Pečena piletina u pećnici s heljdom. Piletina punjena heljdom

Možda je piletina s heljdom u pećnici jedno od jela koje bi trebalo biti u zbirci recepata svake domaćice. Zašto?

Jednostavno je: jelo ispada hranjivo i ukusno, za njegovu pripremu potrebna je minimalna količina dostupnih sastojaka, proces pripreme traje najviše 10 minuta, a zatim se jelo kuha u pećnici bez vašeg sudjelovanja. Piletinu s heljdom možete poslužiti za ručak i za kasnu večeru - jelo nije jako kalorično, ali je u isto vrijeme vrlo hranjivo.

Piletina s heljdom u pećnici - opća načela

Da biste pripremili ovo jelo, prvo morate pripremiti sastojke: samu piletinu i žitarice.

Možete koristiti bilo koji dio piletine. Meso se odmrzne, opere, izreže. Komadi mogu biti veliki ili mali, koriste se i fileti i meso s kostima. Možete koristiti različitu heljdu: i prerađenu i bez jezgre - po ukusu. Žitarice treba sortirati i temeljito oprati.

Osim toga, u piletinu s heljdom u pećnici dodaje se povrće, obično luk i mrkva. Po želji možete dodati i papriku, rajčicu, bundevu. Nema posebnih ograničenja, sve ovisi o vašem ukusu i kulinarskim preferencijama. Prže se dok ne omekšaju prije dodavanja glavnim sastojcima.

Za aromu se koriste razni začini: to može biti ili gotov začin za piletinu ili samostalno prikupljeni začini: hmelj suneli, papar, sušeno bilje i drugi.

Da bi se dobio kremasti okus, u jelo se često dodaju kiselo vrhnje, maslac i sir.

Piletina s heljdom u pećnici: recept korak po korak

Sastojci:

Heljda - jedna čaša bez tobogana;

3 pileće noge;

Jedan luk;

Jedna mala mrkva;

Sol, začini za piletinu, piment u prahu – po 15 grama;

Kiselo vrhnje - 30 grama (po želji).

A kao dodatne sastojke trebat će vam 450 ml pročišćene vode i malo biljnog ulja za prženje mrkve i luka. Uzmite i mali komad maslaca: dodavanjem u već pripremljeno jelo heljdi ćete dati poseban kremasti okus.

Način kuhanja:

1. Najprije napravite zapršku od luka i mrkve: mrkvu ogulite, narendajte na srednje velike ribeže, luku skinite ljuske i narežite na tanke polu kolutove. Ako je luk velik, možete uzeti pola glave. Stavite mrkvu i luk u tavu, dodajte tri žlice suncokretovog ulja, pržite na srednje jakoj vatri 5 minuta. Povrće je potrebno pirjati kako bi mrkva i luk dobili zlatnu boju, a ne pirjati u tavi. Ako vidite da puštaju previše soka, jednostavno pojačajte vatru i pržite uz stalno miješanje oko tri minute. Kad se mrkva i luk poprže, u šerpu uliti malo vode i dinstati dok tekućina ne ispari. Upravo takvo prženje možete lako pripremiti čak i ako ste tek nedavno počeli učiti osnove kuhanja. Međutim, ne morate pirjati povrće ako želite na kraju dobiti niskokalorično jelo. Okus dijetalne piletine s heljdom, iako će se razlikovati od klasičnog, ostat će jednako ukusan.

2. Heljdu sortirajte i isperite tekućom vodom. Kad su sirove, stavite žitarice u tavu s povrćem, dobro promiješajte.

3. Žitarice s povrćem prebacite u duboku tavu. Obavezno uzmite lim za pečenje ili kalup s visokim stranicama kako tekućina ne bi iscurila tijekom pečenja u pećnici, inače će jelo ispasti malo suho.

4. Pripremite pileće meso: batake odmrznite, isperite, meso izrežite nožem, kosti bacite. Pileći file narežite na komade širine oko tri centimetra, stavite u duboku šalicu, pospite solju, začinima za piletinu, crnim paprom (za pripremu piletine s heljdom u pećnici prema ovom receptu možete koristiti i začin khmeli-suneli, to će jelo učiniti još ukusnijim). Stavite komade mesa u šalicu čvrsto jedan do drugog, zatvorite poklopac i ostavite da se namače 30-40 minuta.

5. Kada istekne predviđeno vrijeme, na pirjane žitarice staviti meso, sve zaliti jednom čašom pročišćene vode, malo posoliti, opet posuti začinima po ukusu i staviti u vruću pećnicu, peći na vrlo visoka temperatura nešto više od pola sata.

6. Nekoliko minuta prije nego što je piletina s heljdom potpuno spremna, otvorite pećnicu i namažite cijeli sadržaj kalupa kiselim vrhnjem, premjestite kalup na sam gornji sloj pećnice i pecite dok se ne pojavi svijetlo smeđa korica. Ako vaša pećnica ima grill funkciju, možete je uključiti i dovršiti pečenje jela tri minute. Ako ne želite da se formira zlatna korica, onda ne morate podmazati posudu kiselim vrhnjem.

7. Piletinu pečenu u pećnici s heljdom poslužite na porcioniranim ravnim tanjurima, a na vruću heljdu obavezno stavite komadić maslaca.

Piletina s heljdom u pećnici: recept korak po korak sa sirom

Sastojci:

Jedan kilogram pilećih bataka;

Heljda - 400 grama;

nizozemski sir - mali komad;

Dva luka;

Dvije mrkve;

Kiselo vrhnje - pet žlica;

Pola hrpe bilo kojeg zelenila - prilikom posluživanja.

Uz sve sastojke uzmite i deset grama soli, bilo koji začin po želji, na primjer, za piletinu, za povrće, khmeli-suneli. Uzmite i malo mljevenog crnog papra, daje gotovom jelu blago pikantan okus i ugodnu aromu. A za pripremu sota od povrća trebat će vam i malo suncokretovog ulja.

Heljda s piletinom ili bilo kojim drugim mesom jako se dobro slaže sa svježim povrćem, pa po želji za posluživanje jela možete kupiti svježe rajčice i krastavce koje možete jednostavno nasjeckati ili od njih napraviti salatu.

Način kuhanja:

1. Prije svega, pripremite sve sastojke: razvrstajte heljdu tako da gotovo jelo ne sadrži ostatke koji se često nalaze u heljdi, temeljito isperite pod tekućom vodom, ispuštajući vodu nekoliko puta.

2. Kao što je opisano u prethodnom receptu, piletina pečena u pećnici s heljdom ispada ukusnija s pirjanim povrćem, stoga pripremite sve povrće. Ogulite mrkvu i luk, nasjeckajte mrkvu na korejsku ribež, luk narežite na tanke trakice i, kao u prvom receptu, pržite ih u tavi s malom količinom suncokretovog ulja na srednjoj vatri dok ne porumene. Samo kad pržite povrće često miješajte žlicom da povrće ne zagori.

3. Sameljite nizozemski sir koristeći ribež sa sitnim zupcima ili korejski ribež.

4. Pileće batake dobro isperite hladnom tekućom vodom, stavite na papirnate salvete i malo osušite.

5. Uzmite duboku tavu ili tavu, namažite dno i stranice suncokretovim uljem. Posložite opranu heljdu, na to poslažite pripremljene pileće batake i sve prelijte jednom čašom vode.

6. Od poprženog povrća i vrhnja pripremite umak od vrhnja na sljedeći način: povrće pomiješajte s kiselim vrhnjem, malo posolite i popaprite, dodajte začine po želji, dobro promiješajte dok ne postane glatko. Heljdu s batacima nježno premažite pripremljenim umakom od vrhnja i po vrhu pospite nasjeckanim nizozemskim sirom. Ako smjesa ispadne gusta, možete je razrijediti malom količinom vode.

7. Pokrijte posudu sa svim sadržajem folijom ili nekom vrstom poklopca, stavite u vruću pećnicu, pecite četrdeset minuta na temperaturi ne višoj od 180 stupnjeva.

8. Nekoliko minuta prije nego što je jelo potpuno gotovo, otvorite pećnicu, pažljivo maknite foliju, pazeći da vam para ne zagori, i pecite jelo dok se ne stvori lijepa, zlatno-smeđa korica od sira.

9. Pečenu piletinu s heljdom i sirom prilikom posluživanja stavite na tanjure za posluživanje, pospite eventualno nasjeckanim začinskim biljem. Uz zapečenu heljdu i pileće batake sa sirom možete staviti ploške svježe rajčice i krastavaca.

10. Piletina pečena s heljdom i sirom posebno je ukusna kada se posluži topla, pa jelo poslužite odmah nakon kuhanja.

Korak po korak recept za piletinu s heljdom u pećnici: tajne i korisni savjeti

Ako vidite prašinu na dnu vrećice žitarica, to znači da heljda nije vrlo kvalitetna. A kako gotovo jelo ne bi imalo zemljani okus, preporuča se posebno temeljito oprati žitarice pod tekućom vodom.

Jelo je puno ukusnije ako za pripremu koristite batake i batake. Dojka može ispasti malo suha.

Jelo se ispostavlja posebno ukusnim ako se žitarice lagano zagriju u suhoj tavi. Da biste to učinili, isperite heljdu, osušite je, stavite u cjedilo, prebacite u zagrijanu tavu, pržite, miješajući, dok se ne pojavi karakteristična aroma.

Da biste dodali poseban jedinstveni okus, možete svaki put koristiti novo povrće za pripremu sote: slatke paprike, češnjak, luk ili mladi luk, rajčice i drugo.

U jelo možete dodati gljive. Ako koristite stakleničke gljive: bukovače, šampinjone, potrebno ih je samo oprati, osušiti, narezati i sirove dodati ostalim sastojcima. Kada koristite šumske gljive, ne zaboravite da ih je bolje prvo prokuhati ili pržiti. Za aromu u kalup s piletinom i heljdom možete dodati i jednu ili dvije suhe gljive. Iskusni kuhari često koriste domaći prah od suhih gljiva, dodajući ga pirjanom povrću.

Heljda s piletinom pirjana u pećnici jednostavno je, zadovoljavajuće i ukusno jelo. Heljdina kaša pripremljena prema ovom receptu ispada vrlo ukusna, mrvičasta i kuhana. Kao meso možete koristiti bilo koji dio piletine, u jelo se mogu dodati gljive ili prženi luk i mrkva.

Sastojci

Za pripremu heljde s piletinom pirjanom u pećnici trebat će nam:
500 g piletine;
50 g maslaca;
4 čaše vode;
2 šalice heljde;
peršin;
češnjak;
sol papar.

Koraci kuhanja

Heljdu prelijte kipućom vodom, dodajte sitno nasjeckani kopar, krupno nasjeckani češnjak i sol. Zatvorite poklopac i ostavite da se kuha na pari 10 minuta.

Na pirjanu heljdu stavite piletinu i komadiće maslaca. Čvrsto zatvorite poklopac i stavite u pećnicu.

Držite heljdu u pećnici na 180 stupnjeva dok piletina ne porumeni i sama heljda ne bude gotova, ne otvarajte poklopac. Okvirno vrijeme pečenja je 40-60 minuta, ovisno o pećnici.

Kad sam prvi put kuhao piletinu s heljdom u pećnici, imao sam ono što se zove "prekid u obrascu": dobro, dobro, još uvijek piletina, sve je jasno s njom - lakše ju je kuhati u pećnici, ali u isto vrijeme vrijeme s heljdom, pa čak i bez poklopca... Zalupivši vratima pećnice, oprezno sam počeo čekati što će ispasti iz ove avanture. Što biste mislili? Dobila sam najuspješniju heljdinu koju sam ikad skuhala. Mekano, nježno, mrvičasto, bogatog okusa, aroma je neopisiva! Znaš li zašto? Kada pečemo piletinu u pećnici uvijek se oslobodi dovoljna količina soka i masnoće koju uglavnom nigdje ne koristimo. Kada se piletina kuha s heljdom, svi sokovi se upijaju u žito zajedno s vodom, koja, djelomično isparivši, stvara oblak pare u pećnici, pa piletina ispada posebno mekana. Ovo je tako zanimljiv kulinarski učinak. Osim toga, iznenadit ćete se koliko je jednostavno pripremiti ovu piletinu sa heljdom, recept sam uzela sa fotografijom da vidite da je sve jako, jako jednostavno.

• 1 čaša heljde (200 grama),
• Piletina - 600 grama,
• Luk - 1 komad,
• Mrkva - pola velike
• Voda - 2 čaše i malo više,
• Kiselo vrhnje - 1 žlica,
• Sol po ukusu (1 žličica),
• Začini - 1 žličica,
• Biljno ulje za prženje,
• Maslac za posluživanje (30 grama)

Korak po korak recept za kuhanje piletine s heljdom u pećnici

Uglavnom možete preskočiti prvi korak ako nemate vremena kuhati, a zatim za samo pet minuta jelo možete staviti u pećnicu. Rezultat će i dalje biti dobar, ali ako želite izvrstan, onda pet do sedam minuta pripremite jednostavnu zapršku od mrkve i luka. Sitnica - ali dat će dodatnu aromu i ukusnu zlatnu boju. Pa idemo brzo oguliti luk i mrkvu. Luk narežite na sitne kockice, stavite ga u tavu i pržite na ulju na jakoj vatri uz stalno miješanje oko tri minute dok se ne pojavi karakterističan miris prženog luka. Odmah nakon toga u tavu možete staviti mrkvu, pomiješati s lukom, pržiti minutu-dvije, smanjiti vatru, u tavu uliti 3 žlice vode i ostaviti da se prži dok ne zakuha. potpuno ispario. Tako će lijepo ispasti, nimalo suho, ništa neće zagorjeti. Za početnike ovo je najugodniji način pripreme prženja.

Drugi korak. Isperemo heljdu. Možete ga koristiti u serpi ili u zdjeli, nekoliko puta preliti i ocijediti vodu. Bacite heljdu u tavu, pomiješajte s prženjem i stavite u formu u kojoj ćete peći heljdu s piletinom. Ja bih ti savjetovala da odmah uzmeš kalup dublji od mog (jer ja sam to radila tik uz vodu, ali bi bilo bolje da je do ruba ostao barem centimetar).

Treći. Piletinu operite, osušite (možete je obrisati debelim papirnatim ručnikom), posolite i popaprite sa svih strana, pospite začinima po želji (ja sam uzela žličicu khmeli-sunelija) i stavite na heljdu. Tako debeljuškasto.

Četvrti korak. Posolite vodu po ukusu, možete dodati neki od omiljenih začina. Prelijte ga preko naše piletine s heljdom. I stavite posudu u pećnicu. Temperatura – 180 stupnjeva, vrijeme – 40 minuta.

Završni dodir. Također izborno. Ali za one koji vole hrskavu koricu, to je vrlo važno. Doslovno pet minuta prije kraja kuhanja otvorite pećnicu (budite oprezni, u njoj ima pare, pa držite lice podalje kada otvarate vrata). Uzimamo kiselo vrhnje, namažemo piletinu odozgo i postavimo kalup na gornju razinu, ispod hladovine. Ako postoji funkcija "roštilj", uključite pećnicu i držite piletinu ne više od tri minute, u normalnom načinu rada - 5-7 minuta.

To je sve. Prilikom posluživanja heljdi dodajte komadić maslaca. Dobar tek!

Veličanstvena kombinacija heljde i piletine u pećnici se maksimalno otkriva i oduševljava okusom, mirisom i atraktivnim izgledom. Iznenađujuće je jednostavno za pripremu, što jelo čini još privlačnijim. Budite sigurni da joj neće odoljeti ni oni koji inače odbijaju heljdinu kašu. Možete ga sigurno pripremiti i radnim danom i za blagdanski stol - bit će dostojna alternativa tradicionalnom krumpiru ili riži.

Sastojci:

• Yadritsa - 1,5 šalice;
• porcijski komadi piletine - 500-600 g;
• mala glavica luka;
• 3 režnja češnjaka;
• 1,5 žlice. l. biljno ulje (ili 30 grama maslaca);
• sol po ukusu;
• set začina - crni papar, curry, mješavina za jela od piletine - po vašem izboru;
• zelje (provansalsko bilje, uključujući bosiljak, idealno je);
• kipuća voda - 2,5 šalice.

priprema:

Ako je potrebno, sortiramo žitarice, temeljito ih isperemo i ulijemo u malu tavu ili zdjelu dovoljnog volumena. Posolite, prelijte kipućom vodom i ostavite da se pari oko 10 minuta.

Piletinu izrezanu na komade (s kostima ili filete) operite, osušite ručnikom i natrljajte začinima. Ostavite da se marinira.

Zagrijte pećnicu na 180 o C.

Luk narežite na tanke polukrugove, češnjak nasjeckajte nožem ili prešom.

Ulijte biljno ulje u duboki lonac. Ako se odlučite za maslac, morat ćete ga dodati kada je jelo gotovo – nakon što skupite heljdu na hrpu, stavite komad maslaca u udubljenje u sredini (kao da je u ušću vulkana) i vratite ga u pećnicu da se maslac rastopi i zasiti cijelu kašu.

U ulje stavite luk, češnjak, žitarice (zajedno s vodom). Temeljito promiješajte, ravnomjerno rasporedite komponente po cijelom volumenu posude. Kao zadnji sloj stavite marinirano meso.

Pokrijte posudu folijom tako da nema pristupa zraku - zahvaljujući tome, heljda s piletinom u pećnici će se pirjati u vlastitom soku. Ova tehnika je tajna jedinstvenog okusa i mirisa ovog jela.

Stavite lonac u prethodno zagrijanu pećnicu na 1 sat. Međutim, nakon 40 minuta maknemo foliju kako bi se na površini zapekla ukusna zlaćana korica.

Usput, u ovom trenutku jelo možete posuti naribanim tvrdim sirom ili nasjeckanim svježim začinskim biljem (kopar, zeleni luk, bosiljak, celer). Ovaj dodatak će dati dodatnu pikantnost heljdi i piletini.

To su zapravo sve operacije koje su potrebne za kuhanje heljde s piletinom u pećnici. Vjerojatno ga je lakše pripremiti samo.

Gotovo jelo možete poslužiti za stol u istoj tavi u kojoj je pripremljeno. U svakom slučaju, i najizbirljiviji gurmani bit će zadovoljni i njegovim “dizajnom” i okusom.

U kolekciji naše stranice postoji nešto za svačiji ukus. Oduševite svoje najmilije ukusnim i zdravim kašicama u velikom izboru!

Dobar tek!

Da biste ispekli piletinu u pećnici s heljdom, trebat će vam duboka posuda s poklopcem ili tava za patke. Ako nemate takvo posuđe, možete uzeti mali lim za pečenje i koristiti foliju umjesto poklopca. Glavna stvar je da para ne izlazi, tada će piletina ispasti vrlo sočna, topiti će se u ustima, a heljda će se raspasti. Tijekom kuhanja nema potrebe ništa prevrtati, što je također veliki plus za modernu domaćicu!

Ukupno vrijeme kuhanja: 70 minuta
Vrijeme kuhanja: 60 minuta
Prinos: 6 porcija

Sastojci

• heljda - 2 žlice.
• piletina cijela ili u dijelovima - 1 kg
• luk - 1 kom.
• mrkva - 1 kom.
• biljno ulje - 1 tbsp. l.
• maslac - 30 g
• voda - oko 400 ml
• sol i papar - na okus
• mješavina talijanskog bilja - izborno

Priprema

Prije svega sam ogulila i nasjeckala povrće: luk na kockice, mrkvu na krupno rende. Pirjala sam ih na biljnom ulju, odnosno omekšala.



Razvrstala sam i oprala heljdu (2 šalice, 1 žlica = 200 ml). Izlila sam u dublji kalup otporan na toplinu i pomiješala s pečenim povrćem.



Na heljdu stavite komade piletine prethodno natrljane solju i paprom. Po želji možete koristiti svoje omiljene začine, na primjer, hmelj suneli ili mješavinu talijanskog bilja. Meso treba biti čvrsto zbijeno, s kožom okrenutom prema gore. Bilo koji dio piletine s kostima može poslužiti, osim prsa (to je najbolje sačuvati za druga jela).



Za poseban kremasti okus koji savršeno pristaje uz heljdu, dodala sam maslac narezan na komadiće. Sadržaj kalupa sam prelila vrelom posoljenom vodom - količina tekućine treba biti tolika da piletina bude gotovo skroz pokrivena. Moj kalup od 2 litre je uzeo 400 ml vode, ali puno ovisi o promjeru i gustoći proizvoda.



Zatvorio sam kalup poklopcem i poslao ga u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180-190 stupnjeva. Ako nemate poklopac, dobro zapakirajte folijom. Pecite 1 sat. Nema potrebe za otvaranjem poklopca ili preokretanjem!



Za to vrijeme će se heljda skuhati, a piletina će biti potpuno kuhana, meso će se lako odvojiti od kostiju. Ako želite dobiti rumenu koricu, možete pred sam kraj skinuti poklopac (pazite, kuhajte na pari!) i peći još 5-7 minuta na 200-220 stupnjeva.

Piletina u pećnici s heljdom ispada vrlo ukusna i sočna. Jelo treba poslužiti toplo, može se nadopuniti narezanim povrćem ili salatom od svježeg povrća i kiselih krastavaca. Prinos: 6-8 porcija. Dobar tek!