Žele od jabuka - jednostavan recept kako napraviti žele od jabuka kod kuće. Vrlo ukusan žele od jabuka bez dodanog šećera Kako napraviti žele od jabuka

Jabuke su dobre ne samo svježe, već i u pripremama za zimu u bilo kojoj konzistenciji: u svom soku, kao džem, džem ili žele. A pokazalo se i da se od njih može napraviti originalan i zdrav desert - žele od jabuka, koji liječi zglobove i daje snagu imunološkom sustavu. Koje kulinarske trikove trebate znati da biste napravili savršeno jelo za djecu i odrasle?

Žele od jabuka za zimnicu

Domaći pripravci od prirodnih proizvoda pokazali su se pravim pronalaskom kada trebate brzo skuhati ukusnu hranu ili se boriti protiv prehlade. Možete napraviti pekmez, konzerve od jabuka, marinirati ih u vlastitom soku ili skuhati kompot, iscijediti sok. Među svom raznolikošću, žele se ističe, jer njegova konzistencija omogućuje postavljanje bilo kojeg oblika, a tekstura je uvijek ujednačena.

Za zimsku berbu prikladne su i kisele i slatke jabuke. Razinu slatkoće možete prilagoditi promjenom udjela šećera ili dodavanjem limunovog soka.

Za jednu porciju želea od jabuka kod kuće trebat će vam:

• 1 kg jabuka, oguljenih od jezgre;
• 150 g granuliranog šećera (bijelog);
• voda za piće 400 g.

Možete pripremiti originalni desert s nešto drugačijim slijedom radnji, što će utjecati na okus, i što je najvažnije, izgled gotovog deserta.

Za pripremu želea od dvije kuglice trebat će vam pola kilograma jabuka, voda (300 g), cimet (prstohvat), šećer (150 g), filtrirani sok od jabuke, prozirni (300 g), šećer (100 g), agar-agar (žlica), dvije sirove jabuke.

Jabuke se narežu na komade, ogule i kuhaju sa šećerom i vodom dok se ne dobije homogena masa. Smjesa se utrlja kroz fino sito. Mlijeko se kuha na laganoj vatri, doda se sredstvo za želiranje i med. Pomiješajte s . U ukupnu smjesu dodaju se suhe šljive prethodno namočene i narezane na male kockice, izlivene u kalupe.

Sličan se recept može pripremiti i u raznobojnoj porciji, ako se želatina doda odvojeno kuhanim jabukama i mliječnom proizvodu. Vrijedno je uliti u kalupe s kuglicama nakon što se donja kugla potpuno stvrdnula.

Kulinarska otkrića

U desertima bez toplinske obrade, žele od jabuka se može koristiti i kao zasebna kugla i izrezati na komade kako bi se stvorio mozaik.

Kada se odlučujete za kulinarske eksperimente, uvijek je bolje uzeti prirodne proizvode, a ne brzu kemiju: krajnji rezultat rada bit će blagotvoran i bogat prirodnim okusom. Domaći žele od jabuka najbolja je opcija zimskog deserta za sladokusce bilo koje dobi. Svaka domaćica može sama napraviti žele od jabuka.

Limun operite i narežite na velike kolutove, dodajte u tavu.

Stavite lonac na vatru i zakuhajte. Jabuke kuhajte na srednjoj vatri dok ne omekšaju. Imam sezonske jabuke iz vrta pa su se nakon 7 minuta počele raspadati. Ako su jabuke žilave, kuhajte ih duže.

Položite cjedilo s gazom u nekoliko slojeva. Nakon što su jabuke omekšale, ocijedite ih u cjedilo. Trebamo tekućinu od jabuka, ali ne trebamo samu pulpu, limun i kolač, a u budućnosti ćemo je izbaciti.

Pustite da se tekućina dobro ocijedi. Od crvenih jabuka sirup je ispao crven i jako lijep.

Izmjerite količinu dobivene tekućine. Dodajte šećer, na temelju računice da vam je za svaku litru soka potrebno 750 grama šećera. U tavu sa sokom od jabuke dodajte šećer.
Stavite tavu na vatru, zakuhajte, a zatim kuhajte sirup uz jako kuhanje (!) 1 sat.

Prvi put kad sam skinula pjenu, tada je sirup postao čist i proziran. 2-3 minute prije kraja kuhanja u tavu dodajte limunsku kiselinu i orahe. Dodala sam oguljene ljesnjake. Krupno sjeckani orasi. Možete povećati količinu orašastih plodova, ja sam dodala 1 šalicu.
Vrući žele ulijte u sterilne staklenke. Dobila sam 2 staklenke od 500 ml i malo za testiranje. Staklenke zatvorite prokuhanim poklopcima, ostavite da se potpuno ohlade, a zatim spremite na hladno mjesto.

Ovdje se tako lijep i vrlo ukusan žele od jabuka može pripremiti za zimu kod kuće. Možete ga namazati na lepinju, samo jedite žlicom i jako ukusno dodajte u kašu ili svježi sir.
Dobar tek!

Žele od jabuka (o receptu će biti riječi kasnije) zdravo je i vrlo ukusno jelo. Vrijedi napomenuti da se ovo priprema iznimno jednostavno i brzo. Osim toga, ne zahtijeva skupe i rijetke sastojke. Ova činjenica posebno privlači one koji često vole razmaziti svoje najmilije ovako neobičnim slatkim jelom.

Žele od jabuka: korak po korak recept za voćni desert

Potrebni sastojci:

• pročišćena voda - 2,5 šalice;
• zrele slatke jabuke - 500 g;
• šećerni pijesak - ¾ fasetirano staklo;
• instant želatina - 15 g;
• mljeveni cimet - dodati po ukusu.

Izbor glavnog proizvoda

Žele od jabuka, čiji recept uključuje upotrebu samo jeftinih sastojaka, pokazuje se posebno ukusnim ako se za takav desert kupuju samo slatko i zrelo voće. Boja ovog proizvoda nije bitna. Glavna stvar je da predstavljena komponenta nema crvotočine i kiselost.

Prerada voća korak po korak

Prije jabuka (fotografija gotovog proizvoda može se vidjeti u ovom članku), svako kupljeno voće treba dobro obraditi. Da biste to učinili, svi sastojci se moraju oprati i izrezati na četvrtine. Zatim, jabuke je potrebno očistiti od sjemenke i peteljki.

Termička obrada voća

Prije nego što formirate žele od jabuka sa želatinom, svakako dinstajte glavnu komponentu. Da biste to učinili, sve prerađeno voće morate staviti u malu posudu za umake, a zatim im dodati vodu za piće i granulirani šećer. U ovom sastavu, sastojci se moraju kuhati dok potpuno ne omekšaju. Nakon toga poželjno je jabuke malo ohladiti na hladnom zraku, a zatim ih samljeti u žbuku kroz sitno sito. Kao rezultat takvih radnji, dobit ćete gustu i mirisnu kašu pirjanog voća. U tom slučaju, kolač se može koristiti tijekom pripreme kompota.

Proces razrjeđivanja želatine

Žele od jabuka, čiji recept danas razmatramo, zahtijeva obveznu upotrebu instant želatine. Mora se uliti u čašu i preliti kipućom vodom. Nakon što komponenta nabubri, treba je staviti u metalnu zdjelu i malo zagrijati (ni u kojem slučaju ne smije se dovesti do vrenja). Zatim, toplu želatinu treba filtrirati kroz sito, potpuno uliti i dobro promiješati.

Oblikovanje deserta

Predstavljeno jelo se pravi prilično jednostavno. Da biste to učinili, uzmite lijepe kalupe, malo ih namažite maslacem i preko njih rasporedite cijelu masu umaka od jabuka i želatine. Kako bi se desert dobro smrznuo i zadržao oblik kada je spreman, preporuča se staviti u hladnjak na 5-7 sati.

Kako pravilno poslužiti

Nakon stvrdnjavanja, žele od jabuka morate izvaditi iz kalupa tako što ćete ga preliti na ravan tanjurić. Kako bi desert dobio lijep izgled, možete ga posuti prahom, ukrasiti šlagom ili kriškama svježeg voća i bobičastog voća. Takvo slatko jelo služi se za stolom sa ili bez čaja.

Džem, pekmez, pekmez, marshmallow - ovo nije potpuni popis svega što se može pripremiti od svježeg bobičastog voća, voća, pa čak i povrća. Ukusni pripravci se prave uz dodatak kave, kakaa, egzotičnog voća, začina, vanilina i raznih esencija.

A od svježeg voća, bobičastog voća i povrća možete napraviti nevjerojatno ukusan žele za koji ćete potrošiti malo vremena na pripremu.

Koja je razlika između želea i džemova

Džem i konzerve sastoje se od cijelog ili zgnječenog voća (bobičastog voća, povrća) kuhanog u šećernom sirupu ili vlastitom soku. Osnova želea od voća i bobica su sokovi. U gotovom obliku, to je prilično gusta prozirna (prozirna) masa ugodnog okusa i mirisa.

Kako koristiti žele

Žele se koristi ne samo kao samostalni desert, već i kao izvrstan dodatak jelima od mesa i povrća. Mogu ukrasiti torte i kolače, salate i sendviče. Istina, nemoguće je koristiti žele kao nadjev za pite, muffine, kroasane i druge proizvode od brašna, jer se pri zagrijavanju širi.

Što vam je potrebno za izradu želea

Žele možete napraviti od gotovo svih bobica, voća, pa čak i od povrća.

Bobičasto voće, voće ili povrće

Da biste napravili žele, bolje je uzeti bobice i voće koje su bogate pektinom:, i (osobito kiselo), i, i, kao i, i. Osim toga, veliki postotak pektina nalazi se u kori svih agruma. Nevjerojatno ukusan i lijep žele može se pripremiti i od egzotičnog voća:, i.

Kada koristite voće i bobičasto voće s niskim udjelom pektina: breskve i druge, moraju se dodati sredstva za želiranje.

Za pripremu želea ponekad se uzima nekoliko vrsta voća ili bobičastog voća. Na primjer, prave ga od mješavine sokova: jabuka-grožđe, ogrozd-malina, marelica-naranča i tako dalje.

Osim toga, nevjerojatno ukusan žele dobiva se od soka od povrća (i čili papričica), pa čak i zeljastih biljaka (, i drugih).

Šećer

Na 1 litru soka u prosjeku se stavi 800 gr - 1 kg šećera. Količina dodanog šećera ovisi o tome koliko je pektina u soku – što više pektina, potrebno je manje šećera.

Ali to ne znači da se npr. dunji može dodati malo šećera u kojoj ima puno pektina. Iako će se ovaj žele stvrdnuti, neće dugo trajati. Stoga se ne isplati odstupiti od prihvaćene norme od 700-800 grama, s izuzetkom vrsta pripremljenih s raznim agensima za želiranje. Količina šećera koji im se dodaje može biti različita, ponekad se uopće ne stavlja.

Voda

Razrijeđen je gustim sokom (od breskve, marelice, šljive, kivija i drugih).

Prilikom dodavanja vode, glavna stvar je ne pretjerivati, inače se žele neće moći zgusnuti.

Što se još dodaje u žele

Pektin – kao sredstvo za želiranje, ako ga ima malo voća. Dakle, za 1 kg voća bit će potrebno 5-15 grama suhog pektina. Prije dodavanja u žele, potpuno se otopi u vodi.

Važno: produljenim zagrijavanjem pektin gubi svojstva želiranja, pa se otopina ulijeva u žele 1-2 minute prije kraja kuhanja.

Ako pri ruci nema pektina, može se zamijeniti. Savršeno za ovu svrhu agar-agar(9-13 g na 1 litru soka), smjesa za želiranje" gelfix"ili obične želatina, koje trebate uzeti oko 2-3% težine ploda. Baš kao i pektin, želatina se potpuno otopi u maloj količini vode i, dodajući u žele 5 minuta prije kraja kuhanja, dobro promiješa.

Po želji dodajte: začine, kavu, kakao, esencije, kore citrusa - kao aromatične dodatke; kiseline - kako bi se žele brže stvrdnuo, a okusu dala posebnu pikantnost.

Bez obzira na to što će postati osnova vašeg želea - bobičasto voće, voće ili povrće, potrebno ih je temeljito oprati i iscijediti.

Zatim se, u skladu s većinom recepata (ali ne nužno), sok procijedi kroz gazu ili flanelsku vrećicu presavijenu u više slojeva, doda se šećer, želirna sredstva (ako je potrebno) i malo vode. Kuhajte na laganoj (ponekad - srednjoj, rjeđe - jakoj) vatri do kuhanja, temeljito miješajući i uklanjajući pjenu.

Kako razumjeti da je žele spreman

Spremnost želea može se odrediti na nekoliko načina. Dakle, vrijeme je da ga položite u banke ako:

• smanjio se u volumenu za oko 2-2,5 puta;
• na njegovoj površini, više ne mali, kao na početku vrenja, već nastaju veliki mjehurići;
• pjena se ne stvara tako aktivno kao na početku kuhanja i ne širi se po cijeloj površini želea, već se skuplja u sredini;
• žlica spuštena u njega prekrivena je ravnomjernim slojem želea, koji vrlo sporo teče po njoj;
• kapljica želea stvrdne se na hladnom tanjuriću, a ne širi se po njegovoj površini.

Još je lakše shvatiti koliko je priprema uspješna: ako je žele bio staklastog sjaja i iste boje kao voće od kojeg je napravljen, kvaliteta je najbolja.

Gotov žele (bez skidanja posude u kojoj se kuha s vatre) brzo se rasporedi po steriliziranim staklenkama, zamota poklopcima, ostavi da se ohladi i čuva na isti način kao i svaki džem.

Važno: bolje je kuhati žele u velikom lavoru s niskim stranicama (brže vrije) ili niskoj širokoj tavi s debelim dnom. U emajliranom posuđu s tankim dnom može izgorjeti.

Kako pripremiti "živi" žele

Žele možete napraviti i bez kuhanja – na hladan način. Proizvodnja ovom metodom omogućit će vam da sačuvate sve vitamine i hranjive tvari, proizvod će biti puno zdraviji od kuhanog, pa se tako pripremljen žele naziva "živim".

Za pripremu želea na hladan način, već ocijeđenom i filtriranom soku dodaje se šećer, po želji začini ili esencije i dobro promiješaju. Nakon što se šećer potpuno otopi, žele se ostavi neko vrijeme. Zatim se dobivena pjena uklanja, ulijeva u staklenke. Čuva se u hladnjaku.

Velika količina pektina omogućuje pripremu želea izvrsne konzistencije od ove bobice. Može se pripremiti i na hladan način, koji zadržava puno vitamina i hranjivih tvari. I postoji nešto za uštedu: jedinstvene bobice sadrže vitamin C i askorbinsku kiselinu, kao i fosfor, kalcij, kalij, željezo, magnezij i cink.

Trebat će vam:

• crni ribiz - 2 kg;
• voda - 600 ml.

Recept:

1. Bobice operite, stavite u lonac, dodajte vodu i zakuhajte, kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
2. Vruću prokuhanu masu procijediti kroz cjedilo.
3. Dobiveni gusti sok ulijte u lonac.
4. U 3 doze dodati šećer, sok kuhati na srednje jakoj vatri oko pola sata, često miješajući i skidajući pjenu.
5. Gotov žele ulijte u sterilizirane staklenke, zarolajte, ohladite.
6. Možete čuvati čak i na sobnoj temperaturi.

Važno: Ako nemate vagu za vaganje ribizla, imajte na umu da se u staklenku od 1 litre stavi oko 700 g bobičastog voća.

Od kupina se dobiva vrlo lijep i ukusan žele.

Trebat će vam:

• kupina - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 150 ml;
• limunska kiselina - 5 gr.

Recept:

1. Bobice dobro isperite u hladnoj vodi.
2. Ulijte u široku posudu, dodajte vodu, pirjajte dok ne omekšaju.
3. Kad kupine omekšaju, protrljajte ih kroz cjedilo.
4. Dobivenom soku dodajte šećer i prokuhajte do pola volumena. Potrebno je kuhati na srednjoj vatri uz stalno miješanje i skidajući nastalu pjenu oko pola sata. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte limunsku kiselinu.
5. Vruće sipati u sterilizirane staklenke i zarolati poklopcima.

Odlična vitaminska priprema za zimu!

Trebat će vam:

• brusnice - 1 kg;
• granulirani šećer - 800 gr.

Recept:

1. Bobice pažljivo sortirajte, operite, prelijte kipućom vodom 10 minuta.
2. Ocijedite vodu, prođite kroz mlin za meso.
3. Pire filtrirajte kroz gazu presavijenu u 3-4 sloja.
4. Dodajte šećer u sok od brusnice, dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.
5. Spakirajte u staklenke i stavite u hladnjak.

Važno: U ovom želeu sačuvan je maksimum vitamina i hranjivih tvari od brusnice. Osim toga, ima ukusan, neusporediv okus i miris.

"Živi" žele od feijoe

Feijoa bobice sadrže vitamin C, vlakna, saharozu, jabučnu kiselinu i prirodne antioksidanse. Osim toga, feijoa je jedina biljka na svijetu koja se po količini joda može usporediti s plodovima mora. Štoviše, jod u voću je u spojevima topivim u vodi, pa ga ljudsko tijelo lako apsorbira.

Feijoa bobice mogu se čuvati svježe relativno kratko – oko tjedan dana, ali “živi” žele može se čuvati u hladnjaku i do godinu dana.

Trebat će vam:

• feijoa - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Recept:

1. Plodove temeljito isperite, obrišite suhom, odrežite suhe sepale.
2. Bobičasto voće (zajedno s korom) proći kroz stroj za mljevenje mesa s najfinijim mrežicom ili usitniti u blenderu.
3. Sok dobiven od bobica pomiješajte sa šećerom i masu ulijte u posudu za pravljenje džema.
4. Stavite na vrlo laganu vatru i neprestano miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Glavna stvar je ne dopustiti da žele prokuha.
5. Čim se šećer otopi, uliti u sterilizirane staklenke, zatvoriti poklopcima.
6. Izvaditi za čuvanje u hladnjaku.

Žele "petominutni" od morske krkavine

Trebat će vam:

• morska krkavina - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• šećer - 600 gr;
• smjesa za želiranje "Jelfix" - 1 žlica.

Recept:

1. Isperite krkavine, mijenjajući vodu nekoliko puta.
2. Voće prelijte sa 500 ml vode, kuhajte 5 minuta (od trenutka vrenja) i ostavite da se ohladi.
3. Protrljajte kroz sito ili procijedite kroz gazu smotanu u nekoliko slojeva.
4. Pasiranom krkavine dodajte smjesu za želiranje, šećer i stavite na vatru. Nakon vrenja kuhajte 5 minuta.
5. Vrući žele uliti u sterilizirane staklenke, zarolati.
6. Čuvati na hladnom mjestu.

Trebat će vam:

• crni ribiz - 1,5 kg;
• šećer - 1,2 kg;
• vanilin - prstohvat;
• limun - 1 kom (srednje veličine);
• naranča - 1 kom (srednje veličine).

Recept:

1. Ribiz operite, iscijedite sok od bobica.
2. Limun i naranču dobro operite, ogulite, iscijedite sok.
3. U jednu posudu stavite sokove, dodajte šećer, vanilin.
4. Kuhajte 10 minuta na srednjoj vatri, često miješajući i skidajući nastalu pjenu. Važno: za to vrijeme šećer bi se trebao potpuno otopiti.
5. Gotov žele vruć ulijte u sterilizirane staklenke, zarolajte poklopce.
6. Nakon hlađenja pohraniti u podrum ili podrum.

Žele od marelica - mirisne

Trebat će vam:

• marelice - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• vanilin - prstohvat;
• voda - 300 ml.

Recept:

1. Marelice dobro operite, podijelite na 2 dijela i uklonite koštice.
2. Polovice marelica stavite u lonac s vodom, kuhajte 15 minuta (od trenutka vrenja).
3. Još vruće procijediti kroz cjedilo.
4. U dobiveni pire dodajte šećer, vanilin i ponovno stavite na vatru. Kuhajte, uklanjajući pjenu, oko 25 minuta.
5. Vruće sipati u prethodno sterilizirane staklenke, zarolati.
6. Čuvati na hladnom mjestu.

Trebat će vam:

• viburnum - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 500 ml.

Recept:

1. Viburnum temeljito isperite, blanširajte ne više od 5 minuta u kipućoj vodi, ocijedite u cjedilu.
2. Bobice prelijte s 500 ml vode i kuhajte dok ne omekšaju, a zatim obrišite prvo kroz cjedilo, a zatim kroz cjedilo.
3. Dobivenom pireu od soka dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta uz stalno miješanje i skidanje pjene.
4. Sipati u sterilizirane staklenke, zarolati
5. Čuvati na hladnom mjestu.

Trebat će vam:

• grožđe - 1 k;
• šećer - 700 gr po litri soka;
• voda - 500 ml.

Recept:

1. Grožđe, obavezno ne prezrelo, dobro operite i kuhajte četvrt sata u pola litre vode.
2. Obrišite bobice kroz sito, filtrirajte pulpu kroz 2-3 sloja gaze.
3. Pomiješajte sok i vodu u jednoj posudi, dodajte 700 grama šećera na svaku litru tekućine.
4. Kuhajte 30 minuta na srednjoj vatri, povremeno uklanjajući pjenu (za to vrijeme volumen tekućine trebao bi se smanjiti za 2 puta).
5. Vruće sipati u suhe tople staklenke. Pokrijte čistim poklopcima, stavite u lonac s vodom, sterilizirajte 10 minuta (vrijeme je naznačeno za staklenke kapaciteta 0,5 l). Temperatura vode treba biti oko 90°C.
6. Nakon sterilizacije staklenke zarolati, ohladiti i čuvati.

Trebat će vam:

• listovi mente - 250 gr;
• limun - 2 kom (srednje veličine);
• šećer - 1 kg;
• voda - 500 ml.

Recept:

1. Listove mente operite, osušite i sitno nasjeckajte.
2. Limune dobro operite i sitno nasjeckajte zajedno s korom.
3. U lonac stavite nasjeckane listove mente, limun, dodajte vodu i nakon kuhanja 10 minuta ostavite jedan dan.
4. Nakon 24 sata, istisnite smjesu kroz nekoliko slojeva gaze.
5. U dobivenu infuziju od mente i limuna dodajte šećer, kuhajte 30 minuta.
6. Vrući žele sipati u prokuhane staklenke i odmah zarolati.
7. Čuvati u podrumu ili podrumu.

Trebat će vam:

• trešnja - 1,3 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 150 ml.

Recept:

1. Malo nezrele plodove trešnje šljive operite, bez sjemenki, napunite vodom. Voće kuhajte dok ne omekša.
2. Ocijedite sav sok koji je isticao iz tepsije, a šljivu obrišite kroz cjedilo, pa provucite kroz 2-3 sloja gaze da dobijete mirisni pire.
3. Pomiješajte pire sa sokom, stavite na srednju vatru, dodajte šećer u nekoliko faza. Kuhajte 25 minuta, povremeno miješajući i skidajući pjenu.
4. Ulijte u sterilizirane staklene posude i zatvorite.
5. Čuvati na hladnom mjestu.

Trebat će vam:

• jabuke - 1,5 kg;
• šećer - 250 gr;
• voda - 3 čaše;
• karanfil - 1 pupoljak;
• cimet - 1 štapić.

Recept:

1. Jabuke oprati, oguliti, izrezati na 4 dijela.
2. Stavite u lonac, dodajte vodu, klinčiće, cimet. Kuhajte pola sata na laganoj vatri – dok ne omekša.
3. Ocijedite juhu u zasebnu posudu, bacite klinčiće i cimet, obrišite jabuke kroz cjedilo.
4. Pomiješajte izvarak, pire, šećer. Kuhajte oko 30 minuta, povremeno uklanjajući nastalu pjenu.
5. Vrući žele uliti u sterilizirane staklenke, zarolati.
6. Nakon hlađenja čuvati u hladnoj prostoriji.

Žele može biti ne samo desert, već i izvrstan dodatak mesnim jelima, glavna stvar je da ga pravilno kuhate.

Žele za meso od dunja, jabuka i brusnica

Trebat će vam:

• dunja - 0,8 kg;
• jabuke - 450 gr;
• brusnice - 450 gr;
• šećer - 500 gr;
• sok od limuna - 5 žlica. žlice;
• voda - 300 ml.

Recept:

1. Dunje i jabuke oprati, narezati na velike ploške.
2. U lonac stavite komadiće voća i oprane brusnice, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekšaju.
3. Protrljati kroz sito.
4. U dobivenu smjesu dodajte šećer i kuhajte oko 30 minuta na laganoj vatri uz često miješanje i skidanje pjene.
5. Pred kraj vrenja dodati limunov sok, kuhati još 5 minuta.
6. Ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.

A možete skuhati i neobičan žele, koji će biti izvrstan dodatak mesnim jelima. Njegov glavni sastojak može biti bilo što: papar, menta, peršin, pa čak i češnjak.

Žele od peršina s medom

Trebat će vam:

• peršin (sjeckano zelje) - 10 žlica. žlice;
• med - 500 ml;
• voda - 500 ml (kipuća voda);
• jabučni ocat - 100 ml;
• tekući voćni pektin - 90 ml.

Recept:

1. Peršin dobro operite, stavite u manji lonac, prelijte kipućom vodom i nakon što zatvorite poklopac ostavite 15 minuta.
2. Nakon četvrt sata ocijedite tekućinu, dodajte med i zakuhajte smjesu.
3. Zatim dodajte ocat, tekući voćni pektin i kuhajte još 2 minute.
4. Vrući žele sipati u male sterilizirane staklenke, zarolati.
5. Gotovi proizvod možete pohraniti u hladnoj sobi. Poslužite uz jela od mesa, ribe i povrća.

Trebat će vam:

• Bugarski zeleni papar - 400 gr;
• Bugarska crvena paprika - 500 gr;
• čili paprika - 50 gr;
• jabučni ocat - 200 ml;
• šećer - 800 gr + 3 žlice. žlice;
• pektin (prah) - 80 gr.

Recept:

1. Masu paprike oprati, odstraniti sjemenke i usitniti blenderom ili strojem za mljevenje mesa.
2. U zgnječenu smjesu dodajte šećer i kuhajte dok se potpuno ne otopi. Kuhajte na srednjoj vatri, često miješajući.
3. Zatim dodajte pektin (nakon što ga pomiješate s 3 žlice šećera) i ocat.
4. Smjesu kuhajte na laganoj vatri još 1 minutu, uklonite pjenu i gotov žele ulijte u sterilizirane staklenke.
5. Možete čuvati na hladnom mjestu.

Postoji mnogo načina za izradu želea, a oni jednostavno neće stati u jedan članak. Stoga podijelite svoje omiljene recepte u komentarima. Kakav žele kuhate i kako vam se sviđa?

I djeca i odrasli vole jesti slatkiše. Da, i slatko sve čini malo sretnijima. Ali na policama modernih trgovina, iako postoji ogroman izbor raznih slatkiša, svi oni sadrže štetne komponente, poput boja i okusa.

Djeci je općenito kontraindicirano davati takve dobrote, jer im samo kvare zube i negativno utječu na cijelo tijelo u cjelini. Stoga vam je pozornost korak po korak recept sa slikama pravog domaćeg želea od jabuka od kojeg će svi biti oduševljeni.

Sastojci:

• zrele jabuke - 500 g;
• šećer - 100 g;
• voda - jedna i pol čaša;
• brzodjelujuća želatina (možete uzeti pektin / agar-agar) - 2 žlice;
• vanilin - po ukusu.

Kako napraviti žele od jabuka sa želatinom

Moje voće i izrezati na komade, srednje veličine, ukloniti jezgru sa sjemenkama. Ne možete guliti koru, jer je vrlo vitaminska. Može se ukloniti nakon toplinske obrade jabuka, kada se sve blagodati istaknu iz kore. Pustite da želatina nabubri. Ulijte ga u malu posudu i napunite toplom vodom.

U to vrijeme stavite jabuke u lonac, dodajte malo vode na dno. I kuhajte četvrt sata dok jabuke ne omekšaju i promijene boju.

U ovoj fazi možete ukloniti koru jabuke, koja je savršeno iza voća. Voćnu pulpu prerađujemo mikserom zajedno sa šećerom ili kroz sito. Vanilin se može dodati po ukusu. Dodajte želatinu.

Kuhajte još 5-6 minuta. Ugasite štednjak i malo ohladite budući žele.

Nakon ulijevanja umaka od jabuka u kalupe ili vaze.