Dom » Sdtu » Kako kuhati rižu na pari s povrćem. Riža s povrćem izvrstan je prilog

Kako kuhati rižu na pari s povrćem. Riža s povrćem izvrstan je prilog

Riža s povrćem. Riža s povrćem jedno je od najomiljenijih i najhranjivijih jela. Može se sigurno poslužiti i kao prilog ribi ili mesu i kao samostalno jelo, uključujući i one koji poste. Ovo jelo pogoduje činjenici da se može pripremati tijekom cijele godine - ljeti i jeseni možete bezbrižno koristiti širok izbor sezonskog povrća, a zimi će smrznuto povrće postati pravi spas, koje možete sami zamrznuti za buduću upotrebu ili kupiti u vašoj lokalnoj trgovini.
Riža s povrćem može se kuhati u pećnici, u laganom kuhalu ili u dvostrukom kotlu - u posljednja dva slučaja smatrat će se niskokaloričnim i istinski dijetalnim jelom. Vrlo je ukusna i riža na kineski način - u ovom slučaju riža se prži zajedno s povrćem. Ne zaboravite na izvrsna jela poput rižota ili pilava s povrćem!

Od davnina je riža poznata po svojim dijetalnim svojstvima i nedvojbenim dobrobitima za tijelo - sve to ju je učinilo nevjerojatno popularnim proizvodom u gotovo svim kuhinjama svijeta. A kuhana riža općenito je najpopularnija žitarica na svijetu!

Za kuhanje riže s povrćem prikladna je bilo koja riža - smeđa, polirana bijela, pa čak i crvena. Prvo ga morate prokuhati, a za to biste trebali koristiti "ispravno" posuđe - činjenica je da u posudama s pretankim stijenkama žitarice lako mogu zagorjeti čak i prije nego što voda počne ključati. Dakle, za kuhanje riže trebate uzeti posudu s debelim stijenkama, a ni u kojem slučaju ne smije biti izrađena od aluminija - aluminij se smatra materijalom štetnim za zdravlje. Što se tiče omjera riže i vode, jedan dio riže je obično dva dijela vode. A ako su za kuhanje odabrane egzotične vrste riže, ne bi škodilo dodatno pročitati upute na pakiranju. I nemojte prečesto otvarati poklopac dok se riža kuha! Potrebno ga je posoliti na samom početku, inače će se svježa voda brzo apsorbirati u žitarice, a soljenje će biti izuzetno problematično. A čim je riža kuhana, odmah joj možete dodati prethodno pripremljeno povrće.

Riža se posebno dobro slaže sa slatkom paprikom, te mrkvom, bundevom, tikvicama i kupusom. Kako biste sačuvali strukturu povrća i njegovu bogatu boju, preporuča se posebno pržiti u tavi i tek onda kombinirati s kuhanom rižom. Druga mogućnost je da povrće popržite do pola, a zatim ga skuhajte do kraja zajedno s rižom. U oba slučaja bit će jako ukusni!

U raznim jelima izbor priloga često pada na rižu. Može se kuhati u kotliću i poslužiti zasebno uz meso ili povrće. Drugi način: rižu pirjajte u tavi istovremeno s ostalim sastojcima. Ali mnoge mlade domaćice postavljaju pitanje: "Kako kuhati rižu s povrćem u tavi?" Recepti za ovo jelo su vrlo jednostavni i beskrajno raznoliki.

Klasičan recept

Za pripremu drugog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

Zeleni grašak - 90 g.
Riža u prahu - 1 šalica.
Mrkva i luk - 1 kom.
Slatka paprika - 1 kom.
Ulje za prženje.
Obična voda - 2 čaše.
Osušene biljke - prstohvat.
Korijander, šafran i paprika - 5 g.

Postupak kuhanja riže u tavi

Mrkvu oguliti, oprati i narezati na kockice. Paprika se prereže na pola i odstrani joj se sve sjemenke i peteljka. Zatim se mora oprati i izrezati na male komadiće. Luk se oguli i također nasjecka na sitne kockice. U isto vrijeme stavite tavu na plin i dodajte ulje.

Zatim se mrkva i luk stavljaju u zagrijanu zdjelu, moraju se pržiti dok ne porumene. Nakon 5 minuta dodaje im se grašak iz konzerve, sve to treba promiješati i nastaviti još malo pržiti. Dok se prženje priprema, riža se temeljito opere i ravnomjerno rasporedi na povrće.

Sada se sve prelije kipućom vodom, posoli, poklopi i pirja na laganoj vatri. Nakon 20 minuta svi sastojci će se kuhati na pari, što znači da će jelo biti gotovo. Ako se riža i dalje čini vlažnom, možete je ponovno pirjati dodavanjem kipuće vode.

Recept za rižu sa smrznutim povrćem u tavi

Sastojci:

Smrznuto miješano povrće.
Kurkuma - 1 žličica.
Maslac - 70 g.
Riža - 350 g.
Curry začin - 1 žličica.
Češnjak - 5 češnja.

Priprema

Recept za rižu s povrćem u tavi vrlo je jednostavan. A proces kuhanja ne traje puno vremena (oko 50 minuta).

Bez odmrzavanja, povrće treba sipati u zagrijanu tavu s maslacem (20 g). Povremeno promiješajte, oko 7 ili 8 minuta.

U veliku posudu (najbolje lonac za patke) dodajte preostalo ulje. U to vrijeme treba isprati i rižu i staviti je u zagrijanu zdjelu.

Kad riža porumeni dodajte joj nasjeckano povrće.

Sada dobivenu smjesu treba preliti kipućom vodom, posoliti i popapriti i poklopiti poklopcem. Kuhajte jelo dok voda ne ispari na laganoj vatri. Češnjak će biti potrebno dodati 5 minuta prije isključivanja štednjaka. Kad se gas isključi, pače se pokrije ručnikom. Nakon sat ili sat i pol riža s povrćem pripremljena po ovom receptu u tavi će vas oduševiti aromom češnjaka.

Jednostavno i ukusno jelo: s povrćem u tavi

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci:

Tender od bilo kojeg mesa (govedina, piletina ili svinjetina).
Rajčica - 3 komada.
Dva češnja mladog češnjaka.
Riža - 1 staklo.
Suncokretovo ili maslinovo ulje za prženje.
Razni začini i sol po ukusu.
Babura paprika.
Plodovi žutike - 7 komada.
Jedna velika mrkva i luk.
Voda - 2 čaše.

Tehnika kuhanja

Recept za rižu s povrćem u tavi počinje temeljitim pranjem mesa i rezanjem na trakice. Zatim se tava od lijevanog željeza namaže malom količinom suncokretovog ulja i stavi na vatru. Ubacite podijeljeno meso i kuhajte dok lagano ne skuha. Luk i mrkvu ogulite i nasjeckajte na kockice. Paprike oprati, očistiti od sjemenki i sitno nasjeckati.

Rajčice također oprati i izrezati na srednje kocke. Luk, mrkva i slatka paprika dodaju se mesu i pirjaju na laganoj vatri. Dobivenu smjesu sada treba nadopuniti pripremljenom rajčicom, začinima i češnjakom te pržiti 5 minuta.

Istovremeno, u posebnoj posudi, morate temeljito isprati rižu i staviti je na meso i povrće. Sada se posuda posoli, zalije vodom, poklopi i pirja na laganoj vatri (dok tekućina ne ispari).

Riža s piletinom, rajčicama i drugim povrćem u tavi

Potrebne komponente:

Riža - 1 staklo.
Kukuruz - ½ limenke.
Velika mrkva i luk.
Babura paprika.
Šunka - 400 g.
Đumbir u prahu - ½ žličice.
Rajčice - 2 komada.
Zira - ½ žličice.
Konzervirani grašak - ½ limenke.
Suncokretovo ulje za prženje.
Kurkuma - 4 g.
Češnjak - 3 glave.

Proces kuhanja

Vrijeme kuhanja traje otprilike 50 minuta.

Izvođenje jela počinje pripremom konzervirane hrane. Staklenke je potrebno otvoriti i izliti sav tekući sadržaj, a sastojke rasporediti na tanjure. Mrkvu i luk oguliti i nasjeckati na kockice. Češnjeve češnjaka ogulite i protisnite kroz prešu za češnjak ili sitno nasjeckajte. Butove dobro oprati i usitniti po zglobovima.

Zrna riže potrebno je oprati i kratko namočiti. Paprike i prethodno oguljene rajčice narežite na male kvadrate. Stavite tavu na štednjak i namažite dno suncokretovim uljem. Čim se zagrije, rasporedite meso i pirjajte na vatri 7 minuta. Zatim se u piletinu doda svo nasjeckano povrće. Pripremljeno jelo mora se stalno miješati.

Sljedeći korak: na povrće i meso ravnomjerno rasporedite rižu i dodajte vodu, lagano pokrivajući sve komponente. U jelo se dodaju svi začini, posole po ukusu i poklope poklopcem. Smjesa se kuha na laganoj vatri 20 minuta. Kada se kuhanje približi kraju, potrebno je povrću i piletini dodati konzerviranu hranu, promiješati i završiti kuhanje. Preporučljivo je ostaviti napitak na štednjaku kako bi se dobro ukuhao prije postavljanja stola.

Za dobro meso - dobar prilog. A riža s povrćem jedan je od najboljih priloga. Možete, naravno, jesti samo meso. Ali vrijedi zapamtiti što je prilog.

Na francuskom garnir znači ukrasiti, napuniti. Bilo koja hrana treba zadovoljiti ne samo želudac, već i oči.

Garnitura - dodatak jelima od mesa, ribe, divljači. Obično je prilog povrće, pire krumpir, kaša, tjestenina.

Možete pripremiti jednostavan prilog - skuhati krumpir, nasjeckati rajčice i krastavce. Ali ako se malo potrudite i upotrijebite maštu, možete pripremiti ukusan, lijep i zdrav prilog.

Recept za rižu s povrćem je jednostavan i jednostavno se nema gdje pogriješiti ako se sve napravi kako je napisano. Prilog se može pripremiti i samo s jednim povrćem npr. A to možete učiniti s mnogo povrća. Pripremite prilog - rižu s povrćem.

Riža s povrćem. Korak po korak recept

Sastojci (2 porcije)

Riža (prokuhana, basmati) 1 čaša
Mrkva 1 komad
Luk 1 komad
Slatka paprika 1 kom.
Zeleni grašak 100 gr
Maslinovo ulje 3 žlice. l.
Sol, crni biber, šafran (neven), korijander, suvo začinsko bilje, crvena slatka paprika Začini

Potrebna vam je duboka tava s poklopcem.
Parboiled riža, luk, paprika i mrkva. Grašak
U tavi zagrijte maslinovo ulje. Mrkvu i luk ogulite i sitno nasjeckajte. Pržite povrće u tavi 4-5 minuta.
Pržite povrće u tavi 4-5 minuta
Dodajte zeleni grašak. Pržiti još 5 minuta. Posolite, popaprite, dodajte začine po ukusu. Dodajte prstohvat šafrana (nevena).
Dodajte zeleni grašak. Pržiti još 5 minuta.
Na vrh sipajte rižu, rasporedite je po cijelom području.
Na vrh sipajte rižu, rasporedite je po cijelom području
Reći ću nekoliko riječi o riži. Raznolikost riže u trgovinama jednostavno je depresivna. Pogotovo to što je 90% prase u džaku. Napisano je jednostavno - "Riža". To je sve. Ne zna se kakva riža, koje tvrdoće, gluten, koliko dugo se kuha. Samo zaliha hrane, ništa drugo. Pokušavam uzeti rižu na čijem su pakiranju jasno navedena svojstva proizvoda, inače to neće biti riža s povrćem, već kaša.
Za prilog volim pahuljastu rižu koja nije žarko bijela, već žućkasto-bisernasta, dugozrnata - basmati ili parboiled (često se prodaje kao kuhana na pari).
Nakon dodavanja riže, bez miješanja, ulijte vodu - kipuću vodu ravno iz kuhala za vodu. Potrebno vam je dvostruko više vode nego riže. Omjer vode i riže je 2:1.
Riža upija vodu kada se kuha kao spužva.
Kad zavrije, poklopite poklopcem i smanjite vatru dok tekućina lagano ne ključa.
Vrijeme kuhanja je 18-20 minuta. Provjerimo spremnost. Kada je riža upila gotovo svu vodu, lopaticom posložite rižu i povrće na hrpu, grabeći od stijenki prema sredini. Neka se kuha ispod poklopca na najslabijoj vatri 10-15 minuta. Morate paziti da se riža i povrće ne lijepe za tavu, bolje je promiješati i vratiti u hrpu. Kao rezultat toga, prilog će biti mrvičast.
Kad je riža gotovo upila svu vodu, lopaticom rasporedite rižu u hrpu, grabuljajući je od stijenki prema sredini. Neka se kuha na pari ispod poklopca
Prilog od riže s povrćem je spreman.
Ovaj prilog idealan je uz meso i piletinu.

Korak 1: pripremite rižu.

Da bi riža ispala rahla, potrebno ju je pripremiti prije kuhanja. Izlijte potrebnu količinu na čisti stol i odvojite sve strane tvari i suha zrna. Nakon što smo rižu očistili, stavite je u duboki tanjir i ulijte hladnu tekuću vodu tako da potpuno prekrije svu rižu. Zatim miješajte rukama dok se voda ne zamuti. Kada se to dogodi, ocijedite bijelu vodu i ponovno ulijte čistu vodu. Zatim ponovno promiješajte i ponovno ocijedite. To radimo sve dok voda konačno ne prestane biti mutna. Ovom koraku trebamo pristupiti vrlo odgovorno jer time ispiremo višak škroba koji rižu lijepi tijekom kuhanja. Pretvarajući ga u kašastu masu.

Nakon što smo oprali svu rižu, stavimo je u cjedilo i ostavimo da se malo prosuši.

Korak 2: Skuhajte rižu.

Uključite temperaturu štednjaka na visoku. U posudu ulijte čistu vodu i stavite je na plamenik. Nakon što voda zavrije, dodajte sol i malo biljnog ulja, pomiješajte žlicom. Zatim pažljivo uspite čistu rižu iz cjedila u kipuću vodu.

Nakon toga promiješajte da se riža ne zalijepi za stijenke posude i zatvorite poklopcem. U tom stanju kuhajte rižu 3-4 minute dok voda ponovno ne zavrije, zatim smanjite temperaturu štednjaka na srednju razinu i kuhajte još 10 minuta, bez miješanja. Zatim smanjite temperaturu štednjaka na minimum i kuhajte do kraja. Riža bi trebala potpuno upiti svu vodu i još uvijek biti kuhana. Ako u tavi gotovo da nema vode, a riža se nije stigla skuhati. Žlicom ga pomaknite u stranu, oslobodite sredinu i dodajte malo vode na dno. Zatim sve pomiješajte i pokrijte poklopcem.

Posudu s gotovom rižom stavite sa strane i prijeđite na povrće.

Korak 3: pripremite povrće.

Ogulite luk i isperite ga pod mlazom hladne vode. Zatim ga prebacimo na dasku za rezanje, isperemo nož pod hladnom vodom i sitno nasjeckamo na komade proizvoljnog oblika do 1 centimetra. Zgnječenu komponentu stavite na tanjur. Sada se pobrinimo za mrkvu, ogulimo je pod mlazom vode. Ako imate poseban nož za guljenje povrća, možete ga koristiti, ako nemate, onda pažljivo ogulite koru običnim nožem. Zatim na dasci za rezanje nasjeckajte mrkvu na kockice veličine oko 1 centimetar. I premjestite komade na tanjur s lukom.

Korak 4: pržite povrće.

Uključite temperaturu štednjaka na srednju. Ulijte malo biljnog ulja u tavu; poslužit će i suncokretovo ili maslinovo ulje. Stavite posudu na plamenik i nakon što se mast ugrije dodajte nasjeckani luk i mrkvu. Povrće pržite dok ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju, oko 3 - 4 minute, povremeno ga miješajući kuhinjskom kuhačom da ne zagori.

Korak 5: pržite rižu s povrćem.

Vatru na štednjaku ne gasimo. Hrskavo povrće izvadite iz tave i stavite na tanjur. A u praznu posudu kuhinjskom kuhačom stavite kuhanu rižu ravnomjerno rasporedite po cijelom dnu i po potrebi dodajte biljnog ulja.

I pržiti 2-3 minute pa dodati crni mljeveni papar i sol. Zadnju komponentu dodajte pažljivo, jer smo već posolili vodu u kojoj se kuhala riža. Zatim lopaticom pomiješajte začine s rižom dok ne postane glatka.

Zatim vratite povrće natrag u tavu i sve promiješajte kuhačom.

Završni dodir je dodati soja umak po ukusu i na kraju promiješati lopaticom. Zatim isključite vatru i pokrijte tavu poklopcem.

Korak 6: Poslužite rahlu rižu s povrćem.

Hrskava riža s povrćem poslužuje se topla kao prilog svakom mesnom ili ribljem jelu. Ova se riža može poslužiti ne samo za doručak, ručak ili večeru, već i na blagdanskom stolu kao dodatak drugom. Vaši gosti će sigurno cijeniti novi okus uobičajenog priloga. Dobar tek!

Osim riže dugog zrna, možete koristiti rižu kuhanu na pari. Ali ova riža će se kuhati duže, oko 20 - 25 minuta. Stoga nakon 17 minuta možete početi kušati rižu. Prednost ove vrste riže je što je vrlo teško probavljiva, pa je stoga pogodna kao prilog i za pripremu pilava.

Osim luka i mrkve, u rižu možete dodati zeleni luk, peršin, kopar, kao i papriku, zeleni grašak i drugo povrće.

Prikladno je oprati rižu ne odjednom, već u dijelovima.

Za pripremu rahle riže količina vode u kojoj se kuha trebala bi biti dvostruko veća od količine samih zrna.

Mrkva se ne mora rezati na kockice, može se naribati na ribež s velikim rupama.

Skuhati rižu tako da ispadne rahla i ukusna stvar je iskustva i stalnog vježbanja za štednjakom. Ali čak i ako ste vrlo mlada domaćica, uspjet ćete! Da biste to učinili, samo trebate upotrijebiti ovaj recept, koji sam dobio u igri Culinary Hide and Seek na našem forumu. Nikada nisam tako jednostavno i brzo skuhala rižu. I rezultat je odličan!

Sastojci:

biljno ulje;

smrznuto miješano povrće.

Glavno pravilo ovog recepta je da treba biti točno dva puta više vode nego riže. Za 2 srednje porcije uzimam 0,5 šalice riže i, prema tome, 1 šalicu vode.

Pržite suhu rižu u maloj količini biljnog ulja, neprestano miješajući.

Nemojte pretjerivati - doslovno za 2-3 minute riža će postati zlatne boje koja nam je potrebna.

Naš sljedeći zadatak je sjediniti rižu s vodom. Voda bi trebala biti kipuća. Ovdje postoje dvije mogućnosti - ili dodajte rižu u kipuću vodu, ili dodajte vodu u rižu. Meni je praktičnije pržiti rižu u visokoj tavi s debelim stijenkama, u kojoj je zatim nastavljam kuhati. Pa biram drugu opciju. Ali u isto vrijeme, morate vrlo pažljivo izliti vodu i ne opeći se parom. Tako je lakše uliti rižu u kipuću vodu. Da, i ne zaboravite dodati soli!

Sada pokrijte posudu (ili tavu) poklopcem, smanjite vatru i kuhajte dok ne bude gotovo. Nemojte smetati rižu miješanjem – bit će dobro!