Dom » OT upute » Pileće nogice s heljdom u pećnici. Heljda s piletinom u pećnici

Pileće nogice s heljdom u pećnici. Heljda s piletinom u pećnici

Punjena piletina u pećnici gotovo uvijek i prema bilo kojem receptu ispada vrlo ukusna i aromatična. Štoviše, nadjev možete koristiti gotovo bilo koji po želji: najčešće su to žitarice, iako mnogi vole i voće ili gljive. Danas ćemo peći piletinu punjenu heljdom - za ručak ćemo pripremiti dva jela odjednom: sočno pileće meso i mirisni prilog. Obitelj će to svakako cijeniti!

Osobno jako volim kuhati piletinu na ovaj način. Čini se kao najpoznatiji i najpristupačniji sastojci, ali ono što se pojavljuje na stolu je vrlo originalno (a za neke čak i neočekivano), jednostavno i zadovoljavajuće drugo jelo. I što reći: rumena piletina pečena cijela u pećnici uvijek izgleda posebno svečano!

Predlažem da kao nadjev koristite heljdu. Usput, sama heljdina kaša na vodi ispada mršava, ali vrlo ukusna. A sve zato što smo ga kuhali s povrćem - možete ga poslužiti čak i kao samostalno jelo. U receptu se koristi multicooker (ja imam Scarlett SC-411, snage 700 W i kapaciteta posude), ali aromatični nadjev se lako može pripremiti i na štednjaku u loncu.

Sastojci:

(1 komad ) (1 čaša) (1 komad ) (1 komad ) (2 čaše) (2 žlice) (2 klinčića) (1 žlica) (1 žličica) (1 prstohvat) (0,5 žličice)

Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:

Da biste pripremili ovo jednostavno, ukusno i zadovoljavajuće drugo jelo, uzmite cijelu piletinu (imam skoro 2 kilograma), heljdu, vodu, mrkvu, luk, nekoliko velikih češnja svježeg češnjaka, domaću majonezu (ako ste previše lijeni kuhati , koristite kiselo vrhnje), začin za piletinu , rafinirano biljno (ja koristim suncokretovo) ulje, kao i sol i mljeveni crni papar.

Prvo morate marinirati pileći trup. Ako je zamrznut, neka se potpuno otopi u hladnjaku. Više volim ohlađeno meso pa uvijek kupujem ovakvu piletinu. Dakle, operite i potpuno osušite trup. Zatim ga natrljajte mješavinom domaće majoneze ili kiselog vrhnja, začina za piletinu (koristite bilo koji začin po želji), soli, mljevenog crnog papra i nasjeckanog svježeg češnjaka.

Pažljivo utrljajte ovu marinadu u kožu ptice. Također, ne zaboravite trljati unutrašnjost trupa, pazeći da nema iznutrica. Pustite piletinu da se marinira na pultu dok se priprema nadjev.

Za nadjev prvo ogulite mrkvu i luk. Zatim ih nasjeckamo: luk narežemo na sitne kockice, a mrkvu naribamo na krupnije ribež (možete i na sitno). U zdjelu multicookera ulijte biljno ulje, dodajte pripremljeno povrće i pecite ga u načinu prženja. Naš zadatak: zapržite mrkvu i luk tako da nam daju okus. Inače, povrće možete i pržiti (povremeno miješajući) na programu Pečenje - također ispadne sasvim dobro.

U međuvremenu ćemo sortirati i temeljito isprati heljdu. Izlijte prljavu tekućinu.

Dodati im čistu heljdu i posoliti po ukusu. Za moju obitelj dodavanje četvrtine žličice soli idealno je za ovu količinu sastojaka.

Sve zalijte vodom - za jednu čašu heljde u pravilu su potrebne dvije čaše vode. Odnosno, ako ste uzeli čašu heljde od 200 grama, tada trebate upotrijebiti dvije takve čaše vode. Uključite način Mliječna kaša/Žitarice, vrijeme će se automatski postaviti na 50 minuta. To je to, kaša se priprema, a mi se bavimo svojim poslom skoro sat vremena.

Signal će nas podsjetiti da je heljdina kaša u sporom kuhalu spremna. Potrebno je samo pomiješati sadržaj zdjele i pustiti da se heljdina kaša malo ohladi kako biste mogli puniti trup piletine.

Slažete se, tako ukusno jelo ne može pomoći, ali potaknuti vaš apetit. Heljdina kaša s povrćem dobra je i takva, ali treba nam kao nadjev, ne zaboravite.

Kad sam prvi put kuhao piletinu s heljdom u pećnici, imao sam ono što se zove "prekid u obrascu": dobro, dobro, još uvijek piletina, sve je jasno s njom - lakše ju je kuhati u pećnici, ali u isto vrijeme vrijeme s heljdom, pa čak i bez poklopca... Zalupivši vratima pećnice, oprezno sam počeo čekati što će ispasti iz ove avanture. Što biste mislili? Dobila sam najuspješniju heljdinu koju sam ikad skuhala. Mekano, nježno, mrvičasto, bogatog okusa, aroma je neopisiva! Znaš li zašto? Kada pečemo piletinu u pećnici uvijek se oslobodi dovoljna količina soka i masnoće koju uglavnom nigdje ne koristimo. Kada se piletina kuha s heljdom, svi sokovi se upijaju u žito zajedno s vodom, koja, djelomično isparivši, stvara oblak pare u pećnici, pa piletina ispada posebno mekana. Ovo je tako zanimljiv kulinarski učinak. Osim toga, iznenadit ćete se koliko je jednostavno pripremiti ovu piletinu sa heljdom, recept sam uzela sa fotografijom da vidite da je sve jako, jako jednostavno.

1 čaša heljde (200 grama),
Piletina - 600 grama,
Luk - 1 komad,
Mrkva - pola velike
Voda - 2 čaše i malo više,
Kiselo vrhnje - 1 žlica,
Sol po ukusu (1 žličica),
Začini - 1 žličica,
Biljno ulje za prženje,
Maslac za posluživanje (30 grama)

Korak po korak recept za kuhanje piletine s heljdom u pećnici

Uglavnom možete preskočiti prvi korak ako nemate vremena kuhati, a zatim za samo pet minuta jelo možete staviti u pećnicu. Rezultat će i dalje biti dobar, ali ako želite izvrstan, onda pet do sedam minuta pripremite jednostavnu zapršku od mrkve i luka. Sitnica - ali dat će dodatnu aromu i ukusnu zlatnu boju. Pa idemo brzo oguliti luk i mrkvu. Luk narežite na sitne kockice, stavite ga u tavu i pržite na ulju na jakoj vatri uz stalno miješanje oko tri minute dok se ne pojavi karakterističan miris prženog luka. Odmah nakon toga u tavu možete staviti mrkvu, pomiješati s lukom, pržiti minutu-dvije, smanjiti vatru, u tavu uliti 3 žlice vode i ostaviti da se prži dok ne zakuha. potpuno ispario. Tako će lijepo ispasti, nimalo suho, ništa neće zagorjeti. Za početnike ovo je najugodniji način pripreme prženja.

Drugi korak. Isperemo heljdu. Možete ga koristiti u serpi ili u zdjeli, nekoliko puta preliti i ocijediti vodu. Bacite heljdu u tavu, pomiješajte s prženjem i stavite u formu u kojoj ćete peći heljdu s piletinom. Ja bih ti savjetovala da odmah uzmeš kalup dublji od mog (jer sam ga dobro sredila s vodom, ali bi bilo bolje da ostane barem centimetar do ruba).

Treći. Piletinu operite, osušite (možete je obrisati debelim papirnatim ručnikom), posolite i popaprite sa svih strana, pospite začinima po želji (ja sam uzela žličicu khmeli-sunelija) i stavite na heljdu. Tako debeljuškasto.

Četvrti korak. Posolite vodu po ukusu, možete dodati neki od omiljenih začina. Prelijte ga preko naše piletine s heljdom. I stavite posudu u pećnicu. Temperatura – 180 stupnjeva, vrijeme – 40 minuta.

Završni dodir. Također izborno. Ali za one koji vole hrskavu koricu, to je vrlo važno. Doslovno pet minuta prije kraja kuhanja otvorite pećnicu (budite oprezni, u njoj ima pare, pa držite lice podalje kada otvarate vrata). Uzimamo kiselo vrhnje, namažemo piletinu odozgo i postavimo kalup na gornju razinu, ispod hladovine. Ako postoji funkcija "roštilj", uključite pećnicu i držite piletinu ne više od tri minute, u normalnom načinu rada - 5-7 minuta.

To je sve. Prilikom posluživanja heljdi dodajte komadić maslaca. Dobar tek!

Heljda s piletinom pirjana u pećnici jednostavno je, zadovoljavajuće i ukusno jelo. Heljdina kaša pripremljena prema ovom receptu ispada vrlo ukusna, mrvičasta i kuhana. Kao meso možete koristiti bilo koji dio piletine, u jelo se mogu dodati gljive ili prženi luk i mrkva.

Sastojci

Za pripremu heljde s piletinom pirjanom u pećnici trebat će nam:
500 g piletine;
50 g maslaca;
4 čaše vode;
2 šalice heljde;
peršin;
češnjak;
sol papar.

Koraci kuhanja

Heljdu prelijte kipućom vodom, dodajte sitno nasjeckani kopar, krupno nasjeckani češnjak i sol. Zatvorite poklopac i ostavite da se kuha na pari 10 minuta.

Na pirjanu heljdu stavite piletinu i komadiće maslaca. Čvrsto zatvorite poklopac i stavite u pećnicu.

Držite heljdu u pećnici na 180 stupnjeva dok piletina ne porumeni i sama heljda ne bude gotova, ne otvarajte poklopac. Okvirno vrijeme pečenja je 40-60 minuta, ovisno o pećnici.

Kombinacija heljde i piletine je hranljiva, ukusna i zdrava. Pečete li ove proizvode zajedno u pećnici, dobit ćete izvrsnu hranjivu opciju za ručak. Heljda s piletinom u pećnici uvijek ispadne sočna i nježna.

Kiselo vrhnje poslastici će dodati posebnu nježnost. Bit će dovoljne 2 velike žlice. Ostali sastojci: pola veće mrkve, 620 g piletine, 1 žlica. heljda, luk, 2 žlice. filtrirana voda, sol, začini.

Kako bi jelo bilo što intenzivnijeg, blistavijeg okusa, potrebno je najprije sve nasjeckano povrće popirjati na maslacu. Ako nemate vremena za ovaj korak, možete ih koristiti sirove.
Heljda se dobro opere, sjedini s prženjem i stavi u posudu za pećnicu. Posude trebaju biti dovoljno duboke.
Komade piletine oprati i natrljati začinima. Zatim se čvrsto polože na žitarice s povrćem.
Sastojci se preliju slanom vodom i kiselim vrhnjem.
Jelo se peče 40 minuta na srednjoj temperaturi u pećnici.

Među začinima za poslasticu o kojoj se raspravlja, na primjer, dobro bi odgovarala mješavina šarenih paprika i hmelja suneli.

Kuhanje sa korom od sira

Možemo reći da kora tvrdog sira ovdje igra ulogu folije - sprječava isparavanje sokova jela. Sastojci: srednje trup piletine, sir po ukusu, 2 žlice. heljda, nekoliko velikih žlica kiselog vrhnja i ista količina majoneze, češnjak po ukusu, 60 g tvrdog sira, sol, luk.

Sve oprane žitarice odmah se sipaju u nauljenu tepsiju.
Na to stavite kockice svježeg luka i zgnječenog češnjaka.
Zatim rasporedite posoljene komade piletine.
Proizvodi su velikodušno obloženi mješavinom majoneze i kiselog vrhnja.
Na vrh se prelije 2-2,5 žlice. vruća slana voda.
Sve što preostaje je obilno posuti sve proizvode naribanim sirom i peći poslasticu oko 70 minuta na srednjoj temperaturi.

Možete odabrati bilo koje aromatično bilje za jelo o kojem se raspravlja prema vašem ukusu. Na primjer, talijanska smjesa za piletinu.

Punjena piletina u pećnici

Danas postoji mnogo opcija punjenja za punjenu piletinu. Ali heljda je prva na popisu najukusnijih, najukusnijih i istovremeno ekonomičnih. Sastojci: 1 piletina, češanj češnjaka, 2 velike žlice soja umaka, pola čaše biljnog ulja i komad maslaca, luk, 2 žlice. filtrirane vode, mješavina paprika, velika žlica limunovog soka i tijesta od rajčice, mrkva, 1 žlica. grčki Kako pripremiti piletinu pečenu s heljdom u pećnici prema ovom receptu, opisano je u nastavku.

Prvo se ptica utrlja mješavinom sojinog umaka, biljnog ulja, svježe iscijeđenog soka od limuna, nasjeckanog češnjaka i šarene paprike. Neka odstoji na sobnoj temperaturi nekoliko sati.
Heljdina kaša se kuha prema odabranom receptu. Proizvod se priprema u slanoj vodi. Na samom kraju dodaje se maslac kako bi žitarice bile mrvičastije.
Posebno se priprema prženje povrća. Prženo povrće kombinira se s gotovom heljdinom kašom.
Ostaje samo napuniti nadjevom marinirani trup piletine. Rupa je zašivena koncem. Možete koristiti i kulinarsku i običnu nit.
Ptica se peče u obliku otpornom na toplinu oko 90 minuta u vrućoj pećnici. Stavlja se u kalup s prsima prema gore i umotava u foliju.

Ako želite dobiti piletinu s korom, tada 15 minuta prije nego je jelo spremno, možete ukloniti sjajni premaz s trupla. Za poslasticu nije potreban dodatni prilog.

Kao trgovac

Ovaj recept daje neku vrstu "pilava od heljde". Tijekom procesa pečenja, žitarice se natapaju sokom od peradi, što ga čini posebno nježnim i aromatičnim. Sastojci: 1 čaša heljde, 2 puta više vruće filtrirane vode, 420 g pilećeg filea, veća mrkva i luk, češnjak, 2 velike žlice kečapa, komad maslaca, bilo koji suvi začini.

Mali komadići piletine dobro se ispeku na bilo kojoj masnoći. Prvo se kuha samo meso, a zatim zajedno sa nasjeckanim povrćem. U prženje možete odmah dodati protisnuti češnjak.
Žitarice se pažljivo sortiraju i operu.
Pečenje se stavlja u oblik otporan na toplinu. Po vrhu se rasporede komadići peradi. Nema potrebe miješati proizvode.
Sastojke možete posuti muškatnim oraščićem i bilo kojim začinom za piletinu.
Kečap se razrijedi u vrućoj vodi. Tekućina se posoli i ulije u kalup.
Hrana će se kuhati dok sva voda ne iskipi.
U dobivenu posudu dodaje se otopljeni maslac. Tek nakon toga sastojci se miješaju.

Jelo možete nadopuniti raznim povrćem. Na primjer, ne samo luk i mrkvu, već i crvenu slatku papriku.

Punjena piletina s heljdom i gljivama

U nadjev za punjenje cijelog trupa ptice možete dodati ne samo heljdu, već i šampinjone. Morat ćete uzeti 220 grama gljiva. Ostali sastojci: pileći trup, 1 žlica. suha heljda, luk, bilo koji začini, mrkva, sol.

Prvo, piletina se dobro opere ne samo izvana, već i iznutra. Kada se trup osuši, natrlja se solju i bilo kojim začinima. Pod prozirnom folijom na hladnom, piletina će se marinirati nekoliko sati.
Za to vrijeme možete pripremiti nadjev. Skuhajte heljdu u slanoj vodi. Kao rezultat toga, trebao bi biti malo nedovoljno kuhan.
Na zagrijanom ulju popržite luk i mrkvu. Kad povrće omekša, dodaju mu se komadići gljiva. Zajedno se sastojci prže još 8-9 minuta.
Gljive i povrće pomiješaju se s gotovom heljdom.
Nadjev se stavlja u marinirani trup. Rupa je pričvršćena čačkalicama.
Pecite piletinu punjenu heljdom u pećnici 70-90 minuta.

Povremeno je pticu potrebno zalijevati izlučenom masnoćom. Ako domaćica nije sigurna u kvalitetu svoje pećnice, možete igrati na sigurno s folijom ili čahurom za pečenje.