Priprema krastavaca za zimu. Najbolji pripravci krastavaca za zimu Što svaka domaćica treba znati

U mojoj obitelji pripremanje krastavaca za zimnicu je ukusna tradicija koja se prenosi s koljena na koljeno. Čini mi se kao da sam jučer, dok sam još bila djevojčica, pomagala mami u kiseljenju krastavaca u teglama i rezanju krastavaca za izradu salate od krastavaca za zimu, a danas sama skupljam recepte za zimnicu od krastavaca i pravim razne ukusne pripravke od krastavci za zimu za moju obitelj.

Hrskave, aromatične, velike i male, ljute i manje ljute, u salati ili s rajčicama – uvijek će naći mjesto na našem stolu.

Pažljivo čuvam "sovjetske" recepte za pripravke od svoje majke i bake i prikupljam moderne metode pripreme krastavaca, tako da ih kasnije mogu prenijeti svojoj kćeri.

Dragi prijatelji, ako tražite provjerene i ukusne recepte za pripremu krastavaca, predlažem da koristite moj izbor. Iskreno se nadam da će vam se recepti svidjeti, a veselim se i vašim komentarima i povratnim informacijama o receptima. Dakle, upoznajte zimske pripreme od krastavaca - recepti s fotografijama su vam na usluzi!

Krastavci s čili kečapom

Postoji dosta recepata za pripremu krastavaca za zimu, svaki od njih je dobar na svoj način. I želim vas upoznati s jednim od njih - receptom za krastavce s čili kečapom. Ono što mi se sviđa kod njega je jednostavnost i brzina pripreme, kao i minimalna količina početnih sastojaka. Ali unatoč tome, krastavci marinirani čili kečapom ispadaju vrlo ukusni, hrskavi i lijepi. Kako kuhati, pogledajte.

Razni krastavci i rajčice za zimu

Vrhunac ove zimske povrtne plate je izvrsna marinada u kojoj su krastavci, rajčice i paprike vrlo ukusni. Sam recept je jednostavan i uključuje sterilizaciju staklenki raznih kiselih krastavaca za zimu. Kako pripremiti razne krastavce i rajčice za zimu, izgled.

Vrući kiseli krastavci za zimu

Okus vruće slanih krastavaca za zimu isti je kao i okus. Jedina zamjerka je da se rasol prije ulijevanja u staklenke prokuha. Ova verzija ukiseljenih krastavaca prikladna je za gradske stanovnike koji nemaju priliku skladištiti pripravke u podrumima: mogu se ostaviti u stanu za zimu, samo skloniti od sunčeve svjetlosti i izvora topline (poput radijatora). I još nešto - ovi se krastavci pripremaju za zimu vrućom metodom bez octa - znam da je to mnogima važno. Kako kuhati, pogledajte

Ukiseljeni krastavci za zimu u litarskim staklenkama bez octa

Ovaj pripravak radim svake godine, naši ga ukućani jako vole. Posebno su ukusni, hrskavi i aromatični kiseli krastavci u staklenkama od litre. Posebnost ovog snacka je da se priprema bez octa, uz dodatak limunske kiseline i kruga limuna. Začini i začinsko bilje čine kisele krastavce u staklenci od 1 litre posebno pikantnim, nježnog pikantnog okusa. Korak po korak recept s fotografijama.

Lecho od krastavaca za zimu (bez sterilizacije)

Kako pripremiti lecho od krastavaca za zimu, možete pogledati .

Gruzijski krastavci: ukusna i začinjena salata za zimu

Možete vidjeti kako kuhati gruzijske krastavce za zimu .

Salata od krastavaca i paprike za zimu

Recept za salatu od krastavaca i paprike za zimu, možete pogledati .

Konzervirani krastavci bez sterilizacije (trostruko punjenje)

Kako pripremiti konzervirane krastavce bez sterilizacije sa trostrukim punjenjem, možete pogledati .

Ukiseljeni krastavci s pireom od rajčice za zimu

Danas vam želim pokazati recept za krastavce u umaku od rajčice. Ovaj pripravak ispada vrlo lijep - svijetle, bogate boje podsjetit će vas na tople ljetne dane u hladnoj zimi i oduševit će vas svojim bogatstvom i vedrinom. Što se tiče okusa ovih krastavaca u umaku od rajčice za zimu, siguran sam da će i na vas ostaviti najugodniji dojam. Recept za ukiseljene krastavce s tijestom od rajčice, možete pogledati .

Korejski krastavci za zimu

Ako tražite zanimljive i neobične pripreme za zimu od krastavaca, svakako pobliže pogledajte recept za korejske krastavce. Možete se upoznati s receptom za korejske krastavce za zimu .

Ukusni kiseli krastavci na obiteljski način

Kako pripremiti ukusne kisele krastavce "obiteljski" izgled.

Kiseli krastavci: recept moje bake (hladno)

Klasični pripravci za zimnicu od krastavaca uvijek su na mojoj listi za konzerviranje. I kiseli krastavci zauzimaju prvo mjesto. Kako pripremiti kisele krastavce hladnom metodom (recept moje bake s fotografijama korak po korak), napisao sam .

Ako tražite zanimljiv recept za salatu od krastavaca u staklenkama za zimu, onda svakako obratite pozornost na ovo očuvanje. Posebnu pikantnost ovoj zimskoj salati od krastavaca daju češnjak i papar, to su začini koji krastavce čine tako ukusnim!

Ono što mi se također sviđa kod ovog recepta je to što je salata od krastavaca za zimu na ploške, a ne na krugove, na primjer. S tako velikim rezovima, krastavci imaju svjetliji, bogatiji okus i izgledaju vrlo ukusno. Kako pripremiti salatu od krastavaca za zimu "Ljuto", možete pogledati .

Ovaj recept za krastavce ne zahtijeva dugotrajnu sterilizaciju, samo je potrebno unaprijed sterilizirati i pripremiti staklenke. Krajnji rezultat su ukusni, pikantni, hrskavi krastavci s aromom ljetnog bilja, češnjaka i začina. …

Jedna majka je sa mnom na igralištu podijelila ovaj recept za kisele krastavce s limunskom kiselinom. Pričale smo o dječjoj hrani, a ona mi je rekla da za bebu posebno konzervira krastavce s limunskom kiselinom bez octa. Recept .

Krastavci u adjiki za zimu

Nevjerojatna, ukusna, pikantna, šarena... za ovu salatu od krastavaca možete dugo birati pridjeve. Krastavci u adjiki ispadaju hrskavi, pa čak iu ukusnom umaku - zimi je sjajan s krumpirom ili s jelima od mesa. Recept .

Krastavci u vlastitom soku: hladni recept za zimu

Pripreme krastavaca za zimu nisu samo salate, već i klasični kiseli krastavci! Predlažem da probate krastavce u vlastitom soku. Vjerojatno vas zanima kakvi su krastavci u vlastitom soku? Uvjeravam vas da su krastavci izvrsnog okusa! Pomalo kaokiseli krastavci po receptu moje bake, ali bogatijeg okusa, hrskavo, umjereno slano, s izraženim notama aromatičnog bilja. Recept .

Berba krastavaca za zimu počinje krajem lipnja i traje do kraja kolovoza, a recepti za krastavce za zimu zadivljuju svojom raznolikošću metoda i vrsta pripreme. Ali u svojoj osobnoj praksi konzerviranja radije koristim provjerene pripravke od krastavaca, koje sam barem prije isprobala, ili sama smišljam recepte za zimnice od krastavaca.

Na web mjestu objavljujem uspješne recepte za krastavce (ukusne i jednostavne pripreme za zimnicu), ali sve što nije uspjelo (to se rijetko događa) ostaje iza kulisa. Stoga, dragi prijatelji, ako odaberete bilo koji recept za krastavce za zimu predstavljen na mjestu

Kiseli krastavac... Sadrži bogati buket suptilnih aroma i igru ​​svjetla u nevjerojatnim zelenim nijansama. I dalje je zimi najdraži gost svečano postavljenog stola. Tradicije su još uvijek jake u Rusiji. Od davnina je običaj da niti jedna gozba nije prošla bez dobrog predjela poput haringe, ukiseljenih gljiva, kiselog kupusa i, naravno, kiselih krastavaca. 300 godina u Moskvi do početka 20. stoljeća, posljednjih dana listopada na tržnicama se održavao festival kiselih krastavaca. Vjerovalo se da u to vrijeme treba odčepiti bačve s kiselim krastavcima. I kraljevi i plemići voljeli su kisele krastavce. Krastavac je došao k nama u vrijeme Ivana Groznog i gotovo odmah je "pao u bačvu": naši su preci smatrali da je njegov okus previše blag i počeli su ga kiseliti, poput gljiva. Osim toga, soljenje je pomoglo u očuvanju usjeva za zimu.

Trgovci iz različitih dijelova Moskve dovozili su na tržnice čitava kolica bačvi kiselih krastavaca, otvarali ih slikama i častili ih ljudima. Poznato je da je svaki okrug glavnog grada imao svoje vlastite recepte za kiseljenje, koji su se čuvali u najstrožoj tajnosti. Naravno, oni koji su na sav glas hvalili krastavce bili su velikodušno posluženi votkom. Ovih dana ljudi su hrlili na tržnice u iščekivanju zabave, obilnih zalogaja i besplatnog pića. Tako je rođen praznik kiselih krastavaca koji je nekoliko stoljeća oduševljavao Moskovljane, a koji je u današnje vrijeme potpuno nezasluženo izgubljen. Vremena se mijenjaju, ali klasika ostaje - votka se i danas jede s hrskavim kiselim krastavcima.

Priprema krastavaca za zimu izvrstan je razlog da budete ponosni na svoje kulinarske sposobnosti i postignuća. Doista, unatoč naizgled jednostavnosti procesa i samog proizvoda, ova stvar ima svoje suptilnosti, o kojima je bolje naučiti unaprijed kako biste izbjegli razočaranje zbog neuspješnog jela. Mnoge domaćice čuvaju svoje tajne i nerado ih dijele s drugima, ali uz svu širinu naše ruske duše podijelit ćemo s vama sve zamršenosti pripreme krastavaca za zimu i nove recepte. Kako kažu, sve je za dobrobit i očuvanje tradicije.

Počnimo, prije svega, odgovorom na pitanje, koje kvalitete trebaju imati krastavci prikladni za konzerviranje? Priprema krastavaca za zimu nije lak zadatak. Kako napraviti pravi izbor? Prvo, i vrlo važno, voće mora biti svježe. Da bi krastavac bio hrskav, potrebno je odabrati samo sočno, svježe povrće. Ako nemate svoj vrt, krastavce ćete morati kupiti na tržnici. Shvatite ovu stvar odgovorno. Prošećite okolo, pitajte za cijenu, pogledajte izbliza i nemojte se sramiti, dotaknite voće koje volite. Sočan krastavac bit će tvrd i jak na dodir. Mekani, mlitavi plod ukazuje na to da nije prvi put u prodaji, a takav krastavac neće hrskati nakon kiseljenja.

Mnogi ljudi znaju da nisu sve sorte krastavaca prikladne za pripremu krastavaca kod kuće za zimu. Koje je bolje odabrati? Krastavci su dostupni za salatu, kiseljenje i univerzalne namjene. Vrste salate prikladne su samo za konzumaciju sirove, nisu prikladne za motanje u staklenke. Takvo voće ima debelu koru, pa marinada ne prodire dobro u njih. Univerzalne sorte namijenjene su za konzumaciju i svježe i konzervirane. Ali krastavci za kiseljenje uzgajani su posebno za očuvanje. Imaju tanku kožu, što olakšava brzo upijanje salamure. Ali ove sorte imaju i svoju manu - brzo venu i požute. Sukladno tome, njihov rok trajanja je znatno kraći.

Po čemu se vrste salate razlikuju od kiselih ili univerzalnih sorti? Da, prije svega – trnje na voću. Krastavci za salatu uvijek imaju svijetle bodlje, ali kisele i univerzalne sorte imaju tamne. Ako je sam plod svijetao, zelen, a stranice i krajevi su mu svjetlije boje, onda je pogodan za pripravke. Istodobno, na njemu ne bi trebalo biti žutih ili crvenih mrlja. Krastavac za konzerviranje treba biti gladak, duguljast, bez vidljivih zadebljanja ili mehaničkih oštećenja. Ako niste sigurni da je krastavac koji volite sorte za kiseljenje, morat ćete ga provjeriti ima li tanku koru. To se može učiniti samo eksperimentom. Da biste to učinili, uzmite krastavac i pokušajte probušiti kožu noktom. Ako se kožica lako skida, to znači da plod ima tanku kožicu, radi se o krastavcu za kiseljenje.

Postoje tri veličine krastavaca: kiseli krastavci - 3-5 cm, kornišoni - 5-9 cm i zeleni - 9-14 cm.Plodovi od 7 do 12 centimetara prikladni su za konzerviranje u marinadi. Ako imate veće primjerke, krastavce narežite na kolutiće ili komade željene veličine. Identificirani su krastavci prikladni za konzerviranje, što znači da je vrijeme da ih počnete pripremati za zimu.

Sastojci:
Punjenje (izračun je dat za staklenku od 3 litre):
1 litra vode,
1,5 stog. sok od jabuke ili grožđa
¼ šalice Sahara,
¼ šalice sol.

priprema:
Krastavce prelijte kipućom pa hladnom vodom. Svaki krastavac zamotajte u list vinove loze i njime čvrsto napunite staklenku od tri litre. Kipućim umakom tri puta prelijte krastavce i zarolajte. Listovi vinove loze očuvat će zelenu boju krastavaca i dati im poseban okus.

kiseljenje krastavaca,
1 list hrena
3 kišobrana kopra,
1 glavica češnjaka zajedno sa začinskim biljem, sitno narezanim,
5 listova crnog ribiza,
2 lista trešnje,
1 hrastov list,
200 g soli.

priprema:
Stavite sve u staklenku, napunite hladnom vodom, prekrijte gazom. Ostavite stajati 4 dana, povremeno okrećući staklenku da se sol dobro otopi. Nakon navedenog razdoblja, ispustite slanu vodu. Teglu s krastavcima napunite hladnom vodom i ponovo ocijedite vodu. Ponovno napunite krastavce svježom hladnom vodom i pokrijte plastičnim poklopcima. Čuvati u suhoj i hladnoj ostavi. Krastavci pripremljeni ovom metodom dobro se čuvaju. Međutim, za to je potrebno ispuniti glavni uvjet: koristiti samo sorte krastavaca za kiseljenje, a ni u kojem slučaju sorte salate.

Sastojci za staklenku od 3 litre:
krastavci za kiseljenje srednje veličine,
1 list hrena
1 veliki kišobran kopra,
2 lista lovora,
2-3 češnja češnjaka, narezana na tanke ploške,
½ kom. zelena (mirisnija je od crvene) sobna paprika "Ogonyok" sa sjemenkama,
6-8 zrna crnog papra,
100 g soli,
1,5 žlice. Sahara,
1 žličica (bez vrha) limunska kiselina.

priprema:
Stavite list hrena, kopar, lovorov list, češnjak, sobnu papriku i crni papar u oparenu staklenku od tri litre. Zatim u staklenku stavite dobro oprane krastavce srednje veličine i prelijte ih kipućom vodom. Ostavite 30 minuta. Zatim ulijte ovu vodu u lonac, dodajte sol i šećer. Čim prokuha preliti preko krastavaca i dodati limunsku kiselinu. Odmah zarolajte, okrenite staklenku naopako i zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci za staklenku od 3 litre:
1 kišobran kopra,
1 list ribiza,
2-3 češnja češnjaka,
4-5 zrna crnog papra.
ispuniti:
1 litra paradajz mase (svježe rajčice usitnjene u blenderu),
1 žlica. sol,
1 žlica. Sahara.

priprema:
Pripremljene krastavce i začine stavite u steriliziranu staklenku od tri litre i prelijte kipućom vodom. Nakon 15 minuta ocijedite vodu, prokuhajte i vratite u staklenku na 15 minuta. Zrele rajčice sameljite u blenderu ili ih provucite kroz mlin za meso, dobivenu masu ulijte u lonac i stavite na vatru. Smjesu rajčice posolite i pošećerite te zakuhajte. Ocijedite vodu iz staklenke krastavaca, ulijte kipuću smjesu od rajčice i zarolajte. Okrenite ga, zamotajte.

Sastojci:
1,5-2 kg krastavaca,
1 glavica češnjaka,
1 mrkva,
1 luk,
1,2 litre vode,
3 žlice. voćni ocat,
2 žlice. Sahara,
3 žlice. sol,
2-3 grančice mente,
listovi trešnje, ribizle, hrena - 3-4 kom.,
1 grančica kopra s kišobranom.

priprema:
Operite krastavce, odrežite krajeve za 1-2 mm. Namočiti 5-6 sati. Na dno sterilizirane staklenke stavljati listove trešnje, ribizla i hrena, grančice metvice, češnjak, mrkvu (na krugove), krastavce, nastojeći da staklenka bude što čvršća. Na to stavite luk narezan na ploške i na njega kopar. Sol i šećer otopiti u vodi i prokuhati. Kipućom otopinom dva puta prelijte krastavce. Treći put u salamuru ulijte ocat, prokuhajte i dodajte malo vode. Kipućom salamurom prelijte krastavce. Zarolajte poklopce. Preokrenite i zamotajte 5-6 sati. Krastavci pripremljeni prema ovom receptu čuvaju se dobro i dugo. Umjesto octa možete uzeti ½ šalice crvenog ribiza.

Sastojci:
1,5-2 kg krastavaca,
3 žlice. (bez vrha) sol,
3-4 lista trešnje i crnog ribiza,
mali komadić hrena
3 žlice. voćni ocat,
3 žlice. Sahara,
1 grančica kopra s kišobranom,
1,2 litre vode,
1 glavica češnjaka,
1 list lovora,
1 zrno papra,
1 štapić cimeta,
2-3 pupoljka klinčića.

priprema:
Krastavce operite, odrežite krajeve i namočite 5-6 sati. Na dno sterilizirane staklenke stavite sve začine (osim kopra), pa stavite krastavce. Na vrh stavite kopar.
Pripremite rasol. Da biste to učinili, otopite sol i šećer u vodi i prokuhajte slanu otopinu. Njime napunite staklenku do vrha. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 5-10 minuta, a zatim ocijedite salamuru. Ponovite ovo dvaput. Pri trećem prelijevanju ulijte ocat u rasol i poklopite poklopcem. Okrenite, zamotajte i ostavite stajati 3-4 sata. Čuvati na hladnom mjestu (ostava).

Sastojci:
2 kg krastavaca,
100 g šparoga,
1 mrkva,
3 režnja češnjaka,
1 list hrena
2 kišobrana kopra,
3 lista crnog ribiza,
6 zrna papra,
3 žlice. ocat (9%),
1 žlica. Sahara,
3 žlice. sol.

priprema:
Stavite krastavce u hladnu vodu na 2 sata. Na dno sterilne staklenke stavite list hrena, oguljenu i na četvrtine narezanu mrkvu, češnjak, kopar, listove ribiza i papar. Krastavcima odrežite krajeve, mladicama šparoga odrežite žilavi donji dio. Krastavce i šparoge čvrsto složite u staklenku, dodajte sol, šećer i ocat. Napunite kipućom vodom i zarolajte. Mrkvu možete rezati na cvjetove - to neće utjecati na okus, ali kako je lijepo!

Sastojci:
2 kg krastavaca,
300 g slatke paprike,
300 g strelica češnjaka,
400 g crvenog ribiza,
lišće crnog ribiza i trešnje,
4 žlice. 9% ocat,
3 žlice. Sahara,
2 žlice. sol.

priprema:
Stavite krastavce u hladnu vodu 2-3 sata. Papriku ogulite i narežite na trakice. Stavite krastavce u staklenke, poredajte ih s lišćem ribiza, trešnjama, trakicama paprike, strelicama češnjaka i bobicama crvenog ribiza. Napunite staklenke kipućom vodom i ostavite da odstoji 10 minuta. Ocijedite vodu, prokuhajte i ponovno punite staklenke 10 minuta. Ponovno ispustite vodu. Pripremite marinadu. Vodu ocijeđenu iz staklenki prokuhajte sa šećerom i soli, na kraju dodajte ocat i kipućom marinadom prelijte krastavce. Staklenke zarolati, okrenuti i zamotati.

U jednoj vrlo staroj knjizi o domaćinstvu naišao sam na potpuno originalan recept za kiseljenje krastavaca u bundevi, a zabilježeno je da su se krastavci pokazali posebno ugodnim okusom. Spominju se dva načina soljenja. Kod jedne od njih ljuska velike bundeve služi kao posuda za kiseljenje krastavaca, kod druge se male izdubljene bundeve napunjene krastavcima stavljaju u kacu pomiješane s krastavcima (“na veliko”), tu se dodaju začini. , sve se napuni fiziološkom otopinom, odozgo pokrije drvenim krugom, na koji se stavi pritisak i kada se iznese na hladno. Recept u nastavku prikladan je za obje metode soljenja.

Sastojci:
10 kg krastavaca,
100 g estragona (zelje),
100 g kopra (zelje),
100 g listova crnog ribiza,
5 litara vode,
400 g soli.

priprema:
Manje bundeve operite, odrežite im gornji dio (sa strane peteljke) i izvadite im sjemenke. Operite krastavce i zelje. U izdubljene bundeve čvrsto složite krastavce pomiješane sa začinskim biljem, zalijte salamurom, poklopite bundeve odrezanim gornjim dijelovima i pričvrstite ih drvenim iglama ili ih zavežite čvrstim koncem. Napunjene i zatvorene bundeve stavite u kadu s gornjom stranom prema gore, a međuprostore ispunite krastavcima i začinima. Otopite sol u vodi i tom otopinom prelijte bundeve i krastavce stavljene u kadu. Pokrijte vrh čistom krpom, postavite drveni krug i zavoj. Rasola treba biti toliko da prekrije drveni krug. Težina ugnjetavanja obično je jednaka 1/10 težine krastavaca. Stavite kadu na hladno mjesto, gdje ga treba čuvati i nakon fermentacije krastavaca. Ako krastavce ne možete ukiseliti u kaci, ukiselite ih u velikoj bundevi, u skladu s tim smanjite količinu soli i začinskog bilja.

Tako je još jedan ljetni dan, jedan od onih koji godinu hrane, ostao iza nas. Čak i redovi staklenki s krastavcima koji srdačno zure kroz staklo već su zauzeli svoje počasno mjesto, a mirisi kopra, češnjaka, crnog papra i lovora još uvijek se osjećaju u kući, a taj miris čini je toliko toplom i ugodnom da se čini da zima uopće nije bitna. Neka dođe, već smo spremni za to.

Sretne pripreme!

Larisa Shuftaykina

Sezona berbe je u punom jeku, revne domaćice užurbano konzerviraju povrće, bobice i voće uzgojeno na vlastitim parcelama ili kupljeno na tržnicama. Ali svaka domaćica ima svoje suptilnosti koje njihove proizvode čine jedinstvenima. A mi ćemo, kao i uvijek, pogledati ove tajne i pokušati odabrati recepte po svom ukusu.

Prije nego počnemo pripremati zimnicu, a kako bi i sami krastavci ispali izvrsni, upoznajmo se s nekim tajnama domaćeg konzerviranja.

1. Voda koja se koristi za konzerviranje mora biti pročišćena, sol mora biti kamena (krupna). Sve zelje mora se temeljito oprati i otresti vodom.

2. Sirove namirnice (povrće i voće) dobro operite, po potrebi skinite kožicu, pa opet operite, ocijedite i osušite.

3. Prije upotrebe staklenke i poklopce potrebno je dobro oprati i oprati kipućom vodom.

4. Krastavce obavezno namočite nekoliko sati u filtriranoj vodi.

5. Neke domaćice odrežu "guzice" i probuše krastavce na nekoliko mjesta tankom iglom.

6. Za punjenje ne smijete koristiti gotove sokove koji se prodaju u trgovini, jer se pripremaju potpuno drugačijom tehnologijom. Koristite samo domaće sokove.

7. U receptima se pojavljuju riječi "dvostruki i trostruki nadjev". To znači da ono što se stavi u staklenke treba preliti kipućom zaljevom, nakon 3-5 minuta ocijediti, prokuhati nadjev i preliti još jednom ili dva puta.

8. Dakle, potrebno je pripremiti više nadjeva nego što je potrebno, jer se on upije u proizvod, dio se skuha, a dio se razlije.

9. Potrebnu količinu nadjeva određujemo na sljedeći način: u staklenku hrane spremne za konzerviranje ulijemo vodu, izlijemo, izmjerimo količinu, dodamo još jednu čašu i pol – i pripremimo ovu količinu nadjeva za jednu staklenku.

10. Nakon što ste zarolali staklenku, trebate je okrenuti s poklopcem prema dolje i ostaviti tako, pokrivenu pokrivačem, dok se potpuno ne ohladi.

Hrskavi krastavci

Opcija 1

Za ovaj recept najbolje je odabrati male krastavce i čuvati ih u staklenkama od litre. Ovo je vrlo prikladno za daljnju upotrebu očuvanja.

Na dno staklenki obavezno stavite list hrasta (daje krastavcima hrskavost i tvrdoću), list ribiza, trešnje, nekoliko češnja češnjaka, nekoliko zrna crnog papra, 2-3 pupoljka klinčića i kišobran kopra.

Zatim tegle čvrsto napunite krastavcima. Negdje u sredinu staviti još malo češnjaka, par češnjeva i oko 5 zrna crnog papra.

Tegle od 3 litre (svaka tegla od 3 litre) napunite kipućom vodom i nakon 5 minuta tu vodu iz tegli ponovo prelijte u posebnu posudu za pripremu rasola.

Stavite posudu na štednjak, zakuhajte i dodajte 2 žlice. žlice krupne soli, 1 žlica. žlica šećera i 6 žlica. žlice octa.

Staklenke od 3 litre napunite do vrha vrućom salamurom i stavite ih u široki lonac s vodom. Kuhajte ne više od 8 minuta. Prokuhajte poklopce u blizini.

Staklenke pažljivo izvadite iz posude i odmah zarolajte. I tako radite dok ne smotate sve krastavce.

Tegle s krastavcima okrenite naopako, zamotajte i ostavite najmanje jedan dan.

Opcija #2. Hrskavi, blago slani, pravo slatki krastavci

Na dno staklenke od 3 litre stavite mrkvu izrezanu na 4 dijela, 2 male glavice luka, nekoliko češnja češnjaka, lišće ribiza, trešnje, kišobran kopra, hren i papar u zrnu.

Zatim poslažite oprane krastavce, prelijte ih kipućom vodom i ostavite 15 minuta.

Ocijedite vodu, dodajte 5 žličica soli, 10 žličica šećera, 100 g 9% octa, prokuhajte, ulijte u staklenku, zarolajte, zamotajte.

Opcija #3. Hrskavi krastavci, lagano posoljeni

Na dno staklenke od 3 litre stavite list hrena, kišobran kopra, trešnje, hrasta, nekoliko zrna crnog papra, list lovora i po želji mahunu ljute papričice. Dodajte 3 žlice. žlice soli i 2 žlice. žlice šećera. Stavite krastavce čvrsto.

Stavite teglu krastavaca u posudu za sterilizaciju, ulijte hladnu vodu (i u teglu i u tavu). Nakon što voda u posudi proključa, kuhajte 5 minuta. Dodajte 1 žličicu octa. Zarolajte, okrenite naopako, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Čuvati u podrumu ili hladnjaku.

Ukiseljeni krastavci

Krastavci ukiseljeni votkom

U zagrijanu (da ne pukne) staklenku od tri litre stavite 2-3 češnja češnjaka, par listova ribiza, grančicu začinskog bilja po vlastitom nahođenju (kopar, bosiljak, estragon, peršin), 1 list trešanja i ribiza, 5-7 zrna crnog papra, cimet i klinčić po ukusu.

Zatim čvrsto stavite krastavce u staklenku, prelijte ih kipućom vodom i ostavite da odstoje 5 minuta.

Nakon isteka vremena, ulijte vodu u emajliranu posudu i dodajte 2 žlice. žlice soli, 1 žlica. žlicu šećera i zakuhajte rasol.

Ulijte 1 žlicu u staklenku krastavaca. žlica votke i 1 žlica. žlicu octa, ulijte pripremljenu slanu otopinu i smotajte. Ohladiti na sobnoj temperaturi, čuvati na hladnom mjestu.

Krastavci marinirani u senfu

Pripremite 1 kg krastavaca - operite i temeljito osušite, upijajući čistim ručnikom.

Sitno nasjeckajte 2 glavice luka, 50 g kopra, sameljite 1 list lovora.

Pripremite salamuru: Otopite 2 žlice u 1 litri vode. žlice soli, stavite nasjeckani luk, kopar, pasirani lovorov list, ¼ žlice. žlice jabučnog ili stolnog octa, 5 žlica. žlice šećera, 1 žličica mljevenog crnog papra, 350 g suhog.

Zakuhajte rasol, dodajte krastavce i ponovno prokuhajte.

Maknite s vatre i odmah stavite krastavce u staklenku, prelijte salamurom sa svim sadržajem i zarolajte.

Krastavci ukiseljeni u vlastitom soku

Potreban: 2 kg zelenih krastavaca s nerazvijenim sjemenkama, glavica češnjaka, 1 žličica mljevenog crnog papra, 100 g šećera, 1,5 žlica. žlice soli, 100 ml biljnog ulja, 100 ml 9% octa, začinsko bilje (kopar, peršin, celer, estragon), 1 žličica senfa u prahu (količina češnjaka i šećera može se smanjiti ovisno o ukusu).

Zelje sitno nasjeckajte, češnjak nasjeckajte, krastavce narežite na vrlo tanke ploške ili još bolje na trakice širine 5-7 mm.

Sve sastojke sjediniti, lagano promiješati i ostaviti poklopljeno 1-1,5 sat.

Ocijediti izdvojenu marinadu bez cijeđenja smjese.

U poparene staklenke od 0,5 l posložite što čvršće krastavce i do vrha napunite marinadom.

Pokrijte staklenke poklopcima i pasterizirajte 7-10 minuta, zarolajte.

Ukiseljeni krastavci

Krastavci po ovom receptu su isti kao i oni koje kupujemo u trgovini.

Opcija 1

Za marinadu po staklenci od 3 litre trebat će vam: 1,5 litara vode, 3 žlice. žlice soli, 6 žlica. žlice šećera, 2 žlice. žlice 70% octa.

Sve prokuhati.

Stavite krastavce u staklenku, posipajte ih kišobranima kopra, sjemenkama gorušice (1 žlica), češnjakom i zrnom crnog papra. Možete dodati malu ljutu papričicu bez sjemenki.

Krastavce prelijte kipućom vodom, nakon 30 minuta ocijedite vodu u šerpu i pripremite salamuru, ulijte u teglu i zarolajte, nije potrebno zamotavati teglu.

Opcija br. 2

Za marinadu na 1 litru vode trebat će vam: 2 žlice. žlice kamene soli i 3 žlice šećera.

Pripremite krastavce kako je gore opisano. Vruću marinadu ulijte u staklenku krastavaca i potopite u kipuću vodu 15 minuta. Zatim ulijte ½ desertne žlice 70% octene esencije u svaku staklenku od tri litre i zarolajte limenim poklopcem.

Nastavit će se…

Najukusniji recept za konzervirane krastavce bit će od interesa za svaku domaćicu. Ima dosta varijanti pripreme i svaka zaslužuje pažnju.

Najukusniji recept za konzervirane krastavce za zimu

Potrebni proizvodi:

Litar čiste vode
- 3 klinčića
- jedna i pol čaša crvenog ribiza
- velika žlica granuliranog šećera
- luk
- režanj češnjaka
- krastavci - 0,6 kg
- sol - 2,6 žlice
- crni aromatični papar u zrnu

Značajke kuhanja:

Operite krastavce i stavite začine na dno staklenke. Stavite voće okomito. Oslobodite pola čaše ribiza s grana, sortirajte i isperite. Bobičasto voće rasporedite između krastavaca. Vrućim umakom prelijte povrće, odmah pokrijte poklopcem, sterilizirajte 10 minuta, zavrnite poklopce i zamotajte u deku. Napravite rasol: prokuhajte vodu, dodajte šećer i sol, dodajte crveni ribiz.

Konzervirani hrskavi krastavci - najukusniji recept

Trebat će vam:

Plodovi krastavaca - koliko će biti uključeno?
- kišobran kopra
- kolutići ljute papričice – 3 kom.
- češanj češnjaka - 5 komada
- list hrena
- par kolutića paprike
- dva lista ribiza
- krupna kuhinjska sol - 20 g
- acetilsalicilna kiselina - jedna i pol tableta

Kako pripremiti:

Napunite hladnom vodom, ostavite stajati 6 sati.Pripremite posude, prelijte kipuću vodu preko poklopaca. Češnjak ogulite, začinsko bilje operite, papriku nasjeckajte. Na dno stavite listove hrena, ribiza i grančice kopra. Posudu čvrsto napunite krastavcima. Dodati režnjeve češnjaka, popapriti. Ulijte kipuću vodu na vrh, pokrijte poklopcima i ohladite dok rolice ne možete držati u rukama. Tekućinu ulijte u lonac, dodajte 100 ml kipuće vode i prokuhajte. Dodajte sol i usitnjene tablete acetilsalicilne kiseline. Odmah zavrnite spremnike.

Konzervirani hrskavi slatki krastavci - najukusniji recept

Sastojci:

Žličica ljute paprike
- velika žlica crnog papra
- 150 g paste od rajčice
- češnjak - 180 g
- suncokretovo ulje - 240 g
- kuhinjska sol - po ukusu

Krastavcima odrežite oba kraja. Izrežite velike plodove na 4 dijela. Trebali biste dobiti čak i duge trake. Protisnite češnjak kroz prešu. Dodajte preostale sastojke osim octene kiseline. Stavite na umjerenu vatru. Nakon pola sata voće će plivati ​​u umaku. Kušajte ga, koji treba biti ljut i ne preslan. Pirjajte povrće oko četvrt sata, ulijte stolni ocat. Stavite voće u pripremljene sterilizirane posude. Ulijte umak na vrh i sterilizirajte pola sata.

Što misliš?

Izvorni pripravak s jabukama

Trebat će vam:

Šaka ribiza
- češanj češnjaka - 3 komada
- list trešnje
- klinčići - 12 komada
- granulirani šećer - 5 žličica
- krastavci - 2 kg
- grašak pimenta - 12 komada
- octena esencija - dvije žličice
- kuhinjska sol – 4 žličice

Značajke kuhanja:

Češnjak nasjeckajte na ploške, a zelje operite. Plodove krastavca stavite u čiste staklenke. Popunite praznine kriškama jabuke i začinima. Možete ostaviti koru voća. Napunite posudu kipućom vodom, dodajte sol i šećer, ponovno prelijte sirupom, pričekajte 10 minuta i ponovno ulijte slanu otopinu u lonac. Prokuhajte sadržaj. U staklenku uliti 2 male žlice octa i zarolati prokuhane poklopce. Odmotajte posude i zamotajte ih u deku.

Konzervirani krastavci s rajčicama - najukusniji recept

Sastojci:

Rajčice i krastavci - koliko će biti uključeno
- limunska kiselina - 0,6 žličice
- list lovora
- 70 g kuhinjske soli
- papar u zrnu
- 0,6 žličice. limunska kiselina
- luk - par komada
- lišće trešnje, ribiza i hrasta - po 3 komada
- grančica amaranta
- slatka paprika - 2 komada
- 3 češnja češnjaka

Kako pripremiti:

Poparite staklenku, pustite da se osuši, na dno dodajte hren i kopar, nekoliko listova trešnje, grančicu amaranta, hrasta i ribiza. Stavite rajčice i krastavce u posude. Ubacite 3 aspirina, dodajte začine. Prelijte s par litara kipuće vode. Činite to vrlo pažljivo kako staklenka ne bi pukla. Odmah zarolati, okrenuti naopako i zamotati dok se potpuno ne ohladi.

Recept za začinjene hrskave krastavce u konzervi je najukusniji

- mali plodovi krastavaca - 4 kom.
- 10 komada lišća trešnje
- ? kg ogrozda
- glavica češnjaka
- 5 listova crvenog ribiza
- veliki list hrena
- izvorska voda – 3,6 litara

- mali korijen hrena
- cvjetovi karanfila - 10 kom.
- stabljika kopra s kišobranom

Za marinadu:

Šećer - 3,1 žlica. l.
- kuhinjska sol - 2 žlice. l.
- 80 ml octa
- litra vode

Značajke kuhanja:

Krastavce temeljito operite. Napunite ih hladnom vodom i ostavite da odstoje 3 sata. Operite zelje i osušite salvetama. Nasjeckajte sitno. Korijen hrena i češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Stavite kriške u zdjelu i dobro promiješajte. Odrežite krajeve plodova krastavaca i sterilizirajte posude. U svaki od njih stavite žlicu mješavine hrena, češnjaka i začinskog bilja. Složiti krastavce na tijesto, zagrijavati oko 15 minuta.U vodu ocijeđenu od povrća dodati šećer u prahu, octenu kiselinu, sol i klinčiće. Smjesu za marinadu kuhajte na laganoj vatri i zatim je pakirajte. Ohladite kiflice s poklopcima prema dolje.

Recept za salatu od konzerviranih krastavaca je najukusniji

Potrebni sastojci:

Par zrna pimenta
- mrkva
- dva luka
- lovorov list - 2 kom.
- krastavci
- žličica suhog sjemena kopra

Za punjenje marinade:

1,6 litara vode
- 75 g kuhinjske soli
- 0,145 kg granuliranog šećera

Značajke kuhanja:

Parne posude s poklopcima unaprijed. Operite krastavce. Ogulite nekoliko glavica luka i mrkve. Krastavce narežite poprečno na tanke ploške. Luk nasjeckajte na tanke kolutove, a mrkvu naribajte. U svaku posudicu bacite dobar češanj češnjaka narezan na ploške, dodajte malu žlicu suhih sjemenki kopra, alevu papriku u zrnu i par listova lovora. Na vrh stavite kolutove luka, a zatim sloj mrkve i krastavaca. Naizmjenično redajte slojeve do kraja staklenke. Napravite marinadu: prokuhajte 1,6 litara vode, razrijedite 75 g kuhinjske soli, 0,15 kg šećera u njoj, ulijte čašu octene kiseline. Kipuću marinadu ulijte u staklenke, pokrijte poklopcima i sterilizirajte 35 minuta. Izvadite i dobro zatvorite. Ako želite zadržati lijep izgled, nemojte prevrtati šavove.

Recept za začinjene hrskave krastavce u konzervi je najukusniji

Trebat će vam:

Mali krastavci - oko 1 kg
- krupna sol - 6 žlica
- mahuna ljute papričice
- režanj češnjaka - 4 kom.
- hrpa kopra

Kako pripremiti:

Uzmite elastične i mlade plodove krastavaca i temeljito ih isperite. Odrežite dva kraja. Opranu papriku prerežite po dužini, očistite je od sjemenki i narežite na tanke trakice. Na dno staklenke dodajte 2/3 kopra i narezane režnjeve češnjaka. Gusto posložite krastavce, pospite ih češnjakom i trakicama papra. Posoliti, poklopiti poklopcem i protresti posudu. Prokuhajte malo vode i ulijte sadržaj šavova. Nakon nekoliko minuta ocijedite vodu, prokuhajte i odmah ulijte fiziološku otopinu. Pokrijte posudu tanjurićem, stavite ne baš težak uteg i ostavite nekoliko dana.

Konzervirani krastavci kornišoni recepti najukusniji

Potrebne komponente:

1,6 kg kornišona
- list hrena - 2 kom.
- pakiranje od lovorovog lista
- paket pimenta
- paket crnog graška
- glavica luka - 5 kom.
- ljuta paprika u mahunama
- granulirani šećer - 10 žlica
- grančice cvjetova kopra - 5 kom.
- sol - 5,1 žlica. l.
- list ribiza - 5 kom.
- mahuna slatke paprike - 5 kom.
- nekoliko glavica češnjaka
- octena kiselina - 15 žlica
- paket suhih sjemenki gorušice, grašak korijandera - svaki po jedan paket
- lišće trešnje - 5 kom.
- granulirani šećer - 10 žlica. l.

Značajke kuhanja:

Kornišone unaprijed namočiti. Za namakanje sitnog voća dovoljno je tri sata. Međutim, prosječno vrijeme namakanja je 5 sati. Sterilizirajte posude za zavarivanje. Posuđe prethodno operite sodom i isperite čistom vodom. Posudu s vratom na dno stavite na kuhalo za kuhanje na pari i držite je na pari oko 10 minuta. Na isti način tretirajte kapke. Otklopite sterilni spremnik na upijajući pamučni ručnik. Prije dodavanja začina dodajte malo vode, ostavite nakon sterilizacije. Stavite u staklenke zajedno sa začinima.

Recept s votkom

Trebat će vam:

krastavci
- listovi hrena i trešnje
- lišće ribiza
- par žlica soli
- votka - 50 ml
- crni papar u zrnu
- kišobran kopra

Značajke kuhanja:

Krastavce operite i odstranite krajeve s obje strane. Zelenje operite, stavite u lonac, ubacite papar u zrnu, a povrce stavite na vrh. Napravite kiseli krastavac: u litri vode otopite 50 ml votke i 2,1 žlice soli. Dobivenu hladnu slanu otopinu prelijte preko krastavaca, pokrijte posudu poklopcem i ostavite jedan dan.

Recept za predjelo s peršinom

Sastojci:

Plodovi krastavca - 4 kg
- čaša šećera
- desertna žlica papra (mljevenog)
- čaša šećera
- hrpa peršina
- čaša suncokretovog ulja
- češnjak - jedna glava
- čaša stolnog octa
- 1 žlica. granulirani šećer

Značajke kuhanja:

Operite navedeni broj krastavaca. Operite ih, odrežite "izljeve" i "repiće". Velike plodove prerežite po dužini na 4 dijela. Manje podijelite na pola. Pripremljeno povrće stavite u lonac. Nasjeckajte kopar i dodajte ga krastavcima. Ulijte 1 žlicu na vrh. suncokretovo ulje, 1 žlica. stolni ocat, 85 g soli. U dobivenu marinadu dodajte šećer, dodajte desertnu žlicu nasjeckane začinske paprike. Češnjak nasjeckajte na ploške i stavite u lonac, pričekajte 4-6 sati. Povrće će početi puštati svoje sokove i počet će se marinirati. Uzmite posude od pola litre i napunite ih kriškama krastavca. Stavite voće u staklenke okomito. Napunite do vrha marinadom i zarolajte.

Ukiseljeni krastavci za zimu u litarskim staklenkama mogu se nazvati najpopularnijim proizvodom za konzerviranje. Slavu su stekli zahvaljujući izvrsnom okusu. Mnogo konzerviranog povrća za zimnicu i krastavci su na popisu prioritetnih priprema, kao što su ili.
Posebno smo za naše čitatelje prikupili najbolje recepte kako ukiseliti krastavce tako da budu hrskavi.

Ovaj recept koristi ocat za očuvanje proizvoda, ima izvrsna svojstva koja omogućuju dugotrajno skladištenje proizvoda. Nakon što ste pripremili takav pripravak za zimu, ne morate brinuti o njegovom okusu i kvaliteti. Ocat ubija sve klice i bakterije na sastojcima, sprječava njihovo razmnožavanje i kvarenje proizvoda.
Okus krastavaca pripremljenih prema ovom receptu može se nazvati klasičnim, nemaju nikakav strani miris ili okus. Slatko-kiselo povrće postat će omiljeno predjelo za sva glavna jela. U pripremi nema ništa komplicirano ili posebno, što je također važno.

Sastojci:

• Svježi krastavac - 600-700 g;
• Papar u zrnu - 5 kom .;
• Lovor - 2 kom .;
• Češnjak – 2 režnja;
• Luk - 1-2 kom .;
• Ocat 6% - 3 žlice. žlice;
• Peršin, kopar, klinčići;
• Voda - 1-1,5 litara;
• Šećer u prahu - 4 žlice. žlice;
• Sol - 2 žlice. žlice.

Najukusniji kiseli krastavci za zimu recepti:

1. Pripremite i dobro operite krastavce i odrežite im vrhove. Za konzerviranje je bolje odabrati male krastavce, oni će ispasti hrskavi i tvrdi.
2. Pripremite staklenke od 3 litre. Konzerviranje gotovo uvijek zahtijeva sterilnost. Staklenke je potrebno prethodno sterilizirati. Temeljito oprane staklenke kratko držite na pari, a zatim ih zagrijte u pećnici s vratom prema dolje. Poklopce također treba dobro oprati.
3. Pripremite sve povrće i začine. Ogulite koru i isperite zajedno sa biljem i začinima.
4. Prije svega, u staklenku se stavljaju luk, češnjak, začinsko bilje i začini. Zatim morate pažljivo rasporediti krastavce. Pogodnije je staviti krastavce dok stoje, tada će ih više stati u staklenku.
5. Nakon što ste stavili sve povrće i začine, ulijte čisti, nerazrijeđeni ocat.
6. Ulijte vodu u posudu i dodajte šećer i sol. Miješajte salamuru dok se sastojci potpuno ne otope i kuhajte 1 minutu. Bolje je ovu tekućinu kuhati duže, oko 15 minuta.
7. Krastavce još prelijte kipućom salamurom.
8. Stavite poklopce na grlić staklenki. Ulijte vruću vodu u lavor i spustite staklenke u nju. Uključite štednjak i stavite na njega posudu sa staklenkama 9-10 minuta.
9. Zatim isključite plin i jednu po jednu limenku vadite i posebnim strojem hermetički zatvorite. Nakon što se sve sačuva, vruće staklenke okrenuti naopako, zamotati i ostaviti u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.

To ne znači da je aktivnost poput konzerviranja vrlo jednostavna, ali rezultat će zadovoljiti cijelu obitelj. Ovaj recept za krastavce omogućit će vam da u potpunosti uživate u kiselom proizvodu.

Hrskavi ukiseljeni krastavci za zimu bez sterilizacije

Je li moguće pojednostaviti tako problematičan zadatak kao što je konzerviranje krastavaca? Naravno, možete. Danas postoji mnogo recepata koji vam omogućuju da dobijete ukusne ukiseljene krastavce bez nepotrebnih muka.

Sastojci:

• Krastavci – 1-1,5 kg;
• češnjak - 4-5 češnja;
• Lišće hrena - 1 kom.;
• Kopar - 2 kišobrana sa sjemenkama;
• grašak crnog papra - 8-9 komada;
• Ljuta crvena paprika - 1/2 male mahune;
• Octena esencija - 1 žličica. žlica;
• sol - 70 g;
• Šećer u prahu - 100 g.

Hrskavi kiseli krastavci za zimu u staklenkama:

1. Odaberite plodove male i srednje veličine, pravilnog oblika i prvo ih ostavite u hladnoj vodi nekoliko sati. Svaki krastavac temeljito operite.
2. Češnjak ogulite i isperite, isto učinite sa začinima i začinskim biljem.
3. Sterilizirajte staklenke od 3 litre. Operite poklopce.
4. Krastavce stavite u cjedilo i dobro ih prelijte kipućom vodom. Odmah nakon toga trebate staviti krastavce u staklenku. Dok slažete pospite začinima, dodajte šećer i sol.
5. Ulijte kipuću vodu u staklenku krastavaca i držite krastavce u loncu dok se glavni sastojci potpuno ne otope u posudi.
6. Zatim morate iscijediti tekućinu iz staklenke krastavaca i ponovno je prokuhati, dodajući rasute sastojke. Dok prokuha, u krastavce ponovno ulijte salamuru, pa dodajte ocat.
7. Zatim odmah zatvorite staklenke poklopcima i brzo konzervirajte.
8. Staklenku stavite na poklopac i dobro zamotajte. Kad se potpuno ohlade, krastavce možete okrenuti.

Okus ovih krastavaca svidjet će se svima. Dodatkom lišća hrena ovaj će proizvod dobiti ugodan miris i hrskavost. Mnogi radije stavljaju dodatne začine u kisele krastavce, što nimalo neće pokvariti okus. U recept za kiseljenje krastavaca mogu se dodati klinčići, estragon, peršin i drugi začini. Glavna stvar je da miris i okus ovih začina privlače sve članove obitelji.

Recept za ukiseljene krastavce za zimsko hrskavo slatko

Među velikim brojem recepata za kiseljenje krastavaca, možete odabrati ovaj. Korištenje aspirina u načinu pripreme ovog recepta omogućit će vam da staklenke s krastavcima čuvate u toploj prostoriji. Nema svaki dom podrum ili drugu rashladnu prostoriju. Ukiseljeni krastavci s aspirinom omogućit će vam da dugo ne brinete o kvaliteti proizvoda.

Sastojci:

• Krastavci - 1,5 kg;
• Šećer u prahu - 2 žlice. žlice;
• Sol - 3 žlice. žlice;
• lovorov list - 3 kom .;
• Crni papar u zrnu - 8-9 komada;
• Aspirin - 3 tablete;
• Listovi hrena - 2 kom.

Recepti za kiseljenje krastavaca u staklenkama za zimu:

1. Sve plodove, ravne i male, prelijte hladnom vodom na 5 sati, nakon tog vremena izvadite i odrežite krajeve s obje strane.
2. Sterilizirajte staklenke i u njih stavite sve začine i začinsko bilje, a ostavite jedan kišobran kopra.
3. Krastavce slažite u tegle tako da odstoje. Dodajte 1 preostalu grančicu kopra na vrh.
4. U napunjenu posudu ulijte kipuću vodu. Ne dirajte staklenke s krastavcima 8 minuta kako biste potpuno sterilizirali proizvod.
5. Ocijedite tekućinu i ponovno prokuhajte. Ponovno prelijte preko krastavaca i ostavite 8 minuta.
6. Ocijedite staklenku i ponovno prokuhajte dodajući sve preostale sastojke. Nakon što se sve glavne komponente marinade potpuno otope, ulijte je u staklenku s krastavcima.
7. Staklenke sačuvati.
8. Pripremljene posude s krastavcima stavite u posudu s vrućom vodom i uključite štednjak. Staklenke držite u vodi 10 minuta.
9. Staklenke okrenuti naopako na poklopac i dobro umotati toplom dekom. Nemojte ih dirati dok se potpuno ne ohlade.

Okus krastavaca pripremljenih pomoću aspirina nije lošiji od ostalih. Mnogi ljudi brinu da dodavanje tableta može biti opasno, ali to je potpuno netočno. Aspirin neće uzrokovati nikakvu štetu ako ga koristite umjereno.

Kako ukiseliti krastavce u staklenkama za zimu

Od svih načina čuvanja krastavaca, ovaj se može nazvati najboljim. Limunska kiselina korištena u pripremi ovog proizvoda smatra se najmanje sigurnom. Djeca vole kisele krastavce i želim pronaći najbolji recept za njih. Krastavci s limunskom kiselinom mogu se davati djeci bez straha, što se ne može reći o octu i aspirinu.

Sastojci:

• Krastavci - 1,5 kg;
• Češnjak - 3 režnja;
• Lišće hrena - 2 kom .;
• Lovor - 2 kom .;
• Kopar - 2 kišobrana;
• Sol - 2 žlice. žlice;
• Šećer u prahu - 5 žlica. žlica;
• Limunska kiselina - 1,5 žličice.

Recepti za hrskave kisele krastavce za zimu:

1. Stavite krastavce u veliku zdjelu i prelijte hladnom vodom 5-6 sati. Zatim ih operite četkom i odrežite krajeve s obje strane.
2. Sve zelje stavite na dno posude od 3 litre i dodajte krastavce.
3. Zakuhajte vodu i njome prelijte krastavce, ne dirajte ih 8-9 minuta. Zatim morate ispustiti vodu iz staklenke; više vam neće biti potrebna. Zakuhajte novu vodu i njome prelijte krastavce. Ostavite staklenku 8-9 minuta
4. Tekućinu iz staklenke ocijedite u pripremljenu posudu i vratite na vatru dok potpuno ne prokuha. U to dodajte sve preostale sastojke. Dobivenu salamuru dobro prokuhajte.
5. Vruću salamuru ulijte u krastavce i sačuvajte ih.
6. Staklenke okrenite naopačke i umotajte u toplu deku. Dok se staklenke potpuno ne ohlade, nemojte ih prevrtati niti otvarati. U recept za kiseljenje možete uključiti zeleno lišće raznih biljaka.

Okus ovih krastavaca je slatko-kiseo. Po izgledu i okusu nemoguće je razlučiti u kakvoj su salamuri pripremljene, octenoj, aspirinskoj ili limunskoj kiselini. Nema kontraindikacija za jelo takvih krastavaca. Osim toga, takve ukiseljene krastavce možete držati i na toplom bez brige da će se zamutiti i pokvariti.

Recept za ukiseljene hrskave krastavce je najukusniji

Oni koji nemaju vremena mogu koristiti ovaj recept za konzerviranje krastavaca. Okus ovog proizvoda je oštar i slatkast te će u njemu uživati ​​obitelj i gosti. Ovi krastavci idealni su za međuobrok i odmah će odletjeti.

Sastojci za 1 litru:

• Krastavci – 0,5-0,6 kg;
• Šećer u prahu - 0,5 šalice;
• Voda - 1 litra;
• Ocat 9% - 0,5 šalice;
• Sol – 1 žlica. žlica;
• lovor - 1 kom .;
• Hren - pola lista;
• Crni papar u zrnu - 4-5 komada;
• Češnjak – 2 režnja;
• Kišobran od kopra – 1 kom.

Kiseljenje krastavaca u staklenkama od litre

1. Pripremljene staklenke od 1 litre temeljito operite sodom. Nije potrebna predsterilizacija spremnika prije konzerviranja.
2. Operite krastavce i odrežite im krajeve.
3. Na štednjak stavite šerpu i u nju ulijte vode u litrama. Kad voda prokuha u nju staviti krastavce i malo ih prokuhati.
4. Sve začine stavite u prazne staklenke. Češnjak nasjeckajte i dodajte začinima.
5. Kada su krastavci promijenili boju, potrebno ih je staviti u staklenke. Nemoguće ih je uhvatiti iz tave rukama, morate uzeti vilicu.
6. U preostalu vodu od krastavaca dodajte rinfuzne sastojke i zakuhajte dobiveni salamuru.
7. U staklenke s krastavcima ulijte ocat i do kraja ih napunite salamurom.
8. Sačuvajte obradak i stavite ga na poklopac. Sve staklenke umotajte u toplu deku i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Da bi krastavci ispali ukusni i da bi se dugo čuvali, nije potrebno tražiti savršeni recept. Poštivanje svih uvjeta sterilnosti i tehnički ispravne radnje osigurat će izvrsne rezultate.
Sada je moguće koristiti poklopce na navoje za konzerviranje, tada je proces kiseljenja puno lakši, jer ne morate dugo namotavati poklopce posebnim strojevima.
Važno je zapamtiti da je pri odabiru voća za konzerviranje bolje odabrati male krastavce, oko 10-12 cm, oni će biti najhrskaviji i najukusniji. Dobar tek!