Ukusan uskrsni kolač sa svježim sirom i praškom za pecivo. Kolač od svježeg sira bez kvasca

Bok svima!

A danas je u planu uskrsna peka sa svježim sirom. Jeste li ikada kuhali takva jela? Onda je ovo mjesto za vas! Uostalom, svi već razmišljamo o blagdanu Uskrsa i intenzivno smo u potrazi za kvalitetnim i provjerenim receptima za uskrsne kolače. Ali pritom često zaboravljamo nevjerojatne opcije sa zdravim mliječnim proizvodima.

Ovisno o dobi, mogu pomoći u postavljanju svečanog stola. Pripremat će salate, dekorirati kuću i, naravno, pomoći u pripremi ukusnih kolača od skute. Nema ništa komplicirano i pokušat ćemo otkriti sve tajne i nijanse.

Dodat ću da se u odabiru recepata ne fokusiram na fondan i dekoraciju. Imam detaljnu bilješku. Ako želite, možete ga pogledati.

Najukusniji recept za desert od svježeg sira bez dodavanja kvasca

Počinjem s najukusnijim, aromatičnim uskrsnim kolačem. Recept je jednostavan, a kuhanje ne oduzima puno vremena, što ponekad veseli kuhare koji rade.

I pečeni proizvodi ispadaju "mokri", ali u isto vrijeme nisu gumasti.

Potrebni sastojci:

• Pšenično brašno - 300 grama;
• Svježi sir 9-18% masti - 300 grama;
• Omekšani maslac - 150 grama;
• Šećer - 300 grama;
• Jaja - 3 komada;
• Prašak za pecivo - 16 grama;
• Grožđice - 2 žlice. žlice;
• Vanilin - 1 žličica.

priprema:

1. Prvo otopite maslac i vrućom vodom prelijte grožđice. Ostavimo ih po strani, doći će njihovo vrijeme.

2. Pjenasto umutiti jaja sa šećerom i vanilijom. Ulijte ohlađeni otopljeni maslac.

3. Svježi svježi sir ulijte u žutu masu i ponovno dobro utrljajte pjenjačom. Moja obitelj voli da se kasnije osjeti u pekarskim proizvodima. A neki ljudi vole osjetljivije proizvode, pa se mliječni proizvod može prvo zgnječiti.

Skuta se može pasirati kroz cjedilo ili je možete samljeti blenderom.

4. Pomiješajte pšenično brašno s praškom za pecivo. Sve promiješajte žlicom da postane jedno.

5. Sada prosijte brašno kroz cjedilo direktno u smjesu. To treba raditi u malim obrocima i istovremeno raditi pjenjačom da odmah zamijesite tijesto.

Ne smije biti pretijesno niti previše curiti. Ako ispadne previše tekuće, dodajte malo brašna. Ali ovdje budite oprezni i nemojte ga puniti brašnom. Ipak, konzistencija bi trebala biti nešto gušća od masne kisele pavlake.

6. Ocijedite svu vodu iz suhog grožđa. Potrebno ju je malo prosušiti na ručniku, a potom uliti u smjesu. Pomiješajte, ravnomjerno rasporedite po tijestu.

7. Puniti kalupe do 2/3. Pustite ih da odstoje 30 minuta i upalite pećnicu na 180 stupnjeva. Grah trebamo staviti u zagrijanu pećnicu.

Dok su kalupi stajali, za to vrijeme skuta je nabubrila. To znači da će sve dobro narasti tijekom pečenja.

8. Kalupe stavite na pleh i pecite 40 minuta. Mala paska se pripremala za 40 minuta, a veća je trajala duže - 1 sat i 10 minuta. U isto vrijeme, kako bi se spriječilo da vrhovi izgore, mogu se prekriti listom obične folije.

9. Gotove kolače ohladiti i premazati svježim fondanom. Lijepo dekoriramo po vašem ukusu.

Želim vam dobar tek, a mi ćemo pripremiti delikatesu od naranče u nastavku.

Priprema mokre torte s narančama

Nježnije - tako se mogu nazvati ukusna peciva s narančastim voćem. I doista, gotovo jelo se topi u ustima. A u isto vrijeme osjećate nevjerojatno ukusnu deliciju i vaše raspoloženje postaje narančasto-pre-narančasto!

Pogodite što je ovdje vrhunac? Dat ću vam natuknicu: u recept ide cijela naranča, a ne samo njena korica. Što samo poboljšava njegove kvalitete.

Potrebni sastojci:

• Mlijeko na sobnoj temperaturi - 60 ml;
• Suhi kvasac - 10 grama;
• Šećer i brašno - 1 žlica. žlica.

• Prosijano brašno - 500 grama;
• Svježi sir - 250 grama;
• Omekšani maslac - 50 grama;
• Šećer - 150 grama;
• Jaja - 3 komada;
• Naranče - 2 komada;
• Vanilin šećer - 1 vrećica;
• Sol - 0,5 čajna žličica;
• Čokolada za glazuru - 150 grama i nekoliko kriški naranče.

priprema:

1. Pripremite jednostavno tijesto. U šalici s mlijekom pomiješajte šećer, kvasac i brašno. Šalicu odnesemo na tamno mjesto na 15-tak minuta. Za to vrijeme će se kvasac aktivirati i početi mjehuriti.

2. S jedne naranče na ribež skinite koricu. Ovdje postupamo pažljivo kako ne bismo dodirnuli bijeli dio, jer nam treba samo narančasti.

Naribana bijela kora voća može dodati gorčinu proizvodu.

3. Zatim obje naranče iscijediti da dobijete 200 ml soka. To je upravo količina svježeg soka koja nam je potrebna kada miksamo ukusna peciva.

4. Protrljajte skutu kroz gusto sito. Pomiješajte ga s omekšalim maslacem. Mala zrnca svježeg sira savršeno će postati homogena masa maslaca.

5. U zdjelu posebno razbiti 2 jajeta, a od trećeg uzeti samo žumanjak. U to uspite sav šećer, sol i vrećicu vanilin šećera.

6. Sve umutiti mikserom u dobru pjenu. U njega ulijte tijesto, svježe iscijeđeni sok od naranče, koricu i maslac. Mutiti mikserom srednjom brzinom.

7. Počinjemo polako dodavati pšenično brašno. U isto vrijeme, neće škoditi još jednom ga prosijati.

8. Zamijesite pečenje. Ovdje možete koristiti mikser s metlicama za miješanje tijesta. Ili ga prebacimo na stol koji smo posuli brašnom. I onda nastavljamo mijesiti. Toliko je mekano i toplo da će vam mijesiti tijesto biti užitak.

9. Masa je postala nježna i prestala se lijepiti za prste. Stavite ga u zdjelu ispod prozirne folije na 2 sata. Morate napraviti rupe u samoj foliji kako bi posuda za miješenje mogla disati.

10. Za to se vrijeme udvostručio. Zamijesite i ponovno stavite pod prozirnu foliju na toplo mjesto sat vremena.

11. Stavite pećnicu da se zagrije na 190 stupnjeva.

12. Naše pečenje podijeliti u 2 kalupa. Preporučljivo je napuniti ga do 1/3. Opet ćemo staviti kalupe da se dižu 40 minuta. A možete odmah do tople peći.

13. Stavite ih u pećnicu i pecite 30-40 minuta. Vrijeme ovisi o vašem kuhinjskom pomoćniku. Gotovu poslasticu ostavite da se dobro ohladi.

14. Čokoladu izmrviti na sitne komadiće i otopiti u mikrovalnoj. Ili ga možete dovesti u tekuće stanje u vodenoj kupelji.

Pa, zalijmo naše umjetničko djelo odozgo! Ukrasite kriškama naranče, a možete dodati i grančicu mente.

Pozivamo vas za stol i uživajte!

Uskrsni kruh od svježeg sira sa suhim kvascem

Naravno, pahuljastiji i prozračniji kolač sa svježim sirom dobiva se ako se kuha s kvascem. Ovdje predlažem da se upoznate s ukusnom varijantom napravljenom od suhog kvasca. No, ako baš želite, možete ih zamijeniti živima.

Mi ćemo trebati:

• Pšenično brašno - 520 grama + 1-1,5 šalice za gnječenje;
• Svježi sir 9-18% masti - 150 grama;
• Omekšani maslac - 100 grama;
• Šećer - 100 grama;
• Punomasno mlijeko - 110 ml;
• Topla, čista voda - 100 ml;
• Jaja - 2 komada;
• Suhi kvasac - 1 žlica. puna žlica;
• Grožđice (kandirano voće i orasi) - 100 grama;
• Vanilin - 1 žličica.

priprema:

1. Stavite sve potrebne proizvode na stol. Maslac će samo omekšati. I malo zagrijte vodu i mlijeko dok se ne zagriju. Uostalom, poznato je da kvasac bolje djeluje u toplom okruženju.

Ponavljam više puta da brašno treba nekoliko puta prosijati kroz sito. O tome će ovisiti prozračnost pečenih dobrota.

2. Napravite tijesto. U toploj vodi razmutiti žlicu šećera od ukupne količine i punu žlicu kvasca. Ostavimo to za sada po strani.

Ako kuhate sa živim kvascem (a potrebno ga je uzeti 30 grama), tada u zdjelu za miješenje dodajte žlicu brašna i stavite na toplo mjesto 15-20 minuta.

3. U dubokoj posudi pomiješajte svježi sir, 2 kokošja jaja, šećer, sol i vanilin šećer. Ovdje u ovoj fazi treba dobro izlomiti svježi sir kako ne bi ostalo zrnaca. Inače će takvi ostati tijekom pečenja.

4. Izbacite sav maslac. Postala je mekana i lako se miješa sa cjelokupnom ukusnom masom.

5. Ulijte toplo mlijeko i dodajte tijesto. Izmiješajte pjenjačom. Ako imate mikser, možete sve mućkati njime na maloj brzini.

6. Malo po malo dodavati brašno i nastaviti miješati razbijajući sve grudice brašna.

7. Dodajte više brašna nego što je potrebno i bacite tijesto na stol. Dodajte brašno i dobro mijesite objema rukama dok ne postane elastično, mekano i prestane se lijepiti za drške.

Ovdje pratite ovaj proces, ali nemojte dodavati previše brašna. Ne smije biti pretijesno. To će onda loše utjecati na porast kuglica prije pečenja.

8. U elastično tijesto dodajte grožđice ili kandirano voće. Možete dodati i orahe. Gnječimo tako da se dodaci rasporede po masi.

9. Stavite tijesto u veću zdjelu da ostane još mjesta za dizanje. Pokrijte folijom i ostavite na toplom mjestu 1,5-2 sata.

Toplo mjesto možete napraviti ovako: uzmite posudu s kipućom vodom i na nju stavite posuđe s pečenjem. U ovom slučaju morate stvoriti uvjete vodene kupelji. Pazite da dno ne dođe u dodir s vrućom vodom. Sve što trebate je para.

Za to vrijeme će se povećati 2 puta. Izvadimo ga ponovno i pustimo sve mjehuriće zraka. Pripremite kalupe. Namažite ih uljem i obložite paus papirom.

10. Uključite pećnicu da se grije na 190 stupnjeva.

11. Svaku posudu 1/3 napuniti pečenjem kao i uvijek. Ostavite na toplom mjestu, npr. na zagrijanom štednjaku još 30 minuta. Za to vrijeme će pečenje narasti skoro do rubova. Ovdje po želji vrhove možete premazati razmućenim žumanjkom. Tada će se ugodno sjajiti i glazura će lako padati na njih.

12. Stavite u pećnicu na 35-40 minuta. Provjerite spremnost štapićem. Sada su spremni, postali su ružičasti. Koja ljepotica!

Sada ih ostavite da se ohlade i možete ih prekriti fondanom. I recepti.

Dobar tek! Prijeđimo na zanimljiv recept koji ne zahtijeva upotrebu pećnice.

Kako napraviti uskršnji kolač bez pečenja

Ispravnije bi bilo ovo jelo nazvati uskršnjim sirom. Ali neki ga zovu uskrsni kolač. Nećemo otkrivati ​​tko je u pravu, a tko nije. Radije pogledajte slastan video kako pripremiti ukusan Uskrs s nadjevom od maka.

Pa, također predlažem da pogledate moju.

Dijetalna opcija pečenja za Uskrs 2018

Ovaj recept je za one koji paze na svoju figuru. Zaista, cure, ljeto dolazi! Moram skinuti višak kilograma, a želim i proslaviti Uskrs.

Kao opciju, možete jesti neke obične pečene proizvode i one dijetalne.

Sastojci:

• Svježi sir 1% masti - 250 grama;
• Kokosovo brašno - 50 - 100 grama;
• Stevia ili drugi zaslađivač - 1,5 žličice;
• Pileća jaja - 3 komada;
• Prašak za pecivo - 1,5 žličice;
• Vanilija - 1 mahuna;
• Grožđice i orasi - 50 grama.

• Kiselo vrhnje ili nemasni jogurt - 1 žlica;
• Med - žličica.

priprema:

Grožđice potopiti u kipuću vodu. I zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

U zdjeli pomiješajte svježi sir i jaja. Ovdje je bolje koristiti blender, tako da skutu ne morate unaprijed cijediti i samljeti.

Protresite mikserom i dodajte ekstrakt vanilije ili mljevenu mahunu vanilije.

Za više okusa dodajte mljeveni muškatni oraščić, kardamom i cimet. I dalje neće dodati dodatne kalorije, ali proizvod će ispasti puno pikantniji i ukusniji.

U posebnoj zdjeli pomiješajte kokosovo brašno, zaslađivač i prašak za pecivo. Umjesto praška za pecivo možete dodati 0,5 žličice sode. Sve ulijte u smjesu od jaja. Uzmite vilicu i miješajte dok ne postane glatko.

Tijesto ne smije ispasti tekuće, već toliko da se može smotati u elastičnu kuglu. Stoga po potrebi dodajte kokosovo brašno, ali ne više od 100 grama!

Izvadite suhe grožđice i orahe pa ih vilicom rasporedite po cijelom tijestu. Stavite tijesto u kalup i pecite 40-45 minuta.

Gotov i ohlađen uskršnji kolač preliti slatkom glazurom. Da biste to učinili, jednostavno pomiješajte med i kiselo vrhnje dok ne postane glatko i nanesite na vrh torte. Ukrasite posipom.

Dobar tek i uvijek budite vitki i lijepi!

Recept za uskršnju poslasticu u stroju za kruh

Nije tajna da su kuhinjski aparati od velike pomoći. Ne volim svoju dušu. Ja ga imam kao dupli pekač kruha-multi-kuhalo. Često ga koristim za pečenje domaćeg kruha. Ispadne tako ukusno da ga odmah jedemo vrućeg od vrućine.

Ni s ovim receptom za slasticu od svježeg sira za Uskrs ne omaška. Ne samo da vas iznevjerava, već ga i pojednostavljuje. I ove godine ću ga koristiti za brzinsku pripremu pečenja.

Potrebni sastojci:

• Svježi sir 9-18% masti - 150 grama;
• Prosijano brašno - 450 grama;
• Šećer - 100 grama;
• Pileća jaja - 1 komad;
• Toplo mlijeko - 180 ml;
• Biljno ulje - 4 žlice. žlice;
• Suhi kvasac - 1,5 žličice;
• Sol - 0,5 žličice
• Kandirano voće - 50 grama.

priprema:

1. Pripremimo sve proizvode. Prosijte brašno nekoliko puta, zasićujući ga zrakom. Zagrijte mlijeko na sobnu temperaturu.

2. Svježi sir ulijte u posudu aparata za kruh.

Obavezno provjerite je li klin za miješenje umetnut. Ponekad ga nenamjerno zaboravim staviti i onda moram izliti svu smjesu da ga vratim na mjesto.

3. Dodajte pola žličice soli. Umutiti jaje i uliti toplo mlijeko.

4. Izmjerite 4 žlice biljnog ulja u posudu. Dodajte brašno. U njemu napravimo malu rupu, gdje stavimo kvasac.

5. Postavite program pečenja na 2,5 sata. Za neke je to trosatni program i zove se ili "Slatko" ili "Glavno".

6. Općenito, bolje poznaješ svoju djevojku. Program treba trajati samo tri sata, a proces bi trebao biti otprilike ovakav - mijesiti, dizati, ponovno mijesiti, dizati i peći.

Dodajte kandirano voće ili grožđice kada se aparat za kruh oglasi zvučnim signalom za dodatne sastojke.

Gotov kolač ohladite i pažljivo izvadite iz zdjele. Odozgo prelijte bijelom glazurom i ukrasite po želji.

Uživajmo!

To je to danas! Napišite recenzije i komentare, podijelite s prijateljima na društvenim mrežama.

Tijesto sa svježim sirom smatra se bogatim, ima jedinstven okus i miris, a često se koristi posebno za blagdansko pečenje. Kolač od skute napravljen od njega ima izvanredan okus i vrlo je nježan.

Sve kolače od svježeg sira za Uskrs treba podijeliti u 2 skupine: s dodatkom kvasca i bez njega, odnosno kuhani s praškom za pecivo. Peciva se odlikuju mekim dijelom, lakoćom i prozračnošću.

Svježi sir je prije upotrebe potrebno izmrviti kroz sito kako bi se uklonila sva zrnca koja će biti primjetna u tijestu. Osim toga, u tijesto se dodaju jaja, masnoća i mliječna baza, šećer. Za dobru aromu pečenja dobar je obični vanilin.

Ako napravite kolač od svježeg sira s praškom za pecivo, tijesto se neće morati uliti odmah nakon pripreme, možete početi s pečenjem. Dizano tijesto mora odstajati na toplom mjestu nekoliko sati.

Prikladno je oblikovati uskrsne kolače od svježeg sira u jednokratnim čašama. Lako ih je pronaći u specijaliziranoj trgovini posuđa za jednokratnu upotrebu. Također možete koristiti metalne ili moderne silikonske kalupe. Iznutra ih je potrebno premazati uljem.

Za dekoraciju može poslužiti glazura od bjelanjaka ili bilo koji fondan – čak i onaj gotov koji samo treba razrijediti vodom. Dok se premaz nije stvrdnuo, vrh uskrsne torte pospite dražejama u boji.

Na prašak za pecivo

Prašak za pecivo daje vrlo ukusne kolače. Osim toga, ovaj pristup štedi vrijeme, jer nemaju svi vremena čekati da se tijesto digne.

Priprema

Soda tijesto

Ukoliko nemate vremena za pripremu teksta s kvascem, a prašak za pecivo nemate pri ruci, slobodno ga možete zamijeniti sodom bikarbonom. Za recept za uskršnji kolač od svježeg sira trebat će vam:

• oko 1 kg svježeg sira;
• 9 jaja;
• 8 čaša šećera;
• pšenično brašno - 6 šalica;
• žličica sode;
• sok od limuna;
• vanilija;
• maslac.

Priprema

1. Svježi sir se umuti mješalicom ili melje sitom. Ako želite slatki uskrsni kolač od skute, slatkoću možete povećati količinom šećera u receptu.
2. Maslac se otopi i umiješa u brašno.
3. Svježi sir, brašno sa maslacem, jaja i vanilin sjediniti. Sodu treba ugasiti sokom od limuna i dodati u tijesto.
4. Trebate dodati grožđice i početi peći.
5. Dno kalupa obložite papirom za pečenje - tako kolači neće zagorjeti na dnu i zadržat će lijep oblik.
6. Papirni krug je obilno namazan suncokretovim uljem, a potrebno je namastiti i stranice kalupa.
7. Kalup se do 2/3 napuni tijestom i stavi u pećnicu na 180 stupnjeva oko 45 minuta. Točno vrijeme ovisit će o parametrima i dimenzijama pećnice.

Od tijesta od kvasca

Uskrsni kolač od svježeg sira od kvasnog tijesta dobiva se nježne, prozračne i pravilne teksture, koja će postati pravi ukras za svečani stol na Uskrs. Za pripremu vam je potrebno:

• pola kilograma pšeničnog brašna;
• 200 g svježeg sira;
• 150 g maslaca;
• 120 g granuliranog šećera;
• 100 ml mlijeka;
• 100 ml kuhane vode;
• 2 jaja;
• vanilin;
• sol;
• 25 g kvasca;
• 150 g grožđica.

Priprema

1. Izmrvite kvasac u manju posudu, dodajte toplu vodu i ostavite da kuha nekoliko minuta. Ne smijete ih odmah miješati s vodom, ali voda treba biti zagrijana, a ne hladna.
2. Da bi kolači bili mrvičasti, prvo morate prosijati brašno.
3. Nakon nekoliko minuta promiješajte kvasac i vodu dok se kvasac potpuno ne rasprši u vodi.
4. U tijesto dodajte nekoliko žlica brašna, malo šećera i dobro promiješajte. Konzistencija tijesta treba biti poput srednje guste kisele pavlake.
5. Posuda s tijestom se poklopi i stavi na toplo mjesto 20 minuta - kvasac će imati vremena da se aktivira i digne se svojom kapom.
6. Dodajte mlijeko u svježi sir bilo koje masnoće i tucite mikserom da dobijete masu poput paste. Ne bi trebalo ostati zrna.
7. Svježem siru dodajte jaja, šećer, sol, otopljeni maslac, sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
8. Tijesto s kvascem sjedini se s masom od skute, u to se ulije vanilin ili vanilin šećer.
9. Sada morate početi mijesiti, a zatim ostaviti tijesto 10 - 15 minuta.
10. Grožđice je potrebno dobro oprati vodom, osušiti, dodati u tijesto i pričekati još 2-3 minute.
11. Posuda za pečenje se namaže uljem, u nju se stavi tijesto i prekrije prozirnom folijom, ostavi da malo tijesta nadođe. Trebao bi povećati svoj volumen 2 puta (to traje otprilike 2 sata).
12. Sada možete peći kolač u pećnici na 180 stupnjeva 30 - 40 minuta.
13. Gotove kolače treba ostaviti u kalupima još 20 minuta da se ohlade. Zatim se premažu glazurom od bjelanjaka i posipaju ukrasima.

Pikantni kolač od skute

Za pripremu začinjenog uskršnjeg kolača, recept koristi aromatične začine - đumbir, cimet, vaniliju, možete dodati kandirano voće i orašaste plodove. Recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• 200 ml kefira;
• 200 g kiselog vrhnja;
• 400 g svježeg sira;
• 2 jaja;
• suhi kvasac;
• orasi;
• đumbir i cimet;
• 400 g brašna.

Priprema

1. Odvojite 3 šalice brašna i pomiješajte sa suhim đumbirom i cimetom, dodajte vaniliju i suhi kvasac.
2. U svježi sir dodajte žumanjke, sve sameljite u homogenu masu, ulijte kefir i dodajte kiselo vrhnje, prstohvat soli i otopljeni maslac.
3. Tekuću smjesu postupno ulijevamo u aromatično brašno i istovremeno miješamo.
4. Sada možete dodati zdrobljene orahe i nasjeckano kandirano voće.
5. Tijesto se mora mijesiti dok ne postane elastično, zatim pokriti posudu i staviti na toplo mjesto.
6. Nakon prvog dizanja tijesto se mijesi, a tek nakon drugog dizanja slaže u kalupe koji se pune do pola.
7. Kolači bi trebali malo narasti i tek onda ih možete staviti u pećnicu. Peći na 180 stupnjeva oko 40 - 50 minuta.

Recept u laganom kuhalu

Veliki i ukusni kolač od tijesta od skute može se napraviti u laganom kuhalu. Svježi sir treba biti mekan, s udjelom masti od najmanje 9%. Što je veći udio masnoće, kolač je ukusniji. Ne smijete uzimati zrnati svježi sir. Za sjaj i mekoću pečenja potrebno je vrhunsko brašno, kao i kvalitetan kvasac. Za recept za uskršnji kolač od svježeg sira u sporom kuhalu potrebno vam je:

Priprema

1. Kvasac se razmuti u mlijeku, doda šećer i 2 žlice brašna. Sve se miješa i stavlja na toplo mjesto 20 minuta.
2. Umutiti jaja s otopljenim maslacem, vanilijom i šećerom.
3. U zdjelu dodajte tijesto s kvascem, sol, svježi sir. Sastojke dobro promiješajte.
4. Dodajte dio brašna prosijanog kroz sito, zatim drugi dio, ne prestajući miješati tijesto.
5. Kao rezultat, tijesto bi trebalo biti elastično.
6. Tijesto se pospe brašnom i prekrije salvetom te stavi na toplo mjesto da se diže par sati. To će povećati glasnoću nekoliko puta.
7. Nakon toga u tijesto treba umiješati kandirano voće i grožđice.
8. Podmažite zdjelu multicookera uljem, raširite tijesto, ostavite poklopac odškrinut oko 1 sat, tek tada uključite način pečenja na 1 sat.
9. Nakon signala nemojte odmah otvarati poklopac, uključite Pecite još 30 minuta.
10. Gotovo jelo izvadite iz multicookera i ukrasite po ukusu.

Video

Kulich je sastavni kolač na blagdanskom uskršnjem stolu. Dobre domaćice navikle su same pripremati ova peciva. Neki se jednostavno boje da torta neće ispasti onakva kakva bi trebala biti. Ali ako se pridržavate svih pravila, torta od svježeg sira će ispasti prozračna i vrlo ukusna; nijedno pecivo iz trgovine ne može se usporediti s domaćim.

Recept za kolač od svježeg sira za Uskrs može biti koristan onima koji žele pripremiti kolač brzo i bez kvasca. Uskrsni kolač od tijesta od svježeg sira nije ništa manje ukusan od klasičnog kolača s kvascem. Jednako je težak, ali u isto vrijeme mekše i vlažnije strukture.

Za pripremu uskršnjeg kolača od svježeg sira pripremite sastojke prema popisu.

Pomiješajte svježi sir, jaje, šećer, mlijeko i biljno ulje.

Trebali biste dobiti homogenu masu.

Zatim dodati brašno sa praškom za pecivo. Promiješajte i umijesite mekano, pahuljasto tijesto.

Grožđice operite i po potrebi ako su suhe poparite.

Umiješajte grožđice u tijesto.

Tijesto staviti u kalupe odgovarajuće veličine ili u jedan kalup tako da zauzima 2/3 volumena. Pogačice od skute pecite u pećnici na 180 stupnjeva do kraja, od 30 do 45 minuta, ovisno o veličini kalupa i svojstvima pećnice. Provjerite spremnost drvenom čačkalicom.

Za kolače s kvascem preporuča se u sredini zaboditi drvene štapiće kako se površina ne bi odmaknula tijekom pečenja, a vrh kolača bio gladak bez lomljenja. Iz navike sam u kolač od skute zabola drveni štapić. Izvađenjem štapića možete provjeriti spremnost kolača.

Ja sam oprezan s korištenjem sirovih jaja, tako da ne koristim bjelanjke za glazuru. Za glazuru ili fondant treba vam malo tekućine, poput mlijeka ili voćnog soka, pomiješanog sa šećerom u prahu. Po želji nijansirajte glazuru prehrambenom bojom.

Gotove tople uskršnje kolače prelijte glazurom i ukrasite slastičarskim posipom.

Uskršnji kolač od svježeg sira je spreman.

Evo presjeka tople, odnosno ne sasvim ohlađene torte od skute.

Uživajte u čaju! Sretan Uskrs!

Recept za uskršnji kolač sa svježim sirom bez kvasca. Prednost ovog kolača je što se brzo priprema, ne treba ga ostaviti da se diže i može se odmah peći. Uskrsni kolač priprema se od svježeg sira uz dodatak sode bikarbone. Kao nadjev u kolač možete dodati grožđice, kandirano voće, sušeno voće, sušeno bobičasto voće itd. Vrh torte je ukrašen bilo kojom glazurom ili beze; u našem slučaju priprema se talijanska meringue. Ne suši se u potpunosti, već je samo pokrivena tankom korom na sredini; meringue ostaje nježna, elastična i prozračna. Naravno, uskršnju tortu možete ukrasiti po svom ukusu. Gotova torta od svježeg sira ispada prozračna, dobre poroznosti i izraženog okusa svježeg sira.

Potrebni sastojci:

250 g pšeničnog brašna;

250 g svježeg sira;

1 šalica šećera;

120 g maslaca (omekšali);

Šaka grožđica;

1/2 žličice sode.

talijanski meringue:

2 žlice. žlice vode (kuhane);

100 g šećera + 2 žlice. žlice.

Kako kuhati:

Prije nego počnete raditi kolač, pripremite sve sastojke unaprijed. Maslac treba biti sobne temperature. Svježi sir možete nabaviti i unaprijed; poželjno je da ne bude tijesta, već rahla i malo suha. Grožđice (kandirano voće, sušeno voće, sušeno bobičasto voće) isperite u toploj vodi i osušite papirnatim ručnikom.

Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva i pripremite tepsiju(e) za pečenje kolača.

U zdjeli mikserom umutiti jaja i šećer, nastaviti miješati dok masa ne pobijeli i ne poveća se.

U ovu smjesu dodajte omekšali maslac i nastavite tući nekoliko minuta.

Dodajte svježi sir i miješajte smjesu dok ne postane glatka.

U ovom trenutku moj mikser nije mogao obaviti posao, pa sam se naoružao uronjenim blenderom. Gotova masa treba biti homogena, bez grudica.

Dodajte malo sode i promiješajte smjesu žlicom. Zatim dodati brašno i grožđice, nastaviti miješati tijesto žlicom. Nažalost, zaboravila sam poslikati gotovo tijesto, trebalo bi biti tijesto i ljepljivo.

Gotovo tijesto staviti u kalup i poravnati površinu. Uskrsne kolače od ovog tijesta možete peći u bilo kojim kalupima (metalnim, papirnatim, silikonskim).

Tepsiju s tijestom stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 60 minuta, dok čačkalica ne izađe suha. Ako vam kolač prerano počne tamniti, prekrijte vrh folijom. Uskrsni kolači u malim oblicima peku se mnogo brže, od 20 do 40 minuta, također provjerite spremnost čačkalicom.

Dok se uskrsni kolač peče, krenite s pripremom glazure.

Odlučila sam napraviti glazuru koja se ne suši (talijanska). Odozgo se malo osuši, ali iznutra ostaje meka, prozračna i elastična. U manju šerpu sipati 100 g šećera i uliti oko 40 ml. voda.

Stavite posudu na laganu vatru i lagano prokuhajte. Ne zaboravite promiješati sirup. Cilj je sirup prokuhati da se šećer potpuno otopi i da se ne prekuha. Ostavite li sirup dulje da kuha, raskuhat će se i zašećeriti.

Dok se sirup zagrijava mikserom umutiti bjelanjke u čvrst snijeg.

Dodajte još par velikih (punih) žlica šećera i nastavite mutiti. Sada je masa pobijelila i ojačala.

Zatim, uz neprestano mućenje mikserom, u tankom mlazu po rubu počnite sipati sirup.

Nastavite tući meringue još 6 - 7 minuta, trebao bi postati gust, jak i prozračan. Gotova meringue jako dobro drži oblik i ne kotrlja se sa žlice ako je okrenete.

Gotovu uskršnju pogaču sa svježim sirom ohladite i prekrijte talijanskom meringuom. Ukrasite ukrasnim nadjevom za torte i ostavite nekoliko sati da se meringue na vrhu osuši.

Kolač od skute- nevjerojatno ukusan i jednostavan recept koji će se svidjeti svim domaćicama bez iznimke. Ako više volite klasično pečenje za Uskrs, odaberite recept s dodatkom svježeg sira u tijesto, ali možete odabrati originalni recept u kojem se pasočka priprema isključivo od svježeg sira.

Kolač od skute

Zato što se vrlo jednostavno priprema torta od svježeg sira, recept sa fotografijom može biti korisno za one koji nemaju ni vremena ni želje da se dugo petljaju s tijestom od kvasca. Ako ste ikada pekli takav uskrsni kolač, onda znate koliko je muka s njim: potrebno je pripremiti tijesto, a zatim dobro premijesiti dizano tijesto, nekoliko puta pričekati da se digne i svaki put ga premijesiti. Dakle, uzimajući u obzir sve potrebne korake kako bi tijesto bilo prozračno i mekano, za pripremu će vam trebati cijeli dan. Naravno, ispada vrlo ukusno i svi vole ovu vrstu pečenja, ali svakako biste trebali isprobati današnje recepte.

Kad ćeš kuhati kolač od svježeg sira, recept s fotografijama korak po korak može se ugrubo podijeliti u tri faze: miješenje tijesta, gnječenje tijesta i direktno pečenje graha. Ukrašavanje pečenja dolazi posebno, ovdje možete pokazati sve svoje slastičarske vještine ili idite na najjednostavniji način - premažite vrh tučenim bjelanjcima.

Za tijesto će nam trebati:

četvrtina čaše mlijeka

puna žlica brašna

8 grama suhog kvasca, što je jednako dvije ravne žličice

žličica granuliranog šećera

Za test morate pripremiti sljedeći set sastojaka:

250 grama svježeg sira (ukusnog, ne kiselog, ne tekućeg)

par čaša brašna

50 grama otopljenog maslaca

2/3 šalice granuliranog šećera

2/3 žličice soli

dva kokošja jaja + jedan žumanjak

2/3 šalice kandiranog voća, grožđica i drugog suhog voća po želji

žlica vanilin šećera, limunova korica

prstohvat kurkume

Navedena količina sastojaka je dovoljna da ispečemo dva manja promjera 14 cm. Možete uzeti male kalupe, tada ćete dobiti više graha. Ako želite počastiti svoju obitelj i prijatelje s pečenim proizvodima, tada možete povećati broj komponenti za 2-3 puta, ali to morate učiniti proporcionalno. Uskrsna peciva mogu se dugo čuvati, no da se ne bi osušila i ne izgorjela, bolje ih je čuvati na tanjuru zamotane u veliku vrećicu.

Recept za uskršnji kolač od skute

Ako ćete kuhati kolač od sira za Uskrs, recept morate početi s miješenjem tijesta. Mlijeko prvo trebamo malo zagrijati da postane toplo (ali ne vruće), uliti ga u zdjelu i dodati mu nekoliko žlica brašna, određenu količinu šećera i suhi kvasac. Sve komponente moraju se temeljito izmiješati žlicom tako da se brašno rasprši i da ne ostanu grudice. Zdjelu s tijestom treba staviti na toplo mjesto, a ono će nakon 20 minuta narasti, puno brže nego kad se priprema sa živim kvascem.

Dok se tijesto diže, možete krenuti s pripremom svježeg sira. Trebat će vam sito ili cjedilo da protrljate skutu kroz male rupice tako da postane mrvičasta. U skutu prvo dodajte nasjeckani maslac, vanilin šećer, kurkumu i koricu limuna, a zatim sve sastojke dobro izmrvite. Trebali biste dobiti rahlu ljepljivu masu. Usput, dodali smo kurkumu da tijesto postane žućkasto, tada izgleda vrlo ukusno. A limunova korica će dodati blago osjetnu aromu. Možete sigurno odbaciti ove sastojke i ostaviti samo vanilin.

Kad kuhate kolač od skute, recept za Uskrs ne može bez upotrebe kuhinjskih aparata. Trebat će nam mikserom umutiti šećer sa žumanjcima, dva žumanjka odvojiti od bjelanjaka, a bjelanjak ostaviti za glazuru i dodati još jedan žumanjak. Tucite velikom brzinom ne dulje od 4 minute kako bi se svi sastojci dobro izmiješali. Sada se tučena jaja moraju dodati u svježi sir i pažljivo promiješati kako se zračna masa ne bi taložila.

Do tog vremena tijesto se već povećalo 3-4 puta i može se poslati ostatku mase. Grožđice je potrebno prethodno oprati i ostaviti da se osuše na papirnatom ubrusu, nakon čega ih zajedno s kandiranim voćem posuti brašnom i slatke sastojke dodati u tijesto.

Obavezno kupujte samo brašno najvišeg stupnja, a pri kupnji obratite pozornost na cjelovitost pakiranja. Treba ga prosijati da se zasiti kisikom i dodati prvu čašu brašna u tijesto, a zatim dobro promiješati masu žlicom. Kada se prva čaša ravnomjerno rasporedi među ostalim sastojcima, možete dodati drugu čašu. Sada možete zamijesiti gusto tijesto koje će biti prilično ljepljivo.

Pazite da kandirano voće bude ravnomjerno raspoređeno po cijeloj masi, a ne koncentrirano na jednom mjestu.

Uskrsni kolači od svježeg sira: recept sa fotografijama

Kad počnete peći Uskrsni kolači od svježeg sira, recept sa fotografijama zahtijevat će od vas posebne kalupe. Najprikladnije je koristiti papirnate kalupe za jednokratnu upotrebu, koji ne zahtijevaju dodatne pripremne korake. Ako imate obične forme, morate ih namazati uljem ili obložiti nauljenim paus papirom.

U svaki kalup morate staviti toliko tijesta da zauzme pola volumena. Budući da je naše tijesto dizano, još će se dizati. Zato kalupe ne možete napuniti do kraja, u tom slučaju će se masa dići i doslovno iscuriti.

Kalupe napunjene tijestom treba pokriti folijom ili čistim ručnikom i ostaviti nekoliko sati na toplom mjestu, na primjer, mogu se staviti u blizini radijatora. U klasičnoj varijanti kvasac se priprema malo drugačije: ostavi se u loncu da se digne, a kada se poveća, mijesi se pri čemu se oslobađa ugljični dioksid, te se ponovno ostavi da se diže. Ovo oduzima puno vremena, ponekad može potrajati i do 8 sati samo za pripremu testa.

Imamo recept za kolač od svježeg sira jednostavnije: 20 minuta za tijesto i još sat i pol da tijesto stane u kalup. Kako biste ramekinama osigurali toplo mjesto, možete ih staviti u malo zagrijanu pećnicu.

Kada je tijesto naraslo, možete peći pogačice. Da biste to učinili, zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i stavite kalup s tijestom na lim za pečenje. Možda ćete primijetiti da su uskrsni kolači zagorjeli, pa ih možete pokriti dodatnom folijom i nastaviti peći. Veliki grah treba peći oko 50 minuta, a za male će, naravno, trebati nešto kraće. Da biste provjerili spremnost, samo probodite tijesto drvenim ražnjem i pogledajte ga: ako je ražanj suh, pečenje je pri kraju.

Ostalo je još samo ukrasiti glazurom torta od svježeg sira za Uskrs, recept sa fotografijom reći će vam kako to učiniti. Pečene prvo trebamo izvaditi iz pećnice, pustiti da se ohlade te ih izvaditi iz kalupa (ako koristite metalne ili keramičke kalupe). Glazura se jednostavno priprema - od bjelančevina i šećera, koji se umute mikserom do jake pjene. Glazura se nanosi na vrhove već ohlađenih uskršnjih kolača, a možete ih dodatno ukrasiti slastičarskim posipom.

Uskrsni kolač od svježeg sira

Sljedeća opcija je kako kuhati Uskrsni kolač od svježeg sira, bit će pravo iznenađenje za domaćicu, jer za njegovu pripremu nije potrebno brašno, već samo svježi sir. Osim toga, ne morate mijesiti tijesto i čekati da se digne. Naravno, ne možete ga nazvati elementarnim, jer u njemu ima mnogo suptilnosti, ali sigurno ćete se nositi s pripremom ako slijedite naše savjete i preporuke, a fotografije korak po korak će vam dobro doći.

pola kilograma mladog sira

200 ml kiselog vrhnja

100 grama maslaca

100 grama šećera u prahu

prstohvat vanilina

50 grama sušenog ili kandiranog voća

Dobit ćete najnježnije kolač od svježeg sira za Uskrs, za čiju pripremu će vam trebati minimalno vremena. Glavni zadatak je odabrati kvalitetan svježi sir za ovaj recept, trebao bi biti mastan i visokokaloričan, uvijek sladak i ne kiseo. Najbolje je kupiti domaći proizvod na tržnici, a prije kupnje ga svakako isprobati.

Priprema tijesta svodi se na pretvaranje svih sastojaka u homogenu masu. Možda će vam za to trebati potopni blender, ali možete upotrijebiti i multipraktik za miješanje skute u glatku konzistenciju. Svježi sir stavite u posudu, dodajte šećer u prahu i mekani maslac (prethodno ga izvadite iz hladnjaka i ostavite na sobnoj temperaturi).

Sve komponente moraju se usitniti u multipraktiku pomoću nastavka “Nož” kako bi se dobila homogena pasta. Zatim dodajte kiselo vrhnje u posudu i ponovno tucite smjesu dok ne postane glatka. Podloga za pasochku trebala bi biti homogena i nježna, a konzistencija bi trebala podsjećati na gustu kremu.

Kandirano voće možete narezati na manje komade, a grožđice prije dodavanja u temeljac dobro isprati tekućom vodom. Možete dodati i suhe marelice, ali ih svakako trebate narezati na sitne komadiće. Suho voće treba ravnomjerno rasporediti po smjesi i dobro promiješati.

Kako biste bili vrlo lijepi bez pečenja, savjetujemo vam da koristite posebne plastične kalupe koji se nazivaju posudama za grah. Ovo je plastični sklopivi dizajn koji će vam pomoći da oblikujete prekrasnu malu perlu s križem i natpisom "XB" utisnutim na njemu. A kada je uskrsna torta spremna, možete rastaviti strukturu bez oštećenja samog deserta. Ako prvi put kuhate, da tako kažem, za probu, onda ga možete pripremiti bez posebne čaše, koristeći duboku zdjelu ili plastičnu staklenku s rupama kao kalup. Zapremina plastičnog kalupa treba biti 750 ml, a rupice i otvori su neophodni kako bi mogao ocijediti sok koji će se pustiti iz skutne mase.