ali ne koristi se u ruskom receptu.
• Mnogima bi se mogao svidjeti recept poznatog kuhara Jamieja Olivera. Predlaže uzeti malo više mrkve – na svakih 0,5 kg kupusa uzmite 2-3 mrkve.

Salata od kupusa sa crvenim kupusom

Naziv “Cole Slow” je engleskog porijekla i znači “salata od kupusa”. Postoje mnoge varijacije, ali glavni sastojak je uvijek isti - bijeli ili crveni kupus. U mnogim zemljama svijeta, u restoranima, Cole slaw se poslužuje kao prilog mesu. Možete ga jednostavno skuhati i kod kuće.

Sastojci

• bijeli (mladi) i crveni kupus – po 250 g;
• stabljika celera - 1 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• kopar - 8-10 grančica;
• kiselo vrhnje, ocat i maslinovo ulje - po 1 žlica. l.;
• senf - 1 žličica;
• češnjak – 1 češanj;
• sol i paprika (različiti mljeveni) - po ukusu.

Priprema

1. Sve povrće temeljito operite.
2. Kupus tanko narežite na trakice.
3. Uklonite koru s mrkve i naribajte je pomoću ribeža za korejsku salatu.
4. Celer narežite na trakice.
5. Kopar sitno nasjeckajte.
6. Po vlastitom nahođenju jelo možete diverzificirati i paprikom, kao u Italiji, ili suhim voćem i orasima, kao što to rade Britanci.
7. Sve pripremljene proizvode stavite u dublju zdjelu, promiješajte i malo izgnječite kako bi kupus malo omekšao.
8. U posebnoj posudi pomiješajte jogurt s octom, uljem i senfom. Popaprite i posolite po svom ukusu, ubacite nasjeckani režanj češnjaka. Dobro izmiješajte da dobijete jednoličan preljev i njime prelijte povrće.
9. Salatu izmiksajte i ostavite da odstoji pola sata na hladnom mjestu.
10. Kelf salata s crvenim kupusom je gotova, bilo bi lijepo poslužiti je uz meso ili perad.

Teaser mreža

Salata od kupusa kao KFC

Tradicionalna američka salata, Cole Slow, priprema se od sočnog svježeg kupusa, mrkve i luka, začinjena umakom od majoneze, kiselog vrhnja i senfa, kao u KFC fast foodu. Ovaj poseban preljev gotovom jelu daje jedinstven, blago sladak okus. Vitaminska salata odlično ide uz sendviče i piletinu.

Sastojci

• bijeli kupus – 650-700 g;
• luk – 1 kom.;
• mrkva - 1-2 kom .;
• majoneza i kiselo vrhnje (udio masti 15-20%) - 2 žlice. l.;
• ocat - 0,5 tbsp. l.;
• senf - 1 žličica;
• sok iscijeđen iz limuna - 1,5 tbsp. l.;
• kefir s jogurtom - po 1 žlica;
• šećer – 1 žlica. l.;
• sol - 0,5 žličice;
• različite vrste mljevene paprike - po vašem ukusu.

Priprema

1. Kupus tanko narežite.
2. Mrkvu ogulite, operite i naribajte na posebnom ribežu za korejsku salatu.
3. Oguljeni luk tanko narežite na pola kolutića. Ako niste ljubitelj luka, ne morate ga dodavati, ali po klasičnom receptu s njim se priprema američka salata.
4. Pripremljeno povrće stavite u dublju zdjelu i dobro izmiješajte, lagano gnječite da pusti malo soka. Glavna stvar je ne pretjerivati, povrće bi trebalo postati mekše, ali u isto vrijeme zadržati svoju elastičnost.
5. U zasebnoj zdjeli pomiješajte majonezu s kefirom, jogurtom, kiselim vrhnjem i senfom (bolje je uzeti slatko, a ne začinjeno, idealno Dijon grah). Dodajte šećer i sve sastojke dobro izmiješajte. Ulijte ocat s limunovim sokom, posolite, popaprite i tucite dok ne postane glatko.
6. Dresing prelijte preko povrća, promiješajte i ostavite u hladnjaku 1 sat.
7. Kada je salata prožeta, poslužite je za večeru.

Kolom salata sa crvenim lukom

Možete malo odstupiti od klasike i napraviti salatu s ribanim sirom, jabukom, začinskim biljem, paprom, celerom i kukuruzom. Dressing umaci također mogu biti vrlo različiti - od vrhnja s jogurtom ili majonezom do maslinovog ulja s dodatkom limunova soka i octa. Probajte ovu opciju salate - s jabukama i crvenim lukom.

Sastojci

• kupus - pola male vilice;
• luk (crveni) - 1 kom .;
• jabuke - 2 kom .;
• majoneza - 3 žlice;
• senf - 1 žličica;
• limun - 0,5 kom .;
• sol i papar (različiti mljeveni) - po ukusu.

Priprema

1. Kupus tanko narežite na trakice.
2. Ogulite luk, operite ga i narežite na pola kolutiće.
3. Jabukama uklonite koru, jezgru i sjemenke te ih narežite na trakice. Lagano pospite limunovim sokom kako pulpa ne bi oksidirala i ostala svijetla.
4. U posebnoj posudi pomiješajte senf s majonezom i sokom iscijeđenim od pola limuna, posolite i dodajte mješavinu raznih paprika po vlastitom ukusu. Sve temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.
5. Dodajte preljev povrću, promiješajte.
6. Kelf salata s jabukama i crvenim lukom skoro je gotova, još je samo pola sata držite na hladnom mjestu.

Salata od kupusa s jabukama i grožđicama

Ova salata sadrži toliko zdravih namirnica da može postati nezamjenjiva za one koji broje kalorije i preferiraju zdrav način života. Rijetka opcija kada se okus i korist kombiniraju u isto vrijeme. Zbog hranjivih vrijednosti grožđica i oraha koje sadrži, salata vrlo lako može postati samostalno jelo za večeru.

Sastojci

• kupus - 400 g;
• jabuka - 1 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• mladi luk - manja vezica;
• grožđice - 60-80 g;
• češnjak - 1-2 kom .;
• orašasti plodovi (bilo koje vrste) - 80 g;
• maslinovo ulje i jabučni ocat - 1 žlica. l.;
• hren - 1 žličica;
• jogurt – 2 žlice. l.;
• iscijeđeni sok od limuna - 1 žlica. l. + 1 žličica. (pospite jabuku);
• sol s različitim vrstama mljevenog papra - po vašem ukusu.

Priprema

1. Kelj narežite na tanke trakice.
2. Grožđice prelijte vrućom vodom da se dobro isperu i kuhajte na pari dok ne omekšaju. Ostavite da odstoji nekoliko minuta, a zatim ga stavite u sito da se ocijedi višak vlage.
3. Mrkvu i jabuku operite, skinite koru i narežite na tanke trakice (možete ih naribati na krupnije ribe). Pospite pulpu jabuke sokom od limuna kako ne bi potamnila.
4. Zeleni luk operite pod tekućom vodom, osušite i sitno nasjeckajte.
5. Nasjeckajte češnjak.
6. Sve pripremljene proizvode pomiješajte u posudi i promiješajte.
7. Samljeti orahe u blenderu dok ne postanu mrvičasti. Dodajte ulje, limunov sok, ocat, jogurt, hren, papar i sol po vlastitom ukusu i izmiksajte dok ne postane glatko.
8. Dresing preliti preko povrća i promiješati.
9. Ovako je jednostavna, a istovremeno originalna Cole Slaw salata ispala. Prije posluživanja poželjno je ostaviti u hladnjaku oko 1 sat.

Prošli put smo dali ukusan recept.

Mnogi ljudi kada prvi put čuju naziv salata pomisle da je riječ o nekom egzotičnom jelu. A ni ne shvaćaju da je, sasvim moguće, ova salata napravljena više puta.

Cole Slaw salata je američkog porijekla. Ali proizvodi od kojih se priprema nalaze se u svakoj regiji i dostupni su u bilo koje doba godine.

Glavni sastojci ove salate su bijeli kupus i mrkva. Ali to ne znači da ćete, ako nasjeckate kupus i pomiješati ga s mrkvom, dobiti Cole Slaw. Sve je u neobičnom preljevu - vrlo delikatnom, slatko-kiselog okusa i pikantne note senfa ili orašastih plodova.

Suptilnosti kuhanja

• Salata se priprema od mladog bijelog kupusa koji ima nježne listove, a žile još nisu otvrdnule. Zimi se za salatu bira kupus manje gustih listova, a zadebljanja se moraju izrezati.
• Svo povrće se nasjecka na vrlo tanke trakice. Upravo to rezanje utječe na okus i kvalitetu salate.
• Za punjenje goriva trebate koristiti proizvode najviše kvalitete. Njihova količina u svakom receptu odabire se pojedinačno, uzimajući u obzir ukusne preferencije članova kućanstva.
• Osim glavnih sastojaka, u salatu možete dodati i drugo povrće: rotkvicu, svježi krastavac, zeleni luk, kukuruz, jabuku. Oni značajno diverzificiraju njegov okus.
• Ova se salata ne može dugo čuvati, jer preljev može uzrokovati kiselost. Ali preporuča se da svježe napravljenu salatu ohladite sat vremena u hladnjaku.

Cole slaw salata s preljevom od senfa

Sastojci:

• bijeli kupus - 300 g;
• mrkva – 1 kom .;
• kiselo vrhnje - 75 g;
• majoneza - 50 g;
• senf (ne jako ljut) - 1 žličica;
• šećer - 20 g;
• sok od limuna - 10 g;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Kupus sitno narežite. Stavite ga u zdjelu, posolite i lagano pritisnite rukama da pusti sok.
• Mrkvu naribajte na srednje ribež. Pomiješajte sa kupusom.
• Stavite sve sastojke za dresing u šalicu i promiješajte. Možete ih čak i lagano istući vilicom.
• Kupus začinite umakom i lagano promiješajte.
• Hladiti jedan sat i zatim poslužiti.

Cole slaw salata s crvenim kupusom

Sastojci:

• crveni kupus - 200 g;
• mladi bijeli kupus – 200 g;
• mrkva – 1 kom .;
• zelena jabuka - 1 kom .;
• crveni luk - 1 kom .;
• majoneza - 2 žlice. l.;
• šećer - 5 g;
• blagi senf - 1 žličica;
• sok od limuna - 25 g;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Obje vrste kupusa nasjeckajte. Stavite u različite posude, posolite i pritisnite rukama da kupus pusti sok. Stavite u jednu zdjelu.
• Jabuku naribajte finom korejskom ribežom, nakon što joj uklonite jezgru. Odmah dodajte limunov sok i promiješajte. To mora biti učinjeno tako da jabuka ne potamni.
• Istim ribežem naribajte mrkvu. Ali možete koristiti i običnu.
• Luk narežite na tanke kolutove.
• Kombinirajte povrće s kupusom.
• U posebnu zdjelu stavite majonezu, senf, sol i šećer. Promiješati. Začinite salatu umakom.

Cole Slow salata s kukuruzom

Sastojci:

• bijeli kupus - 400 g;
• crveni kupus - 400 g;
• mrkva – 2 kom .;
• sok od limuna - 1 žlica. l.;
• konzervirani kukuruz - 425 g;
• senf - 2 žličice;
• peršin - mala hrpa;
• majoneza - 200 g;
• sol - po ukusu;
• šećer - 2 žličice;
• mljeveni crni papar - na okus.

Način kuhanja

• Crveni kupus narežite na tanke komade i odmah uklonite debele mrlje. Pospite solju i trljajte rukama dok ne iscuri sok.
• Isto učinite s bijelim kupusom. Stavite ga u zdjelu s prvim.
• Mrkvu naribati na srednje velike ribeže i dodati u kupus.
• Otvorite konzervu kukuruza i ocijedite tekućinu. Stavite žitarice u zdjelu s povrćem.
• Nasjeckajte peršin i pomiješajte s ostalim sastojcima.
• Pripremite preljev. Za to pomiješajte sve sastojke za umak i lagano ih umutite.
• Salatu začiniti i promiješati.

Cole Slaw salata s blagim dresingom

Sastojci:

• bijeli kupus - 400 g;
• velike mrkve - 1 kom .;
• kefir - 2 žlice. l.;
• majoneza - 2 žlice. l.;
• mlijeko - 50 g;
• sok od limuna - 1 žlica. l.;
• ocat - 1 žličica;
• sol - po ukusu;
• mješavina paprika - po ukusu;
• šećer – 2 žličice.

Način kuhanja

• Kupus sitno nasjeckajte. Posolite i lagano ga gnječite rukama da pusti sok i postane mekši.
• Mrkvu naribajte na srednje ribež. Možete koristiti korejski ribež i rešetku s tankim trakama.
• Za preljev pomiješajte sve sastojke (osim soli koja je već u salati) u posebnoj posudi i umutite.
• Začinite salatu umakom i promiješajte.
• Ohladite u hladnjaku sat vremena.

Cole Slow salata s lukom

Sastojci:

• bijeli kupus - 400 g;
• luk – 1 kom.;
• mrkva – 1 kom .;
• prirodni nezaslađeni jogurt (može se zamijeniti kiselim vrhnjem) - 2 žlice. l.;
• mlijeko - 2 žlice. l.;
• majoneza - 2 žlice. l.;
• vinski ocat (ili jabučni) - 1 žlica. l.;
• sok od limuna - 1 žlica. l.;
• sol - po ukusu;
• papar - na okus.

Način kuhanja

• Kelj nasjeckajte na tanke trakice. Pospite solju i malo protrljajte rukama. Kupus će dati sok i postati mnogo mekši i nježniji.
• Mrkvu naribajte na srednje ribež.
• Luk narežite na tanke pola kolutiće. Ako se želite riješiti viška topline, stavite je u cjedilo i isperite hladnom vodom.
• Pomiješajte svo povrće u jednoj zdjeli.
• Sve sastojke za umak stavite u posebnu zdjelu i miksajte dok ne postane glatko.
• Začinite salatu umakom.

Cole Slow salata s celerom

Sastojci:

• bijeli kupus - 500 g;
• mrkva – 1 kom .;
• maslinovo ulje (ili bilo koje biljno ulje) - 2 žlice. l.;
• majoneza - 2 žlice. l.;
• sol - po ukusu;
• jabučni ocat - 1 žlica. l.;
• šećer – 1 žlica. l.;
• sjemenke celera - 1-2 žličice.

Način kuhanja

• Kupus sitno nasjeckajte. Posolite ga i lagano izgnječite rukama da bude mekši.
• Mrkvu narendati na srednje rende i sjediniti sa kupusom.
• Sastojke za umak sjediniti u posebnoj posudi i lagano umutiti. Kako bi umak bio ujednačenije konzistencije, sjemenke celera sameljite u mužaru ili blenderu. Celer se može zamijeniti kuminom. Odlično se slaže s kupusom i mrkvom.
• Začinite salatu. Ohladite u hladnjaku sat vremena.

Napomena domaćici

• Ova salata može se pripremiti unaprijed. Ali da ne ukiseli, začini se pola sata prije posluživanja (kao što se radi s Olivierom).
• Poslužuje se uz mesna i riblja jela. Dobro ide uz svaki prilog.
• U salatu možete dodati svježe krastavce, rotkvice i mladi luk. Ali u svakom slučaju, kupusa bi trebalo biti više od ostalog povrća.
• Okus Cole Slow salate ovisi o preljevu, stoga na njemu ne treba štedjeti. Začinjena salata ispadne vrlo sočna i praktički pliva u umaku.
• Ako koristite svježe začinsko bilje, dodajte ga u salatu neposredno prije posluživanja.